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29 mai 2008 4 29 /05 /mai /2008 19:20

 

Cet après-midi, petit atelier de cuisine chez Magalie, mon amie "brune", qui je dois tout de même lui reconnaître cette attention, fait tout pour se mettre à mon niveau de blonde...

Donc Magalie, Muriel et moi, nous sommes lancées dans la confection de pâtes de fruits à l'agar agar, recette simplissime, si on ne se met pas dans un délire total à vouloir doubler les quantités, tout en papotant, et en riant beaucoup, Magalie nous a donc mixés 200 g de fraises, et là où il aurait fallu 6 g d'agar agar avec 300 ml d'eau et 200 g de sucre, nous avons commencé la recette avec 150 ml d'eau 3 g d'agar agar etc...
L'erreur fut corrigée, mais pas facilement car 2 blondes (Muriel et moi) et une brune qui compte pour une blonde (certains se souviendront de la tarte aux lentilles de Magalie !!!, ce n'est pas gagné... Et nous avons dans notre grande bonté laissé quelques pâtes de fraises pour les nains de Magalie.
Je vous donne la recette simple : faire bouillir 150 ml d'eau avec 3 g d'agar agar, laisser frémir 1mn puis ajouter 100 g de sucre relaisser frémir 1mn, puis ajouter la purée de fraises (ça le fait aussi avec des framboises), et relaisser frémir 1mn, verser dans de jolis petits moules et mettre au frais pour une heure. C'est tout et c'est autrement meilleur que les cochonneries gélifiées pleines de colorant.... et c'est si joli...

blog__coeur_fraises

 

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3 mai 2008 6 03 /05 /mai /2008 16:01

Cacochymes, c'est pour frimer et montrer que j'ai des lettres !!!!
blog_bananes

Plaisanterie mise à part, si comme moi il vous arrive de retrouver dans votre corbeille à fruit, des bananes qui sont en passe d'être juste bonnes pour le compost, voici une petite recette rapide et délicieuse que j'avais vu sur à, la télé lorsque j'habitais outre-manche.

Vous coupez vos bananes (peu importe combien, pour cette fois ci j'en  avais 5) en rondelles, vous les mettez dans un sac et vous mettez le sac au congélo pour quelques heures (d'où l'intérêt, si pas assez de bananes cette fois, et bien vous remplissez votre petit sac au fur et à mesure).

Blog_glace_1

Quand le sac est plein et les bananes congelées vous les mettez dans la cuve de votre robot (blender) avec une grosse poignée de framboises un peu de sirop d'érable, et zou, vous pulsez le tout jusqu'à obtenir ceci : une crème glacée sans crème mais d'une texture incroyable grâce aux bananes. le tout a une jolie couleur rose layette (mais libre à vous de mettre plus de framboises ).
Blog_glace_2

Il y a un moment ou le robot s'emballe et refuse de mixer donc il faut retirer la mixture à moitié broyée et remettre dedans pour un dernier petit tour.

A ce stade la glace est un peu molle, donc pas de cornets, mais après un petit séjour au congélateur c'est tout à fait envisageable. Elle fond  un peu vite, donc vos monstres vont s'en mettre partout (mais de toutes façons, ils finiront par s'en mettre partout fondue ou pas n'est ce pas ?)....
Blog_glace_3

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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 20:22

Demain la météo ici ne va pas être divine et comme il n'y a pas d'école, il va falloir occuper les loulous !!! Ils adorent faire des biscuits, mais pas n'importe lesquels, ceux avec des formes rigolotes et que l'on peut décorer avec des bonbons (et surtout ils peuvent manger des bonbons tout en les décorant !!!) et ça tombe bien car moi j'adore les cutters (emporte-pièces), je les fouine partout et comme j'ai la chance d'aller souvent en Angleterre, j'en trouve de très sympas là bas, comme je suis partageuse je vais même vous donner un tuyau : vous allez faire un tour chez Splatcooking, vous pouvez les commander (ainsi que des tas de merveilles comme des colorants et glaçages archi chimiques pour faire des gâteaux comme outre-manche) et faire comme moi : être la reine de l'école lorsque c'est l'anniversaire d'un de vos chéris, c'est simple les autres mamans me détestent!!! Parce que quand vous arrivez avec des biscuits dinosaures, je ne vous dis pas l'effet sur les chers petits !!!!

