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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 10:36

Les enfants vont mieux (après 4 jours d'enfermement, pour cause d'angine), moi je suis au bord de la crise de nerfs, entre les nuits courtes, et les seuls contacts adultes de ses derniers jours se cantonnant au médecin et à la pharmacienne, et heureusement mon amie Janick qui est passée prendre un café se matin, il est temps qu'ils retournent à l'école et moi à mes occupations...

blog_cup_cases_1

Mais comme je suis malgré tout une gentille maman, j'ai décidé de faire des cupcakes au nutella avec eux, et de faire un joli glaçage au chocolat blanc, pour leur faire plaisir (parce que moi je déteste le chocolat blanc).

blog_cup_cases_2
Et j'ai raison de détester le chocolat blanc, parce que mon glaçage s'est avéré être un ratage de première, d'abord le chocolat était trop liquide et coulait lamentablement le long des caissettes, et ensuite  une fois pris, il est devenu jaunâtre, ça ne se voit pas sur les photos, mais beurk pas beau.

blog_cupcases_4

Un désastre !!! J'en ai donc fait avec juste un peu de nutella sur le dessus.

blog_cup_case_3

Et j'en ai laissé des natures, qui sont finalement tout aussi jolis...

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Je vous donne quand même la recette parce que les cupcakes en eux mêmes sont divins, un mélange de Nutella et de cannelle, que je fais normalement en gros gâteau.... et que je referai en gros gâteau !!!

Il faut 175 grs de beurre, 120 de sucre en poudre, 200 gr de farine autolevante, 1 cuil à café de levure (oui je sais il y en a dans la farine, mais ça n'est pas assez, donc pas de discussion, zou on met la cuil), 3 oeufs, un peu de lait (genre 2 cuil à soupe), 1 cuil à café de cannelle, et 4 cuil à soupe bombée de nutella.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter le reste, sauf le nutella, mélanger de façon à ce que ça fasse une pâte à gâteau un peu épaisse, ajouter le nutella, et ne pas trop mélanger, il doit rester de grosses traces de nutella (comme sur la première photo), mettre dans un moule à gâteau, rond carré, ce que vous voulez, si ce sont des cupcakes, la cuisson est de 10 mn, pour un gros gâteau c'est 40 à 45 mn.

Oups j'ai oublié de dire th° 180°, four préchauffé.

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7 octobre 2008 2 07 /10 /octobre /2008 11:19

Je vous ai parlé hier de mon addiction, et de mes 2 pots de confiture de fraises ratée, j'ai eu l'idée, grâce à ce sirop et à  Sandrine (après tout, c'est son tagada Cake qui est la cause de mon addiction), de la refaire cuire en bidouillant un peu.

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J'ai donc remis le contenu des 2 pots (des gros, donc environ 800 g de confiture) dans un faitout, j'y ai ajouté, soyons fou,50 fraises tagada et un jus de citron, et  j'ai remis le tout à cuire, une fois l'ébullition atteinte, j'ai laissé mijoter 10 mn (elle était prise à ce moment), et j'ai rajouté un demi verre de sirop de fraise tagada, avant de laisser de nouveau 5 mn à feu doux.
Remise en pots (cette fois j'ai pris des petits pots (ça a fait 4). Et j'ai eu beaucoup de mal à attendre le refroidissement complet avant de goûter !!!

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C'est divin, un goût de Tagada bien prononcé, un peu sucré, certe, mais.... Avec un Petit Galy ça va très bien....

blog_conf_taga

Et cette couleur !!!! Avec de la brioche, pas mal non plus...

blog_conf_taga_1

 

Promis Sandrine, j'en garde pour ta venue... Enfin peut être, si les enfants ne mangent pas tout !!!

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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 17:07

Depuis que j'ai découvert le "Tagada-cake" de blog_sirop_taga_1
Bien sûr je me suis précipitée sur la chose, je me suis même entendue dire à la caissière, les enfants vont adorer, et en plus comme ils sont malades ça va faire passer le goût des médicaments (lamentable, je sais, même pas capable d'avouer cette addiction, somme toute assez bénigne (quoi que !!!).

J'ai, de plus une idée pour utiliser cette merveille (qui a en plus de la couleur le vrai petit goût chimique du bonbon éponyme), de la confiture de fraises-fraises tagada, j'ai 2 pots de confiture de fraises ratés (trop liquide), qui vont repassés à la casserole avec ce sirop et des petites copines....
Mais ça je vous le raconte demain....
blog_sirop_taga
A la tienne Sandrine !!!!

