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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 15:23

Depuis le temps que je bave devant les pains et brioches de Sandrine, je me suis dit que j'allais aussi me lancer dans la cuisson au four, après préparation dans la Map (bon c'est vrai je ne vais pas non plus passer des heures  à pétrir...) et j'ai décidé de faire une recette qui fonctionne bien à la Map d'habitude (courageuse mais pas téméraire!!!). Et en effet c'est vraiment mieux, mie plus moelleuse et aérée, et en plus avec 500 g de farine j'ai fait 2 brioches (ou plutôt pains au lait). Donc à partir de maintenant la Map ne servira que pour la pâte...

blog_brioche_2

J 'ai encore des progrès à faire pour le look, j'avais oublié de dorer les choses avant de les mettre au four !!! Et pour la brioche tressée, je vais m'entrainer...

En tout cas pour faire 2 brioches il m'a fallu : mettre dans la cuve de la MAP, 2 oeufs, 300 ml de lait, 100 g de beurre, 1 cuil à café de sel, 50 g de sucre, 500 g de farine (blanche) et 2 cuil à café de levure de boulanger . Mettre en route programme pâte seule, (ça dure 1H30 sur la mienne) préchauffer le four th 180 et pendant qu'il prechauffe mettre la pâte dans 2 moules à cake (je les ai mis sur le four et couverts d'un torchon pour que ça lève un peu pendant le préchauffage). La cuisson c'est environ 30 mn.

blog_brioche_1

La dégustation : une demi-heure après déjà une brioche de moins...

 

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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 15:21

 

Pour un apéro du mois de juin on s'attendrait à sortir dans le jardin, mais vu l'acharnement de cette dépression, ce sera au coin du feu. La recette elle  est tout de même fraiche et légère...
Ce sont des mini-tartelettes à la tomate, chèvre frais et basilic, sans pâte, et à l'agar agar. Simplissime et délicieux.
blog_tart_tom_1
Il faut tout d'abord porter à ébullition 15 cl d'eau avec 2g d'agar agar (1 cc rase), laisser frémir 1 mn, puis ajouter 350 g de coulis de tomate au basilic que l'on porte  à ébulition et que l'on laisse frémir 1mn également. En remplir des mini moules à tartelettes (moi j'ai une plaque flexi truc avec 30 empreintes), faire prendre au frigo (quand c'est froid) 1 h. Démouler et garnir à l'aide d'une poche à douille d'un pot de chèvre frais (allégé si l'on veut) mélangé à 2 cuil à café de crème liquide (allégée aussi si on veut), décorer avec une feuille de basilic (si les limaces ne vous ont pas tout dévoré) et attendre les cris d'admirations de vos convives, prenez un air modeste (ou pas, c'est vous  qui voyez !!!). et voilà c'est tout...
blog_tart_tom_2

Magnifique non ? Pour les points WW il faut demander à Sandrine...
blog_tart_tom_3

 

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1 juin 2008 7 01 /06 /juin /2008 18:34

blog_aubergine_2

Qui a dit que bio n'était pas beau, regardez cette aubergine, que les loulous ont tout de suite décidé de ne pas la manger "Oh non maman s'il te plaît, elle est trop mignonne, on dirait un Monsieur bonhomme, ce serait méchant...etc..." Donc je vais être obligée de me planquer pour la cuisiner et ensuite trouver un bon gros mensonge, du genre "Je l'avais oublié dehors, les lutins l'ont prise, ils réclament une rançon terrible : tous vos légos!!! pour que  l'on puisse la récupérer!!!". Bon Ok ils ne vont pas me croire, mais après avoir bien rigoler ils oublieront l'aubergine, sinon ils iront chez le psy plus tard, comme tout le monde...
Encore une petite vue de profil.
blog_aubergine_1

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30 mai 2008 5 30 /05 /mai /2008 20:39

Je viens d'aller jeter un oeil dans mon (petit) potager, et c'est l'horreur, le drame !!! Non pas au niveau des plants de tomates bleus (pas de froid, de bouillie bordelaise...), ni même chez les fraises rachitiques (mais délicieuses), ni encore des petits pois qui pointent enfin le bout du nez (même si je pense les avoir semer un peut trop serrés (mais zut z'auront plus chaud na!)), non le pire ce sont mes 4 malheureux plants de melons, ou plutôt devrais-je dire ce qu'il en reste, je vous laisse juger de la chose :
blog_plant_melon_1
Alors, y a t-il une ou un docteur es- melon sur la blogosphère, s'il vous plait quelqu'un au secours, encore une petite vue, pour aider au diagnostic (après tout on peut  soigner les gens à distance maintenant, alors pourquoi pas mes plants de melon).
blog_plan_melon_2
D'autant que le plus grave, c'est que ces plants, ce sont mes loulous qui les ont voulu, et si ils ne survivent pas, ma crédibilité de Super maman, non plus n'y survivra pas... Alors s'il vous plait quelqu'un quelque part aidez moi !!!!

