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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 17:33
En fait à la base, il est vraiment breton avec les pruneaux, et tout et tout, mais quand j'ai voulu le faire, je me suis aperçue un peu tard que je n'avais plus de pruneaux, alors j'ai improvisé, et j'ai vraiment bien fait, car ce fut un régal.
blog far mag
Pour la base, j'ai gardé la recette de Magalie, sauf pour le sucre, j'en ai mis un peu moins, mais pour les fruits secs j'ai déliré, je me suis lâchée et j'ai mis des abricots secs, des raisins secs et surtout des dattes.
Pour le reste il vous faudra mélanger (c'est mieux de le faire avec un robot ou pour les veinardes comme moi qui ont un Thermomix, c'est parfait) 3 oeufs avec 80 g de sucre (encore et toujours du muscovado pour moi (ce qui change aussi un peu la recette), faire mousser et blanchir, puis ajouter 50 cl de crème fleurette entière (oui, oui, vous avec lu pas de lait, de la crème), et enfin 125 g de farine. Bien mélanger et verser dans un plat beurré (bien beurré ! c'est une recette bretonne !) dans lequel vous aurez mis une poignée d'abricots secs coupés en dés, une poignée de raisins secs et plus qu'une poignée de dattes coupées en dés aussi. Mettez au four préchauffé th° 180° pour entre 30 à 45 mn, je dis ça parce que j'ai oublié de mettre le minuteur, et je ne me souviens plus, mais bon, le far doit être bien doré.
blog far mag 1
Vous laissez refroidir dans le plat et vous servez à vos copines (et copains si vous voulez, mais nous c'était un thé de filles), et vous leur servez des mini-portions (genre : "Juste un petit morceau pour moi, je n'ai pas très faim""), et au bout d'une heure le plat est vide, les copines ont repris 3 fois des parts de moins en moins mini, même celle qui avait une gastro, hein Christine ?
J'en déduit donc qu'il est délicieux, et je dois même reconnaitre qu'il était meilleur que celui de ma soeur  est-ce la crème, ou les dattes, mais le mélange et la texture, c'était franchement fantastique.

Pour la recette familiale du far aux pruneaux :
blog far breton val 1
Et pour celle du gâteau breton 100000 calories :
blog gâteau breton
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 17:50
Je viens d'investir dans un nouveau Croquier-Gaufrier, et dimanche dernier les enfants ayant des petits amis à la maison, j'ai étrenné la bête, avec une recette de Gaufres, qui ressemblent assez à celles que l'on mange dans les fêtes foraines (croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur), enfin ça c'est quand vous avez la chance d'en goûter un mini morceau, parce que les enfants se sont jeter dessus au fur et à mesure qu'elles sortaient de l'appareil !
Pour les réaliser,  dans le bol du momix (ou dans un saladier) mettez 12 cl de lait, 35 cl de crème (fleurette entière) et 2 jaune d'oeufs, puis mettez y 1 demi sachet de levure de boulanger, 250 g de farine et 80 g de sucre en poudre, mixer avec le fouet, vitesse 3 pendant 2 mn, pendant ce temps battez les blancs en neige assez ferme (avec un mixeur à main), versez le mélange qui se trouve dans le bol du momix sur vos blancs et mélangez délicatement, laissez reposer 1 heure environ.
blog gauffres
Ensuite vous faites vos gaufres comme d'habitude et si vous voulez faire une jolie photo avec une pile de gaufres, vous n'appelez les enfants que lorsque vous avez fini, ce qui n'a pas été mon cas !

Puisque c'est la chandeleur, la recette des crêpes de ma Grand-Mère, les meilleures du monde of course ! C'est ici !
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 10:57
Le café tricot de samedi dernier était absolument génial, en fait le but était de faire des carrés qui devront participer un la confection d'une couverture qui servira pour le Festival de la Lenteur (le 1er mai à Saint André des eaux). Je sais on est un peu frappé en Bretagne, mais on s'amuse...
blog-cafe-tricot.jpg
Il y avait foule, et toutes générations confondues, des débutantes et même des débutants ! Et oui les hommes s'y sont mis aussi !
blog-cafe-tricot-1.jpg
Malheureusement, mon APN a lâché côté batteries juste avant la soupe, qui était absolument divine, une soupe de légumes bios cuite dans un énorme chaudron sur un feu de bois.

