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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 12:58

Attention, ces cookies sont totalement déraisonnables, tant au niveau du taux de gras à la bouchée, qu'à celui de l'addiction que vous aurez une fois le premier morceau avalé....

 

Mais c'est l'automne, il fait frais, l'été a été hum comment dire, pourri, alors il nous faut des compensations, pour reprendre d'un bon pied, non ? Alors, faites moi confiance, avec ces tueries, vous aurez une taille de plus, mais aussi un sourire béat, et oui on ne peut pas tout avoir....

blog cookies géants

Pour une vingtaine d'énormes cookies (mais vous pouvez en faire de plus petits si vous voulez, je ne suis pas psycho-rigide), il vous faudra : 350 g de farine, 1 cuil à café de levure, 250 g de beurre mou (demi sel bien sûr), 150 de sucre roux (cassonade) 2 cuil à café de vanille (extrait), 3 oeufs (moyens, mes poules sont encore un peu jeunes !), et enfin 350 g de chocolat (du blanc, du noir, et du au lait), en ce qui me concerne, je le coupe avec un gros couteau, j'adore avoir de gros morceaux, plutôt que des petites pépites, et en plus ça permet de mettre  du bon chocolat, parce que les pépites toutes faites du superhyper, bof bof...

blog cookies géants 2

Allez c'est parti, vous fouettez le sucre avec le beurre mou, ou vous le faites faire par vos enfants (parfaite activité du mercredi!), puis vous ajoutez la vanille, les oeufs, encore un petit coup de fouet, la farine (mélangée à la levure) et enfin les morceaux de chocolat. Vous faites de gros tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en fait il faut 2 plaques), attention espacez bien les tas sinon vous allez vous retrouver avec une plaque d'un seul tenant ! Pour le coup ça ferait vraiment un gros cookie ! Au four préchauffé th)180° pour environ 10 à 12 mn,  (j'aime les cookies quand ils sont un peu mou à l'intérieur, mais si vous les aimez plus croustillants.....)

blog cookies 3

La difficulté majeure de cette recette, c'est de les laisser tiédir avant de les manger ! Une vraie torture !

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 13:56

J'ai un problème, un gros problème, depuis toujours, à chaque fois que je veux faire fondre du chocolat blanc, c'est la catastrophe... Au mieux il cristallise, mais ce n'est jamais réussi, et pourtant j'ai tout essayé, le bain marie, le micro-onde, la crème chaude, le chocolat haché, ou en pépites, plusieurs marques, etc....

Bref, la seule possibilité que j'ai trouvé, c'est de le hacher et de l'incorporer à mes pâtes à gâteaux (ou cookies), ce qui fonctionne très bien, mais pour une mousse, ou une crème, impossible d'avoir un résultat satisfaisant ! Jusqu'au jour où....

 

Jusqu'à, donc, que Karine (ma copine énervante qui ressemble à Vanessa Paradis), chez qui je suis passée cet été, me dise, mais pourquoi tu ne fais pas comme c'est écrit sur le papier (de la tablette d'une marque très connue), à savoir 3 à 4 cuil à soupe d'eau, 1mn30 au micro-onde puissance maxi, un coup de fouet et basta...

 

Je lui ricane au nez, en répondant que jamais au grand jamais, on ne doit mettre d'eau avec le chocolat pour le faire fondre (dixit tous les grands chefs!!!!!), et elle sort un saladier, le chocolat blanc, ose mettre l'eau, passe le tout dans son micro-onde, et voici ce qu'elle a obtenu.....

blog-choc-bland-fondu.jpg

Et moi ça m'énerve ! Mais ça m'énerve !

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 19:32

Un petit plat facile, rapide, et qui changera un peu des pâtes, il est vrai que j'ai la chance d'avoir des enfants qui adorent les lentilles....