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29 mai 2008 4 29 /05 /mai /2008 19:20

 

Cet après-midi, petit atelier de cuisine chez Magalie, mon amie "brune", qui je dois tout de même lui reconnaître cette attention, fait tout pour se mettre à mon niveau de blonde...

Donc Magalie, Muriel et moi, nous sommes lancées dans la confection de pâtes de fruits à l'agar agar, recette simplissime, si on ne se met pas dans un délire total à vouloir doubler les quantités, tout en papotant, et en riant beaucoup, Magalie nous a donc mixés 200 g de fraises, et là où il aurait fallu 6 g d'agar agar avec 300 ml d'eau et 200 g de sucre, nous avons commencé la recette avec 150 ml d'eau 3 g d'agar agar etc...
L'erreur fut corrigée, mais pas facilement car 2 blondes (Muriel et moi) et une brune qui compte pour une blonde (certains se souviendront de la tarte aux lentilles de Magalie !!!, ce n'est pas gagné... Et nous avons dans notre grande bonté laissé quelques pâtes de fraises pour les nains de Magalie.
Je vous donne la recette simple : faire bouillir 150 ml d'eau avec 3 g d'agar agar, laisser frémir 1mn puis ajouter 100 g de sucre relaisser frémir 1mn, puis ajouter la purée de fraises (ça le fait aussi avec des framboises), et relaisser frémir 1mn, verser dans de jolis petits moules et mettre au frais pour une heure. C'est tout et c'est autrement meilleur que les cochonneries gélifiées pleines de colorant.... et c'est si joli...

blog__coeur_fraises

 

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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 20:00

Une de mes meilleures amies, Barbara, tient avec son mari Brian, un merveilleux petit restaurant à Dinan, et je me dois d'en parler, non pas parce que ce sont des amis (enfin pas seulement!!!), mais parce que Brian est un chef autodidacte très créatif, qui réinvente les Saint Jacques en curry thaî lait de coco mangues fraiches (juste un exemple) et c'est à tomber par terre... Et en plus ils changent la carte toutes les 3 semaines...

blog_coqu_mangue

Le restaurant est tout petit, très chaleureux, Barbara adorable, et je vous mettrai une photo de plats différents régulièrement pour vous faire envie, nan, nan ils ne me payent pas, mais j'ai le droit de goûter...
L'adresse : M. Robert Restaurant, 11 place des Cordeliers, 22100 Dinan, tel : 02 96 85 20 37. Allez y de ma part, on s'y croisera peut être en plus...

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24 mai 2008 6 24 /05 /mai /2008 16:42

Aujourd'hui, j'étais invité à un barbecue (le premier qui ricane je l'assomme), qui, à cause du déluge, s'est déroulé à l'intérieur, heureusement Claudine et Bertrand ont une grande maison !
blog_choco_rat_s
Nous étions tous sollicités pour apporter, qui une entrée, qui un dessert... Bien sûr dans ces cas, j'adore innover, ce que j'ai fait hier soir, je me suis lancer dans la préparation de bouchées au chocolat en m'inspirant d'une recette trouvée dans un petit Maraboût "Gâteaux magiques", à la base c'est donc un gâteau pour lequel il faut :
250 g de 4/4 ou autre gâteau au chocolat en miettes, 250 g de chocolat noir fondu avec 100 g de beurre, 50 g de poudre d'amande de 100 g de maltesers (ces boules légères au chocolat) concassées et 100 g de fruits secs en tout genre, il suffit de mélanger le tout, et de le mettre dans un moule à gâteau  au frigo pour la nuit... Tout ça plus que facile, même pour une blonde, moi j'ai voulu le mettre sur une plaque  pour en faire une tablette géante, ce qui a parfaitement réussi, par contre au moment du découpage c'est parti en vrille, des miettes partout, et des morceaux plus qu'irréguliers....
blog_choco_rat_s_2
Ceci dit d'après les testeurs (ben oui j'ai quand même apporté la chose je n'avais rien d'autre) c'était délicieux, et à peine calorique n'est ce pas, de toute façon l'été sera pourri, on peut ranger nos bikinis....

