Cakes and Co

1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 17:06

Mousse au chocolat et aux Marshmallows

Cette mousse, elle est pour les enfants, moi je la trouve un peu trop sucrée à mon goût, mais eux ils adorent, et en plus elle se fait super vite et sans oeufs, pour les allergiques, ça peut être bien...

Pour 4 gourmands, il faut 75 g de chamallows (je préfère le mot en anglais, je le trouve plus rigolo Marshmallow, on en a vraiment plein la bouche !), 25 g de beurre, 125 g de chocolat noir (pour moi du 72 %), 3 cl d'eau chaude et 15 cl de crème entière fouettée très ferme.

Vous mettez tout sauf la crème dans un plat allant au bain marie, et vous faites fondre (il est préférable pour aller plus vite de couper les chamallows avant, ils fondent plus vite...). Lorsque c'est fondu, vous laissez tiédir un peu avant d' ajouter la crème fouettée et vous versez dans de jolis ramequin, pots, pffff je vous autorise les verrines si vraiment vous insistez, moi j'avais pris des coupes à pieds, chic non ?

Il faut la laisser une heure au frais, mais contrairement aux autres mousses, pas besoin de la faire longtemps à l'avance.

Sa texture est un peu plus dense qu'une mousse classique, les enfants adorent, peut être rien que l'idée qu'il y ai des chamallows leur plaît...

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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 17:19

Une tartine de bonheur, aux algues...

Décidée à retrouver le sourire, même si mon compte en banque doit en souffrir, je suis préte à utiliser tous les moyens à ma disposition, et l'un d'eux est le beurre aux algues de Bordier....

Ceux qui connaissent sauront de quoi je parle, les autres et bien ils vont faire des recherches sur le net (parce que je pense qu'on peut le trouver en ligne ou au moins les boutiques où il se vend), sinon un petit week end à Saint Malo, et vous trouverez sa boutique intra-muros.

Alors ensuite, vous prenez un bon pain de campagne, vous en grillez une tranche, et vous tartinez généreusement, et puis vous fermez les yeux et là vous avez l'océan en bouche, sans même avoir besoin des huîtres ou de quoi que ce soit d'autre, si vous faites un effort, vous entendrez peut être les mouettes...

Bon après le problème, c'est que vous vous en refaites une autre, puis une autre, puis.....

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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 10:24

Merci les filles, euh et les glaçons...

Oui, merci pour vos messages d'encouragement, ça fait du bien, même si certains trouvent ces relations virtuelles superficielles, elles sont tout de même chaleureuses, et ça fait du bien de se sentir soutenue, même à travers un écran...
Le moral va revenir, je pense que parfois, trop c'est trop et que l'on a besoin de craquer un peu, pour évacuer le trop plein....
Mais ça ne durera pas et le soleil,va remettre tout cela en place... Un peu de chocolat et ça va repartir...

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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 15:24

Gâteau au faux Nutella, 25 mn cuisson comprise, ça rend le sourire...

Comme moi, je suis plus que certaine, que vous avez un jour acheté une pâte à tartiner sans marque, moins chère, pensant, zut c'est la crise, de toutes façons, ils n'y verront que du feu sur leurs tartines, erreur, erreur fatale, le loulou est détecteur de supercherie de ce genre, et 2 loulous c'est encore pire, donc, pas question qu'ils avalent ce succédané de Nutella et vous vous demandez quoi en faire, et bien un gâteau express... 25 mn cuisson comprise, si, si on peut...

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre ou carré de 18cm (pour moi), il faut 3 gros oeufs , 70 g de beurre très mou (demi-sel), 200g de faux Nutella (mais je ne suis pas stricte, vous pouvez mettre du vrai !), 1 cuil à soupe de 50 g de poudre de noisettes, 50 g de chocolat noir fondu. Et pas de sucre, non non vous ne rêvez pas...

Mélangez le beurre et le Nutella, puis le rhum, les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu, la poudre de noisettes et enfin les blancs en neige battus assez fermes... Mettre dans un moule bien beurré ou en silicone et au four préchauffé 180° pour 20 mn. Laissez le gâteau tiédir un peu avant de le démouler.

