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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 15:41

Et bien tout d'abord à cause de ça ! Un glaçage pareil qui est plus lisse qu'un miroir c'est trop pas juste ....

blog gael redoute 3

Vous avez vu cette merveille, ça m'énerve !

blog gael redoute 4

Et puis aussi ça.... Ce qu'il y a à l'intérieur, rhohhhhhhhhh, un mélange de mousse à peine sucrée, le croustillant d'un pralin maison à tomber, et surtout le moelleux d'une chose top secrète, il faut que vous goûtiez je ne peux pas dire mieux !

blog gael redoute 2

 

Mais, dans le genre agaçant, il y a aussi, son mille-feuille, juste parfait, je pense que si Hermé le goûte, il pique une crise de jalousie, en tout cas moi, j'en ai piqué une, bon d'accord je ne suis pas Pierre Hermé, mais tout de même !

blog gael redouté 11

Vous avez vu ce feuilletage, dégoûtant ! Je le déteste ce type !

blog gael redoute 12

Et je ne résiste pas non plus à l'envie de vous énerver vous aussi en vous montrant ça !

blog gael redoute 8

Et ça ! Des emballages de Macarons aussi rigolos, agaçant tant de bon goût, non ?

blog gael redoute 1

Mais je crois que le pire ça a été quand il m'a ouvert ses placards !blog gael redoute 6 Je vous montre l'intérieur de mon tiroir pâtisserie, pour que vous compreniez mieux .....

blog Gaél redouté

 

En plus son adorable épouse Antonina et lui, sont des amours, gentils, généreux, passionnés, un talent fou, pensez, Gaël Redouté, puisque c'est son nom, à fait ses premières armes chez Michel (notre ancien meilleur Pâtissier de Dinan, parti depuis quelques temps déjà), est allé ensuite apprendre encore aux Thermes de Saint Malo, a même eu la chance de travailler chez Feu Bernard Loiseau, donc vous imaginez la chance que nous avons à Dinan, un Pâtissier pareil, et en plus il fait des chocolats fabuleux, des macarons avec très peu de colorants, mais qui d'après les Loulous sont meilleurs que ceux du Château de Versailles (la boutique de macarons de Versailles c'es juste Ladurée !), et des guimauves de rêve, bref comme vous l'avez compris, je le déteste ! Regardez la tête de Théo mangeant un éclair au chocolat, il ne va plus vouloir des miens maintenant !

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Si vous voulez les détester autant que moi, c'est au 31 Grand Rue, à Dinan, dans la vieille ville, allez y vous allez craquer !

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 13:28

Je n'ai pas résisté quand j'ai vu cet objet, il a fallu que je le prenne en photo, et que je vous le montre, en ce qui me concerne, pas vraiment un besoin, avec les 2 chattes qui vivent ici, les souris n'ont aucune chance d'arriver vivantes jusqu'à ce joli piège....

blog piège souris

Car oui, je trouve l'objet joli, et en plus l'idée de ne plus les décapiter cruellement dans ces horribles pièges d'antan... Il suffit une fois la bête prise, d'aller lui ouvrir la porte dans le jardin.

On les trouve chez Guillaume dans sa boutique en cours de relooking à Dinan (Univers Décors, rue des Rouairies), et avec ça, il a aussi reçu, des cuvettes galvanisées que j'adore, et des boîtes de fer noires qui vont faire mon bonheur au moment du café pour présenter les chocolats ! Il a aussi un tas de brosses et goupillons pour tout nettoyer (mais mon amour du ménage est tel que c'est drôle ça me fait moins rêver !)

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Vous me connaissez, je fais rarement de la pub, j'aime trop dire du mal d'un tas de choses, mais cette fois, vu les prix que Guillaume pratique, je ne résiste pas à vous faire part du bon plan...

blog piège souris 1

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 20:34

Lundi soir, c'était la soirée "Agneau Presto", et le cours de cuisine tant attendu a eu lieu au Cercle Culinaire de Rennes. Ce fut l'occasion de passer une très bonne en soirée, en bonne compagnie.

