Autant dire, encore une gourmandise à 10000 calories la bouchée, donc celles qui sont au régime vont devoir passer leur chemin, j'en ai peur !

Pour les autres, ce sera l'extase une fois de plus et je ne pouvais pas faire moins le jour de l'anniversaire de George! Et oui c'est l'anniversaire de George aujourd'hui, donc si quelqu'un le connait qu'il lui montre les photos qui suivent, et il ne pourra que tomber fou amoureux de moi...
Pour réaliser l'ensemble, il faudra pour la pâte sablée : 125 g de beurre mou, 75 g de cassonade et 200 g de farine, vous mélangez le tout de façon à obtenir une pâte sablée que vous mettez dans un moule carré de 20 cm de coté max (je crois que le mien fait 18cm) (en silicone si possible ou sinon avec papier siliconé obligatoire), vous faîtes cuire pendant 20mn au four préchauffé 180°.

Pendant ce temps préparez le caramel au beurre salé (ma recette magique est ici), et hachez les noix de pécan.
Lorsque la pâte est cuite (légèrement doré), laissez refroidir un peu puis déposez les noix (je n'en ai mis que sur la moitié car j'ai des loulous anti-croquant ! et couvrez ensuite de caramel, remettez au four (baissé à 160°) pour une quinzaine de minutes (ça doit commencer à bouillir un peu).

Préparez alors une ganache avec 150 g de chocolat (à faire fondre au bain marie) et hors du feu et de la casserole ajoutez 15 cl de crème liquide. Lorsque le caramel est refroidi, versez la ganache dessus, et laissez prendre au moins 2 ou 3 h. Vous pouvez alors démouler et découpez en petits carrés (euh ici c'est vous que ça regarde la taille) et vous les servez avec le café, ou bien le thé, ou même avec rien à chaque fois que vous passez dans la cuisine...

C'est absolument monstrueux pour vos fesses, je sais, mais c'est si bon, que vous n'avez qu'à aller passer les vacances d'été en Finlande ou en Alaska, enfin bref quelque part où vous serez certaines de ne pas avoir à mettre de bikinis, ou, alors il vous reste à prétendre à une allergie au soleil, pour ne pas quitter le paréo...

Un gâteau qui vient d'une trouvaille de fond de placard, un bocal avec des segments de clémentines au sirop dont la date de péremption était un poil dépassée (mais juste un poil hein !)... Les loulous adorant les gâteaux marbrés, je me suis lancée dans une création, qui s'est avérée, à mon humble avis, assez "géniale", hum, bon super méga bon le gâteau quoi "en langage loulous".

Pour un gros gâteau, il m'a fallu, un bocal de clémentines au sirop (poid net 200 gr), 3 oeufs (séparés), 200 g de farine, 2 cuil à café de levure, 150 g de beurre fondu, 120 g de sucre en poudre, 80 g de chocolat noir (72 % de cacao).

Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d'oeufs, et faites blanchir le mélange, incorporez maintenant la farine avec la levure, et enfin les blancs battus en neige très fermes. Divisez la pâte en deux, dans une moitié ajoutez la moitié des segments de clémentines avec 4 cuil à soupe de sirop, et dans l'autre le chocolat fondu et 4 cuil à soupe de sirop.

Mettez le reste des clémentines dans le fond d'un moule (ou en silicone ou beurré), versez la moitié de la pâte aux clémentines puis la pâte au chocolat, et enfin terminez avec la pâte aux clémentines. Faire cuire 35 à 40 mn dans un four préchauffé th° 175°.

Le résultat : c'est un gâteau d'un moelleux incomparable, les clémentines éclatent un peu dans le gâteau à la cuisson, ce qui le rend très fondant.

Le plus difficile va être de retrouver des clémentines au sirop, car je ne sais absolument pas où je les ai trouvé... Mais il est toujours possible de pocher soi-même les clémentines dans un sirop.

J'ai adoré ce gâteau, et les enfants aussi, donc un marbré, de plus à ajouté à la liste de ceux qu'aiment les loulous... Et voici encore des recettes de marbrés, celui au chocolat et à la purée de noisettes, celui au chocolat et amandes, ou encore un marbré au chocolat et aux bananes.

Comme moi, je suis plus que certaine, que vous avez un jour acheté une pâte à tartiner sans marque, moins chère, pensant, zut c'est la crise, de toutes façons, ils n'y verront que du feu sur leurs tartines, erreur, erreur fatale, le loulou est détecteur de supercherie de ce genre, et 2 loulous c'est encore pire, donc, pas question qu'ils avalent ce succédané de Nutella et vous vous demandez quoi en faire, et bien un gâteau express... 25 mn cuisson comprise, si, si on peut...

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre ou carré de 18cm (pour moi), il faut 3 gros oeufs , 70 g de beurre très mou (demi-sel), 200g de faux Nutella (mais je ne suis pas stricte, vous pouvez mettre du vrai !), 1 cuil à soupe de 50 g  de poudre de noisettes, 50 g de chocolat noir fondu. Et pas de sucre, non non vous ne rêvez pas...

Mélangez le beurre et le Nutella, puis le rhum, les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu, la poudre de noisettes et enfin les blancs en neige battus assez fermes... Mettre dans un moule bien beurré ou en silicone et au four préchauffé 180° pour 20 mn. Laissez le gâteau tiédir un peu avant de le démouler.

Chez nous nous l'avons décoré individuellement, c'était pour le goûter, mais vous pouvez rajouter un glaçage de chocolat noir pour le rendre chic (utiliser le glaçage de l'Orgasme ici), mais franchement il est délicieux aussi tel quel, et les enfants l'adorent, même si il est très peu sucré....

J'adore l'agar-agar, avec cette poudre magique, il est si facile de frimer à mort, quand on est invité, et que l'on vous demande d'apporter le dessert, allez savoir pourquoi, c'est toujours à moi que l'on demande de faire le dessert, et bien sûr comme j'adore être un peu cabotine, j'apporte toujours des petites gourmandises pour le café en plus....
Mais c'est juste pour que l'on m'admire encore plus....

Pour ces petits bonbons, il faut 100 g de choc et 50 g de crème liquide entière (pour faire une ganache un peu plus dure. 30 cl de jus d'orange, 2 cuil à café d'agar-agar, (c'est plus que d'habitude mais je voulais une consistance de bonbons) un peu de sucre si vous trouvez votre jus d'orange trop acide.
Faire fondre le chocolat puis ajoutez la crème et mélangez bien versez dans le fond de petites empreintes (ici mon nouveau moule Srapcooking qui m'a fait craquer chez truf truc).
Portez le jus d'orange et l'agar-agar à ébullition, laisser chauffer 1 mn, puis laisser tiédir un peu avant de verser sur la ganache (vous serez peut être obligée de mixer avant si c'est trop pris), mettre au frais jusqu'au moment de servir...

J'ai mis un petit pic à brochette pour plus de facilité, mais en fait je cherche désespérément  des bâtonnets de sucettes, si vous avez une adresse je suis preneuse....

Et quoi de mieux pour une fin de déjeuner au soleil...