Chez nous nous l'avons décoré individuellement, c'était pour le goûter, mais vous pouvez rajouter un glaçage de chocolat noir pour le rendre chic (utiliser le glaçage de l'Orgasme ici), mais franchement il est délicieux aussi tel quel, et les enfants l'adorent, même si il est très peu sucré....

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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 17:16

Des scones plus que parfaits... Et sans oeufs...

Je pensais avoir, la recette, celle de mon ex-belle belle mère, mais nan je viens de faire encore mieux, et ça franchement, même les enfants ont été d'accord, c'est pour dire...
Je l'ai trouvé dans ce petit livre acheté lors de mon dernier voyage outre-manche, et contrairement à ce que la couverture laisse voir ce n'est pas un livre de cup-cakes.

Pour une dizaine de gros scones, il vous faudra, 225 g de farine autolevante (avec levure incorporée quoi !), 1 demie cuil à café de bicarbonate 50 g de beurre (demi-sel) très froid, coupé en petits dés, 25 g de sucre en poudre, 15 cl de lait. Si vous voulez, vous pouvez rajouter des raisins secs, chez nous on aime les scones natures ..
Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre robot, puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à obtenir un sablage grossier, puis ajouter le lait (ne mettez pas tout il se pourrait qu'un peu moins que 15 cl suffise), il faut obtenir une pâte molle et élastique, un peu collante et surtout pas trop travaillée, il faut juste que le lait soit incorporé.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec vos mains jusqu'à une épaisseur de 2 cm environ, puis à l'aide d'un emporte pièce (le mien faisait 7 cm) faites des ronds que vous mettez sur la plaque en les pressant entre vos paumes pour qu'ils soit un peu plus haut, soit le geste presser (gentiment) tourner.... Difficile de faire des photos vu que j'avais les 2 mains occupées... Jetez un peu de farine sur les scones avant d'enfourner la plaque, dans un four préchauffé th° 220° pour environ 12 à 15 mn...

Ils ont la texture parfaite, la mie est aérée, la croûte parfaitement croustillante.

L'idéal, serait de les déguster avec de la clotted cream (sorte de crème cuite très épaisse, très jaune, trop trop bonne que l'on trouve outre manche), mais avec du beurre et de la confiture, ça marche bien aussi...
Et bien sûr, ils se dévorent chauds à la sortie du four....

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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 16:08

Quand le moral de la sorcière est en berne, il lui faut du chocolat...

Est ce printemps qui joue à cache-cache, les antidépresseurs qui sont dans les cigarettes (et dont je ne profite plus depuis plus de 3 semaines), mais j'ai le moral dans les chaussettes depuis quelques jours, et l'incapacité d'avancer dans ce divorce et donc de partir, n'arrange rien, et oui avec un tribunal qui va fusionner l'année prochaine, les magistrats de Dinan, ne sont plus presser du tout de faire avancer les dossiers, et on peut parfois attendre plus de 6 mois pour une simple conciliation (enfin dans mon cas non conciliation)... Et si vous saviez l'envie que j'ai de changer de maison, peut être même de ville et pourquoi pas de pays, ou de planête ?

Donc pour remonter ce moral défaillant, rien ne vaut le chocolat, et en passant devant la vitrine d'un chocolatier de Dinan, j'ai découvert ça, c'est amusant non ?

Pour un peu j'en aurai presque le sourire...

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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 17:55

Des biscuits, ou des sucettes, ou alors les 2 ! et sans oeufs

Les bonbons, ce n'est pas trop bon pour les enfants, mais les enfants ils adorent les sucettes et autres sucreries de ce genre, alors pour concilier bon goûter et petites gateries, voici les biscuits sucettes....,
Une pâte sablée à ma façon, un peu de déco, pour le fun et voila le travail, 1 heure de travaux manuels et des enfants ravis...

Pour en faire une Trentaine (et oui si vous y arrivez elles se conservent très bien), il vous faudra : 225 g de beurre (demi-sel) mou, 100 g de sucre glace, 1 cuil à café d'essence de vanille, 100 g d'amandes en poudre, 200 g de farine, des petites choses pour la déco, et bien sûr des batons de sucettes ou d'esquimaux, qui m'ont été gentiment donné par Elisabeth...

