Confiture de pommes, noix, raisins et pain d'épice

Des pommes, toujours des pommes, encore des pommes, quelques noix, et des raisins, des épices, et voila une confiture qui sent bon l'automne qui s'installe, et ici ça y est on y est, la pluie, la grisaille, tout pour donner envie de rester sous la couette...
La seule difficulté de cette confiture réside dans l'épluchage des pommes, mais vous pouvez embaucher des copines invitées pour un thé, ou vos enfants (s'ils sont assez grands pour manier le couteau sans danger), votre chéri ou qui vous voulez...

J'ai fait 8 pots avec :
2 kgs de pommes (poids après épluchage), coupées en petits morceaux, 1kgs 500 de sucre cristallisé, 200 g de cerneaux de noix, 200 g de raisins secs, 2 cuil à café d'épices à pain d'épices.
Mettez les pommes et le sucre dans votre bassine à confiture, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn, mettez le tout dans un récipient en terre (ou verre) couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et laissez pour une nuit.
Le lendemain, remettez dans la bassine, et après l'ébullition laissez cuire à feu doux (frémissement) pendant 15 mn, ajoutez les noix, raisins et épices et laissez encore frémir 5 mn, vérifiez que la confiture (qui en fait ressemble plus à de la marmelade), mettez en pots (que vous refermez et retournez pour faire le vide d'air.

Le parfum qui s'en dégage est fabuleux, ne vous reste plus qu'à faire de la brioche, et des tartines délicieuses pour un goûter au coin du feu...

Comments

[hanane912]

je vois que tu aimes les confitures alors maintenant teste la confiture d'orange,carotte et cotron un vrai régal

[Boudloune]

C'est avec plaisir que je tremperais bien ma petite cuillère dans ton pot.Ouh la la!!!

[sylvia]

Génial!!!
Justement je cherchais une recette pommes noix. On a ramassé les noix du jardin et comme toi c'est pommes à profusion. Alors en plus pour la dijonnaise d'adoption que je suis le pain d'épice c'est
parfait.Je viens de finir une confiture poires miel cannelle qui a déjà embaumé la maison pourquoi s'arrêter là!
Je m'y colle!!!Merci.

[magalie]

j'ai pas répondu à la question (toujours cette blondeur intérieure cachée) mais OUI JE VEUX AUSSI LES AUTRES.
bonne nuit ;)

[magalie]

oui, oui c'est un régime confiture, tu ne manges que des confitures et des crêpes, et tu perds très vite il paraît ;)
je me charge du "télépothon" ou du "potothon" ou encore du "télépompon", enfin bref, on en reparle !

[clairesoleil]

punaises elle doit être divine !

[magalie]

ok puisque tu le prends comme ça ! le marché est le suivant : ce sera tes crêpes contre un pot, non disons 5 pots de confiture et CELLE LA ok ? j'espère être claire, pas de pots, pas de crêpes OK
????!!!!!
sinon ça va, je suis de nouveau au régime et je tiens bien.

[cakesandco]

Tu ne préfères pas un assortiment de différentes confiures, je viens d'en faire Prunes rhum, et  fraises tagada, euh en plus des crèpes, tu peux faire un potothon dans ton école, je n'ai plus
de pots de confitures vides tu remplis le coffre de ta mère quand elle vient (de crèpes et de pots vides) je lui en donnerai aussi à ta mère des confitures !
Mais euh t'es sûre que ça va avec le régime les confitures ?

[mayacook]

Tout les délices de l'automne dans un pot!!

[laetitialily]

Je viens aussi de passer à la corvée de l'épluchage des pommes! j'ai fais de la compote.

[Roselyne REMAURY]

Tout cela sent bon l'automne...qui s'installe tranquillement!

[Agnes]

Elle a l'air terrible !
Nous aussi pluie, pluie, pluie, re-pluie et encore pluie. Vive la couette et les bouquins !

[lara3011]

terrible tt ce q j'aime!

[Cecilia]

ça c'est de la confiture!!!!

bisous

[petitsplatsnath]

C'est tout pareil chez moi : des pommes, beaucoup de pommes, de la pluie, du vent, une envie de ne pas quitter la couette... et de faire ta délicieuse confiture en plus de la gelée traditionnelle!

[Juste]

je prends.....

[melanie]

HUMMM!ELLE ME PLAIT BEAUCOUP TA CONFITURE MAISON....

[Clemence]

hmmmmm ! toutes ces pommes, ça fait envie !