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18 mai 2008 7 18 /05 /mai /2008 19:34

blog_bo_march_

Aujourd'hui, mon amie Janick et moi exposions nos "oeuvres"  dans un petit  village non loin de Taden  (c'est la raison pour laquelle  je n'ai rien posté depuis 3 jours, je bossais comme une folle pour finir), une horreur, ce matin des trombes d'eau et ensuite un vent glacial, et maintenant je suis sur mon canapé, sous une couette avec un grog, et une boîte de Kleenex, heureusement que les copines sont passées nous voir, parce les 3 badauds qui avaient oser sortir et braver la tempête ça faisait léger. Quoi qu'il en soit, nous récidiverons cet été (si on en a un cette année), mais la prochaine fois je mets 2 paires de chaussettes et 3 pulls !!!
Et demain je fais de la soupe (de sardines !!!)...

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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 18:51

En fait "chouquette", serait plus vrai...
blog_choux_fraises_3

En passant chercher le goûter des enfants, j'ai vu 6 pauvres chouquettes qui restaient dans un panier et je me suis dit que la mousse de kiwis, que les enfants n'ont pas aimé hier, allait se faire recycler...

Pour la mousse de Kiwis, il faut 10 petits kiwis, 1 port de 250 g de mascarpone, 50 g de sucre et 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Ecraser les kiwis (avec l'écrase purée), ajouter le mascarpone et le sucre et bien mélanger (j'ai continuer avec l'écrase purée...) puis délicatement les blancs en neige.

Il est vrai qu'avec cette quantité vous avez de quoi remplir 50 chouquettes, mais mois j'ai fait une charlotte fraise kiwis (qui est au congélateur) donc j'ai juste rempli mes 6 malheureuses petites choses, disposé "artistiquement" quelques morceaux de fraises, et voilà...

blog_choux_fraise_2

Et bien les enfants en tout cas, en ont mangé et cette mousse qui était beurk hier, est devenue : "C'est super trop bon, mais pourquoi y en a pas plus, tu me donnes ta part maman chérie que j'adore à la folie ?", et bien nan, je ne vous donne pas ma part, le premier qui touche à mes chouquettes est puni de télé pendant 10 ans !!!! Non mais, c'est vrai ça  Aldo Naouri (célèbre pédopsy, pour celles qu'ont pas de nains) a dit qu'il fallait revenir à une éducation stricte et avec des frustrations....

blog_choux_fraises

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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 16:30

 

Je sais, ça va finir par virer à l'obsession !!! Mais je suis bretonne, donc têtue... Alors pour ne pas rester sur des fiascos sardines grillées, j'ai décidé de les cuisiner autrement... J'avais acheté un livre de Jacques Thorel "Trop Bon", petit livre avec des recettes pour tricheuses, et je n'avais encore rien essayé, et des madeleines aux sardines me faisaient de l'oeil depuis un moment, j'ai changé les ingrédients car bien sûr je n'avais pas le yaourt nature, ni les sardines à la tomates, mais ce fut tout de même une réussite, vu que les enfants les ont dévorées en un rien de temps...
blog_madeleines
J'ai fait des mini madeleines (vu que j'ai le moule pour) et j'ai partagé la pâte de base pour faire 2 parfums..;

Pour 50 mini madeleines (environ) :
Base de cake salé : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 3 oeufs battus 1 cuil à café de sel et 100 g de fromage râpé.
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs battus avec l'huile et le lait, le sel et le fromage râpé.
Ensuite partager la pâte en deux, dans une partie ajouter 5 sardines à l'huile égouttées et émiettées (sans les arrêtes c'est mieux) et 1 cuil à soupe d'aneth ciselé (surgelé ça le fait).
Pour la deuxième partie j'ai mis une poignée de noix concassées, un reste de chèvre en cube (euh fromage de chèvre, pas la bête) et 1 cuil à soupe de basilic haché (pareil surgelé fait l'affaire).
15 minutes four préchauffé 180°, et c'est tout.

blog_madeleine_2
Elle sont plus belles que mes sardines brûlée non ???

 

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