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Thierry, notre chef, a partagé tous ses petits trucs, et j'avoue que je rêve de prendre de nouveaux cours, pour profiter un peu plus de son savoir...

blog cours cuisine

Manu était très appliqué, et maniait le couteau à merveille, d'autant qu'après m'être coupé un ongle très très court avec un énorme couteau, j'ai décidé de regarder et d'accompagner les copines...

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...qui bavardaient échangeaient des tas de petits secrets culinaires... N'est ce pas Karine ?

blog cours cuisine 9

Et après l'effort, le réconfort, et un bon dîner, qui s'est terminé assez tard, preuve que la compagnie était toute aussi bonne que l'ambiance. Et promis, je vous donne toutes les recettes très vite...

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 15:54

Et bien en attendant que les graines de carottes, radis sortent de sous terre dans mon jardin, que les petits pois, haricots et tomates montrent le bout de leur nez, et bien il faut manger. Alors pour ça je vais à la ferme.

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Une bien jolie ferme, ou je trouve tous les légumes de saison, les oeufs, et les copines, car le samedi matin, on y va a plusieurs histoire de co-voiturer et de papoter.

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Et il n'est pas joli mon cabas plein de couleurs du printemps ? Très bientôt je reviens avec des recettes, en ce moment c'est un peu la course, et quand j'ai un moment je préfère être au jardin que derrière les fourneaux, le soleil est enfin là, envie d'en profiter !

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Si vous voulez, vous aussi, vous rendre dans cette jolie ferme, c'est à Pleudihen au bord de la Rance, demander la Ferme des bords de Rance. Elle n'a pas le vrai label bio, mais les légumes le sont quand même, ils ont un goût fabuleux, et la balade près de la rivière, après ou avant,  est sympa comme tout.

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 09:13

Monsieur le Directeur, je vous fais une lettre, que vous lirez peut être, si vous avez le temps, je viens de dépenser une petite fortune, mais je vais vous montrer et vous me pardonnerez...

Bon je vais arrêtez de massacrer cette magnifique chanson de Boris Vian, et vous expliquer. Ce matin après avoir déposé les loulous à l'école, je suis partie sur Saint Malo pour une petite matinée shopping. Et il faisait beau !blog-balade-saint-malo-10.jpg

 

Il me fallait du vinaigre celtique de chez Olivier.R, mais en arrivant là-bas bien sûr Daniel avait des tas de choses  me faire sentir, goûter et imaginer. Daniel sait parler aux femmes gourmandes, il sait si bien raconter la vanille, les poivres et toutes les épices que vous vous voyez déjà les plats dans votre assiette et que forcément ma carte a vu rouge ! Mais je ne lui en veux pasdu tout, car avec ces merveilles je vais pouvoir faire quelques gourmandises que vous verrez bientôt.

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Et comme si ça ne suffisait pas, j'ai profité de ma balade là-bas, pour découvrir la boutique de Mickaël et Pascal "La Cale aux trésors", une merveille passage de la Grande Hermine tout près du marché, on se croirait dans la cale d'un vieux voilier corsaire, débordant de gourmandises du monde entier.

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Les deux compères m'on fait découvir les trésors gourmands de leur boutique dont une malle en provenance du Québec, ou j'ai déniché un cidre de glace fabuleux, si vous n'avez jamais goûté, c'est une vraie merveille... Dans un coin des pâtes de toutes les couleurs en provenance de la Botte, et d'autres qui n'ont pas le droit de s'appeler pâtes, mais qui en sont quand même (made in Bretagne s"il vous plait, et oui en Bretagne on ne fait pas que des galettes !), j'ai goûté du miel, du pommeau (un apéritif breton que j'imagine bien au dessert avec des gourmandises au caramel au beurre salé).  Et ce que j'ai adoré c'est que chez eux, pas de bols avec des prénoms dessus, ni de sablés bretons made in Usine,. Donc forcément ici aussi j'ai craqué, trop tentant, trop gourmand.

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Ensuite je suis allée manger dans ma Crêperie préférée (à Saint Malo), la crêperie des lutins, un endroit magique pour les enfants si vous en avez et que vous venez pour les vacances allez y ils vont adorer. Et en plus leurs crêpes sont à tomber.

