Cakes and Co

29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 09:56

Quand je me lance dans la cuisine moléculaire !

Enfin j'aurai aimé commencé tout de suite, mais voilà, je vous explique, hier j'ai craqué pour un petit coffret "Mon Kit de cuisine moléculaire", qui contient un livre avec des recettes, des pipettes, une seringue, un tube, une cuillère à trous, des cuillères doseuses, et un moule en silicone pour faire des demi-sphères, jusque là tout va bien !

Le hic, c'est que pour faire de la cuisine moléculaire, il faut des produits spéciaux, et que ces produits il faut les commander sur le net , délai de livraison : 15 jours !!!!!!!!!! Comme si vous achetiez une nouvelle paires de chaussures sans avoir le droit de les mettre avant 2 semaines, mais qu'elles soient sous votre nez à vous narguer !!!!!!

Bon en attendant, il y a au moins un ingrédient que j'ai, c'est l'agar-agar et oui les filles nous faisions de la moléculaire sans le savoir, en même temps, rien que le fait de cuire un oeuf, c'est de la cuisine moléculaire, non ? les molécules se transforment, alors hein !!!!
Bon je vais attendre l'arrivée de ma commande et je vous montre mes premières billes aussi vite que possible.

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 17:16

Mille-feuilles pommes, fève tonka et un peu de triche !

Et oui avec encore de la triche, parce que en faisant le plein au supermarché, j'avais trouvé un paquet de "feuillantines" que j'avais déjà vu sur certains blogs, alors je me suis dit "pourquoi pas moi !".

Pour la crème de pommes, j'ai pris 120 g de compote de pommes (maison par contre) et 200 g de yaourt grec, que j'ai fait chauffer avec une demi cuil à café d'agar agar et du sucre (en gros 2 cuil à soupe, mais vous en mettez comme vous aimez !), et n'oubliez pas d'ajouter une demie fève tonka râpée, il faut ensuite laisser refroidir la crème, puis la fouetter un peu avant de la mettre dans une poche à douille et de garnir les feuilles, bon ok il n'y en a pas mille, juste 3, mais bon hein ! Et avec cette quantité vous ferez 2 mille (3) feuilles.

Ce n'est pas aussi bon qu'un vrai bon feuilletage, mais ça fait la blague, et c'est tout de même très bon

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 11:37

Et votre frigidaire, il ressemble à quoi ?

C'est en lisant un com de ma copine Karine, que j'ai eu envie de regarder de plus près l'habillage de mon frigidaire, qui est littéralement couvert de photos, dessins d'enfants, calendrier des vacances, invitations des loulous à des anniversaires, téléphones de mes baby sitters, bons d'achat périmés, magnets, vieux post-it de liste de choses à faire que j'ai jamais faites, et autres bricoles plus ou moins utiles !

Et le votre il est comment ?

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 15:51

Biscuits effrayants pour Halloween !

Effrayant parce que le glaçage n'a pas fait ce je voulais, probablement la faute de Magalie qui était là cet après midi, et avec elle, euh, comment dire, nous avons toutes les peines du monde à nous concentrer !

Mais les enfants les ont trouvés très commestibles et nous nous sommes bien amusées !
Pour la recette des biscuits (on en fait une quarantaine environ), il faut ; 550 g de farine, 1 cuil à café de levure, 220 g de beurre mou (demi-sel pour moi) 180 g de sucre en poudre, 2 gros oeufs, et un peu d'extrait de vanille (ou ce que vous voulez).
Faites blanchir le beurre et le sucre puis ajoutez l'extrait de vanille, et les oeufs, puis petit à petit la farine avec la levure, divisez la pâte en 2 et mettez la dans du film, et au frigo pour 2 heures.
Ensuite vous donnez les emporte-pièces à vos enfants et vous les laissez travailler. 10 mn au four (préchauffé th° 160°) et c'est cuit.
Pour le glaçage, 150 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf et des colorants, et le tour est joué.

Bon il me manque des ustensiles pour faire des décos un peu plus précises, mais je pense que je vais aller à la pharmacie demander des seringues (sans aiguilles pour travailler ça plus finement !)
En tout cas ils font peur non ? Bon d'accord peut être pas pour les bonnes raisons, mais la fin justifie les moyens !

D'autres horreurs avec du glaçage, les biscuits de Noël, les cloches et lapins de Pâques.

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 16:51

Atelier "Sucettes au chocolat Scooby-doo" !

Et voilà, début des vacances, et à 13H300 hier, la luminosité est telle que nous devions allumer pour y voir quelque chose, un vrai temps de Toussaint !
J'ai retrouvé dans le fond d'un tiroir, un pack pour faire des sucettes, que j'avais acheté en Angleterre, et après avoir jeté les pastilles pleines de graisses hydro-dégueu, qu'il y avait à l'intérieur, j'ai proposé un atelier chocolat aux loulous, qui sont si sages depuis l'arrivée des catalogues de jouets !

