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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 18:00

Je sais que pour beaucoup d'entre vous le tapioca c'est beurk, mais c'est parce que vous n'avez pas goûté à celui ci. Cette recette me vient de ma Grand Mère, un cordon-bleu, que je n'ai jamais vu regardé un livre de cuisine, c'est elle qui m'a donné l'envie et le goût de cuisiner, elle n'est plus là depuis 5 ans mais elle est toujours à mes côtés dans la cuisine, et lorsque je fait une de ses gourmandises, je pense encore plus à elle.
blog_tapioca

Pour ce petit dessert très rapide, il faut : 3 tasses de lait, 1/3 de tasse de tapioca, 1/4 de tasse de sucre en poudre, 2 oeufs séparés, et 2 cuil à soupe de Grand Marnier. Faites bouillir le lait et dès l'ébullition baisser le feu et ajouter le tapioca, laisser cuire à feu très doux et en remuant pendant environ 10 mn, en même temps, je sais vous n'avez que 2 mains, mais j'y arrive, alors faites un effort et vous aussi, vous y arriverez, mélangez les  jaunes d'oeufs avec le sucre, et fouettez les blancs en neige (très ferme la neige). Le test le bol renversé : tadam.............
blog_blancs_fermes
Au bout de 10 mn ajoutez le mélange jaunes-sucre et le Grand Marnier (s'il y a un peu plus que 2 cuil, pas grave ;-)), donner un ou 2 bouillons, et hors du feu ajoutez les blancs délicatement. Comme c'est très chaud, le tapioca cuit un peu les blancs, et du coup ça devient très meringué.
C'est délicieux, les enfants adorent, et comme l'alcool s'est évaporé à la cuisson, ne reste que le goût.

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commentaires

Mona 14/12/2009 00:04


une recette de famille c'est sacré ! Nous aussi on aime riz au lait et tapioca...mais avec la meringue çà doit être délicieux !


Chris 23/01/2009 21:28

Ah les recettes de nos grand-mères....

boudloune 23/01/2009 13:09

J'ai déjà eu l'occasion de manger des desserts au tapioca avec du chocolat et j'ai adoré alors la recette de ta mamy...

Mélodie 23/01/2009 10:58

En effet, on se rejoint dans la nostalgie culinaire !!! Je ne connais pas le tapioca, ça me donne une occasion d'essayer. Bonne journée !

clairesoleil 23/01/2009 10:51

heuh, je vais essayer et goûter mais j'avoue que le tapioca me tente moyen !

clemence 23/01/2009 05:03

mis de côté : à testé avec le tapioca qu'il me reste...

nadine 22/01/2009 22:25

J'adore le tapioca et en ce moment je suis en train de tester plein de recettes avec, alors la tienne tombe à pic :) tu en as une sur notre blog si ça t'intéresse. Je vais faire un tour chez toi, je ne connaissais pas et ça m'a l'air sympa :)

ellescrap 22/01/2009 22:13

à essayer d'urgence tellement c'est original!

jacre 22/01/2009 22:11

il a l'air bon mais c'est vrai que j'ai des souvenirs de tapioca dans ma jeunesse, oups...

Lisanka 22/01/2009 22:10

une très belle recette!

lamu 22/01/2009 22:07

tien on m'a offert du tapioca je ne savais pas quoi en faire ! avec du rhum ça doit marcher aussi ????

Marjolaine 22/01/2009 21:45

non seulement j'adore le tapioca, mais en plus j'adore cette histoire...en fait, je pense que c'est ce que je préfère en cuisine, la transmission. d'une grand-mère à ses arrières-petits enfants qui perpétueront sans aucun doute la recette à leurs propres enfants. c'est beau...isn'it ? thank god ils ont au moins des gènes français sinon ils ne transmettraient qu'une pauvre recette de jelly ;-)))

Elo 22/01/2009 21:26

Un dessert plein de souvenirs !J'en ai à la maison, mais je n'ai encore pas osé me lancer ...

Eva 22/01/2009 20:54

Miam, ça à l'air super bon !

cannelle68540 22/01/2009 19:50

je n'ai jamais mangé de tapioca, ta recette semble extra de gourmandise!

nana 22/01/2009 18:10

je ne sus pas la seule a être nostalgique alors!moi çà fait 18ans qu'elle m'a quittée, enfin pas vraiment:-( elle reste dans mon coeur et dans ma cuisine également, et le tapioca ct ds la soupe!! merci

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