Trop de crème et pas de dîner à l'horizon, la seule option un dessert congelé, pourquoi un dessert ? Et bien parce que c'est ce que je préfère bien sûr !!! Et après toutes ces recettes légères, je commence à perdre trop de poids moi, il faut que je reprenne un peu de gras !

Pour cette merveille à faire dans un moule à cake ou dans des petits ramequins (une dizaine), il faut : 40 cl de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 30 g de vergeoise blonde (ou muscavado light), 120 g de sauce caramel au beurre salé (la recette magique que vous devez avoir noter maintenant, mais pour les retardataires c'est ici !) et 100 g de gavottes au chocolat noir (les gavottes sont des crêpes dentelles croustillantes, une spécialité de Dinan, mais on en trouve un peu partout maintenant).

Fouettez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule au bain marie, lorsque le mélange est bien mousseux et ressemble à un sabayon, sortir le cul de poule du bain marie, et ajoutez la sauce au caramel et beurre salé en fouettant encore. Laissez tiédir, et émiettez grossièrement 100 g de gavottes au chocolat noir (il doit rester des morceaux identifiables, puis fouettez la crème, elle doit être assez ferme. Ajoutez la au mélange oeufs sauce caramel et versez la moitié de la merveille obtenue dans un moule à cake (en silicone c'est mieux), mettez les miettes de gavottes et remplissez avec le reste de crème, filmez et laissez au congélateur au moins 12 h. Sortez le moule 10mn avant le moment du dessert et le Parfait se démoulera très facilement, vous pouvez servir de la sauce au caramel au beurre salé dans un pot et en verser de façon artistique sur le parfait. Pour les petits ramequins, sortez les au moment de servir et trempez le fond dans un peu d'eau très chaude. L'avantage de les faire dans de petits contenants, c'est que l'on peut servir ce dessert pour des dîners impromptus, et frimer un max alors que vous avez lancé l'invitation 3 heures avant !

L'inconvénient, c'est que c'est très facile de sortir un petit pot tous les soirs quand les enfants sont couchés ! Quoi qu'il en soit je vous garantie un moment de bonheur absolu !

Il vous reste du Caramel au beurre salé, alors essayez ça :

Tartelettes chocolat caramel au beurre salé

Les profiteroles au CBS

Ou ma version très gourmande des Short Bread Millionnaire

Une idée pour un dessert plus que Girly, rose flashy, un peu sucré, mais tellement régressif avec un goût inimitable de ces bonbons roses qui nous font tant craquer !

Je l'ai fait au Thermomix, mais bien sûr vous pouvez le faire à la casserole (en remuant sans cesse par contre).
Pour 6 personnes, il faut : 75 cl de lait, 90 g de riz rond (à risotto), 50 fraises Tagada et 2 grosses cuillères de crème fraîche.

Mettre les fraises Tagada dans le bol du Momix et réduisez les en poudre (30 sec vitesse turbo) (vous pouvez faire ça dans un mixeur, la poudre sera épaisse, mais ce n'est pas grave. Ensuite versez le lait et faites tourner vitesse 2 Th° 100 pendant 3 mn, ajoutez le riz, et continuez la cuisson pendant 20 mn toujours Th° 100° et vitesse 2, au bout de ces 20 mn, vérifiez la cuisson et continuez de 5 mn en 5 mn, en rajoutant un peu de lait si besoin est (en fait tout dépend de votre riz, le mien est bio, et il met beaucoup plus de temps à cuire ), lorsque votre riz est cuit, ajoutez la crème et mélanger encore 1 mn. Versez dans un plat ou dans des petits pots et laissez refroidir avant de déguster.

Votre maison va sentir le bonbon, les enfants vont trépigner autour de vous en vous demandant toutes les 3 mn, " C'est quand qu'on peut le manger, c'est quand, c'est quand ?", et même vous vous allez vous régaler, c'est vraiment une tuerie, et cette couleur ! J'adore !

Du riz au lait plus classique ?  Risotto à la vanille très crémeux, ou vous préférerez peut-être un Tapioca meringué au Grand Marnier ?

