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16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 13:58

Parfaite pour utiliser des restes, déclinable autant que l'on veut, le seul problème, c'est que ce n'est pas vraiment une recette puisque je la réalise toujours au pif, avec ce que j'ai sous la main. Cette fois, je me suis appliquée, j'ai pris des notes, pour vous aider (sympa non ?).

Donc j'avais 2 filets de colin (surgelés) cuits de la veille, un reste de jardinière de légumes (la mienne c'est la Picard bio), il en restait un grosse louche bombée, et j'ai fait cuire 500 g de pdt (épluchées et coupées en petits morceaux) à l'eau salée.  Ensuite il suffit d'égoutter les pdt, de rajouter le reste et d'écraser le tout avec un presse purée, j'ajoute un peu de lait 2 oeufs entiers, je mélange bien et je fais cuire dans ma poêle à blinis (multi- emplacements, une merveille trouvée chez Mathon).

blog_fish_cakes

Il faut bien sûr les retourner délicatement, c'est le plus difficile dans cette petite recette...

blog_fish_cakes_1

Ensuite il ne reste plus qu'à servir à vos chérubins affamés, avec de la salade, du ketchup, c'est le dîner parfait pour les petits, mais les grands aiment aussi et en version adultes moi j'aime assez avec quelques asperges vertes, et une petite sauce au citron de tricheuse, dont je vous ai déjà parlé...

blog_fish_cakes_2

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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 10:30

Regardez moi ces merveilles : elles sont chics non ?

blog_pasta_bling_1

Du coup, je n'ose même pas les cuisiner, il faut une recette à la hauteur de ces sublimes pastas....

Blog_pasta_bling

Donc je vais la jouer facile, c'est vous qui allez les cuisiner, j'attends vos idées, euh vous évitez les truffes... C'est la crise quand même !!!

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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 12:25

Encore un bidouillage.... Ce gâteau, normalement, il est au citron, mais vu que je croule sous les pommes, et que je n'ai pas de citronnier, je me suis laissée aller à une petite improvisation. Qui s'est avérée délicieuse...

blog_croustifondant_5

Je l'ai fait dans un petit moule carré, mais libre à vous d'augmenter les proportions et d'en faire un plus gros...
Préchauffez le four Th° 175, et lavez vous les mains (et oui il va falloir vous salir les mimines !!)
Préparez une pâte sablée, très beurrée (euh pas régime du tout mon petit gâteau!!!) : 125 g de beurre très mou (demi-sel) mélangé avec 75 g de sucre roux et 150 g de farine, vous mélangez bien et étalez avec vos petits doigts dans un petit moule (le mien est en silicone, donc pas beurré) et zou au four pour 15 mn, ça doit être à peine doré.

blog_croustifondant_2

Pendant ce temps, vous épluchez 2 grosses pommes et vous les coupez en petit dés, les faites revenir dans 80 g de beurre fondu avec 100 g de sucre (moi je prends du muscavado, mais si vous n'en avez pas essayez de trouver de la vergeoise, sinon rabattez vous sur de la cassonnade), il faut mettre les pommes lorsque le sucre et le beurre sont un peu caramélisés, les pommes doivent être fondus dorées, ajoutez aux pommes, 4 oeufs battus et 30 g de farine mélangés à 1/2 cuil à café de levure. Versez le tout sur la pâte et remettez au four pour 25 à 30 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

blog_croustifondant_4

Le petit truc breton en plus c'est de servir ce gâteau avec une sauce au caramel au beurre salé chaude... Et pour ça, bien sûr vous commencez à me connaître, moi je triche, je prends 80 g de dark muscavado sugar (je sais vous n'en avez pas, mais encore une fois prenez de la vergeoise, ou sinon dommage....), je mets le sucre et 80 g de beurre (toujours demi-sel) à fondre, je mélange bien et j'ajoute, hors du feu......15 cl de crème liquide (entière, quitte à exploser le régime, autant le faire pour de vrai non ?), si ça cristallise pas grave, vous remettez à chauffer un peu en fouettant et ça marche, l'idéal avec ce sucre c'est qu'on se passer du stade caramel, ça a tout de suite la couleur et le goût du caramel, et la couleur est sublime!!! Vous en nappez chaque part et c'est parti pour un moment de pur bonheur.... Si vous faites cette sauce en avance, il suffit de la réchauffer à feu doux.

blog_croustifondant_5

La dernière couche a légèrement pénétrée dans la première qui caramélise au dessous et ça fond dans la bouche tout en croustillant (euh d'où le nom...), la petite sauce c'est optionnel (mais ce serait dommage !!!, mais on peut remplacer par une glace au caramel au beurre salé, on peut aussi mettre les deux, mais est ce bien raisonnable ?