Il suffit de cuire des lentilles (des bélugas pour moi, elles tiennent très bien à la cuisson, vous les trouverez dans les magasins bio), je disais donc, il suffit de cuire des lentilles 20mn environ, avec 4 carottes coupées en rondelles assez fines, 2 feuilles de laurier, 3 brins de thym (j'en ai dans le jardin, mais si vous n'en avez pas mettez un cube de bouillon de légumes). Faites revenir des lardons pendant la cuisson des lentilles, puis égouttez, ajoutez de la crème, les lardons, servez avec du parmesan râpé (du vrai hein, pas la poudre sans goût qu'on trouve en sachet). Un jaune d'oeuf en plus pour qui veut. Et c'est un grand moment de bonheur, tout simple....

blog lentilles carbonara

Et en plus si vous en cuisez plus (je fais toujours le double en quantité), le lendemain avec du bouillon, et un coup de mixeur, vous aurez une super soupe...

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 08:06

Jules et Théo, comme toutes les autres petites têtes blondes, ont repris le chemin de l'école. Ravis, hum......Pas autant que moi ;-), 2 mois c'est trop courts et trop long à a fois n'est ce pas les mamans ;-)

blog bio pas 2

Mais avant comme il y avait une grosse fête de famille, ils avaient découvert que certains de leurs cousins avaient le droit de manger des bonbons horriblement bons que la mauvaise mère que je suis n'achète jamais, et pour cause :

blog bio pas blog bio pas 1

Après quelques jours d'observation, je crois qu'ils sont aussi "normaux qu'avant", alors peut-être auront ils le droit à une de ces sucettes qui rend fous (si ils sont sages.....j'ai de la marge !)

 

Bonne rentrées à toutes et à tous ! Vous avez vu, il fait beau maintenant que les vacances sont finies, ça énerve hein!

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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 16:14

Et oui, ici le 15 août ressemble au 1er novembre question température, et cette crème de tomates (du jardin), se mange l'été, glacée, sous l'ombre d'un parasol, mais aujourd'hui, nous l'avons dégusté chaude, et presque au coin du feu....

blog crème tomates épices

Chaude ou froide, elle est délicieuse, et très facile à faire.Je la prépare au thermomix, mais une casserole et un mixeur plongeur feront la blague !  Pour 4 bols, il faut 750 g de tomates fraîches (l'hiver, vous pouvez utiliser des tomates en boîtes qui seront meilleures que les horreurs qu'ils vendent sur les étals des supermarchés !), 12 cl d'eau, 2 échalotes hachées, 1 gousse d'ail, 1 demi cuil à café de cannelle, 3 pincées de noix de muscade râpée, 1/2 cuil à café de sucre en poudre, 10 belles feuilles de basilic, sel et poivre à votre goût et un peu de crème fleurette.

Épluchez les tomates (vous pouvez les passer à l'eau bouillante avant, mais moi j'ai un couteau spécial qui évite ça !). Mettez à cuire les tomates en morceau grossiers avec tout le reste (je vous l'ai dit c'est une recette de feignasse ! ) Moi je mets tout dans le bol de mon momix pour 15 mn vitesse 1 th100°, puis je mixe vitesse turbo pendant 1 mn, je rajoute la crème et mixe encore 1 mn Turbo. Pour les malheureuses qui n'ont pas de momix, 15 mn de casserole couverte et un coup de mixeur plongeur jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

blog crème tomates épices 1

J'adore le mélange tomates épices, c'est une soupe très douce que les enfants adorent, et froide, c'est aussi un régal, si il fait plus chaud chez vous !

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 19:04

En ce moment, mes enfants sont un peu élevés par les loups ! Je m'explique, leur père devait les prendre 2 semaines (la moitié des vacances scolaires de l'année ;-)), et finalement n'a pas pu plus d'une semaine, alors entre les bonnes copines, une activité d'après-midi trouvée de justesse, un peu de temps avec moi au boulot, nous rentrons vers 19h30..... Le quotidien normal des mamans solos en somme....

Bref comparé à mes temps partiels habituels, qui me laissent du temps pour cuisiner, la période est à la fête, pizzas, pâtes et ce soir," petit déjeuner dîner, les enfants adorent !

 

J'ai quand même un peu honte, et promis juré je me rattrape la semaine prochaine, on ira à la plage (enfin, si le temps change !) et on fera de la vraie cuisine....

