Cette merveille, vient d'une recette de Trish Deseine, vous la connaissez, son fameux fondant au chocolat, dans son livre "La petite robe noire", elle fait même un glaçage au chocolat.... Chez moi c'est un grand classique qui est souvent sur la table lorsque j'ai des amis, et surtout que je suis obligée de faire lorsque ma soeur vient car c'est le gâteau qui lui plait le plus.

J'ai osé modifier la recette de base, moins de sucre (beaucoup moins) et surtout du beurre salé, ce qui lui donne un goût incroyable, c'est simple lorsque je le sers plus personne ne parle, et l'on entend juste des soupirs d'extase....

De plus il est archi simple, il faut le préparer le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain, faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat noir (je prend du 72%) avec 200 de beurre demi-sel (je tiens au bain-marie, car c'est rapide et on est sûr de ne pas faire bruler le chocolat), ensuite ajoutez 100 g de sucre, puis 5 oeufs entiers, bien mélanger et enfin mettez une cuil à soupe de farine. Versez la préparation dans un petit moule de 20 cm de diamètre (ceci est très important car la cuisson dépendra aussi de la taille du moule), surtout mettez du papier siliconé ou sulfurisé dans le fond de votre moule (juste un cercle à peine plus grand que le fond) et beurrez bien les cotés, car ce gâteau est à peine cuit et le démoulage est délicat. Mettez au four Th° 180° (préchauffé) pour 20 mn (pas une de plus !!!). le gâteau doit être un peu tremblotant en sortant du four. Pendant la cuisson, préparez un glaçage en faisant fondre (toujours au bain marie) 150 g de chocolat noir avec 75 g de beurre (toujours demi sel).

Lorsque le gâteau est cuit, démoulez immédiatement sur le plat que vous allez présenter à table, et mettez la totalité du glaçage au milieu du gâteau encore chaud (très important c'est ce qui va permettre à votre gâteau de se transformer en "truffe", avec une spatule vous faites couler délicatement le chocolat sur les cotés, enlevez ce qui coule sur le plat avec une cuillère et remettez sur le gâteau. Moi je nettoie ensuite le tour du gâteau avec du sopalin.

Vous le cachez pendant au moins 8 heures, mais surtout pas au frigidaire....

Et maintenant dégustez avec vos invités, et savourez ce pur moment de bonheur, le gâteau et le succès, car après l'avoir goûté plus personne ne vous regardera de la même façon.... Et vous, vous en reprendrez encore un peu ?

Aujourd'hui, j'étais invité à un barbecue (le premier qui ricane je l'assomme), qui, à cause du déluge, s'est déroulé à l'intérieur, heureusement Claudine et Bertrand ont une grande maison !

Nous étions tous sollicités pour apporter, qui une entrée, qui un dessert... Bien sûr dans ces cas, j'adore innover, ce que j'ai fait hier soir, je me suis lancer dans la préparation de bouchées au chocolat en m'inspirant d'une recette trouvée dans un petit Maraboût "Gâteaux magiques", à la base c'est donc un gâteau pour lequel il faut :
250 g de 4/4 ou autre gâteau au chocolat en miettes, 250 g de chocolat noir fondu avec 100 g de beurre, 50 g de poudre d'amande de 100 g de maltesers (ces boules légères au chocolat) concassées et 100 g de fruits secs en tout genre, il suffit de mélanger le tout, et de le mettre dans un moule à gâteau  au frigo pour la nuit... Tout ça plus que facile, même pour une blonde, moi j'ai voulu le mettre sur une plaque  pour en faire une tablette géante, ce qui a parfaitement réussi, par contre au moment du découpage c'est parti en vrille, des miettes partout, et des morceaux plus qu'irréguliers....

Ceci dit d'après les testeurs (ben oui j'ai quand même apporté la chose je n'avais rien d'autre) c'était délicieux, et à peine calorique n'est ce pas, de toute façon l'été sera pourri, on peut ranger nos bikinis....

Avec le temps sinistre qu'il fait ici, je sens que je n'assimile plus du tout le magnésium, donc pour ce soir triple dose avec the Mousse au chocolat au beurre salé, bon d'accord elle est un tout petit peu riche !!! Mais il n'y a presque pas de sucre alors !!! Et puis il suffit de ne pas prévoir une tartiflette avant....

Pour une personne (non je rigole, pour combien vous voulez jusqu'à 8 maximum, et encore...), il faut 200 g de chocolat noir en morceaux (moi je prends du 72% en pistoles ça fond mieux), 5 oeufs (jaunes et blancs séparés, 50 g de sucre en poudre (on peut ne pas en mettre du tout, mais mes loulous n'aiment pas trop amer) et 150 g de beurre salé mou (oui je sais !!! Mais c'est là qu'est la différence (dans le gras de nos fesses!!!)).

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, ajouter le beurre en petits morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ensuite ajouter les jaunes blanchis avec le sucre, bien mélanger, puis les blancs en neige très ferme  (ici il faut un peu de délicatesse s'il vous plait). Mettre dans de jolies tasses, ou verres ou petits pots à crème ou ce que vous voulez... Maintenant zou au frais pour au moins 4 heures, mais en fait elle est meilleure quand on la fait la veille, je dis ça mais attendre 24 heures avant d'en manger relève pour moi du challenge impossible à relever.....

Quelqu'un veut lécher la cuillère ?

J'aime bien de temps en temps, quand les enfants sont rangés, la cuisine couchée (ou le contraire) m'écrouler sur le canapé avec un truc au chocolat (noir, noir, noir), et une bêtise pour décérébrée à la télé, l'avantage de ne plus avoir d'homme (enfin à temps complet) à la maison....
Alors pour ce soir mes petits pots de crème au chocolat plus que simple (il faut juste prévoir de les faire quelques heures avant).

Pour une douzaine de très petits pots (on a le droit d'en manger plusieurs !!!)

25 cl de lait, 25 cl de crème, 3 jaunes d'oeufs, 150 g de chocolat noir (moi je prends du 72%) et 30 g de sucre  (optionnel, je m'en sers juste pour mélanger les jaunes d'oeufs)
Faire bouillir le lait avec la crème, baisser le feu et ajouter les jaunes mélangés avec le sucre, ne plus laisser bouillir et faire épaissir (un peu comme une crème anglaise), si entre temps vous avez dû répondre au téléphone, régler une bagarre entre deux enfants ou les deux à la fois, vous faites comme moi un coup de zizzeur (que certains appellent mixeur plongeur) et ni vu ni connu le coté grumeleux... Ensuite éteindre le feu ajouter le chocolat (en morceaux) et fouetter jusqu'à fonte complète. Mettre dans de jolis verres, pots, tasses, ou ce que vous voulez, je ne suis pas rigide... Lorsque c'est froid mettre au frais quelques heures et attendre, attendre attendre.... Ensuite à vous de jouer....

On peut aussi une fois la crème anglaise faite, faire moitié chocolat noir moitié chocolat au lait comme sur la photo (ça c'est juste parce mes loulous préfèrent le chocolat au lait et que je suis une super gentille meilleure du monde maman!!!!)