Tout d'abord mon sac à cutters :

Blog_collec_cutters

Et voici une petite sélection, d'abord ceux de Noël, les classiques et ceux pour lesquels j'ai une petite tendresse : les bonhommes pain d'épices de tailles différentes.

Blog_cutters_christ_1

Blog_cutters_crist_2

Ceux là sont plutôt pour le printemps :

Blog_cutters_Printemps

Et ici mes préférés ceux des loulous, les dinosaures, les pieds, les mains et la sorcière (pour laquelle j'ai un petit faible, on se demande pourquoi !!!). Je n'ai pas photographié les nombres, l'alphabet les coeurs, les étoiles, sapins, ça faisait trop...

Blog_cutters_dinos

Et pour finir la recette de la pâte que je fais la veille, on peut aussi en faire une double quantité et congeler.

Pour une quarantaine de biscuits (ça dépend de la taille des cutters) il faut :

400 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 1 cuil café de levure chimique, 2 gros oeufs, 175 g de beurre salé et une cuil café d'extrait de vanille ou d'essence naturelle de citron, ou de la cannelle, enfin bref ce que vous voulez pour parfumer.
Mettre les ingrédients secs dans le robot (si vous en avez un, sinon vous y allez avec vos petites mimines), ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à sablage puis ajouter les oeufs et le parfum, remélanger jusqu'à ce que celà forme une boule un peu molle mais pas collante. Filmer et mettre au frigo pour minimum 1 heure (moi je fais tout ça la veille, ça évite d'avoir des monstres qui vous demandent toutes les 2 minutes "c'est prêt??????".

Et voilà, la suite et le résultat demain.....

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29 avril 2008 2 29 /04 /avril /2008 09:26

Ceux là ne vous feront pas grossir !!! Il faut que j'avoue que j'aime les faire j'adore les manger et aussi de temps en temps les peindre (juste une obsession la pâtisserie chez moi!!!!). Bon d'accord ce ne sont pas encore des oeuvres d'art mais j'y travaille !!!
blog_gat_peint_5

blog_gat_peint_4
Blmog_gat_peint_2

blog_gat_peint_3
blog_gat_peint_1

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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 13:52

 

La météo bretonne étant à la hauteur de sa réputation aujourd'hui (humide, tendance mouillée!!!!), le mieux pour l'oublier c'est de faire un dessert ensoleillé, et quoi de mieux qu'une tarte citron...
Et j'ai une recette magique (encore mon ex-belle-mère anglaise) : Le lemon curd au micro ondes, le lemon curd pour ceux qui ne connaissent pas, c'est cette crème oncteuse, acidulée sucrée, que l'on trouve en pot (pas toujours terrible) en angleterre et dans certains supermarchés, mais celui là c'est un pur bonheur, digne des meilleures tartes au citron de grands pâtissiers, si, si !!!!!

Pour le Lemon curd au micro-ondes il faut 3 citrons (les zestes rapés, et 125 ml de jus), 125 gr de beurre fondu, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 250 gr de sucre en poudre.

Vous mettez le tout dans un récipient (pas trop petit pour éviter que cela ne déborde à la cuisson), fouettez et mettez au micro-ondes 2 mn à 900 w, sortez (nan pas vous, le bol), fouettez et remettez au micro-ondes 2 mn toujours à 900 w, et voilà vous ressortez (toujours pas vous) refouettez et laissez refroidir avant de mettre au frais, celà va se figer au bout de quelques heures, donc pour la tarte au citron prévoir de faire la veille ou le matin pour le soir, je sais c'est long.... on peut aussi s'en servir pour garnir des macarons (quand on sait les faire!!!!) (j'en connais qui le mange à la cuillère à même le pot !!!) ça se garde au frais pas très longtemps (je ne sais pas combien le mien est fini en max 2 jours....)


blog_citron

 

 

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20 avril 2008 7 20 /04 /avril /2008 20:01

Et voilà Roméo il est jaloux de voir que les filles elle peuvent faire des blogs, alors il vient d'en faire un rien que pour lui, allez y c'est promis il va mettre plein de photos de Georges.... http://leblogderomeo.blogspirit.com.

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