Cakes and Co

26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 16:45

J'ai essayé, moi aussi, le foie gras au micro-onde

A force de le voir sur les blogs des copines, de jongler entre les différents temps de cuisson, je me suis laissée tenter !
Mon foie gras (enfin celui du canard) était magnifique, il faisait 600 g et j'ai eu un peu peur de me lancer, mais oui oui, ça a marché !

Alors après l'avoir préparer dans les règles de l'art, je l'ai tout bêtement mis dans la terrine puis au micro-onde puissance 900 w pour 2 mn en 2 fois (pour les nulles en maths 2 fois 1 mn) et d'après la famille il était délicieux, n'avait pas trop fondu, je ne vais plus le faire que comme ça maintenant !
Pour l'assaisonner, c'était 6 g de sel, 2 de poivre et 2 cuil à café de Pineau (j'aime ce petit parfum), dont j'ai massé la bête avant la cuisson.

A refaire pour le nouvel an et même peut être avant !

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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 16:35

Joyeux Noël !

Je pars quelques jours chez mes parents pour fêter Noël en famille, et je vous souhaite à toutes et tous de très joyeuses fêtes, auprès de ceux que vous aimez.

Avec des petits chocolats et des beaux cadeaux !

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 18:22

Des sucettes, des Cupcakes, des chocolats ou les trois ?

Je ne fais jamais de partenariat, parce que je n'aime pas être obligée de dire du bien de produits qui ne me tentent pas souvent, mais cette fois, je n'ai pas pu résister !

Des kits sucettes, en forme de Cupcakes, et d'autres avec des petites fées rigolotes, pour faire des sucettes au chocolat pour les loulous, et en plus ils m'ont gentiment proposé un code de réduction pour les copines qui veulent commander des gourmandises chez eux, le code CAKESANDCO et la société Thémadéco pour y aller cliquez ici.

Et pour les faire super facile, il suffit de faire fondre le chocolat de votre choix, blanc, noir ou au lait. de verser dans les moules, laisser prendre et démouler délicatement, et c'est le gros problème, les enfants ont trouvé le moule dans le frigidaire et ont démoulé les sucettes avant que le chocolat ne soit complètement pris !!!!

La honte suprême, je suis archi désolée pour la pub que j'étais sensée faire ! Mais il me reste les petites fées, que je ferai après Noël...

Pour des chocolats réussis voici les palets jolis (ici)

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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 15:12

Un gâteau raté qui se transforme en truffe géante !

Un brownies qui reste tassé à la cuisson, pas moelleux, pas bon, trop farineux, ça m'apprendra à vouloir tester une nouvelle recette, alors que la mienne est parfaite ;-).

Bref, personne n'en a voulu, à part Guillaume mon neveu, en pleine période pré-ado contrariant, qui aime quand c'est raté, et déteste quand c'est bon !

J'ai fait fondre 250 g de chocolat blanc avec 100 g de beurre, y ai rajouté les miettes de brownies quelques raisins secs et j'ai mis le tout dans un cercle placé lui même dans un plat !

Vous dire que ça devient sublime, non tout de même pas, mais, les enfants l'ont mangé, alors ! Ce serait meilleur et moins sucré avec du chocolat noir, mais les enfants ayant réclamé du blanc !

Un autre ratage sublimé : le gâteau ricotta cranberries

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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 23:35

Après la purée, voici la soupe verte !

Dans la série des aliments martiens, pour enfants étranges (les miens qui préfèrent les haricots aux frites !), une soupe de légumes d'un vert fabuleux, que les miens adorent.
Une recette au Momix (il faut bien que je rentabilise la bête), et avec des légumes surgelés, attention vous noterez que pour vous faire plaisir, j'ai pesé ! Exploit !
Donc 200 g de courgettes (en rondelles), 200 g de brocolis, 200 g de petits pois et 4 pdt moyennes coupées en dés (les pdt je ne les ai pas pesées !) 600 g d'eau, 1 cube bio aux légumes, Et 2 cuil à soupe d'échalotes hachées (et oui surgelées aussi et même pas honte !). 30 mn vit 1 Température 100°, puis 2 cuil de crème fraîche, et 2 mn Vitesse 10.

D'autres soupes : Velouté de potiron fumé, Soupe de courgettes au lait de coco

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Published by cakesandco - dans Soupes et pas à la grimace
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 16:55

Course contre la montre !

Ou plutôt devrais-je dire, contre le sautoir !, Encore 2 ou 3 paquets à finir, et je suis prête, les enfants sont avec leur Père pour 1 heure ou 2 encore, et je dois cacher tous ceux qui les concernent !!!!
J'ai terminé les sautoirs que j'ai fait pour les copines, je vous en montre un modèle, mais un seul, qui est pour une handicapée de l'ordinateur, donc aucun risque !

Désolée les filles je ne suis pas beaucoup présente sur vos blogs, mais vu que je n'ai eu que peu de temps sans enfants à la maison, cette dernière semaine, je cours dans tous les sens pour finir avant Noël, promis dès que je peux, je viens et je me régale à l'avance de toutes les merveilles qui y sont !

Et les jolies perles c'est dans cette merveilleuse boutique que je présente ici.

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Published by cakesandco - dans Bricolage - tricot et couture
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 17:08

Confiture avec des fruits au sirop ! Ananas au Gingembre

Et oui, grande tricheuse, flemmarde aussi, envie de confiture d'ananas, mais vraiment pas envie d'éplucher des tonnes d'ananas, qui de plus ne sont pas toujours bons, alors l'idée m'est venue d'essayer avec des fruits en boîte. J'ai la chance de pouvoir aller chez Métro et j'ai déniché une énorme boîte d'ananas !

