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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 12:37
Cette idée, c'est Magalie qui me l'a soufflée, et c'est une merveille, et si simple que franchement je me demande pourquoi je ne l'avais pas fait avant !
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Pour celle qui ont un Thermomix, il suffit de mettre des bonbons à la violette dans le bol et de mixer pendant environ 1 mn vitesse 9, pour les autres, Marie France, une de mes amies, m'a laissé un commentaire pour me dire qu'elle faisait son sucre glace avec un moulin à café, alors si vous en avez un allez y, sinon attendez la saison des vide-greniers !
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En tout cas voici, une petite poudre pour faire de futures flutes feuilletées à la façon de celles-ci aux fraises Tagada ! Ou pour remplacer le sucre glace dans d'autres recettes à venir !
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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 15:25
Quand il vous reste à peine 3 cuil à soupe de compote de pommes, un  yaourt grec, et que vous voulez tout de même faire plaisir à votre progéniture, il suffit de mettre ces reste dans un bac à glaçon et...
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Le lendemain midi vous mettez ces glaçons dans le bol de votre thermomix, vitesse 9pour 1mn en raclant de temps en temps pour récupérer ce qu'il y a sur les bords, puis vous mettez le fouet, vous ajoutez un blanc d'oeuf, et vitesse 4 pour 1 mn, vous obtenez une glace onctueuse et juste la quantité pour 4 (bon nous n'étions que 3 alors on s'est forcé un peu !)
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D'autres glaces ? Le sorbet au fruits rouges en 2 mn, et la crème au Nutella qui se déguise en crème glacée.
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 13:49
Mes enfants adorent les chaussons aux pommes (moi aussi d'ailleurs !), et c'est vraiment très facile à faire, à condition d'avoir un reste de compote et une très bonne pâte feuilletée, (chez moi elle vient de chez mon boulanger préféré ici), et les enfants sont ravis de les faire eux mêmes. Mais pour avoir des chaussons aux pommes à tomber, il y a un truc...
Tout d'abord, vous étalez votre pâte feuilletée, puis vous découpez de grands ovales, vous dessinez un petit ovale sur une moitié de cet ovale (heu tout le monde suit ?), ensuite vous versez la compote sur ce petit ovale, et vous badigeonnez le tour (du grand ovale cette fois) avec un jaune d'oeuf battu, vous repliez et appuyez (avec une fourchette ça marche bien). Bon tout ça fait beaucoup d'ovales dans une seule phrase, mais même Théo a compris comment faire, alors !
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Vous dorez ensuite la surface de vos chaussons avec l'oeuf battu, et vous mettez au four sur une plaque recouverte de papier siliconé, (four préchauffé Th° 200), pour 10 mn dans un premier temps. Jusqu'ici tout est normal, me direz vous ! Et bien pendant ces 10 mn, vous préparez un sirop avec 6 cl d'eau et 50 g de sucre (vous portez à ébullition et laisser bouillir 3 mn), ah le voilà le petit plus ! Donc au bout des 10 mn, vous sortez vos chaussons et à l'aide d'un pinceau (moi j'en ai un en silicone avec un réservoir c'est génial) vous les badigeonnez de sirop (généreusement), vous remettez au four pour 10 mn et vous recommencez, puis vous les remettez pour les dernières 10 mn, et à la sortie du four vous les passez une dernière fois au sirop.
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Et voilà, ce petit truc, fait toute la différence, je vous assure, car le sirop va pénétrer dans le feuilletage, et vos chaussons, auront ce glaçage qu'ont ceux des meilleurs pâtissiers.
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Laissez les refroidir un peu avant de les manger, car la compote à l'intérieur peut brûler méchamment !