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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 20:40

A Dinan, un boulanger fabuleux fait du pain de rêve, des viennoiseries à tomber, dont le fameux "Petit Galy", ça ressemble à un petit pain rond, la croûte est dorée à souhait, un peu collante car nappée de sirop, la mie, et c'est là que se situe mon problème, est un mélange de mie de pain et d'éclats (je ne sais pas comment appeler cela) d'une substance fondante, entre beurre et sucre qui lorsque vous mordez dans le petit pain se mélange à la mie, c'est à mourir, ou à menacer de mort la boulangère s'il n'y en plus à l'heure du goûter.
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Difficile de faire une photo qui montre le secret, est impossible de refaire cette merveille, et pourtant j'ai essayé, j'ai questionné, j'ai imité, ne me reste plus que le kidnapping et la torture pour pouvoir avoir la recette...
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Je vais pourtant continuer d'aller chercher mon petit goûter, si vous passer par Dinan, cette boulangerie ce trouve "grand rue" M et Mme Royer, ce sont des purs boulangers donc ne cherchez pas les gâteaux, mais régalez vous, s'il y en a de "petits Galy", ou sinon rabattez vous sur n'importe laquelle de leurs viennoiseries, ce sont les meilleures du monde...
blog_galy_
Encore une petite bouchée ???

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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 19:43

Je ne sais pas pour vous, mais moi le mercredi, je cours, presque toute la journée, entre un cours de modelage, par ici, la piscine, la danse, les devoirs, et j'en passe... Et bien entendu, aucune activité à la même  heure et au même endroit, ce qui me permettrais d'aller prendre un café avec des copines, non tout cela, avec des aller-retour Dinan Saint Malô (28 km aller)...
Pour ces jours de course contre la montre j'ai un truc, un dîner super rapide et en plus avec les restes j'ai un deuxième dîner pour un autre jour :

La cuisse de Dinde confite à la cocotte aux pommes de terre et tomates.

Vers 15 h (j'ai un creux entre 15 h et 15h15), préchauffer le four th° 200, pendant ce temps mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, y déposer la cuisse de dinde (côté peau), ajouter un demi-verre de vin blanc, un demi litre de bouillon de légumes (pour moi c'est un cube (bio quand même) avec un demi litre d'eau bouillante), 2 brin de romarin et 5 gousses d'ail pas pelées (je vous l'ai dit du rapide), et maintenant, le plus long, éplucher 5 ou 6 grosses pommes de terre, les couper en gros morceaux et les réserver dans un récipient avec de l'eau. Mettre la cocotte au four (toujours th° 200), accompagner un de vos enfants au modelage (ou ailleurs!!), revenir et après 30 mn de 200 °, retourner la cuisse, baisser le four th° 150, aller chercher le premier enfant, emmener l'autre à la piscine, revenir 1 heure et demie plus tard retourner la cuisse, et mettre les  pommes de terre et des tomates (pour moi c'était des fraîches (4 ou ( coupées vite fait, avec la peau), remettre le couvercle, donner le bain à vos enfants (sauf celui qui est allé à la piscine, c'est toujours ça de fait, de toute façon celui là il dort à moitié sur le canapé en faisant semblant de réviser sa poésie), au bout d'une demi-heure retirer le couvercle de la cocotte, monter le four th° 180 et laisser 30 mn. Et à ce stade, la viande est fondante, les pommes de terres et les gousses d'ail ont fondus dorés, c'est délicieux...
blog_cuisse_dinde
Je sais ça  paraît compliqué, mais je vous jure que ça ne l'est pas et en plus, comme il en reste (d'où l'intérêt de faire beaucoup de pommes de terre), une fois les enfants couchés, moi je hache la viande restant, j'écrase le reste des PDT avec un peu de lait, et zou un délicieux hachis parmentier, qui n'a plus besoin que de 15 mn de réchauffage au four.

Elle est pas belle la vie de maman le mercredi, hein les filles ???? C'est beau de ne travailler qu'à mi-temps !!!

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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 18:40

Avec mes mûres (j'en ai maintenant 4 Kgs au congélateur, et je pense aller jusqu'à 6 d'ici la fin de la semaine), j'ai voulu faire un petit dessert rapide et crèmeux, et quoi de plus rapide qu'un clafoutis...
blog_claf_m_res
Pour cette petite merveille  (en fait avec cette quantité on peut faire 5 à 6 individuels) il vous faut 5 mn de préparation et 20 mn de cuisson. Et aussi :
2 gros oeufs, 40 gr de sucre en poudre, 10 cl de crème (entière), 4 cl de lait, 1 cuil à soupe de farine et 2 cuil à soupe de sirop à la violette. Les mûres c'est à votre goût mais en fait il faut en mettre dans le fond des ramequins ou plat à four que vous utiliserez. Moi j'en ai mis beaucoup.

Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et le lait et la crème, enfin le sirop de violette, bien mélanger, et verser dans vos plats, ramequins etc... Mettre au four préchauffer Th° 180 pour 20n pour des petits plats individuels.
blog_claf_mures_2
C'est délicieux chaud ou tiède, et si on a pas peur on peut même ajouter une quenelle de glace (aux calissons c'est délicieux).

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28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 18:37

Un soleil radieux, un ciel bleu incroyable et au moins 20 ° !!! Il n'en faut pas plus pour retrouver les amis à la plage pour un Picnic et pour que les enfants se baignent, moi je n'ai pas pu (j'avais les pieds bleus), je n'ai plus le courage des loulous, qui peuvent se baigner jusquà la toussaint !!!

blog_bain
Ceux qui sont en maillot, sont les locaux (ceux qui ont des mères indignes qui papotent pendant que leurs enfants risquent la mort dans cette eau glaciale) ceux en combinaisons, sont les touristes (avec des mères responsables, qui leur mettent de l'écran total et des polaires dès qu'ils sortent de l'eau). Euh moi je fais partie des indignes....