Plus qu'à ouvrir la boîte, et verser les ananas égouttés dans la bassine, pour le sucre forcement j'en ai mis moins que dans une confiture classique !
Le poids net de fruits 1, 800 kg, ajoutez environ 800 de sirop, le jus de 2 citrons et 1kg de sucre cristallisé, laissez cuire environ 30 mn (à partir de l'ébullition), puis ajoutez 100 g de gingembre confit et 2 cuil à café d'essence de gingembre (trouvée en Angleterre, mais vous pouvez la remplacer par du gingembre râpé). l Laissez cuire encore une vingtaine de minutes.

Les morceaux d'ananas au sirop étant plus durs que des fruits frais, vous pouvez comme moi, passer un coup de girafe au début de la cuisson, attention, il ne s'agit pas de réduire le tout en purée, mais de faire de plus petits morceaux...

Une confiture aux parfums de soleil, parfaite pour réchauffer nos tartines de brioches, non ?

D'autres confitures gourmandes : Pommes, noix, raisins pain d'épices, Fraises et tagadas, Mangues-Passion, Gelée de raisins à la cardamome

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Published by cakesandco - dans Confitures
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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 17:31

Buns à la cardamome et au marzipan

J'ai trouvé cette recette dans le dernier "Good Food ", et tout de suite j'en ai eu envie, et aujourd'hui Théo et Jules étant retournés à l'école, j'ai profité de cette journée pour préparer un goûter pour rêver des vacances qui approchent.
Il faut un peu de temps devant soi, mais c'est la partie agréable de la confection des brioches, voir la pâte lever, sentir ses parfums de levure et de beurre...

Pour environ 12 brioches (que vous pourrez congeler facilement), il faut : 500 g de farine, 1 sachet de 7 g de levure de boulanger, 85 g de beurre, 1 oeuf, 50 g de sucre, 1 cuil à café de cardamome en poudre et 25 cl de lait.
J'ai utilisé mon robot avec le crochet à pétrin, mais les courageuses pourront le faire à la main !
Mettez la farine avec le beurre, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une sorte de sable, puis ajoutez l'oeuf, puis la levure, mélangez, et ajoutez le sucre et le lait que vous aurez fait tiédir avant. Pétrissez environ 2 mn (avec le robot, ce qui doit faire 5 à 10 mn à la main), et laissez lever dans le bol du robot pendant une heure.
Pendant ce temps préparez la farce en râpant 175 gr de pâte d'amande (nature pas rose ni verte), puis mélanger à 2 cuil de cardamome en poudre, réservez.
Une fois la pâte levée, mettez la sur un plan de travail fariné et étalez grossièrement, puis ajoutez 50 g de beurre fondu au mélange pâte d'amande et cardamome et étalez sur la pâte, roulez (dans le sens le plus long, le but est d'avoir un boudin assez long ) et coupez des tronçons de 3 à 4 cm, placez les sur une plaque (ou même 2 !), et dorez avec un oeuf battu, vous pouvez aussi ajoutez un peu de sucre en grains...
Au four préchauffé th° 200 pour 30 mn environ, les buns doivent être dorés...

Vous vous en doutez c'est absolument divin quand ça sort à peine du four, et qu'on se brûle les doigts avec.... et avec un chocolat chaud au coin d'une cheminée (quand on a une cheminée of course !)....

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Published by cakesandco - dans Biscuits - cookies et petits gâteaux
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 11:19

Purée verte, pour enfants malades...

J'ai beaucoup hésité avant de publier cette recette, parce que franchement, mettre la moitié d'un sachet de brocolis, la moitié d'un autre de courgettes, 4 pommes de terre épluchées et coupées en cubes, dans une marmite d'eau salée pendant 25 mn.
Puis écraser les légumes égouttés avec un peu de beurre et de crème, euh comment dire, je me disais, que même présenté joliment avec un cercle, et tout et tout, ça ne faisait pas vraiment recette !

Et puis zut, les enfants adorent cette purée de martiens (enfin les miens d'enfants, mais sont-ils normaux ?), alors pourquoi priver vos rejetons de ce délice bourré de vitamines...

Franchement, je vous jure que l'on décèle à peine le goût du brocoli ! Et servi avec des émincés de poulet, à la moutarde, les assiettes chez moi, étaient propres !

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Published by cakesandco - dans Snacks - salades et grignotages
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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 12:40

Comme un Risotto sucré et vanillé au thermomix

Le riz au lait est le dessert préféré des loulous, et avec mon nouveau joujou, c'est un vrai plaisir, en fait la texture est celle d'un risotto crémeux, mais sans avoir à rester devant la casserole à touiller pendant un temps fou !
Pour le faire, il suffit de mettre 1 demi litre de lait dans le bol du momix, avec une gousse de vanille grattée, vitesse 1 Th 90° pour 3 mn, puis retirer la gousse, ajouter 90 g de riz rond 50 g de sucre {j'ai mis du muscovado pour le petit coté caramélisé qu'il apporte), vitesse toujours 1 et th° 90 °pour 15 mn, ajouter 1 oeuf entier 1 demi pot de double crème ou mascarpone, et remettre vitesse 1 th° 90 pour une autre dizaine de minute (vérifier la cuisson).
On obtient un riz crémeux à souhait, fondant et aussi bon tiède que froid...