Ce soufflé est vraiment magique, il se cuit au bain-marie, ne se dégonfle pas et se sert démoulé, nappé d'une sauce (à la confiture d'abricots pour moi).
En fait, cette recette vient d'un livre de cuisine anglais, et j'ai été inspiré par la photo, car cela me rappelait un dessert que faisait ma Marraine dans les années 70, le gros problème c'est que ma Marraine chérie ne se souvient absolument pas de cette recette, qu'elle appelait "Pain à la cuillère", c'était un vrai bonheur, une légèreté, comme mousseux, qui pouvait se manger froid comme chaud, et chez moi cette quête du graal st devenu obsessionnelle, donc si l'une ou l'un d'entre vous, se souvient d'avoir manger ce dessert, connaît la recette, par pitié donnez la moi !!!!!
En attendant que peut être le miracle se produise, je vous donne celle-ci, qui est déjà assez merveilleuse.  La recette est de Phil Vickery et voici la photo de son livre :

Pour la recette (pour 6 à 8 personnes), il faut : 55 g de beurre très mou que vous mélangez à 55 gr de farine, puis vous ajoutez doucement 30 cl de lait chaud, et remettez à feu doux pour faire un peu cuire (1 à 2 mn), ajoutez ensuite 50 g de sucre en poudre (comme d'habitude j'utilise du muscavado, vous pouvez prendre de la vergeoise) et une cuill d'extrait naturel de vanille, laissez tiédir une quinzaine de minutes. Pendant ce temps séparez 3 oeufs (enfin je veux dire, séparez les blancs des jaunes), et fouettez les blancs fermement, puis ajoutez d'abord les jaunes à l'appareil et enfin les blancs délicatement, versez dans un moule à soufflé beurré, et mettez au four, au bain-marie (préchauffé th° 190) pour 35 à 40 mn., il faut que le dessus soit doré.
Démoulez et nappez d'une sauce que vous aurez fait en faisant chauffer de la confiture (abricots pour moi j'aime assez avec la vanille).

C'est un dessert aussi bon chaud que froid, même si ma préférence va au chaud, c'est ultra fondant, mais comme, je le disais, au début de mon post, ce n'est pas encore "La recette que je recherche".... Je me demande q'il n'était pas pas à base de farine de Maïs...

Pour aller avec la crème anglaise d'hier (la recette est ici), j'avais envie de cette recette depuis que j'avais acheté le livre, voilà c'est fait un petit dessert pour amoureux, donc je vous donne les quantités pour deux, à vous de faire des maths si vous voulez en faire plus, ou bien d'envoyer vos lardons chez leurs grands parents pour profiter de votre chéri euh ou chérie...
Aussi simplissime que la crème anglaise au micro onde également, rapide et délicieux. La recette d'A.S. Pic comporte aussi une crème au fruits de la passion j'ai zappé car je n'en avais pas et c'est délicieux comme ça aussi.
Pour 2 amoureux il faut :
2 blancs d'oeufs (les miens étaient gros), 25 g de sucre en poudre,Le zeste râpé d'un tiers de citron vert (vous râpez le tout et mettez le trop dans un bocal avec du sucre en poudre, et vous avez un sucre aromatisé au citron vert vraiment parfumé !), Un peu de noix de coco râpé.

Battez vos blancs en neige, pratiquement à la fin ajoutez les zestes et le sucre, et continuez de fouetter (ou de faire fouetter par votre robot préféré) jusqu'à ce qu'ils soient soyeux et fermes (les blancs). Remplissez des moules en plastique (ASP dit de 10 cm de diam et 3 cm de haut), j'ai utilisé des pots de ricotta vides, et mettez au MO pour 30 secondes à pleine puissance (900 W). Démoulez délicatement et laissez refroidir 15 mn, j'ai adoré son idée d'utiliser un emporte pièce pour faire des oeufs plus nets, donc je l'ai fait, livre à vous d'en faire autant, mais je vous le conseille ça a vraiment belle allure. Pour finir roulez les oeufs en neige dans la noix de coco, et déposez les sur la crème anglaise, décorez avec quelques zestes plus longs.

Et regardez votre chéri se régaler en vous regardant avec des yeux brillants... Et si ce n'était pas encore votre amoureux, les filles je pense qu'avec ça ce sera gagné !

Mais pour ça  il faut des choux maison, la pâte à choux que je fais pour mes chouquettes ici, une bonne glace à la vanille, maison pour les courageuses (moi je l'achète chez P), et au choix une sauce au chocolat, (qui est en fait une ganache chaude (même poids de chocolat que de crème liquide).

Pour moi ça a été les deux, la sauce au caramel au beurre salé de tricheuse que je fais depuis toujours, je vous rappelle la recette au cas où (80 g de sucre (muscavado ou vergeoise) avec 80 g  de beurre demi-sel, vous mettez le tout dans une casserole, et vous laissez fondre, vous mélangez bien puis hors du feu vous ajoutez 15 cl de crème liquide, et c'est tout, pas besoin de faire un caramel, génial non ?)

Avec cette sauce vous pouvez aussi faire des stikky toffee pudding, ou un crousti-fondant aux pommes, et vous pouvez aussi laissez refroidir cette sauce et la tartiner sur de la brioche, en fourrer des chocolats, elle se conserve une petite semaine au frigidaire, mais franchement je n'ai jamais été au delà des 2 jours !