Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 19:53

Il y a des soirs, où préparer un vrai dîner, entrée, plat etc... est au dessus de vos forces et du temps dont vous disposez, et bien faites comme moi ces soirs de "course" "flemme" ou toute autre raison, je régale mes loulous d'une soupe en kit.

blog potage butternut 3

Késako, me demandez vous, et bien en ce qui me concerne, c'est très souvent, une soupe faite au thermomix, hier c'était Potiron, que vous trouverez ici, et avec ça je sers des tranches de poitrine fumée (que mon boucher préféré me coupe très très fines) grillées et des morceaux de galettes de blé noir que j'ai fait croustiller dans une poelle avec du beurre (3 mn pour la poitrine fumée et la galette), ensuite je mets ça dans une assiette au milieu de la table, et chacun fait comme il veut.

blog potage butternut 4

Il y a le décorateur.

blog potage butternut 1

Celui qui fait trempette avec tout.

Mais une chose est sûre, les enfants adorent ce genre de dîner, où ils ont le droit de faire comme ils veulent, et pour terminer, des laitages, des fruits, les dents, pipi une histoire et au lit.

Repost 0
24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 10:37

Et oui comme promis, une petite astuce pour utiliser des restes de la délicieuse sauce des souris d'agneau (ici), il suffit de mettre un mélange de courgettes, brocolis et tout ce qui vous avez de vert sous la main (légumes, hein, pas la pelouse tout de même) dans le bol de votre thermomix (ou d'une grande casserole), pour les quantité, c'était pour 6 personnes, et il a fallu : 600 g de légumes, 700 ml d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, et un gros bol de sauce (genre bol petit déj).

Pour celle qui ont un thermomix, mettez tout sauf la sauce, th° 100° vitesse 1 pour 20mn, puis ajoutez la sauce et mixez vitesse maxi pendant 1mn, pour les autres, faites cuire 20 mn, puis ajoutez la sauce et mixez avec le mixeur plongeur (girafe).

blog soupe verte curry thaie

Un régal, rapide, les enfants adorent, car ce n'est pas trop fort juste subtil, et si il vous reste de la soupe, vous pouvez l'utiliser comme une sauce avec des pâtes et des crevettes.... Non, non, je ne plaisante pas, ça s'appelle du recyclage gourmand...

Repost 0
15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 16:14

Et oui, ici le 15 août ressemble au 1er novembre question température, et cette crème de tomates (du jardin), se mange l'été, glacée, sous l'ombre d'un parasol, mais aujourd'hui, nous l'avons dégusté chaude, et presque au coin du feu....

blog crème tomates épices

Chaude ou froide, elle est délicieuse, et très facile à faire.Je la prépare au thermomix, mais une casserole et un mixeur plongeur feront la blague !  Pour 4 bols, il faut 750 g de tomates fraîches (l'hiver, vous pouvez utiliser des tomates en boîtes qui seront meilleures que les horreurs qu'ils vendent sur les étals des supermarchés !), 12 cl d'eau, 2 échalotes hachées, 1 gousse d'ail, 1 demi cuil à café de cannelle, 3 pincées de noix de muscade râpée, 1/2 cuil à café de sucre en poudre, 10 belles feuilles de basilic, sel et poivre à votre goût et un peu de crème fleurette.

Épluchez les tomates (vous pouvez les passer à l'eau bouillante avant, mais moi j'ai un couteau spécial qui évite ça !). Mettez à cuire les tomates en morceau grossiers avec tout le reste (je vous l'ai dit c'est une recette de feignasse ! ) Moi je mets tout dans le bol de mon momix pour 15 mn vitesse 1 th100°, puis je mixe vitesse turbo pendant 1 mn, je rajoute la crème et mixe encore 1 mn Turbo. Pour les malheureuses qui n'ont pas de momix, 15 mn de casserole couverte et un coup de mixeur plongeur jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

blog crème tomates épices 1

J'adore le mélange tomates épices, c'est une soupe très douce que les enfants adorent, et froide, c'est aussi un régal, si il fait plus chaud chez vous !

Repost 0
28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 14:54
Un Jambon qui aurait pu être délicieux, si malgré les trempages successifs, il ne s'était avéré beaucoup trop salé, et pourtant, cuit 3 heures et demi, dans un mélange de bouillon de poulet et de cidre, avec de la sauge, des pommes en quartier, de la mélasse, je pense que tout était là pour que ce plat soit un pur moment de bonheur....
blog jambon cidre 1
Mais je ne vais pas me laisser faire par une assiette pleine d'un jambon moelleux et très mauvais pour les gens faisant de l'hyper-tension. Après une petite conversation avec mes amis Barbara et Brian, qui m'ont donné de très bonnes idées, voici, la première utilisation:

Un velouté de champignons au jambon fumé (oui il était fumé en plus).

