Une des mes amies, m'a demandé de faire un gâteau pour le premier anniversaire de sa princesse, je lui ai fait des chaussons de danse tout roses, (un blondie au chocolat nature recouvert de pâte à sucre rose), les photos sont atroces, et j'ai trouvé ma pâte à sucre un peu rêche, donc n'étant pas vraiment satisfaite du résultat, voulant lui faire plaisir et sachant que plusieurs adultes seraient présent à ce déjeuner, j'ai pensé à un Orgasme au chocolat, mais une version très princesse.

Dans un moule en silicone en forme de fleur, et avec des tas de petites choses en sucre, du rose du parme, du blanc, des perles....

Et même des paillettes roses qui parent le gâteau de façon féerique, malheureusement on ne se rend pas vraiment compte de l'effet sur les photos , les loulous étaient presque jaloux, et le trouvaient aussi beau que leur château d'anniversaire !

Car il y a tout de même une recette pour faire ce château, recette qui n'est pas aussi facile que de prendre des centaines de poussins et de les faire travailler (comme dans la merveilleuse histoire de Claude Ponti), mais à défaut de poussins, j'avais les loulous qui m'ont bien aidé.

Au tout début, il était une fois, un gâteau roulé, tout simple, et fourré au Nutella. Pour le faire, la fée (et oui de temps en temps la sorcière laisse sa place) a juste battu 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre ( au robot, car le mélange doit blanchir, et la fée est une fée-gnasse !), puis elle ajoute 150 g de farine, et enfin très délicatement les 4 blancs battus en neige très ferme (c'est la neige qui est ferme donc pas de s), puis elle met la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et au four pour 15 mn th° 175 °, mais il faut surveiller, car la génoise cuit très vite. Lorsque c'est cuit  la fée démoule sur un torchon humide et roule, elle laisse refroidir avant de tartiner de nutella (le fait chauffer un peu pour le ramollir, c'est plus facile), elle enveloppe le gâteau dans du film et le met au frais quelques heures.

Au moment de passer à la déco, il faut 500 g de pâte d'amande roulée de façon à pouvoir y envelopper le gâteau, pour coller les bords, il suffit de mettre un peu d'eau, et de presser les bords, de couper ensuite le cylindre obtenu en 3 morceaux inégaux. Pour les fixer sur le plat, j'ai fait une ganache avec 150 g de chocolat et 15 cl de crème fleurette, quand elle était encore molle j'ai posé les cylindres en mettant le coté "soudure" à l'intérieur, pour les toits des cônes de glace (vides hein !) recouverts de nutella et de pistoles de chocolat blanc, pour dessiner les fenêtres, j'avais des petits tubes de fondants colorés (je crois qu'on en trouve au rayon pâtisserie en France aussi, mais les miens viennent d'Angleterre, les loulous ont utilisés les chutes de pâte d'amande pour faire des hiboux et autres petits fantômes, des mini chamallow des billes de sucre blanc, et voili-voilou ! un magnifique gâteau, pas très facile à servir, je le concède, mais le bonheur de mes loulous et leur fierté quand ils disent à leurs copains qu'ils l'ont fait avec moi, ça vaut largement le temps que j'y ai passé. Même si au final ce qui reste est une chose assez indescriptible !

Je ne sais pas si ça vous fait la même impression, mais en ce moment, lorsque l'on se rend dans certaines grandes enseignes, au rayon "culture", pour trouver un livre de cuisine, c'est le parcours du combattant !

En effet, des montagnes de coffrets en tout genre, vous assaillent de partout, il en y en a pour tout et n'importe quoi, d'ailleurs, surtout des n'importe quoi, des pots de yaourts, des brochettes en bambous, des mini moules en tout genre, des cocottes, des verrines (ah oui, il en reste encore !), le seul souci, c'est qu'on ne peut pas voir les livres, ni les feuilleter, et que je n'ai pas fait le calcul, mais je ne suis pas certaine que l'on fasse des affaires !  Alors certes, c'est bientôt Noël (depuis le mois d'octobre dans certains magasins, je me demande si les chocolats qu'ils vendent ne vont pas être périmés avant le 25 décembre à force de les sortir si tôt !), je disais donc c'est bientôt Noël, mais pitié, allez donc chez vos petits libraires (si si il en reste encore quelques unes de ces librairies qui vendent de vrais livres, et vous trouverez des tonnes d'idées fabuleuses, sans coffret !