Pour le prochain, venez, c'est vraiment très sympa, et les enfants ont même eu des jeux et de l'espace pour courir en toute liberté !
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 18:01
Et oui quand on s'achète des livres de luxe, après on mange des pâtes et on recycle encore plus les restes ! De plus c'était aussi l'occasion de faire passer les navets que les enfants ont refusé de manger rôtis !
blog-soupe-a-tout.jpg
J'avais donc un mélange de navets et carottes (environ 200 g), j'ai ajouté 150g de brocolis (surgelés) 100 g de courgettes (surgelées aussi) et un fond de riz au thon et sauce citron (mais vraiment un fond). J'ai tout mis dans le bol de mon Thermomix pour 20 mn vitesse 1 th° 100, puis j'ai ajouté 2 cuil à soupe de crème fraiche et vitesse 9 pour 1 mn.
blog-soupe-a-tout-1.jpg
Vous pouvez faire ce genre de soupe à tout avec vraiment tous les restes, et du coup mes navets ils ont été mangé par les loulous qui ont trouvé ma soupe très très bonne ;-)
Si vous n'avez pas de Thermomix, une bonne casserole, et un mixeur girafe et ce sera parfait.

D'autres soupes : Courgettes lait de coco, Potiron goût fumé, et la soupe verte des martiens.
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 19:31
Et la voici, la première recette de ma dernière folie (ici), j'ai voulu commencer par quelque chose d'assez simple, et de plus comme, je recherche depuis des années, la recette de Pain d'épice qui ravira mon palais, c'était l'occasion.
Il faut environ 15 mn pour la réaliser (et autant pour nettoyer la cuisine après !).
J'ai changé quelques ingrédients, car je n'avais pas par exemple de poudre de mélasse, ni de poudre de réglisse, quand au clou de girofle, je l'ai volontairement zappé, car je n'aime pas trop, et il y en a déjà un peu dans le mélange d'épice à pain d'épices.
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Pour un moule à cake de taille normale il faut ; 135 g de lait que l'on met à chauffer (normalement avec le clou de girofle pour celle qui veulent être puriste), 80 g de vergeoise brune (muscovado pour moi) que l'on met à fondre avec 90 g de beurre (demi sel pour moi), 110 g de miel (fleurs sauvage et bio pour moi), pendant que ça fond on prépare un mélange avec 105 g de farine blanche, 60 g de farine de sarrasin, 1 cuil à café de bicarbonate de soude, 1 g de gingembre, en poudre, 2 g de cannelle en poudre, 2 g de mélange d'épices à pain d'épice ( pour le grammage, moi j'ai considéré qu'une cuil à café faisait 4 g, donc 1 demie 2 etc...), et enfin le zeste d'un citron (bio of course), Monsieur Conticini ajoute aussi 1 g de réglisse en poudre, 18 g de mélasse en poudre, 20 de gingembre confit et 30 g d'amandes effilées. Et bien pas moi na !
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Lorsque le mélange beurre, miel etc est tiède ajoutez 2 petits oeufs battus, puis le mélange de farines et d'épices puis enfin le lait. Versez dans un moule à cake avec papier siliconé ou beurré et fariné, puis préchauffez le four Th° 170, la pâte repose ainsi dans le moule environ 10 mn.  Faites cuire 35 mn. L'odeur dans la maison est absolument merveilleuse...
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Je crois que j'ai trouvé le Graal, enfin celui du pain d'épices, pas trop sucré, un mélange d'épices léger et subtil, j'ai adoré, pour une première recette essai transformé et réussi !

Une autre petite gourmandise épicée :blog pain d'épice banane 1
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 20:19
C'est bien beau d'acheter des livres de luxe, mais après il faut manger des boîtes et des pâtes, mais en cette période de chandeleur, la conserve peut devenir rigolote, la preuve avec ces pancakes que les enfants ont adoré !
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Pour une vingtaine de pancakes (facile à congeler), il faut (environ) 3 pdt à purée, 1 grosse carotte, 3 ou 5 fleurettes de brocolis (surgelé) et L'équivalent d'une courgette moyenne en rondelles (surgelé aussi pour moi), vous épluchez et coupez en dés les Pdt et la carotte, et vous mettez tous les légumes à cuire dans une grand casserole pleine d'eau et un peu de gros sel, pour 20 à partir de l'ébullition, ou pour celle qui ont un momix dans le bol du momix avec 1 litre d'eau vitesse 1 20 mn, puis si momix vous passez à la vitesse 5 pour 30 seconde (vous voulez juste une purée un peu écrasé mais encore des morceaux, vous ajoutez 2 cuil à soupe de farine, 2 oeufs, et 15 cl de crème liquide, mélangez vitesse 2 pour 3 minutes et voilà.
Pour les autres utilisez votre écrase purée et écrasez grossièrement puis idem avec farine oeufs et crème.
Pendant que les légumes cuisent vous aurez couper en petits dés une grosse boîte de pâté Hénaff et en ce qui me concerne j'ai rajouté 2 tranches de jambon qui traînaient dans le frigidaire ! vous mélangez à votre préparation, et normalement vous obtenez une pâte coulante.
blog-pancake-pate-henaff.jpg
Pour la cuisson, j'utilise une grande crépière et j' dépose des tas de pâte un peu partout, je retourne -à l'aide de 2 spatules, pas grave si ça se met en vrac vous retassez les pancakes et ça marche, il faudra les retourner plusieurs fois, pour que ce soit bien doré et cuit à l'intérieur.
blog-pancake-henaff-1.jpg
Avec une bonne salade de mâche, c'est délicieux, et si vous voulez cuisiner d'autres petites choses avec le pâté Hénaff, essayez mes mini pies pour l'apéro, ou les feuilletés champignons Hénaff.
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 14:20
Je sais que je préviens un peu tard, mais " vieux motard que jamais", et ça risque d'être sympa, donc pour celles et ceux qui ne sont pas très loin, le café l'Eprouvette, qui se trouve à Saint André des eaux (quelques km de Dinan dans la campagne, prenez un plan et vos Gps), organise un café tricot aujourd'hui à partir de 17 h, puis à 20 h vous pourrez manger la soupe cuite au feu de bois, et des galettes saucisses, et ensuite il y aura un concert soul-funk-rok à partir de 20h 30.

