Pour cette première semaine de vacances, nous avons une chance incroyable, parce la semaine dernière ici, c'était plutôt ça :

1 semaine plus tard :

Alors que les mauvaises langues qui colportent d'immondes ragots sur le climat breton se taisent !

Mais presque, parce que même si cette fois au niveau du goût c'était assez top, au niveau des proportions, j'ai voulu diviser pour en faire un plus petit et du coup je n'avais pas assez de pâte pour faire ce que je voulais ! La malédiction de la semaine du gâteau raté aurait-elle frappée ?

Je vous donne la recette avec les proportions que j'ai utilisé mais avec le petit conseil en plus pour ne pas faire comme moi !
250 g de Lemon Curd (ma recette magique ici), 170 g de farine, 70 g de maïzena, 170 g de beurre, 100 g de sucre et 1 oeuf.
J'ai fait la pâte au robot. Mettez le beurre mou et le sucre dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit blanchisse, ajoutez l'oeuf, puis réduisez un peu la vitesse et la maïzena, mélangez bien.
Mettez la moitié de la pâte dans une poche à douille (avec un embout moyen) moi je n'avais mis qu'un tiers de la pâte et ce n'était pas assez ! Étalez le reste dans un petit plat carré ou rectangle (le truc pour étaler facilement, faites le près de l'évier et mouillez vos mains de temps en temps, du coup la pâte ne colle pas et on peut étaler tranquillement.
Mettez au four (Préchauffé Th° 180°) pour 20mn, puis sortez le plat, étalez le lemon curd et avec la poche à douille faites des croisillons avec la pâte et remettez au four pour encore 20 mn, et mon souci était là pas assez de pâte pour faire tout le plat, donc la moitié du plat ressemblait à ça :

C'était tout de même délicieux, même la partie ratée ! Et si vous voulez d'autres gourmandises au citron (réussies cette foi !), il y a le Lemon Drizzle cake (direct d'outre manche) ou encore le gâteau magique au citron, les petites crèmes rapides au citron.

Et merci les filles pour vos astuces de recyclage sur mon cake à la violette, dès que j'ai le temps je tente plusieurs choses et je vous tiens au courant !

Les enfants et moi avons calés sur le Cake au romarin et à la vanille, dont vous trouverez la recette ici, il était délicieux, mais comme j'ai tendance à faire trop de gâteaux, il en restait 4 tranches, et j'ai eu l'idée en faisant des croques aux enfants d'en faire un recyclage sucré et gourmand.

1 cuillère à soupe de Lemon curd (la recette ici) et un petit tour dans l'appareil à croques, et rohhhhhhhh, c'est trop trop bon, au point que je vais tout faire pour qu'il me reste du cake à chaque fois, parce que on peut aussi imaginer des variantes avec du chocolat, de la confiture etc...

Parce qu'il me restait quelques chutes de pâtes feuilletée et que j'avais fait du lemon curd pour une recette que je vais faire ce week end, je me suis lancée dans la confection de ces petites gourmandises, en me demandant si j'allais pouvoir aller chercher les loulous à l'école (ici c'était la tempête de neige hier matin, et comme il doit y avoir une saleuse pour toute la Bretagne je ne vous raconte pas l'état des routes), bref avant de sortir les luges du garage, j'ai fait chauffer le four Th° 200.

Puis j'ai tartiné mes chutes de pâte feuilletée avec le lemon curd, et j'ai roulé les escargots, (n'hésitez pas soyez gnéréreux sur le lemon curd !) je les ai saupoudré de cassonade et mis au four pour environ 10 mn. Le problème c'est que comme c'était des mini  chutes, les escargots se sont déroulés à la cuisson, mais c'est tout de même "archi, over, méga bon !" d'après les loulous...


Pour ma recette de lemon curd au micro-onde (5 mn sans efforts) c'est ici. Et pour la sauce caramel au beurre salé sans faire de caramel, c'est là...

Et tout comme les soeurs Tatins, à cause d'une erreur, ou plutôt d'un oubli ! Parce que je ne sais pas pour vous, mais moi lorsque je récupère les enfants, parfois le midi, c'est un peu la course, et quand en plus je décide de faire un dessert pour emmener quelque chose chez mes parents, chez qui je vais dîner dans la soirée, et bien, le résultat laisse parfois à désirer !

Cette fois, j'avais eu l'idée de modifier un peu la recette de mon flan, et de le faire au chocolat et à la fève Tonka, rien de bien compliqué, me direz vous, sauf que trop occupée avec les enfants, le téléphone, et d'autres bricoles, même la multitâches que je suis, bugue aussi, et j'ai oublié de mettre le sucre !

Pour un flan de 22 cl de diam (environ 8 pers), il vous faudra : 200 g de pâte feuilletée (de la bonne du boulanger), 37 cl de lait, 13 cl de crème fleurette entière, 50 g de maïzena, 60 g de chocolat noir haché (du 70 %), 3 oeufs, 1 demie fève Tonka râpée, et si vous n'oubliez pas 60 g de sucre en poudre...
Portez le lait et la crème à ébullition avec la fève Tonka râpée, puis mettez un couvercle et laissez infuser le temps de mélanger soigneusement la maïzena et les oeufs entiers  (et le sucre si vous faites cette version !). Puis vous versez doucement le liquide chaud sur le mélange aux oeufs tout en mélangeant, (je sais pas facile avec 2 mains gauches), vous remettez à chauffer doucement jusque ça épaississe, tout en répondant au téléphone et en répétant pour la 50 ème fois à vos enfants d'aller se laver les dents, et en vous jurant qu'ils resteraient à la cantine jusqu'à leur majorité !

Auparavant vous avez chemisez votre moule à tarte avec du papier siliconé et la pâte feuilletée et vous l'avez fait pré-cuire un peu à blanc avec mon petit truc du moule plus petit (ici).

Vous mettez l'appareil à flan dans le fond de pâte feuilletée et zou au four th° 200 pour 30 mn. Vous retournez vaquer à vos occupations (genre débarrasser la table ce que personne n'a juger bon de faire pour vous aider), et au bout de 10 mn vous léchez distraitement la cuillère de flan avant de la mettre dans le lave-vaisselle, et c'est la cata, vous avez oublié de mettre le sucre. Enfin vous peut -être pas, mais moi, oui, et au bout de 10 mn, la croûte est formée plus question de transvaser l'appareil à flan dans un saladier pour rajouter de sucre, alors j'ai commencé par saupoudrer généreusement de sucre glace, et j'ai remis au four, c'est devenu croûteux blanc, beurk pas beau, donc je l'ai laissé cuire, en me disant que c'était un sacré gros ratage et je me suis fait un thé.

Et puis l'idée m'est venu de faire une croûte caramélisée, j'ai donc fait un sirop comme pour mes chaussons aux pommes, j'en ai badigeonné la croûte de mon flan et je l'ai mis sous le grill quelque mn.  (avant j'avais protégé les bords avec de l'alu)..

Et vous savez quoi, ça marche !!!!! En plus le côté amer du chocolat reste tout de même présent, mais c'est un mélange en bouche que je trouve assez bon, pour ne pas dire délicieux ! Et le parfum un peu caramélisé de la fève tonka en est comme sublimé ! Donc finalement, vu comment mon père s'est resservi, je m'en suis bien sortie !

Pour la recette du flan pâtissier à la vanille il faut cliquer sur l'image...