Oui, c'est vrai j'ai des loulous, pas des loulouttes, mais mes loulous adorent le rose, et alors, les garçons ont le droit d'aimer le rose, et d'apprendre à tricoter, et de danser, et aussi de grimper aux arbres, de jouer aux billes, mais aussi à la poupée, quoi que ça ils ont arrêtés.... 

Bref tout ça pour dire que le gâteau pour leur anniversaire aujourd'hui, c'était un gâteau décoré de coques de macarons, non je ne sais toujours pas faire les macarons, mais l'horrible pâtissier dont j'ai parlé ici, lui il sait les faire, et sa charmante épouse m'a offert un plein sac de ces coques, pour faire un gâteau de rêve pour les loulous.

Pour que ce gâteau ai l'air d'une demi-sphère, je l'ai fait cuire dans un petit moule (15 cm de diamètre) en le remplissant presque jusqu'au bord, le gâteau gonfle et une fois le glaçage dessus, on y croit non ?

La recette est celle de mon " Blondies" mais sans fruit, je l'ai ensuite coupé en 3 tranches (comme il est très haut c'est facile) et j'ai mis de la confiture de pêches aux framboises (recette ici). Recouvert d'une sorte de chantilly (150 g de chocolat blanc haché et mis à fondre dans 15 cl de crème fleurette, vous laissez refroidir et vous fouettez). Des coques de macarons et des petits sucres multicolores, les bougies étaient totalement dépareillées je me suis rendue compte que le joli paquet de nouvelles bougies n'en contenait que 8, la blonde totale !). Et oui c'est vrai il n'y a qu'un gâteau pour 2, mais il y en aura un autre demain pour l'école, et encore un mercredi pour la journée taxi, et encore 1 le week-end prochain pour la fête avec les copains...

Bon anniversaire mes amours.

Et bien tout d'abord à cause de ça ! Un glaçage pareil qui est plus lisse qu'un miroir c'est trop pas juste ....

Vous avez vu cette merveille, ça m'énerve !

Et puis aussi ça.... Ce qu'il y a à l'intérieur, rhohhhhhhhhh, un mélange de mousse à peine sucrée, le croustillant d'un pralin maison à tomber, et surtout le moelleux d'une chose top secrète, il faut que vous goûtiez je ne peux pas dire mieux !

Mais, dans le genre agaçant, il y a aussi, son mille-feuille, juste parfait, je pense que si Hermé le goûte, il pique une crise de jalousie, en tout cas moi, j'en ai piqué une, bon d'accord je ne suis pas Pierre Hermé, mais tout de même !

Vous avez vu ce feuilletage, dégoûtant ! Je le déteste ce type !

Et je ne résiste pas non plus à l'envie de vous énerver vous aussi en vous montrant ça !

Et ça ! Des emballages de Macarons aussi rigolos, agaçant tant de bon goût, non ?

Mais je crois que le pire ça a été quand il m'a ouvert ses placards ! Je vous montre l'intérieur de mon tiroir pâtisserie, pour que vous compreniez mieux .....

En plus son adorable épouse Antonina et lui, sont des amours, gentils, généreux, passionnés, un talent fou, pensez, Gaël Redouté, puisque c'est son nom, à fait ses premières armes chez Michel (notre ancien meilleur Pâtissier de Dinan, parti depuis quelques temps déjà), est allé ensuite apprendre encore aux Thermes de Saint Malo, a même eu la chance de travailler chez Feu Bernard Loiseau, donc vous imaginez la chance que nous avons à Dinan, un Pâtissier pareil, et en plus il fait des chocolats fabuleux, des macarons avec très peu de colorants, mais qui d'après les Loulous sont meilleurs que ceux du Château de Versailles (la boutique de macarons de Versailles c'es juste Ladurée !), et des guimauves de rêve, bref comme vous l'avez compris, je le déteste ! Regardez la tête de Théo mangeant un éclair au chocolat, il ne va plus vouloir des miens maintenant !

Si vous voulez les détester autant que moi, c'est au 31 Grand Rue, à Dinan, dans la vieille ville, allez y vous allez craquer !