Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 08:58

Comme tout le monde en Bretagne, et beaucoup ailleurs, les galettes de blé noir sont souvent au menu ici. Mais parfois, je change d'idée de menu et je me retrouve avec quelques galettes desséchées au frigo.

DSCN0142.JPG 

Ce jour là j'avais en plus une envie de quiche, mais pas le temps de faire une pâte et de la laisser reposer 1 heure alors que j'avais 2 estomacs sur pattes qui tournaient autour de moi dans la cuisine. plutôt qu'une bête omelette aux lardons, j'ai opté pour une idée piquée à mon cousin Jean Luc, un as du recyclage.

Vous prenez 3 ou 4 galettes de blé noir, vous beurrez un moule à tarte (en porcelaine, il ira à table, c'est plus joli). vous les disposez les unes au dessus des autres si votre plat est à la taille de vos galettes, ou vous les faites se chevaucher pour que celà ressemble à un fond de tarte. Inutile de beurrez entre chaque galette, sauf si vous voulez augmenter votre taux de cholestérol...

DSCN0145.JPG

Ensuite vous faites un appareil à quiche à votre convenance, en ce qui me concerne, c'est 3 gros oeufs battus avec 100 g de fromage type frais à tartiner (celui que l'on utilse pour les cheesecake par exemple) et 30 cl de lait (environ) sel poivre au goût), puis des lardons que je fais revenir avant de les disposer sur le fond, je verse l'appareil, et je mets un peu de gruyère rapé. 

DSCN0151.JPG

Au four jusqu'à ce que ce soit bien doré, et voilà la quiche bretonne ! Si vous voulez la faire encore plus bretonne vous pouvez mettre des dés de paté Hénaff. On peut aussi faire des tartes de légumes avec ce petit twist, ce sera tout aussi gourmand. Et on peut aussi acheter des galettes expres pour faire cette gourmandise...

Repost 0
31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 21:06

Je ne sais pas chez vous mais, chez moi, si je demande "Que voulez manger ce soir ?", j'ai le droit à "Des pâtes à la bolognaise" quasiment à chaque fois, et franchement, je sature, alors ce soir j'ai accepté pour la "Bolognaise", mais pas pour les pâtes....

boulghour-a-la-bolognaise.jpg

Je fais ma sauce au momix, des tomates pelées en boîte, de l'oignon rouge (pour la douceur) déjà émincé par M.P, une cuil à café de bouillon de légume bio en poudre (ou alors un cube), 15 mn vitesse 2 th 100°, puis 1 mn vitesse maxi pour mixer, car chez moi, les enfants détestent trouver un bout d'oignon ! Pour la viande, c'est du haché (surgelé aussi) que je fais cuire avec une poignée de petits lardons fumés (de chez le charcutier). Le boulghour, puis la sauce mélangée à la viande et enfin des copeaux de fromage (parmesan pour moi, et comté pour les loulous), Ils ont aimé alors, ouf je ne suis plus condamnée aux pâtes !

Repost 0
9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 20:31

Bon, la chanson, c'est pour me venger de celles et ceux, qui ont commenter leurs recettes de galettes avec cette chanson, que l'on garde dans la tête au moins 24 heures... Et la recette, ce n'est pas vraiment une recette, mais une façon agréable et gourmande d'utiliser un bocal de petits pois et une boîte de pâté Hénaff, et si on met une fève c'est encore plus drôle !

  blog galette salée

J'ai utilisé environ 500 g de pâte feuilletée (que j'achète chez mon boulanger préféré, ce que je vous conseille de faire, car c'est le même prix au kilo, et vous aurez une pâte feuilletée exceptionnelle, et pas un truc plein d'huile de palme !), il faut 2 cercles de pâte, celui qui couvrira devra être un peu plus grand. vous mettez des tranches de pâté sur des petits pois carottes, puis le reste des légumes sur le pâté et enfin le deuxième cercle de pâte feuilletée, avant cela, vous aurez pris soin de badigeonner le tour du cercle du dessous avec un oeuf battu avec un peu de lait. Servez vous du reste pour dorer l'ensemble de la "galette" puis avec les chutes vous pouvez décorer en faisant, soit comme moi, une sorte de tourbillon, ou des feuilles, ou en fait ce que vous voulez. Mais surtout n'oubliez pas de faire une petite cheminée pour laisser la vapeur s'échapper. La cuisson, 30 mn four préchauffé 200° La galette doit être bien dorée.

