J'adore les shortbread, et cette recette est une des nombreuses pépites de mon ex-belle-mère, une recette "Woman Institute", inratable, sauf si....

Sauf si comme moi, vous démoulez trop vite, et que vous avez 2 loulous qui veulent goûter tout de suite, tout de suite, alors vous obtenez quelques shorbread et des miettes, beaucoup de miettes...

Je vous donne tout de même la recette, très rapide : il vous faut mélanger 150 g de farine, 20 g de maïzena et 40 de sucre muscovado light ou de vergeoise blonde avec 125 g de beurre (j'utilise du beurre avec des cristaux de sel, c'est à tomber ces petits grains de sel sous la dent), faites un sablage comme pour un crumble, puis ajoutez 80 g de chocolat noir à l'orange (haché en très petit morceaux). Ensuite faites une boule et aplatissez la pâte obtenue dans un petit moule carré de 18 cm de côté (j'en ai un petit de la célèbre marque de moule en silicone qui est parfait), Faites cuire dans un four préchauffé th° 160° pendant 25 mn environ. Puis ayez la patience d'attendre que ce soit froid avant de démouler et de découper.

Sinon faites un crumble avec les miettes, des fruits poêlés, quelques miettes et zou un crumble gourmand, ou alors une couche de fromage frais à la vanille, des miettes, re yaourt et re miettes et encore un dessert de tricheuse pour utiliser les miettes...

Pour utiliser des chutes de pâte feuilletée, c'est une petite recette idéale, si facile, que ce n'est même pas une recette ! Et encore peut être pas si facile, car mes palmiers n'en n'avaient que le nom, mais ils ont tout de même eu du succès auprès des loulous.

Je ne vais pas vous donner une leçon technique, car comme avec les macarons, j'ai un souci avec les palmiers, ils n'ont jamais la forme que je veux ! Et pourtant j'ai essayé en pliant comme dans les livres, puis en craquant, j'ai fini par les rouler tout simplement, même résultat, alors  si vous êtes comme moi, vous vous contenterez de petits feuilletés aux formes improbables.

Pour les faire, il faut de la pâte feuilletée, en rectangle, que vous badigeonnez de sirop de fraises tagada à l'aide d'un pinceau (il y en a chez Métro,(du sirop pas des pinceaux)  mais  vous pouvez utiliser d'autres parfums, ça marche aussi), puis vous pliez (si vous êtes des pros) ou  vous roulez,  vous filmez, serré et vous mettez les boudins obtenus au frais pour une heure au moins, puis coupez en tranches et faites cuire entre 10 mn et un quart d'heure dans un four préchauffé à 180°.

C'est moche, mais c'est bon, et comme ils étaient minis, le côté raté se voyait moins ;-)

Et oui, chacun son truc, nous pour les déménagements des copains, on aide avec des douceurs ! A défaut d'avoir des muscles, on fait des muffins et on les apporte aux copains qui transpirent ! Et cette fois c'était "Dattes raisins et noix", de l'énergie pour reprendre des forces. Surtout quand on est rendu au stade atroce du grenier dans lequel on a a stocké des tonnes de trucs "Au cas où", dont on ne se sert plus jamais....

Pour une douzaine de muffins (ou mini-cakes), il faut tout d'abord : mélanger 80 g de sucre roux (cassonade) avec 250 g de farine, 1 cuil de levure et une de bicarbonate, une belle poignée de dés de dattes, une poignée de raisins secs, si vous en avez des noix, moi j'étais en mode pénurie, mais j'ai rusé,  j'ai fait une préparation avec 8 cl d'huile de noix, 1 oeuf battu et 25 cl de lait. Et la suite vous l'avez deviné, il faut marier les 2 mais pas trop finement, le secret des bons muffins c'est de ne pas trop touiller, il faut juste que la préparation liquide soit incorporée à la mixture sèche, pas grave si il y a des grumeaux. Au four pour 20 mn dans un four préchauffé à 200°. Et on est prêt pour la livraison...

Par contre impossible de faire une photo de l'intérieur tout le monde s'est jeté dessus, et il n'y avait plus rien en 2 minutes,

Attention, ceci n'est pas une recette light, je vous préviens parce que je me suis laissée aller avec un peu trop de légèreté ces derniers temps, il ne faudrait pas non plus exagérer, ce blog est un blog archi-calorique, la version light j'y songe (nan pas le matin en me rasant !;-))), mais ce n'est pas encore pour tout de suite !

Pour ces petites bouchées divines il vous faudra : 100 g de beurre mou que vous ferez blanchir avec 50 g de sucre glace, puis ajoutez 2 jaunes d'oeufs, une demie cuil à café d'extrait de vanille, puis un mélange de 120 g de farine, 25 g de maïzena et une cuil à café de levure, mélangez bien et mettez dans une poche à douille, et faites des petits nids, je fais les miens dans un moule à mini tartelettes, c'est plus facile, mais si vous n'en n'avez pas vous pouvez utiliser des petites caissettes en papier siliconé. Versez une demi cuil à café d'orange curd au coeur des nids et faites cuire 15 mn dans un four préchauffé th° 180°.

Des biscuits fondants, presque de mini tartes à l'orange, inutile de rêver vous n'arriverez pas à les faire durer plus d'une journée, et encore....

J'ai maintenant 2 enfants malades à la maison, la grippe fait des ravages à Dinan, Jules a démarré mardi et maintenant c'est Théo, et moi je veux sortir, pour faire autre chose, que des aller-retours pharmacie, boulangerie à toute vitesse !!!

En attendant, pour essayer de les nourrir un peu, j'ai fait des gaufres cet après-midi, et pour y ajouter un peu de vitamines j'ai ajouté des framboises (des surgelées du jardin). Pour la recette de base c'est ici, et ensuite, il suffit de mettre environ 150 g de framboises surgelées (sorties pendant que la pâte reposait, donc encore un peu congelées, mais en miettes (je vous le conseille d'ailleurs si vous les achetez, prenez des framboises en miettes), pour la cuisson, la même chose que pour la recette classique, et ensuite on les déguste avec du sucre glace, ou version plus gourmande avec de la chantilly, c'est vraiment très bon, et vous pouvez le faire avec d'autres fruits, (poires et pommes en les faisant sauter un peu à la poèle avant).