Il pleut, il fait froid, et une copine désespérée passe chez vous pour avoir absolument la recette (la seule la vraie celle de ma belle-mère, enfin ex- belle-mère, mais j'ai gardé les recettes!!!), alors petite leçon pour elle et les autres :
Pour une douzaine de Scones : 225 g de farine, 2cc de levure, 1 cc de bicarbonate de soude, 2 cs de sucre le tout mélangé dans la cuve de mon mixer (parce que je suis une feignasse, mais on peut le faire à la main), y ajouter 75 g de beurre en petit dés et faire sabler puis ajouter les 2/3 du mélange 1oeuf battu avec 5 cl de lait, et mélanger juste assez pour avoir une pate un peu collante un peu plus souple qu'une pate à tarte.
Etaler au rouleau de façon à avoir environ 1cm de hauteur, découper avec un emporte pièce de 6cm (ou un verre) et maintenant attention ça se complique mais regardez la photo et faire la même chose (celà consiste à donner un peu de hauteur à vos scones en roulant vos paumes autours tout en pressant légèrement (je suppose que personne n'a compris!!!!!).
Bref mettre ces choses au four préchauffé 200° après les avoir badigeonner du reste du mélange oeuf lait et cuire 10 mn environ.
En Angleterre on les mange encore chaud avec de la clotted cream (une crème très epaisse, et hyper riche, à remplacer en france par une bonne crème en pot de verre ou du mascarpone) et de la confiture. Un petit thé et voilà une après-midi pluvieuse qui s'ensoleille....
Pour celles qui auraient eu du mal à comprendre le petit geste et qui ne peuvent pas venir à la maison prendre une leçon, il suffit de les faire un peu plus épais, ça ne sera pas pareil mais .......
plus que de raison,