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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 10:52

Je suis assez débutante dans le jardinage, contrairement à maman, qui réussit tout (à part ses kiwis!!!), et cet année, j'avais décidé de planter (euh pardon repiquer) des poireaux pour en avoir cet hiver, en gratin, en fondue, en potage, etc...
Et bien c'est raté, je crois que les limaces et les escargots ont fait une razzia, et me voici avec 4 malheureux plumeaux décrépis, au lieu des 100 (si, si, j'en avais repiqué 100!!!) prévus..

blog_poireau


Pas grave, je vais rester zen, et puis maintenant que j'ai un beau cabas, j'irai les chercher au marché....

Ou bien je mettrai des limaces dans le potage !!!

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12 octobre 2008 7 12 /10 /octobre /2008 16:52

Ma maman a un potager, et des arbres fruitiers en pagaille, dans un jardin fabuleux, il suffit qu'elle plante un bout de bois et ça donne un arbre, en bref elle réussit tout ce qu'elle jardine, et jusqu'à présent n'avait connu que peu d'échecs.
blog_kiwis_maman
Jusqu'à la plantation de Kiwis, (je n'ai aucune idée de la façon dont on appelle les arbres à kiwis, kiwitiers?), pour la première fois ils ont fait des fruits, qui sont gros comme des noix.... Pour vous donner une idée la pomme à coté n'est qu'une petite Reine de reinettes.

Et puisqu'elle déteste rester sur un échec, elle en a illico planté 2 autres, (sans enlever les 2 autres!!!), donc je pense que dans quelques années, elle va pouvoir s'ouvrir une boutique de kiwis !!!!
blog_kiwis_maman_1
Mais, comme tout le monde le sait, ce n'est pas la taille qui compte, et ces minis-kiwis sont vraiment délicieux !!!!

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11 octobre 2008 6 11 /10 /octobre /2008 11:30

Et voilà, j'ai encore craqué, je suis retournée sur Amazone, et je ne me suis pas contentée de regarder, j'ai commandé, que celle ou celui à qui ça n'arrive jamais me jette la première pierre...

Donc mes derniers achats :
Tout d'abord : Crazy about Cupcakes, un américain avec des déco délirantes, je vais pouvoir m'amuser comme une folle :

blog_book_6

Ensuite : toujours des Cupcakes, c'est mon dada du moment, je sais que mon ratage au chocolat blanc était mémorable, mais je ne vais pas rester sur un echec :

blog_book_1

500 Cupcakes, un petit format (mais très épais), fabuleux, il y a vraiment 500 recettes de cupcakes, des sucrés, des salés, et les photos sont sublimes.

blog_book_3

Dommage, je ne l'avais pas reçu avant de faire mon ratage chocolat blanc....

blog_book_2

Jam et chutneys, idem, superbe, très complet, recettes classées par catégories (les fruits de cueillette, les agrumes, les herbes et épices etc....) des photos magnifiques également, ravie de cet achat...

blog_book_4

C'est beau non ??? Et je vais essayer de ne pas retourner chez Amazone avant .... Quelques jours...

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10 octobre 2008 5 10 /10 /octobre /2008 19:58

En ce moment, je cours, je dors peu, j'ai déjà eu une ablation de neurones il y a longtemps grâce à la naissance et aux premières années des jumeaux, mais je me demande s'il m'en reste une moitié, bref je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner, donc je nourris mes deux fauves grâce à "Monsieur Picard", les restes du frigo et un peu d'imagination...
C'est parfois, totalement loupé (voir le post tartiflette !!!!), mais ce soir, c'était une vraie réussite, je m'explique : dans le frigo; un reste de soupe de carottes (maison, sisisisi je peux le faire), dans le placard une boîte de lentilles cuisinée (genre R and R, pour ne pas citer de marque), dans un de mes tiroirs un mixer plongeur, dans un autre une casserole et dans le dernier un ouvre-boîte... Vous me suivez ? Et bien croyez moi si vous voulez, mais c'était délicieux, les enfants en ont repris 3 fois, et m'ont dit que c'était la meilleure soupe du monde.....
blog_soupe_lentille
Comme quoi, ou bien la moitié anglaise de mes enfants est celle du goût !!! Ou parfois la fatigue vous transforme en génie culinaire !!!!!