Pour d'autres goûters gourmands : des Mini-Muffins aux tagadas sans tagadas (si si ça existe !), les Madeleines aux fraises confites et le Gâteau roulé au chocolat et spéculos.
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 17:51
Un cake gourmand, la mariage romarin vanille fonctionne vraiment bien, même les enfants adorent ! Je fais cette recette depuis de nombreuses années, je l'avais trouvé dans le livre "How to be a Domestic Goddess" de Nigella Lawson. J'ai réduit les proportions de sucre et de beurre, et depuis il est devenu un grand classique de mes goûters.
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Pour un gros cake bien gonflé, il faut : tout d'abord si vous avez un thermomix, faire 150 g de sucre glace (150 g de sucre, 1 mn vit 9), puis ajouter 200 g de beurre très mou et le fouet (1mn vitesse 4), ensuite il faut encore ajouter 3 gros oeufs un par un, en alternant avec la farine mélangée à la levure (180 g de farine avec 2 cuil à café de levure), environ 30 seconde vitesse 3 à chaque oeuf et chaque ajout de farine, et enfin 1 cuil à café d'extrait naturel de vanille et 2 cuil à café de romarin (haché au couteau), vérifier que le tout est bien mélangé, et s'il le faut mixez encore 30 secondes.

Pour celles et ceux qui n'ont pas de thermomix, il suffit de procéder dans le même ordre (sauf que vous devrez acheter votre sucre glace), et fouetter à la main ou avec un mixeur.
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Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier siliconé ou beurré et fariné ou un moule en silicone, enfin bref un truc qui évite que ça colle ! Faites cuire au four préchauffé th° 180° pour environ 45 mn.
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Un cake subtilement parfumé (d'ailleurs vous pouvez jouer au jeu de "Devinez ce qui parfume ce cake, ?" beaucoup vont trouver la vanille, mais le romarin très peu...).

D'autres gourmandises pour le thé : le cake fondant au chocolat blanc et aux framboises, les scones les meilleurs du monde, et les madeleines au Nutella et aux Pyrénéens...
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 19:45
Parce que d'abord, je suis une frimeuse, et ensuite parce que j'ai un truc, et je vais le partager avec vous, je suis dans un bon jour, je me sens gentille aujourd'hui, vous avez de la chance !
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Pour la préparation de base, je fouette des oeufs avec du lait (environ 3 oeufs pour 1 demi litre de lait) je fais tremper mes tranches de pain (assez longtemps et en les tournant), et je les fais cuire à la poêle dans du beurre demi sel, ensuite, quand je les retourne, je saupoudre chaque tranche de pain de cassonade, je retourne de nouveau, saupoudre l'autre face, laisse un peu cuire, puis retourne de nouveau, ce qui fait que vous avez du pain perdu caramélisé au beurre salé...
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Bon ok, ce n'est pas WW, mais c'est si bon....
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Et pour utiliser le pain ou la brioche, il y a aussi, le pudding au nutella et aux Poires , et la brioche perdue
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 14:01
Et ouf pour une fausse alerte, mais j'ai bien cru que Théo allait avoir un platre, lorsque vers 20 h hier soir, il a fait une glissade sur le tapis de sa chambre et s'est très mal réceptionné sur le talon de sa "petite jambe", il ne portait pas sa prothèse et j'ai cru à la fracture tellement la douleur avait l'air forte, donc seule àvec les loulous, et incapable de porter Théo, j'ai appelé les pompiers, qui sont arrivés très vite, ont été adorables, et Théo a même retrouvé le sourire dans le camion, quelle aventure, un camion de pompier en vrai, avec une vraie sirène et tout et tout !
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Et nous sommes ressortis une heure et demie plus tard, avec des béquilles, parce que même si ce n'est pas cassé, la contusion est si douloureuse, que pas de prothèse pour l'instant !
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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 17:34
Tout le monde a vu mon nouveau joujou, et bien sûr, un nouveau gadget en cuisine, c'est comme une nouvelle paire de chaussures, il faut s'en servir tout de suite, donc pour l'inaugurer, Tadam ! Le Sticky Toffee Cake aux pommes, je sais ça n'existe pas, enfin du moins ça n'existait pas mais maintenant c'est chose faite et c'est franchement une tuerie !
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Pour faire cette chose, il faut : mettre 115 g de dattes coupées dans 15 cl d'eau et 1 demie cuil à café de bicarbonate, le tout dans une casserole, et la casserole sur le feu, porter à ébullition, puis laisser de côté hors du feu mais couvert.
Ensuite vous mélangez 50 g de beurre mou, oui, oui, vous avez bien lu seulement 50 g, un miracle chez moi (mais attendez avant de sauter de joie !), donc reprenons vous mélangez 50 g de beurre mou avec 80 g de vergeoise (ou de muscovado sugar), et vous fouettez pour faire mousser, vous ajoutez 2 gros oeufs, puis 150 g de farine mélangée à 2 cuil à café rases de levure, et enfin, vous ajoutez les dattes avec l'eau de trempage, non non je ne suis pas folle et puis, c'est ma recette, alors si vous ne voulez pas la rater, vous feriez mieux de le faire na !
Vous avez le gadget de rêve pour les pommes vous en utilisez 3 dans la machine magique, sinon, vous prenez un couteau vous épluchez (toujours 3 pommes) et vous faites des tranches régulières.
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Enfin, il vous faudra beurrer (mais vraiment sérieusement beurrer (avec environ 50 g de beurre) un moule de 22 cm de diam (pas beaucoup plus grand), y saupoudrez toujours généreusement de la cassonade, et y arrangez joliment une couche de pommes, versez une couche de pâte, puis faites une nouvelle couche de pommes et versez le reste de pâte à gâteau. Mettez au four (préchauffé th° 175 °) pour 35 à 45 mn le gâteau doit être bien doré et gonflé, démoulez immédiatement. Et attendez qu'il tiédisse un peu avant de vous jetez dessus.