J'ai tout fait au robot, comme souvent, mélangez le beurre très mou avec le sucre glace, puis, ajoutez la vanille et enfin l'amande et la farine. Faites faire des boules de la taille d'une grosse noix, à vos enfants, puis il suffit d'enfoncer le bâton, d'aplatir un peu et de décorer, pour la cuisson, 15 à 20 mn au four préchauffé 175°.

Elle est sympa maman, quand elle est pas en grève quand même....

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 17:39

Autoportrait du jeudi, et du printemps...

C'est jeudi, pour jouer c'est ici. et pour le printemps et bien il pleut et il fait froid....

Mais si tout cela ne gèle pas, il devrait y avoir des pêches dans mon jardin cet été...

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 12:46

Encore un passage aux urgences le mercredi...

Et toujours pas de George, ni de Dr House non plus d'ailleurs, quoi que l'un des chir de garde est aussi souriant que Hugh Laurie, mais en moins sexy, mais bon aujourd'hui c'était un rigolo sympa, mais très marié, et pourquoi j'étais aux urgences, et bien à cause de ça :

Oui en vrai ça fait 1 cm carré, et Jules qui adore ses légos, devait penser que le déjeuner tardait, quand il a décidé d'en avaler un, le même, celui qui est à l'intérieur de Jules ressortira demain ou après-demain... Mais vu que le maudit machin est resté coincé au niveau de la trachée jusqu'au moment de la radio, ou oh miracle le truc est enfin descendu... J'ai du me précipiter aux urgences !
Mais franchement, j'en ai un peu assez d'aller tous les 15 jours aux urgences, un jour, ils vont m'envoyer chez un psy, ou en prison, genre, mère indigne qui fait manger des légos à ces enfants de 7ans (j'ai promis à Jules que si je le reprenais avec un légo, mécano, ou tout autre objet susceptible d''être avalé, et n'étant pas comestible, je lui achèterai une tétine).... Non mais ! Je sais qu'il veut que je retrouve un gentil amoureux, mais il y a peut être une méthode moins radicale...
Ah oui je ne vous ai pas dit, le nouveau truc des loulous, lorsque je dis bonjour à un copain ou à n'importe qui du genre masculin qu'ils ne connaissent pas, leur question est " Tu ne veux pas te marier avec Maman ?"... C'est juste un peu gênant.. Surtout quand la personne en question ne vous plaît pas mais alors pas du tout.... Mais c'est plutôt sympa de vouloir recaser leur mère....

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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 18:38

Les nuggets de poulet aux cornflakes, faits par les kids...

Et oui, moi je suis pour le travail des enfants de moins de 8 ans , surtout quand ce sont les miens... Donc pour le déjeuner du mercredi, à eux de travailler, s'ils veulent manger...

Mais je suis sympa, j'aide un peu, aujourd'hui les nuggets de vrai poulet au cornflakes (bio), archi-fastoche, comme ils diraient, pour nous trois, il a fallu 2 blancs de poulets coupés (par mes soins) en morceaux de taille bouchée, un oeuf battu, des cornflakes bio non sucrés (pas ceux enrobés de miel, quoi que ça pourrait apporter un petit coté salé sucré, il faudra que j'essayes tiens.... Les cornflakes sont réduits en miettes (presque poudre) grâce à mon petit robot à herbe, vous dire la quantité, je dirai 3 à 4 grosses poignées.
Ensuite les enfants trempent les morceaux de poulet dans l'oeuf, puis ils les roulent dans les cornflakes, et les posent sur une plaque recouverte de papier siliconé.

Pour la cuisson, c'est une vingtaine de minutes au four (préchauffé 180°), je préfère cette cuisson, c'est moins gras, et plus croustillant, ce midi, c'était avec petits-pois, carottes, salade verte, et mayo, ketchup (bio aussi le ketchup)....
Ils adorent ça, le faire et les manger, et vous pouvez faire la même chose avec des morceaux de vrai poisson...