Il suffit de faire fondre du bon chocolat (blanc, au lait ou noir, ou les 3 !) de remplir les petits moules, et une fois les sucettes prises, j'ai tout de même accepté qu'ils utilisent les tubes de glaçage aux colorants pour les décorer. Je sais bourrés de E trucmuch les tubes en question, mais bon, Nicolas Hulot Il brule l'équivalent de la consommation d'un hameau en énergie à chaque fois qu'il fait une émission de télé, alors hein !
Et puis, ils étaient i contents de les faire, et surtout de les manger !

Je ne sais pas si on trouve les même en France, mais des moules à sucettes au chocolat, ça on en trouve un peu partout par contre, alors amusez vous bien et bonnes vacances !
D'autres gourmandises avec les enfants ; les biscuits sucettes, les paraluies au chocolat, les girly cupcakes

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 16:14

Hachis au confit de canard, orange et jaune, encore de la triche !

Et oui, encore un plat rapide, ou presque, parce qu'il faut tout de même s'occuper des cuisses de canard !
Pour un plat familial (environ 6 personnes), il faut 1 boîte de 4 cuisses de canard confites (les cuisses ou confit le canard!), une boîte de purée surgelée de patates douces (de chez Mr P), et une boîte d'écrasée de pdt (toujours Mr P). Je vous l'ai dit que de la triche !

Vous enlevez le gras de la boîte et vous émiettez la chair des cuisses, puis vous la disposez dans un plat allant au four, faites décongeler les purées (comme indiqué sur les emballages) et vous les mettez artistiquement en damiers sur le confit, au four pour réchauffer (environ 30 mn à four chaud), le temps de préparer une petite salade, et voilà le tour est joué, ça amuse les enfants et c'est bon !!!! Je vous l'accorde la photo n'est pas top, mais nous avons un temps si magnifique, qu'il faut oublier les photos en éclairage naturel !

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 10:13

Finalement Noël en Octobre, c'est peut être bien !

Et oui, car les loulous ayant découvert le catalogue de jouets (celui que j'ai reçu hier) ouvert sur la page des jeux pour DS (je sais je suis machiavélique!!!!) ont rangés leurs chambres sans que je ne demande quaoi que ce soit et ils ont même balayé la cuisine !
Alors, je vous laisse pour aller chercher ceux de tous les magasins de jouets des allentours, il y a encore les carreaux à faire, les toilettes, salles de bains (et oui on en a 2!) et je vais peut être aussi envisager le ramassage des dernières pommes !
Quoi quoi, quel chantage, je n'ai rien dit, rien demander, juste laisser des traces évidentes de ce qui fait rêver les enfants de 8 ans !

A vous de jouer les filles !

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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 15:53

Crèmes chocolat et poires, fondantes et faites en clin d'oeil !

Et oui finie la semaine WW, il ne faut pas rêver, ça n'allait pas durer !
Mais je redémarre en douceur, ces crèmes sont au lait et sans crème !

Pour 6 ramequins, il faut : 150 g de chocolat noir, 50 cl de lait, 80 g de sucre 4 jaunes d'oeufs et 3 ou 4 poires.
Faites fondre le chocolat dans le lait, puis ajoutez les jaunes d'oeufs battus avec le sucre (hors du feu), épluchez et coupez en dés les poires. Versez la crème dans chaque ramequin, et mettez les dés de poires. Placez les ramequins dans un grand plat allant au four, versez de l'eau chaude (dans le plat, pas dans les ramequins !) et mettez le plat au four, sans rien renverser (c'est la seule difficulté !), pour 30 mn (four réchauffé th° 150°).

Elles sont délicieuses encore tièdes, mais très bonnes froides aussi, s'il en reste !
D'autres crèmes au chocolat ? Chocolat et ginseng ou encore Chocolat et pralin !

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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 10:10

Au secours c'est déjà Noël !

J'ai cru rêver ce matin en regardant dans ma boîte aux lettres, il y avait ça :

J'ai loupé quelque chose ou on est bien le 22 octobre !
Ce délire qui consiste à sortir les cartables dès début juillet, les maillots de bains en mars et maintenant Noël avant la Toussaint, commence à me taper sur le système, pas vous ?

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 14:55

Des cookies au chocolat archi rapides pour le mercredi !

Vous avez certainement toutes, comme moi, des agendas de ministres le mercredi, mais comme on est des super-mamans, on a même le temps de faire des cookies !

Ceux là prennent 20 mn cuisson comprise, qui dit mieux !
Pour une vingtaine de gros cookies, il faut 200 g de beurre mou, 180 g de sucre roux, 2 oeufs, 300 g de farine, 1 cuil à café de levure, 30 g de cacao (non sucré), une cuil à café de cannelle et des carrés de chocolat (blanc, noir, au lait).
Vous mettez d'abord le beurre et le sucre dans votre robot (euh, je sais si vous en avez un), mélangez, puis les oeufs, puis le reste sauf les carrés de chocolat. Vous faites des tas avec une cuil à soupe, enfoncez un carré de chocolat dans chaque tas (recouvrez un peu en y mettant les doigts). Et au four pour 10 mn (préchauffé th° 180°). Et voilà fini, et un super goûter pour les enfants et les mamans !