Quand je dis une tuerie, c'est vraiment une tuerie.... La croûte est caramélisée et les pommes fondent dans la pâte aux dattes !
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Pour la vraie recette du Sticky toffee pudding c'est ici, et pour une autre gourmandise avec des pommes, mais aussi du caramel au beurre salé c'est .
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 11:14
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Alors que je n'ai toujours pas fini ma petite veste, j'ai craqué chez Eve (la charmante propriétaire de "Supplément d'âme", pour un livre de tricot-crochet japonais, magnifique non ?
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J'adore cette cape, mais bon je ne comprends absolument rien, malgré le lexique japonais - français, que m'a fourni Eve, je vais retourner la voir pour qu'elle m'explique quelques bricoles, en attendant j'ai des envie de couleurs et de fleurs, pas vous ?
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 17:20
Je l'avais vu un certain nombre de fois sur des blogs, chez une de mes amies, je trouvais l'objet joli, en plus la couleur allait parfaitement avec ma cuisine (qu'est ce qu'une blonde peut être futile tout de même !).

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Et en faisant un peu de shopping, je l'ai vu, je l'ai trouvé assez abordable (17 euros), alors bien sûr j'ai craqué, et j'ai bien fait !
Ce petit objet vous épluche détrognone (euh pas certaine du mot!) et tranche une pomme en 5 secondes, de belles tranches bien régulières.

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Le seul hic, c'est qu'il amuse beaucoup les enfants, qui du coup, sont capables de vous liquider 1 kg de pommes, en très peu de temps !

 

Et demain promis, la recette qui va avec !
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Published by cakesandco - dans Blablabla...
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:35
Et oui, les temps sont durs, et même les restes de Croque-monsieur, on les garde et on les recycle, et de façon très gourmande !
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Des mouillettes pour oeufs à la coque, délicieux, facile à couper, et même froids les enfants adorent !

Et pour recycler d'autres restes : Les gâteaux de purée au jambon, et les mini-tartes couscous petits-pois carottes.
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