Barbara, m'avait parlé d'une soupe aux pois cassés et jambon, mais nous sommes dimanche, pas de pois cassés dans cette maison, par contre des champignons bruns magnifiques et délicieux, alors !
Le tout au thermomix, mais vous pouvez utiliser une bonne vieille casserole, 250 g de champignons vaguement coupés en 4, 100 g de jambon raté (si vous n'en avez pas prenez un mélange jambon fumé et lardons (pas trop gras et de chez votre charcutier, pas de trucs en plastique !), 1 demi litre d'eau,  15 mn vitesse 2, Th° 100, puis on ajoute 5 cl de crème, et on mixe 1 mn vitesse max, voilà c'est prêt.
blog jambon cidre 3
On le sert avec des tartines de pain grillées et du beurre demi-sel, un petit brin de thym pour faire joli, première transformation réussie... Il me reste encore 1 kg de jambon ! Alors à demain pour la suite des aventures.

Repost 0
12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 19:38
La soupe de tomates est la préférée des garçons, mais en hiver, c'est plus difficile de leur faire ce plaisir, alors pour me simplifier la vie, j'utilise 1 boîte de tomates pelées et c'est vraiment parfait. Celle-ci, je la voulais un peu plus "plat complet", et j'avais de la Mozzarella di Bufala au frigo, alors j'ai improvisé.

Pour 4 personnes il faut : une boîte de 400 g de tomates pelées, 1 petite boîte de concentré de tomate, une boîte d'eau (la boîte vide de tomates, l'eau ne se vend pas en boîte !!!!) 1 gousse d'ail, 1 bouillon cube de bouillon de légumes, 1 cuil  à café de cassonade, 2 cuil à soupe de crème fraîche.
Je me sers de mon cher Momix, mais vous pouvez la faire à la casserole et au mixeur. Mettez tous les ingrédients sauf la crème dans le bol du momix ou une casserole, et faites cuire 10 mn (vit 2 th° 100°) au bout de ces 10 mn ajoutez la crème fraîche et mixez 1 mn Vitesse 9 (ou mixeur girafe). Servez avec la mozzarella en petits morceaux et une cuil à café de pesto. Elle est très bonne nature aussi, si vous n'avez pas de mozzarella ;-).
blog soupe tomate mozza
C'est vraiment très très facile, si facile, que j'ai hésité avant de la mettre sur mon blog, mais je l'adore et avec la mozzarella et le Pesto c'est vraiment délicieux, en attendant que la température ne remonte, c'est un petit goût d'été gourmand.

Des soupes plus hivernales : le velouté de potiron légèrement fumé, un autre velouté mais aux endives et porto
Repost 0
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 18:01
Et oui quand on s'achète des livres de luxe, après on mange des pâtes et on recycle encore plus les restes ! De plus c'était aussi l'occasion de faire passer les navets que les enfants ont refusé de manger rôtis !
blog-soupe-a-tout.jpg
J'avais donc un mélange de navets et carottes (environ 200 g), j'ai ajouté 150g de brocolis (surgelés) 100 g de courgettes (surgelées aussi) et un fond de riz au thon et sauce citron (mais vraiment un fond). J'ai tout mis dans le bol de mon Thermomix pour 20 mn vitesse 1 th° 100, puis j'ai ajouté 2 cuil à soupe de crème fraiche et vitesse 9 pour 1 mn.
blog-soupe-a-tout-1.jpg
Vous pouvez faire ce genre de soupe à tout avec vraiment tous les restes, et du coup mes navets ils ont été mangé par les loulous qui ont trouvé ma soupe très très bonne ;-)
Si vous n'avez pas de Thermomix, une bonne casserole, et un mixeur girafe et ce sera parfait.

D'autres soupes : Courgettes lait de coco, Potiron goût fumé, et la soupe verte des martiens.
Repost 0
18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 12:42
Un velouté que j'ai adoré, mais que les enfants ont détesté, ils ont tout de même fini leurs asssiettes, mais je pense qu'ils vont m'en vouloir un moment ;-)
Donc un velouté pour les grands uniquement, délicat, subtil, on ne sent pas l'amertume des endives, et le léger parfum de porto le rend très festif.
Je l'ai fait au Thermomix, mais une casserole et une girafe (enfin pas l'animal africain, le mixeur) feront l'affaire, même si, vous aurez à bosser un peu plus.
blog-endive-veloute.jpg
Pour 6 personnes : 400 g d'endives coupées en morceaux (enlevez la base c'est cela qui donne l'amertume des endives), 400 g de pommes de terres (épluchées et coupées en dés), 60 cl d'eau, 1 cube de légumes (je n'utilise que des bios), un peu de sel, poivre (à votre goût) 3 cl de porto, et 3 belles cuil à soupe de crème fraîche.
Mettez les endives, les pdt, l'eau, le bouillon cube, dans le bol du momix, et faites cuire 20 mn th°varhoma, vit 4, puis à la sonnerie, ajouter le porto, la crème et mettez 2 mn vit 9, goûtez, et ajoutez sel et poivre à votre goût, puis servez dans des bols noirs c'est trop classe ;-)

