Charlotte aux Framboises pour goûter champêtre et léger...

Et au soleil dans le jardin de mon amie Claire (et de son mari Bernard), enfin jardin, très très grand jardin, avec une prairie pour Barnabé l'âne. Et oui certaines ont des chats, et d'autres des ânes. Les enfants, vous vous en doutez, adorent aller chez Claire et Bernard, faire un tour sur son dos (le dos de Barnabé pas celui de Bernard), et lui donner des pissenlits pour le remercier après.

 

Enfin bref ne nous égarons pas, pour ce goûter, j'avais fait une Charlotte aux framboises. Une Charlotte toute simple. Pour laquelle il a fallu : une grosse boîte de biscuits à la cuillère, 400 g de framboises (congelées les dernières du jardin, de l'été dernier), 400 g de fromage blanc, 150 g de sucre (mettez en à votre goût), et 1 bonne cuil à café d'agar agar (4 g), du jus d'orange.

Faîtes chauffer les framboises, puis mixez les et passez les (personnellement, je ne suis pas fan des graines), remettez à chauffer avec l'agar agar, et laissez blolotter 2 mn, puis laissez tiédir. Pendant ce temps fouettez le fromage blanc avec le sucre, et dans un  moule à charlotte,  déposez au fond et sur le bords, des biscuits que vous aurez plongés rapidement dans le jus d'orange (cette charlotte étant destinée à un goûter avec enfants, pas d'alcool). Lorsque le coulis de framboise est refroid, mélangez le au fromage blanc, versez en la moitié dans le moule à charlotte, puis ajoutez une couche de biscuits, le reste de la crème aux framboises et finissez par des biscuits, mettez au frais au moins 6 h avant de servir.

La décoration a été champêtre et enfantine, les enfants ont adoré y mettre des pâquerettes et des pissenlits, que nous n'avons pas mangé, je vous rassure !

J'avais mis moins d'une cuil à café d'agar agar, et du coup au service la charlotte s'est écroulée, le désastre, mais Sébastien (le fils de Claire), en a tout de même pris 2 fois, et n'eut été notre présence, il aurait également mangé la part que nous avions gardé pour son père!

D'autres Charlottes ?

Essayez la fraiselotte et en plus c'est la saison !

Comments

[Clémence]

j'aime beaucoup ce dessert...

[laetitia]

si si ça m'aide merci beaucoup pour ta réponse
je vais faire des tests
belle journée

[laetitia]

salut
je voulais te demander l'équivalence agar/agar avec les feuilles de gélatine car j'utilise l'agar/agar mais dans les recettes c'est souvent la gélatine qui est citée :-((
merci et super recette comme d'hab, je suis vraiment fan
laetitia

[cakesandco]

En principe l'agar agar c'est 2 g pour 500 g de produit, mais en fait j'ai noté que ça dépend de l'agar agar (certaines marques sont plus "fortes que d'autres") et de ce que tu veux gélifier..
Donc je te conseille de faire quelques essais, tout dépend aussi de la consistance que tu veux avoir, plus ou moins dur... Je sais ça ne t'aide pas vraiment, mais en faisant des essais avec du
jus de pomme par exemple (pas très cher donc pas grave si tu gâche un peu), tu fais plusieurs sortes de dosages, pour optenir des "bonbons, ou bien une consistance qui se démoule mais moins dur,
ou alors quelque chose de juste épaissi,(comme une confiture !) Amuses toi bien. Bisous

[Chouya]

Humm je suis dingue de framboises alors cette charlotte même écroulée me plairait , par contre si je la tente j'appliquerai tes conseils concernant la dose d'agar agar :-)

*** Bises

[Boudloune]

Dommage,j'en aurais bien mangé une part.
Bisous.
Caro

[M-line]

Hum! C'est très bon la charlotte aux framboises.
bises,

[julie]

Elle est magnifique ta charlotte, bravo!

[Myriam]

Comme c'est joli !

[lamu]

Huuuuummm la charlotte c'est vraiment un dessert d'été que j'adore !! bien fraiche et colorée comme la tienne j'en ai l'eau a la bouche ! en plus faut dire que je trouve les " bourriquets "
particulierement attachants donc vous avez passé un super gouter comme je les aime :o)

[clairesoleil]

ils sont beaux tes loulous sur barnabé ! c'est un bel âne...