Le gâteau sans beurre, et sans farine qui n'en n'a pas l'air !

Ce gâteau, n'a pas un gramme de beurre, pas non plus un millilitre d'huile, et pourtant c'est moi qui l'ai fait, incroyable, non ! Et pas non plus le moindre gramme de farine, pourtant on dirait un gâteau pur beurre, tellement il est moelleux. C'est une recette qui vient d'un des livres de Nigella Lawson "Feast". Et en fait la matière grasse est remplacée par de la compote, et la farine par de l'amande en poudre.  En plus on le fait en 2 mn, qui dit mieux ????

Pour un gâteau d'une vingtaine de cm de diamètre, il faut 3 oeufs, 160 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre (vous pouvez mettre du light muscavado si vous en avez) et 150 g de compote de pomme (un peu sucrée). vous mélangez le tout, versez la pâte dans un petit moule ( rond à fond amovible si vous pouvez) de 20 cm de diam, maximum et vous mettez au four pour environ 30 mn (préchauffé 180°). Vous pouvez, si vous voulez, mettre des amandes effilées sur le dessus de la pâte avant d'enfourner, je n'en avais pas... Par contre ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de mettre du papier sulfurisé, parce que comme il n'y a pas de gras, ça colle un peu... C'est un gâteau assez plat (il n'y a pas de levure).

Une merveille, de simplicité, et de gourmandise presque légère, bon ok, la poudre d'amande ce n'est pas très léger, mais pour les allergiques au gluten et au beurre, c'est fabuleux, pour les autres aussi !

Comments

[Marie]

Bonjour, peut-on mettre de la levure dans le gâteau svp?

[alienore]

Merci pour cette merveilleuse recette. J ai adoré. Je l ai fait avec un mélange noisettes-amandes. Super bon.

[Audrey]

Fais cette après midi , pour casser le jeune du ramadan , un délice , il. Plu à tout le monde . Peu d ingrédients et superbbon

[Mamyreille]

Bonjour, super !!!mais essayer avec de la compote de coings,un délice !!

[LIB AMINA]

Trop top ces recettes

[Nathalie]

Je suis intolérante au gluten et au lactose et suis tombée par hasard sur votre recette que j'ai réalisé aujourd'hui pour la fête des grands mères. Je n'avais pas de petit moule à gâteau (le miens faisait 26 cm de diamètre) donc j'ai mis les mesures qui correspondent avec 5 œufs. Il était vraiment très bon !!! Bien moelleux, super rapide à faire et à cuire (j'avais mis 175 degrés pour ma part car mon four chauffe très bien), plus que suffisant en quantité pour 6 et bluffant ! Tout le monde s'est régalé, je garde votre recette et la referait régulièrement en variant la composition. Merci pour le partage !

[Noémie]

Merci pour cette recette simple et légère, on s'est régalés au dessert! J'ai réduit les doses pour faire 5 petits cakes dans un moule à muffins en silicone et j'ai un petit peu modifié les ingrédients avec ce que j'avais dans les placards : 2 oeufs, 50g de poudre d'amande et 50g de poudre de noisette, 60g de cassonade, 1 pot de compote de pommes bio (95g). Pour la cuisson, 40min (20min à 180° et 20min à 200°) car mon four est vieux... A refaire sans culpabilité!

[Marjorie]

Bonjour,
Gâteau ultra facile à faire et ultra rapide à manger tellement il est bon. Surtout, il n'est pas sec. Merci pour cette très bonne recette dont le lien figure sur mon blog.

[Thierry]

J ai découvert votre blog via Instagram il y a une heure et déjà je suis inscrit et je viens de realisé votre gateau sans beurre et sans farine merci j adore votre blog

[Cathy]

Une tuerie, je n'avais pas d'amande alors j'ai mis de la poudre de noisette. C'était super bon!!! Comme quoi, on peut se régaler avec des recettes légères.

[marikiki]

Bonsoir j'ai essayé le gâteau mais il met beaucoup beaucoup plus de temps à cuire que pour vous. Est-ce normal ? J'ai mis à 180° pourtant et mon four chauffe bien

Merci d'avance

[Bernachone]

Super ton gâteau ! je viens de le faire et j'aimerais bien t'envoyer les photos (si tu en as envie)
j'ai ajouté des HE type ZEST (parce que j'aime bien une note citron) et du gingembre et dans un moule silicone il ne colle pas du tout. Même mon mari s'est régalé

[Agnes Cuisine]

Ce gâteau me plait beaucoup pour quand j'irai revoir mes parents.

[pistille]

J'ai essayé... en oubliant de graisser le moule pourtant en silicone ! Il a été mangé en morceaux, mais il n'en est rien resté ! Preuve qu'il est bon, même très bon. Je vais essayer dans des petits
moules (en graissant).

[touria]

elle est à mong out cette recette je te felicite
moije vais ajouter un peu de levure ou bicarbonate pour que ca gonfle un peu qu'en penses tu????

[cakesandco]

Tu peux essayer si tu veux, mais, je ne pense pas que ça gonfle beaucoup, comme c'est une pâte très liquide, c'est aussi l'intérêt du gâteau, vois le comme un dessert, essaies une fois sans, pour
voir déjà, tu verras c'est super bon.

[Déborah]

Hmmm j'aurais bien tenté...mais c'est la poudre d'amandes qui est interdite chez nous, dommage...

[Véro]

original dis donc ce gâteau, moi j'ai fait un gateau sans beurre avec du chocolat aujourd'hui... comme quoi, des bisous aux loulous...

[Maelysa]

Miam ça me fait trop envie, du coup ça sera notre gâteau du goûter cet après-midi!!!
Hâte d'y goûter...MIAM!!!
Faut que j'attende encore 2h que les loulous soient réveillés, ça va être long!!!!!!
^-^

[Maman@home]

C'est une riche idée ça le coup de la compote! Je vais tenter l'expérience... j'ai la poudre j'ai la compote... ce sera pour ce we !!!

[Gabie]

Ah c'est sympa comme gâteau !
Il est tout mimi ton blog !