archives-7 8412

Les enfants adorent, surtout quand il y a une fève ! Et puis c'est une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas le sucré...

blog galette salée 2

Repost 0
7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 22:22

En faisant mes courses aujourd'hui, j'ai eu une irrésistible envie de tartare de saumon, mais j'allais au cinéma avant le dîner, et donc je n'aurai eu ni le temps ni l'envie de me mettre à une préparation longue en rentrant.... Je me suis soudain souvenue d'une petite recette piochée dans un livre il y a si longtemps que je ne me souviens plus de quel livre il s'agit...

blog-tartare-.jpg

Mais bref, je m'égare, pour ce tartare, il faut juste du saumon, coupé au couteau (ma seule concession au véritable tartare !), un citron, et du tatziki (tout fait, et je n'ai même pas honte)...  J'avais un filet de saumon (de l'élevage raisonné, à défaut de bio !), j'ai utilisé 2 cuil à café de tatziki et un filet de jus de citron, mélangé le tout. Un peu de mâche, du pain de campagne grillé, et vous avez un tartare plus d'acceptable.

tartare-1.jpg

Si quelqu'un à une idée du livre dont cette recette provient, je serai ravie de rendre à César.... Et le film que j'ai vu 'Un balcon sur la mer" Magnifique, Dujardin encore plus sexy que d'habitude....

Repost 0
6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 20:15

Et même très bon, et tout ça pour essayer de convertir Jules, qui doit être le seul enfant au monde à ne pas aimer la purée... J'avais tenté la carotte, la courgette, les haricots verts, et des tas de légumes qu'il aime, mais la purée de pomme de terre, il déteste, et depuis toujours, ce qui limite parfois les dîners simples. Et puis Théo et moi, on adore la purée, alors on se sentait un peu frustré...

archives-7 8390

Donc ce soir encore un essai, et comme il restait une pauvre betterave cuite dans le frigo, je lui ai demandé si il se sentait prêt à une autre tentative, il raffole des betteraves, donc il a soupiré, et accepté, et ce fut la révélation, il a aimé!!!!!!! Donc maintenant la seule purée qui sera cuisinée dans cette maison sera rose ! Et c'est vrai que c'est bon ! Ce soir c'était jambon, mais j'imagine bien avec quelque chose de plus sophistiqué, comme des coquilles Saint Jacques par exemple.

Repost 0
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 16:13

Mais non je blague, c'est juste un petit plat vite fait, quand on n'a plus de lardons au frigo, et que les enfants réclament des pâtes alors que vous êtes occupé à ouvrir les huîtres,  bien sûr encore faut-il avoir du pâté Hénaff, mais ici en Bretagne, il y a toujours une boîte de cette merveille dans les placards ! Et le pâté Hénaff c'est délicieux chaud, en friand dans de la pâte feuilletée comme ici, ou coupé en dés et mélangé aux petits pois et aux pâtes, un peu de crème, du parmesan, et vous avez des pâtes que tout le monde va adorer.

blog-carbo-pate-henaff.jpg

Et ce soir, profitez de votre réveillon, ou de votre plateau télé si vous ne faites rien de spécial, mais surtout préparez vous à une nouvelle année toute en gourmandise, et peut être que si vous êtes très sages, je vous mettrai quelques recettes légères, pour vous aider à perdre les petits kilos des fêtes, mais ça c'est une autre une histoire.... On en reparle demain devant un bon bouillon !

Repost 0
15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 16:06

Je fais normalement cette recette avec du Saint moret, mais comme je n'en n'avais plus, j'ai fait avec les fonds de frigo, et en l'occurrence, il s'est avéré qu'il y avait 4 portions de ce fromage fondu, alors le temps d'ouvrir la boîte, d'écraser le contenu avec le fromage et un petit-suisse pour l'onctuosité, je trouvais ça un peu fade alors j'y ai ajouté une cuil à café bombée de pâte de citrons confits au gingembre (celle qui me sert à faire ma sauce de tricheuse au citron), et voilà, de quoi grignoter à l'apéro.

  blog rillettes thon

Et même sans apéro, sur du pain grillé, c'est un régal !