D'autres veloutés : Champignons noisettes, courgettes lait de coco, potiron au petit goût fumé...
Repost 0
21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 23:35
Dans la série des aliments martiens, pour enfants étranges (les miens qui préfèrent les haricots aux frites !), une soupe de légumes d'un vert fabuleux, que les miens adorent.
Une recette au Momix (il faut bien que je rentabilise la bête), et avec des légumes surgelés, attention vous noterez que pour vous faire plaisir, j'ai pesé ! Exploit !
Donc 200 g de courgettes (en rondelles), 200 g de brocolis, 200 g de petits pois et 4 pdt moyennes coupées en dés (les pdt je ne les ai pas pesées !) 600 g d'eau, 1 cube bio aux légumes, Et 2 cuil à soupe d'échalotes hachées (et oui surgelées aussi et même pas honte !). 30 mn vit 1 Température 100°, puis 2 cuil de crème fraîche, et 2 mn Vitesse 10.
blog-soupe-verte.jpg
Repost 0
10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 14:58
A force de parler de lui, il va bien finir par m'inviter à un cours de cuisine, je sais, je sais, on peut rêver, mais justement c'est bientôt Noël, alors je commence ma liste !
Pour faire ce velouté de pâtisson (avec ou sans accent?), j'ai utilisé mon Momix, mais vous pouvez faire la même chose avec une casserole et un très très très bon robot mixeur.
J'ai gardé la peau, et coupé la chose en petit dés, en enlevant les graines (je vais les garder pour une plantation l'année prochaine), j'ai mis les morceaux dans mon Thermomix avec 1 demi litre d'eau, 2 échalotes hachées, 1/2 cube de bouillon de légumes et une demie cuil à café de gros sel. Vitesse 1 th° 90° pendant 20mn, puis j'ai ajouté une cuil à café de poudre défendue, et mis vitesse turbo pour 2 mn.
soupe-patisson.jpg
Et on obtient un velouté tout blanc, parfumé, les épices qu'Oliver Roellinger avait prévu pour les fruits, sont délicieuses avec la douceur du pâtisson, les enfants ont adoré, et moi aussi.

D'autres veloutés : Velouté de Potiron légèrement fumé... Velouté de potimarron au citron confit et gingembre , Velouté de champignons aux noisettes , Soupe de courgettes au lait de coco
Repost 0
30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 17:13
Le meilleur que j'ai jamais fait, le meilleur du monde même d'après les loulous, qui comme leur mère, ne sont pas du tout excessifs !
C'est Magalie qui m'a envoyé la recette, qu'elle a trouvé sur le blog de Barbichounette, je l'ai un tout petit peu modifié mais vraiment à peine ! Une recette pour mon nouveau jouet donc au momix, mais je pense qu'avec une bonne casserole et un bon mixeur vous devriez vous en sortir !
800 g de potiron coupé en morceaux (pas trop gros) et surtout ce qui est génial pas épluché !!!!! 500 g d'eau, 1 cube légumes (bio pour moi), 40 g de crème fraîche, et 75 g de poitrine fumé (parce que je n'achète pas de lardons en plastique dégoûtant qui rendent plein d'eau à la cuisson!)
Vous mettez tout sauf la crème et les lardons dans le bol de votre momix, th°90, vit 1 pendant 18 mn, puis vous ajoutez la crème et la poitrine fumé que vous avez avant détaillé en lardons et fait revenir. Vous mettez un coup de turbo pendant 2 mn.
Et voili, voilou, un velouté incroyable, les enfants en ont repris 3 fois, et moi aussi ! Vraiment génial... Les photos par contre étaient plus nulles les unes que les autres (vu la lumière fabuleuse que nous avons en ce moment en Bretagne ;-)), alors juste un gros plan sur mon potiron !

D'autres veloutés et potages : Courgettes lait de coco, Potimarron au citron confit et gingembre, velouté de champignons aux noisettes.
Repost 0

Contact

Id

 Contactez-moiEmail

TV02.jpg

Maman souvent débordée de Jum.pngJum.png

plus que plein de vie,

aimant leChoc.pngplus que de raison,

et "George", bien sûrGeorge_clooney_mdr.gif

 

Cakes and Co

Faites également la promotion de votre Page

Recherche

Index

Ind

Biscuits.jpg Bla.jpg
Bri Cho.jpg
  Conf   DesPP
  DesStar   Desjours
  AvRest   Gore
  British   LChatt.jpg
  LJsor.jpg   LArG.jpg
  LGBret.jpg   LGGG.jpg
  Noel.jpg   PBri.jpg
  SSL.jpg   SSG.jpg
  SPAG.jpg   Triche.jpg

archives

Arc

(CLIC ici)

 

 

Actuellement     gourmand(s) sur ce blog