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 16:10

J'avais trop de raisins, et les enfants saturaient, comme je suis en pleine crise écureuil (confitures, congélation, etc) j'ai eu envie d'essayer la gelée de raisin, bien sûr, j'ai trouvé que raisins tout seul ce serait un peu sucré sans trop de goût spécifique, et j'avais l'idée d'en faire assez pour accompagner un foie gras lors d'un futur dîner, donc en réfléchissant (oui, oui ça m'arrive !!!) j'ai pensé que la cardamome (que j'adore en général) serait assez délicate, et franchement c'est génial (si si je suis géniale tout simplement), bon le truc c'est que j'ai dû faire réduire énormément pour que cela prenne (je n'aime pas utiliser le sucre spécial confiture prise rapide, je n'ai pas confiance dans leurs additifs, je préfère le bon vieux jus de citron), alors je n'ai eu qu'un pot et demi. Mais la saison du raisin n'est pas terminée...

Pour 700 gr de raisins (pour moi du raisin rouge avec de tout petit grains, très sucré, je ne connais pas le nom on me l'avait donné), 400 gr de sucre cristallisé, et 1 bonne cuil à café de cardamome.
J'ai fait éclater les grains avec 1 demi verre d'eau (petit bouillon 10 mn), puis j'ai pressé (nan pas avec mes pieds la casserole était trop petite) avec mon écrase purée, filtré le jus, et ajouté le jus de citron, le sucre et la cardamome, et remis à cuire, cela à dû me prendre près de 45 mn avant de figer.
blog_gel_e_de_raisins
Ce n'est pas une gelée très dure, mais pour c'est délicieux, et j'attends avec impatience la terrine de foie gras !!!!

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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 15:07

Des petits gâteaux rapides, délicieux, et trop mignons pour n'être que pour les enfants... Donc vous pouvez même inviter des copines pour le thé, le mercredi après-midi...
blog_fleur_choco_2

Il pleut, les enfants ont rangé leurs jouets (si si ça arrive même en vrai), ils dessinent calmement (comment ça je les ai drogué, même pas vrai !!!). Et pour les récompenser j'ai décidé de leur faire des petits gâteaux, j'ai une nouvelle plaque de moules en silicone en forme de fleurs, donc financiers au pépites de chocolat, pour un mercredi pluvieux.
Blog_fleur_choco
Pour 12 fleurs (mais ça peut faire 12 financiers, 12 muffins, ou 12 ce que l'on veut, je ne suis pas psychorigide), il faut : 110 gr de beurre (demi-sel) mou, 80 gr de sucre en poudre (vous pouvez aller jusqu'à 120 si vous aimez plus sucré), 2 gros oeufs, 75 gr d'amande en poudre, 100 gr de farine, 1 cuil à café bombée de levure chimique, 5 cl de lait une cuil à café d'extrait de vanille et 75 gr de chocolat noir haché (moi je prends des pistoles que je hache).
Préchauffer le four à 175 °.
Mélanger le beurre mou avec le sucre, faire blanchir (au fouet électrique, on est pas obligé de souffrir), ajouter les oeufs entiers, mixer de nouveau, puis ajouter l'amande en poudre, la farine et la levure, le lait et enfin le chocolat noir. Verser une cuil à soupe par moule, et enfourner pour 15 à 20 mn.
blog_fleur_choco_1

C'est délicieux tiède ou froid, et si il en reste, c'est encore très bon le lendemain, mais il en reste rarement le lendemain chez moi...

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 15:14

Avec mes récoltes de mûres, et les pommes qui continuent de tomber, j'ai eu l'idée de faire une confiture, mi-gelée, mi-confiture. Je m'explique; les petits pépins de mûres qui se coincent entre les dents, beurk, alors j'ai mixé des mûres, et filtré le jus et j'ai ajouté ce jus à des pommes (dont j'ignore toujours le nom), coupées en dés. Si quelqu'un a une idée pour le nom de ces pomm, elles sont assez grosses, la peau est rugueuse, verte avec un peu de rouge, la chair est blanche acide et âpre crue, et elles fondent à la cuisson.

blog_pom_4

Comme les pommes en questions fondent à la cuisson le résultat est très proche d'une gelée, sans la transparence.

Pour 6 pots j'avais 1k 500 de pommes en dés (pesées une fois épluchées et coupées), 50 cl de jus de mûres, 1 jus de citron et 1kg 200 de sucre cristallisé, le tout a cuit environ 30 mn à partir de l'ébullition, et c'est tout.
blog_conf_m_res_pommes
Cela donne une confiture d'une exquise couleur, et le parfum de la mûre reste très délicat, mais tout de même présent, je crois que je vais en refaire (vu les pommes qui restent sur l'arbre, je n'aurai pas assez de pots vides !!!).

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