Planquez vos bikinis, parce que ce Millefeuilles, impossible d'y résister, et impossible de ne pas en reprendre, enfin quand il en reste....

En ce qui me concerne, j'avais pris l'option Millefeuilles géant, je voulais un dessert un peu impressionnant, pour un déjeuner dominical au jardin, j'avais également fait des petits cercles de pâte feuilletée, afin de les garnir de crème et de fraises, pour les enfants, en fait ils les ont dévorés en un rien de temps et ont réclamé du millefeuille évidemment !

Bref, je ne vous fais plus languir, voici la recette. Pour 10 personnes, j'ai utilisé 500 g de pâte feuilletée de chez mon pâtissier (mais si vous voulez vous pouvez la faire vous même bien sûr. Par contre, pitié, n'utilisez pas de pâte feuilletée des super hyper trucs, il faut vraiment une bonne qualité de pâte.

Si votre pâtissier est aussi adorable que le mien (si vous habitez à Dinan ou à côté allez ici), il va même vous l'étaler et vous n'aurez presque plus rien à faire... Donc en ce qui me concerne, je n'ai eu qu'à mettre la pâte sur 2 plaques recouvertes de papier siliconé, saupoudrez la pâte de sucre glace, mettez du papier siliconé (de façon à bien recouvrir la pâte) et déposez une plaque (à l'envers, la pâte doit gonfler mais uniformément et la plaque va l'empêcher de faire d'horribles bosses). Faîtes cuire th° 200 pendant 10 mn, puis ôter la plaque, retournez délicatement la pâte feuilletée et saupoudrez de sucre glace, remettez au four (sans plaque cette fois) pour 5 mn,la pâte doit être dorée et caramélisée.

Pour la crème pâtissière améliorée il faut 1 demi litre de lait 4 jaunes d'oeufs, 25 g de farine, 25 gr de maïzena, 80 g de sucre, 1 gousse de vanille. 10 cl de crème fleurette entière fouettée.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. puis laissez infuser 10 mn, fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la maïzena, mélangez bien, et versez dessus un peu du lait infusé, mettez le tout dans la casserole et portez la crème à ébullition sans cesser de remuer, puis laissez cuire (toujours en remuant) un peu plus de 2 mn. Réservez et gardez la au frais.

Au moment de servir, coupez le feuilletage en bandes plus au moins grandes suivant la taille de millefeuilles que vous voulez servir. Mélangez la crème pâtissière avec la crème fouettée et placez la dans une poche à douille. Garnissez chaque couche de feuilletage (j'ai fait des millefeuilles avec 3 couches). J'ai servi les miens avec des fraises. Genre Millefeuilles aux fraises destructuré.

Le seul point noir de ce merveilleux dessert, c'est le service, couper un millefeuilles sans l'écrabouiller et en mettre partout, c'est du grand art !

Et si vous préférez  du moins classique essayez :

Les millefeuilles à la crème de yaourt et à la compote de pommes

Millefeuilles aux fraises tagada.

J'avais adoré l'idée lorsque je l'avais vu dans un Délicious magazine, et pour faire plaisir à Magalie (ma copine blonde en dedans), et aussi pour nous remettre d'une matinée avec 6 monstres de 8 à 3 ans (dont 2 paires de jumeaux !), je nous ai fait cette petite douceur.

Si vous avez le lemon curd, le magique à faire au micro-onde, c'est vraiment plus que facile, il suffit juste de monter 2 blancs d'oeufs en neige de les serrer avec 50 g de sucre, puis de fouetter encore avec 1 cuill à café de vinaigre de framboise et une cuil à café de maïzena.

Remplissez aux 2 tiers 2 coquilles d'oeufs (ce doit être le plus difficile de la recette, vider des oeufs en gardant intactes les coquilles ! Au bout d'une douzaine, vous devriez avoir de quoi en remplir quelques uns;-). Puis mettez de la meringue au dessus, puis dans un four préchauffé th° 180° pour 5 mn devrait suffire, en ce me concerne, la meringue a trop colorée.

C'était tout de même très bon, une mini dose de tarte au citron, sans la pâte ! Et j'adore la présentation, bien sûr vous allez me dire que j'aurai pu vous donner cette recette avant Pâques, oui c'est vrai j'aurai pu.......

D'autre douceurs avec du lemon curd ?

Les carrés au citron

Les croques au lemon curd

Et surtout parce que c'est trop facile, il suffit d'un peu de ce sirop, de quelques vraies fraises (les premières bretonnes arrivent, surtout pas d'espagnoles qui ont fait des heures de camion s'il vous plaît!), quelques petits-suisses, et pour décorer, des tagadas.

La pâte feuilletée (toujours la même, commandez la chez votre boulanger, pâtissier, elle est franchement meilleure et pas vraiment plus chère). je l'ai découpée auparavant  à l'aide d'un emporte pièce, car je voulais faire des mille-feuilles ronds, mais vous avez le droit de les faire rectangles, triangles ou ce que vous voulez, je ne suis pas psycho-rigide... Ensuite il faut la saupoudrer de sucre glace (j'ai mélangé sucre glace et fraises tagada réduites en poudre avec le momix), placez une feuille de papier siliconé dessus et une autre plaque (pour que la pâte gonfle uniformément). 15 mn dans un four préchauffé th° 180° et c'est prêt, si ce n'est pas assez caramélisé, remettez un peu de sucre glace et otez la plaque (oui oui celle du dessus of course !) et le papier sulfu, remettez au four position grill en surveillant, jusqu'à ce que ce soit bien brillant.

Pendant la cuisson, vous aurez mélangé des petits suisses avec du sirop de fraises tagada (à votre goût) et vous réservez au frais. Faites les au dernier moment, sinon le petit suisse va s'écrouler et ce ne sera pas très joli, mais si tout est préparé et que vous avez même rempli votre poche à douille, ce sera vraiment rapide à dresser, même moi je le fais assez vite, malgré mes 2 mains gauches, et ma tendance à tout chercher !

D'autres mille-feuilles ?

Le faux mille-feuilles Yaourt grec, pommes à l'Agar-Agar.

Toujours aux pommes et fève tonka