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 20:31

Des petits sablés au beurre salé, aux dattes et à la cannelle, pour un goûter au jardin, au jardin de mon amie Martine lorsque nous sommes allés ramasser des prunes chez elle.

  blog biscuits dattes

Très rapides et faciles à faire, les loulous ont pratiquement tout fait, sauf la partie cuisson, trop petits encore pour toucher au four ! Bref, je m'égare, voici la recette pour une quarantaine de sablés. il vous faudra : 250 g de farine, 100 g de cassonade, 140 g de beurre mou (demi sel of course), 1 petit oeuf ( je dis petit parce que de toutes façons en ce moment mes oeufs sont petits, vu que mes poulettes ne pondent encore que de petits oeufs !), 1 cuil à café de cannelle en poudre, une quinzaine de dattes coupées en petits dés.

blog biscuits dattes 2

Faites blanchir le sucre avec le beurre, puis ajouter l'oeuf, la farine avec la cannelle, et les dattes, mélangez assez rapidement, et pas trop longtemps, afin que la pâte ne devienne pas trop élastique, puis étalez la, j'aime ces sablés assez épais, mais c'est une question de goût, découpez à l'aide d'un emporte pièce, et faites cuire dans un four préchauffé th° 200° pendant 10 mn.

blog biscuits dattes 1

Ces sablés sont divins, les loulous ont dévorés le quart de la pâte crue en les faisant, et chauds sortis du four, j'ai eu du mal à en garder pour Martine.

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 09:57

Une association parfaite, je fais souvent des cakes parfumés au Romarin, et je trouve que cette herbe se mélange merveilleusement au sucre, alors lorsque j'ai trouvé une cagette d'abricots sur le marché, j'ai eu envie d'essayer une confiture un peu différente.

 

Pour 2 kilos d'abricots, il faut 1kg 500 de sucre cristallisé, 1 jus de citron, et 4 beaux brins de romarin que vous placerez dans un sachet papier pour le thé (ou un filtre à papier fermé d'une pince à thé).

Dénoyautez les abricots et coupez les en morceaux, puis placez les dans un grand saladier (surtout pas en métal), avec le sucre, le jus de citron et le sachet avec le romarin. Laissez macérez 12 heures, puis portez à ébullition et à partir de ce moment baissez le feu et laissez cuire environ 15 mn. Je n'écume pas ma confiture, quelques minutes avant la fin de cuisson je mets une noix de beurre, et je ne sais pas par quelle magie, l'écume disparaît.... Et de plus, il paraît que l'écume permet à la confiture de prendre (la pectine serait concentrée dedans), j'avais entendu cela dans une émission culinaire anglaise. Je ne sais pas si c'est fondé scientifiquement, mais ça marche !

Enfin bref, au bout de ses 15 mn, vérifiez la prise de la confiture, et si c'est bon mettez en pots et fermez les à chaud, retournez les.

conf-abricots-romarin.jpg

J'adore ce mélange, mais attention ne mettez pas plus de romarin, car plus fort, se serait trop.

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 11:30

Et voui, tout arrive, maintenant, grâce à elle, quand vous cliquerez sur les jolies photos, vous aurez une liste de mes recettes, ou de mes bêtises !

 

La vie sera beaucoup plus simple pour vous, et si vous avez d'autres idées (mais des simples) n'hésitez pas à m'en faire part !

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 18:20

Encore une cueillette dans le jardin de mes parents, et cette fois ce sont les griottes, ces petites cerises divines en confiture, et puisque j'avais fait un mélange heureux avec le délicat parfum des lychees, j'ai récidivé avec une confiture.

  blog cerises

Pour 1 kgs de griottes dénoyautées, il faut 800 g de sucre cristallisé, 1 citron et 1demi-verre de liqueur de lychee (verre nutella pour la taille).

Je fais macérer les cerises une nuit avec le sucre et ensuit je fais cuire avec le jus de citron, il faut compter environ 15 mn à partir de l'ébullition pour qu'elle soit prise, à ce moment ajoutez la liqueur de lychee, mélangez bien et mettez en pots.

blog conf cerises

Le mélange est très délicat, un mariage parfait, que tout le monde a aimé ici.

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