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10 octobre 2008 5 10 /10 /octobre /2008 08:52

Cette sauce, j'ai longtemps hésité avant de la mettre sur  mon blog, la première raison ; c'est si simple que tout le monde doit connaître le truc, la deuxième ; c'est ma sauce esbroufe, faite en 2 mn, et même pour un dîner chic, on se la pète !!!

Mais je suis une bonne fille et je suis partageuse, alors voici le secret :
blog_sauce_citron
Le premier ingrédient : cette pâte de citron confit au gingembre de Albert Ménés (chez monop et au rayon épicerie fine de certains supermarchés), magique, il suffit d'en faire fondre une bonne cuil à café (avec 2 cui à café de crème liquide), 30 secondes au micro onde, vous rajoutez de la crème (donc si vous me suivez le deuxième ingrédient), vous mélangez bien, et au micro onde 1 mn, i petit coup de fouet et c'est tout, suivant votre goût, vous mettez plus ou moins de crème, si vous la voulez épaisse ou plus liquide. En accompagnement de poisson blanc, avec des asperges vertes, directement dans la casserole avec des lamelles de poulet, ou avec des pâtes fraîches, des noix de Saint Jacques et quelques cerneaux de noix, enfin bref avec pratiquement tout, succès assuré, vous pouvez aussi en parfumé un tajine si vous n'avez pas de citrons confits sous la main...
blog_sauce_citron_1
Bon mais chut ne la donnez pas trop cette recette....

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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 17:20

C'est vrai, on ne sait jamais, ce n'est pas parce que je vais chercher 3 poireaux, des oeufs et des pommes de terres (que j'ai oublié de prendre chez mon maraîcher!!!), qu'il faut aller au marché avec un vieux sac moche de chez leclchampsuperinter...
blog_sac_steph
Alors ce matin j'ai investi dans the Cabas de frime, 7 euros, pour cette petite merveille

Il est beau hein ?
blog_sac_stepha
Un petit gros plan, j'adore la tête de ces enfants, tout à fait celle des miens quand il y a de la tartiflette au dîner !!! Si vous voulez le même, c'est chez mon copain Stéphane, qui a une boutique à Dinan, place Saint Sauveur, sa boutique s'appelle "Julie part en voyage", et c'est plein de jolies choses  pour décorer sa maison, ou  pour frimer au marché.

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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 18:42

Le mercredi, est une journée, je vous en ai déjà parlé, infernale, comme beaucoup de maman je cours dans tous les sens, sans avoir le temps de faire quoi que ce soit....

 

Donc, à part quelques recettes très rapides, comme vous (enfin j'imagine) j'ai dans mon congélateur des cochonneries avec pleins de graisses polydésaturées, resaturées, déstructurées, ou ce que vous voulez, parmi lesquelles se trouve un sac de gratin dauphinois (oui je sais, honte sur moi, c'est si facile à faire, blablabla....), mes enfants adorent, et avec des saucisses en plastique (nan je blague, je fais des vrais chipos) ça fait la blague en 5 minutes ou presque.

blog_tartifl

Donc ce soir gratin au micro onde, je commence à avoir un doute en le sortant du micro-onde pour le mettre à gratiner au four, mais les enfants commençant à se chamailler dans la baignoire, je ne me suis pas attardée.

 

Lorsque je suis descendue avec les enfants pour le dîner, j'ai eu le droit à " C'est quoi qui sent mauvais, maman ?", de la part de l'un, et l'autre très inquiet "Euh qu'est ce qu'on mange ???".

 

J'ai sorti le plat, ils ont goûté, je vous passe les têtes outragées et les beurk, c'est dégueulasse!!!! "on ne dit pas dégueulasse on dit je n'aime pas ça !!!"
En bref, j'ai été trop vite chez Picard, et j'ai pris un sac de tartiflette au lieu de gratin dauphinois, et mes enfants n'aimant pas le fromage...... Leur faire manger du reblochon relève du défi impossible.

 

Nan, d'abord, je n'ai pas mangé tout le plat à moi toute seule, enfin presque pas tout... et ils ont eu un reste de coquillettes gluantes....

J'adore le mercredi !!!!!

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