 

J'y serai vers 17h avec mon tricot et les loulous, alors avis aux copines et copains pas trop loin !

L'Eprouvette est le seul bar de Saint André des Eaux, donc une fois là bas pas de problème !
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Published by cakesandco - dans Blablabla...
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 15:55
Je fais toujours le même "Carrot Cake", une recette qu'une amie m'a donné, il y a des années, lorsque je vivais en Angleterre, et puis j'ai trouvé celle-ci, je n'avais pas assez de carottes pour mon classique, donc avec l'aide des loulous, je me suis lancée.
blog carot cake
Les ingrédients pour un gros cake : 150 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 3 oeufs, 120 g de sucre (toujours du muscavado pour moi, mais vous pouvez mettre de la vergeoise ou de la cassonade), 125 g de beurre fondu, 1 pomme  et une carotte (taille moyenne) (épluchées et râpées), le zeste et le jus d'un citron, une bonne poignée de raisins secs, 1 cuil à café de levure et une cuil à café de bicarbonate de soude.

Faites mousser et doubler de volume, le mélange oeufs sucre, puis ajoutez la farine (mélangée à la poudre d'amande, levure et bicarbonate), puis le beurre, et ensuite, le mélange râpé de pomme-carotte, les raisins, le zeste et le jus du citron, mélanger et verser dans un moule à cake (tapisser de papier siliconé ou beurré et fariné comme vous voulez), faites cuire environ 40 mn dans un four préchauffé à 180 °.
blog carot cake 1
J'ai aimé ce cake mais, je préfère tout de même la version du carrot-cake que je fais d'habitude (ici).  je le trouve plus "Moist". Mais essayez les 2 et vous me direz !
 
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 14:54
Et oui depuis l'arrivée de Momix dans ma vie, et pour cause de manque de place sur mes plans de travail la Map est partie dans la buanderie, en attendant un vide-grenier, et j'ai eu la flemme de la ressortir pour faire un pain, bon je rassure tout le monde, je ne l'ai pas fait à la main, non plus ;-) Mon bon vieux kenwood et un peu de levage et il était parfait, en plus la recette est très simple alors, même si je suis certaine que vous en avez des tonnes d'autres je vous donne la mienne quand même !
blog-pain-sans-map-1.jpg
500 g de farine mélangée avec 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuil à café de sel 1 cuil à café de sucre, puis vous ajoutez doucement un mélange de 25 cl d'eau et 5 cl de lait tiède (en fait juste un peu plus que tiède). Avec le crochet pétrin, faites tourner le robot 5 mn vitesse moyenne. (à la main il faut compter 15 mn, mais il y en a qui trouvent cela très agréable).
Laisser lever dans le bol du robot recouvert d'un torchon (crochet relevé), environ 1h à 1h 30, la pâte va plus que doubler de volume, remettez le crochet dedans et faites le tourner 30 secondes, juste histoire de dégazer.
Mettre ensuite sur une plaque en donnant la forme que vous voulez et préchauffe le four (moi je pose la plaque sur le four avec un torchon dessus).
Faites cuire de 20 à 30 mn th° 200, en versant un peu d'eau avant d'enfourner (pour faire de la vapeur).
blog-pain-sans-map.jpg
Un pain doré à souhait, à faire quand vous avez un peu de temps (juste pour le levage, parce que le reste ne demande que 5 mn !), la mie est aéré, et franchement ça me donne encore plus envie de ne plus me servir de la MAP...

D'autres pains : le Pain aux crottes de biques, le Soda Bread comme en Irlande, et les Petits pains de tricheuse..
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 20:06
Et voilà, j'ai craqué, 25 fois que je passais devant, Magalie qui m'en a parlé comme si elle dormait avec tellement elle l'aime !
D'autres copines de la blogo qui l'avaient eu pour Noël me faisait trop baver de jalousie aussi.
blog-conti.jpg
Et maintenant je vais me plonger dedans et mettre des jours à choisir la première recette.... Parce que je vous jure on ne sais que choisir !
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