Repost 0
29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 13:35

Je vous jure, il ne faut pas plus de 5 mn, pour préparer ces sablés, bon ok je n'ai pas compté la cuisson (10mn), mais pour manger de délicieux petits biscuits, 15 mn en tout, ce n'est rien du tout, et c'est tout de même meilleur que les trucs tout faits à l'huile de palme... Non ?

blog sablés parmesan 2

Pour une trentaine de petits sablés, il vous faudra : 250 g de farine, 150 de beurre (demi sel), 1 oeuf entier, 2 cuil à soupe de parmesan (pour la pâte) + 1 pour saupoudrer avant cuisson.

Dans le bol du robot, mettre, tous les ingrédients secs, puis le beurre en dés, mixez jusqu'à obtenir un sable grossier, ajoutez l'oeuf, mixez encore un peu, et voilà c'est fini.

 

Appelez vos enfants, faites leur faire des petits tas de la taille d'une noix et saupoudrez avec le reste du parmesan. Mettez à cuire dans un four préchauffé th° 200°, pendant une dizaine de minutes.

blog sablés parmesan

Ils sont délicieux, et vous pouvez y mettre ce que vous voulez, des dés de chorizo, des bouts d'anchois, des olives etc... A vous de jouer !

Repost 0
7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 19:32

Un petit plat facile, rapide, et qui changera un peu des pâtes, il est vrai que j'ai la chance d'avoir des enfants qui adorent les lentilles....

Il suffit de cuire des lentilles (des bélugas pour moi, elles tiennent très bien à la cuisson, vous les trouverez dans les magasins bio), je disais donc, il suffit de cuire des lentilles 20mn environ, avec 4 carottes coupées en rondelles assez fines, 2 feuilles de laurier, 3 brins de thym (j'en ai dans le jardin, mais si vous n'en avez pas mettez un cube de bouillon de légumes). Faites revenir des lardons pendant la cuisson des lentilles, puis égouttez, ajoutez de la crème, les lardons, servez avec du parmesan râpé (du vrai hein, pas la poudre sans goût qu'on trouve en sachet). Un jaune d'oeuf en plus pour qui veut. Et c'est un grand moment de bonheur, tout simple....

blog lentilles carbonara

Et en plus si vous en cuisez plus (je fais toujours le double en quantité), le lendemain avec du bouillon, et un coup de mixeur, vous aurez une super soupe...

Repost 0
2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 19:25

Et oui, les crépidules, ces coquillages, qui nous envahissent de plus en plus, sont comestibles, j'avais vu un article sur ces coquillages, il y a quelques mois, et hier, lorsque je suis allée à la pêche aux coques avec les garçons, j'en ai ramassé un peu.

blog crépidule 1

Pour la cuisson, c'est 3 à 5 mn à l'eau bouillante salée (un peu comme les bigorneaux), par contre c'est un peu compliqué de les séparer (car la spécialité de ce mollusque, c'est de se coller à son voisin !), avec un couteau à huître et en faisant attention à ses mains, c'est faisable, et puis ceux qui sont toujours collés se sépareront à la cuisson.

blog crépidule

Ensuite vous les "décoquillez", puis vous les passez dans du beurre aillé avec quelques feuilles de basilic et juste avant de servir une petite pincée de fleur de sel.

blog crépidule 2

C'est un peu élastique, mais pas plus que les bigorneaux, et vu le nombre de crépidules qu'il y a partout sur nos côtes, ne vous en privez pas ! Plus difficile à pêcher mais carrément délicieux, il y a ici, la recette de couteaux de Jérome...

blog crépidule 4

Repost 0

Contact

Id

 Contactez-moiEmail

TV02.jpg

Maman souvent débordée de Jum.pngJum.png

plus que plein de vie,

aimant leChoc.pngplus que de raison,

et "George", bien sûrGeorge_clooney_mdr.gif

 

Cakes and Co

Faites également la promotion de votre Page

Recherche

Index

Ind

Biscuits.jpg Bla.jpg
Bri Cho.jpg
  Conf   DesPP
  DesStar   Desjours
  AvRest   Gore
  British   LChatt.jpg
  LJsor.jpg   LArG.jpg
  LGBret.jpg   LGGG.jpg
  Noel.jpg   PBri.jpg
  SSL.jpg   SSG.jpg
  SPAG.jpg   Triche.jpg

archives

Arc

(CLIC ici)

 

 

Actuellement     gourmand(s) sur ce blog