Comme tout le monde en Bretagne, et beaucoup ailleurs, les galettes de blé noir sont souvent au menu ici. Mais parfois, je change d'idée de menu et je me retrouve avec quelques galettes desséchées au frigo.

Ce jour là j'avais en plus une envie de quiche, mais pas le temps de faire une pâte et de la laisser reposer 1 heure alors que j'avais 2 estomacs sur pattes qui tournaient autour de moi dans la cuisine. plutôt qu'une bête omelette aux lardons, j'ai opté pour une idée piquée à mon cousin Jean Luc, un as du recyclage.

Vous prenez 3 ou 4 galettes de blé noir, vous beurrez un moule à tarte (en porcelaine, il ira à table, c'est plus joli). vous les disposez les unes au dessus des autres si votre plat est à la taille de vos galettes, ou vous les faites se chevaucher pour que celà ressemble à un fond de tarte. Inutile de beurrez entre chaque galette, sauf si vous voulez augmenter votre taux de cholestérol...

Ensuite vous faites un appareil à quiche à votre convenance, en ce qui me concerne, c'est 3 gros oeufs battus avec 100 g de fromage type frais à tartiner (celui que l'on utilse pour les cheesecake par exemple) et 30 cl de lait (environ) sel poivre au goût), puis des lardons que je fais revenir avant de les disposer sur le fond, je verse l'appareil, et je mets un peu de gruyère rapé. 

Au four jusqu'à ce que ce soit bien doré, et voilà la quiche bretonne ! Si vous voulez la faire encore plus bretonne vous pouvez mettre des dés de paté Hénaff. On peut aussi faire des tartes de légumes avec ce petit twist, ce sera tout aussi gourmand. Et on peut aussi acheter des galettes expres pour faire cette gourmandise...

Bon, la chanson, c'est pour me venger de celles et ceux, qui ont commenter leurs recettes de galettes avec cette chanson, que l'on garde dans la tête au moins 24 heures... Et la recette, ce n'est pas vraiment une recette, mais une façon agréable et gourmande d'utiliser un bocal de petits pois et une boîte de pâté Hénaff, et si on met une fève c'est encore plus drôle !

J'ai utilisé environ 500 g de pâte feuilletée (que j'achète chez mon boulanger préféré, ce que je vous conseille de faire, car c'est le même prix au kilo, et vous aurez une pâte feuilletée exceptionnelle, et pas un truc plein d'huile de palme !), il faut 2 cercles de pâte, celui qui couvrira devra être un peu plus grand. vous mettez des tranches de pâté sur des petits pois carottes, puis le reste des légumes sur le pâté et enfin le deuxième cercle de pâte feuilletée, avant cela, vous aurez pris soin de badigeonner le tour du cercle du dessous avec un oeuf battu avec un peu de lait. Servez vous du reste pour dorer l'ensemble de la "galette" puis avec les chutes vous pouvez décorer en faisant, soit comme moi, une sorte de tourbillon, ou des feuilles, ou en fait ce que vous voulez. Mais surtout n'oubliez pas de faire une petite cheminée pour laisser la vapeur s'échapper. La cuisson, 30 mn four préchauffé 200° La galette doit être bien dorée.

Les enfants adorent, surtout quand il y a une fève ! Et puis c'est une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas le sucré...

Et même très bon, et tout ça pour essayer de convertir Jules, qui doit être le seul enfant au monde à ne pas aimer la purée... J'avais tenté la carotte, la courgette, les haricots verts, et des tas de légumes qu'il aime, mais la purée de pomme de terre, il déteste, et depuis toujours, ce qui limite parfois les dîners simples. Et puis Théo et moi, on adore la purée, alors on se sentait un peu frustré...

Donc ce soir encore un essai, et comme il restait une pauvre betterave cuite dans le frigo, je lui ai demandé si il se sentait prêt à une autre tentative, il raffole des betteraves, donc il a soupiré, et accepté, et ce fut la révélation, il a aimé!!!!!!! Donc maintenant la seule purée qui sera cuisinée dans cette maison sera rose ! Et c'est vrai que c'est bon ! Ce soir c'était jambon, mais j'imagine bien avec quelque chose de plus sophistiqué, comme des coquilles Saint Jacques par exemple.

Je fais normalement cette recette avec du Saint moret, mais comme je n'en n'avais plus, j'ai fait avec les fonds de frigo, et en l'occurrence, il s'est avéré qu'il y avait 4 portions de ce fromage fondu, alors le temps d'ouvrir la boîte, d'écraser le contenu avec le fromage et un petit-suisse pour l'onctuosité, je trouvais ça un peu fade alors j'y ai ajouté une cuil à café bombée de pâte de citrons confits au gingembre (celle qui me sert à faire ma sauce de tricheuse au citron), et voilà, de quoi grignoter à l'apéro.

Et même sans apéro, sur du pain grillé, c'est un régal !

Un petit plat facile, rapide, et qui changera un peu des pâtes, il est vrai que j'ai la chance d'avoir des enfants qui adorent les lentilles....

Il suffit de cuire des lentilles (des bélugas pour moi, elles tiennent très bien à la cuisson, vous les trouverez dans les magasins bio), je disais donc, il suffit de cuire des lentilles 20mn environ, avec 4 carottes coupées en rondelles assez fines, 2 feuilles de laurier, 3 brins de thym (j'en ai dans le jardin, mais si vous n'en avez pas mettez un cube de bouillon de légumes). Faites revenir des lardons pendant la cuisson des lentilles, puis égouttez, ajoutez de la crème, les lardons, servez avec du parmesan râpé (du vrai hein, pas la poudre sans goût qu'on trouve en sachet). Un jaune d'oeuf en plus pour qui veut. Et c'est un grand moment de bonheur, tout simple....

Et en plus si vous en cuisez plus (je fais toujours le double en quantité), le lendemain avec du bouillon, et un coup de mixeur, vous aurez une super soupe...