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Je ne pouvais pas repartir sans aller boire un café, un rêve, un bistro comme un poème de Prévert, je ne sais pas comment le décrire, mais cherchez le, tout près de la rue Saint  Vincent (ou se trouve la boutique de Daniel) et vous verrez, vous prendrez un petit café au comptoir assis sur une balançoire, (si si ici, les tabourets de bar sont de vraies balançoires supendues au plafond) en faisant un inventaire de toutes ces curiosités exposées.

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Voila Monsieur le Banquier, pourquoi ce mois ci, qui ouf est presque fini, je serai un peu à découvert... Mais juste un peu beaucoup seulement !!!

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 Ah non j'allais oublié en sortant du café j'ai encore craqué pour ce moule à gâteau, et ses adorables petites bricoles à ressorts.

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Franchement même vous qui êtes si sérieux, Monsieur le Directeur vous auriez craqué devant ce petit Lapin... Non ???

 

Je tiens à préciser que je ne fais pas, par principe, de partenariat, je parle des gens que j'aime, les commerçant ou restaurateurs que je nomme et dont je donne parfois l'adresse, sont de vraies personnes que j'apprécie, qui savent échanger, et partager leurs passions. Je ne suis pas payée pour parler d'eux, et je ne reçois pas de colis, je paie mes achats, non pas que je critique celles et ceux qui le font, mais je le dis juste pour que les choses soient claires, je veux pouvoir rester libre de dire du bien de qui je veux, et aussi du mal );) Il ne faudrait pas oublier que je suis une sorcière ! Il faut que j'ai un coup de coeur, voilà c'est tout ... Mais bon si Monsieur le Directeur Président Secrétaire Général de ma Banque veut me soutenir et me sponsoriser, je ne vois pas d'inconvénient à ce qu'il rajoute des fonds sur le vide de mon compte, non, vraiment pas possible ???? Bon et bien alors je ne mettrais pas le nom de votre banque na ! Ou alors si, mais je ne vais pas tarder à en dire du mal gaffe !

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 14:21
Et oui, en exclusivité, et rien que pour moi, et pour vous aussi, une leçon pour faire le meilleur Irish coffee du monde. Enfin une leçon, quelques petites explications, parce que en fait pour faire un Irish Coffe à tomber, il n'y a qu'un secret : "Il faut être Irlandais !"
blog Irish coffee 2
Je veux bien vous dire qu'il faut du café bien chaud, Un bon whisky (Irlandais of course), du sucre, et de la crème fouettée, attention surtout pas de crème chantilly sucrée, de la crème fouettée, mais pas trop, elle doit restée ontueuse, bref tout un art, que les français, à mon humble avis ne maîtrisent pas du tout !
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Par contre, je peux vous donner une leçon pour boire l'Irish Coffee, tout d'abord, il faut aller chez Mr. Robert,, s'installer confortablement et attendre que Brian officie en cuisine, puis regarder la merveille que Barbara apporte sur la table, et ensuite, surtout "Ne pas se servir de sa cuillère !", il faut avoir des moustaches, et sentir le contraste entre la crème onctueuse et le café chaud puis la seconde vague de chaleur qui provient du whisky...
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Et comme par enchantement vous repartez, sans aucune trace de votre rhume, et en en chantant dans la rue, ça y est vous êtes à Dublin !

Joyeuse Saint Patrick à tous nos cousins celtes !
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 16:35
J'adore le marché des lices, à Rennes,lorsque j'étais enfant, j'y allais tous les samedis avec ma Grand-Mère, c'est elle qui m'a appris le goût des bonnes choses, elle qui cuisinait divinement bien, je ne l'ai pourtant jamais vu avec un livre de cuisine, elle avait un vieux cahier,et c'est tout, faisait, la plupart de ces sauces instinctivement, en goûtant, et tout était fabuleux.
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Et ce matin, comme j'étais à Rennes, je suis allée me promener sur ce marché, avec une petite boule dans la gorge, la nostalgie, et l'absence de cette Grand Mère que j'adorais. Si vous ne connaissez pas, allez y, il a lieu le samedi matin, il est dans la vieille ville, est énorme, et voir ses pommes pas calibrées vendues par de vrais paysans, ça réchauffe le coeur, par ces froides journées d'hiver...
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 10:00
Non, non, je vous rassure, je n'ai pas grillé le dernier neurone qu'il me reste !
Le couteau est bien comestible, certes pas ceux qui officient dans vos cuisines, mais ceux que l'on pêche avec des ruses de sioux sur les plages de l'île de Ré, ailleurs bien sûr ... Pour une petite leçon de choses c'est ici.

