La langue sauce Madère de ma Maman,

De boeuf la langue, pas de maman, c'est la recette qui est d'elle, et en plus je l'ai raté....
Trop cuite, la langue, donc totalement imprésentable, mais un bonheur au niveau du goût, encore plus fondante...
Le problème, le boucher, m'avait dit pour gagner du temps vous la faites cuire une heure et demie à la cocotte-minute, ce que j'ai fait, sauf que, j'ai un peu oublié d'appuyer sur le bouton start de mon super minuteur életronique, ce qui fait que euh... et bien elle a cuit certainement plutôt 2 heures et demie...

Pas grave, les enfants ont adorés, et je vous donne quand même la recette, de la sauce, pour la cuisson de la langue, vous vous débrouillez...
Il faut donc faire un roux (et comme je le fais toujurs au pif, pas possible de vous donner les quantité, (nulle je suis nulle sur ce coup là), ensuite vous ajoutez du bouillon (de poule pour moi) et du madère (j'en mets pas mal, environ un demi verre pour euh environ 1/2 litre de bouillon), puis je rajoute des champignons que j'ai fait revenir avant, et la langue, épluchée (c'est le côté désagréable de cette recette), comme je l'ai dit, la mienne était trop cuite, donc pour ce qui est des tranches bien régulières....

J'ai servi le tout avec du riz, et si, si j'ai honte, ceci n'est pas une recette, mais je suis certaine qu'en faisant une recherche Google, vous allez trouver une super recette de sauce Madère...
Maman, tu vois, je ne l'ai pas divulgué ta recette secrète...

Comments

[petitsplatsnath]

C'est la même que ma Maman à moi et j'adore!!!

[clairesoleil]

je n'ai jamais essayer cette chose !

[Elo]

A la sauce madère, ça doit être extra !
Je ne savais pas qu'on pouvait la faire à la cocotte !

[Clémence]

tant que c'est bon, je prends ! pas grave pour la présentation !

[nana]

raaaaaaa moi je ne peux pas peler la langue lol mais z'homme s'y colle, pas a la langue enfin tu m'as suivi lol bon fin d'am

[cakesandco]

Oui c'est vrai que c'est le côté le plus beurk de la recette, ça et le contact quand elle est crue, j'ai failli mettre des gants...

[isabelle]

j'adore ca la langue

[tallula]

les recettes de maman, ce sont tjr les meilleures !!

[chacha]

Je suis sûre que tu as une super belle 6ième photo sur ton dernier fichier photo alors allons y pur un petit tag si cela t'interesse

[Minie]

J'avoue que c'est un plat que je ne fais pratiquement jamais. Pourtant, j'aime bien !!!! Bravo de te lancer dans cette recette, même trop cuite, je comprends que vous vous soyez régalés. Bises à toi.

[RAHIMA]

j'en fais une pas plus tard que ce soir !!

[Marie-France]

C'est pas évident à faire la langue de boeuf.J'en ai préparé il y a quelque temps et je l'avais justement fait cuire environ 3 heures, mais ce n'était pas à la cocotte minute, donc c'est plus long. Tu sais, même si ce n'était pas présentable je me doute que ce devait être très bon ; Et avec une sauce madère, hum, j'adore ! Finalement je n'en fais pas si souvent que ça et pourtant c'est vraiment beau et pas trop cher.

[jessy]

Ben moi j'trouve qu'elle a l'air bonne quand même !!
J'avoue que la langue j'en ai pas remangé depuis que je suis gamine !!!
Bises
Jessy

[Mamzelle Gwen]

HA ! Parce que tu crois que tu vas t'en sortir comme çà ?

[Stéphanie]

Moi j'en veux bien quand même, même trop cuite...