Je sais c'est limite obscène !
Pour la pêche, facile, vous partez, de préférence, lors des grandes marées, avec votre progéniture, quelques seaux et surtout très important du sel fin (attention, le sel vous le prenez en salière plastique !) vous cherchez des pêcheurs de couteaux, vous faites votre plus joli sourire, et vous leur demandez de vous expliquer la technique, impossible de vous montrer je n'avais pas l'appareil photo ! En gros il faut chercher une certaine sorte de trou, et versez un peu de sel, le couteau n'étant pas très malin, il croit que a marée monte et il sort, et là vite vous l'attrapez et zou dans le seau !
Ensuite, il faut trouvez un wok, de l'ail, du persil, des croûtons de pain sec et du beurre, ou encore Jérome, spécialiste du couteau, qui fait tout depuis le décorticage, jusqu'à la préparation, les explications très claires, et qui vous sert le petit verre de rosé qui va bien avec à l'apéritif !
Je vais tenter de vous expliquer, aussi bien que lui ! Il faut les ouvrir avec un couteau wharf wharf !!!!! Très compliqué de ne pas avoir l'air encore plus blonde que d'habitude ! Jérome n'enlève que la coquille supérieure au début (un peu comme pour les huîtres, puis il les passent au wok, juste un peu, pour qu'ils perdent de l'eau, ensuite il enlève toutes les coquilles, remet au wok (feu vif), et au bout de 5 10 mn ajoute de l'ail fraîchement pressé, du persil, puis de la chapelure (qu'il fait à la minute en râpant du pain sec, le pain permet de rendre ces petites merveilles plus croustillantes.

Au final, un goût iodé, des petites gourmandises pour l'apéro, juste une merveille....

Le problème, trouver, les couteaux, et ensuite Jérome, attention les filles Jérome est marié avec la délicieuse et ravissante Karine ( sosie de Vanessa Paradis), alors vous n'aurez que la recette des couteaux !
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 18:18
Et oui, l'équipe presqu'au complet, que je ne vous avais pas présenté lors de mon passage dans cet antre de la gourmandise (ici).

Bien sûr je m'y suis reprise à  3 fois, car Nathalie, était très "dissipée"!

Et oui aussi de ce côté...

Et j'en profite pour vous présenter ce "monstre qui fabrique  les beignets  qui vont droit sur les fesses (enfin les vôtres) ;-)

En tout cas maintenant, lorsque vous vous promènerez à Dinan, si vous les rencontrez, vous pouvez toujours essayer de les interroger sur le secret du "Petit Galy"... Mais ne rêvez pas, ils ne vous diront rien même sous la torture .... Mais vous pouvez comprendre pourquoi tout ce qu'ils font et vendent est si délicieux, ils sont heureux de le faire et ça se voit, non ? Vous avez vu ces sourires magnifiques, vous la sentez cette bonne humeur contagieuse ?
Allez y faire un tour, la boulangerie Royer a deux entrées une Grand rue et une rue du Marchix à Dinan. Une de leurs viennoiseries et vous arrêterez les pilules roses...
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 17:35
Je sens que je vais craquer dans peu de temps pour une de ces deux marmites, cocottes, je les trouve à tomber...

Le problème c'est que j'hésite entre la grise et la rouge, sachant qu'elle existe aussi en crème ! Ce que j'adore dans ces marmites c'est qu'on a plus besoin de diffuseur pour s'en servir  sur le gaz, pour la tête en l'air que je suis, c'est plutôt génial.
Et tout ça plus d'autres merveilles, comme des plats à tajines ou à gratin, ça se trouve chez ma copine Radka, rue de la poissonnerie dans le vieux Dinan, Radka est une gourmande elle aussi, donc chez elle, vous pouvez aussi échanger des recettes, et si vous voulez allez jeter un oeil sur son site c'est ici.

Alors et vous, Rouge ou gris ?
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