Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 16:07

J'ai réalisé que je ne vous avez pas montré de gâteau fait avec mon moule "couronne de prince". Celui que mon ex m'avait offert il y a quelques semaines. Et en ce premier jour de vacances (pour nous ça commence aujourd'hui !), les loulous et moi, avons réalisé un "chef d'oeuvre", quoi, quoi : "Quel manque de modestie !". Franchement, quand vous aurez goûté cette merveille, vous serez d'accord !

gâteau choco blanc orange

Pour le faire, il faut : 3 oeufs battus avec 100 g de sucre, puis ajoutez 125 g de beurre fondu avec 100 g de chocolat blanc, et 180 g de farine mélangée à 2 cuil à café de levure, versez la moitié de la pâte et répartissez  un pot d'orange curd (la taille d'un pot de confiture), puis recouvrez avec le reste de pâte,

gâteau orange couronne

Faites cuire entre 35 et 45 mn (four préchauffé th° 175°).Attention ce genre de moule demande un beurrage méticuleux et un peu de farine en plus pour être certain du démoulage !

gâteau choco blanc orange curd

Il est beau non ? Et à l'intérieur, c'est fondant, moelleux, l'orange et le chocolat donnent une douceur fabuleuse à ce gâteau, sans le rendre écoeurant.Vous pouvez le faire dans un moule à cake, mais ce sera moins joli...;-))

Repost 0
25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 20:14

On ne peut pas faire plus facile, plus simple, et plus tricheuse que cette recette, mais si vous ne divulguez pas ce petit secret, vous pourrez frimer lors du dessert, en vous la jouant "C'est moi qui l'ai fait, c'est tout simple quelques heures à peine !)...

charlotte-rhubarbe.jpg

Pour faire cette charlotte, il vous faut une trentaine de biscuits à la cuillère, home made of course, 2 yaourts à la grecque, une demie cuil à café d'agar-agar, du sirop à la  rhubarbe, et du sirop à la fraise tagada ( je trouve ces sirops chez Métro, je sais que ce n'est pas toujours évident d'y avoir accès, mais on trouve toujours quelqu'un qui a une carte !). Commencez par mélanger les 2 yaourts avec un demi verre de sirop à la rhubarbe que vous aurez fait bouillir avec l'agar-agar, puis laissez refroidir le mélange. Préparez un mélange de sirop de fraises tagada et d'eau (il faut que ça ai du goût alors ne lésinez pas ! Trempez vos biscuits dans ce joli liquide rose et tapissez en votre moule à charlotte (le mien est un vieux Tup que j'adore, le même que ma Maman), puis versez le yaourt une couche de biscuits, une couche de yaourts et finissez par une couche de biscuits. Mettez au frais quelques heures, démoulez, décorez avec des fraises tagada, et un peu de sucre coloré (je mélange dun sucre glace avec du colorant rose bio).

charlotte-1.jpg

Les loulous m'ont décernés le césar de la meilleure charlotte. Et oui pour mes enfants je suis une star ;-)))

Repost 0
24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 20:34

Enfin en devenir, et surtout si personne ne la piétine, je vais donc interdire les ballons dans ce secteur, les ballons, les enfants, les chats, les limaces et tout ce qui pourrait empêcher ce joli petit miracle de la nature de continuer.

future tarte rhubarbe

J'adore voir le printemps qui arrive, aller faire un tour dans mon jardin et découvrir, un pied de rhubarbe qui sort, les fleurs de l'abricotier qui ne ne vont pas tarder, et les petits-pois et fèves que je vais semer ce week-end.

Repost 0
Published by cakesandco - dans Lady Chatterley
commenter cet article
23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 20:19

S'il vous en reste, parce que si vous êtes comme moi, vous allez vous battre contre vous même pour ne pas plonger une petite cuillère dans le pot à chaque fois que vous passez devant le frigo...

tiramisu-2.jpg

Si ce Tiramisu est pour une table familiale avec des enfants, ce sera parfait, car il est sans alcool. Il est réalisé avec mes merveilleux biscuits à la cuillère (oui, oui, je frime, mais franchement, je suis super fière de les avoir fait moi-même), et le Orange curd minute, donc du fait maison uniquement (sauf le mascarpone). Bref, je m'égare, pour 8 personnes, il vous faudra : un pot de 250 g de mascarpone, 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme, 5 cuil à soupe d'orange curd, une trentaine de biscuits à la cuillère, un chocolat à l'eau réalisé avec 2 cuil à soupe de cacao pur mélangé à de l'eau chaude (il vous en faut environ 50 cl) inutile de mettre du sucre, l'orange curd est sucré, et les biscuits aussi.  Pour la crème, mélangez le mascarpone avec l'orange curd (avec un fouet, plus facile), puis les blancs (la première moitié en fouettant, puis le reste délicatement). Trempez les biscuits dans le cacao, et mettez en couche dans un plat un peu profond et joli, puis une couche de crème, une autre de biscuits trempés dans le cacao, et finissez avec la crème, mettez au frais au moins 12 heures (dans l'idéal, c'est mieux de le faire la veille).

tiramisu

Il est bien meilleur que beau, les photos de tiramisu, sont très difficile à faire (en ce qui me concerne en tout cas, vu que je n'a pas fait de verrines mais un grand plat !), c'est en tout cas délicieusement différent, et orange chocolat, aucun risque d'erreur...

Repost 0
22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 00:00

Garantis sans cochonneries, et merveilleux, pour faire de vrais Tiramisu "Home Made", et en plus vous pourrez les faire de la taille que vous voudrez, ce qui peut être pratique pour des mini-charlottes.

biscuits cuillère

Pour une trentaine de biscuits à la cuillère (taille standard), il vous faudra : 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 120 g de farine tamisée (très important), du sucre glace.

Montez les blancs en neige tout en ajoutant le sucre, puis réduisez la vitesse de votre robot (si vous battez les blancs avec un robot) et ajoutez les jaunes (que vous aurez battu un peu avant), continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, puis à l'aide d'une spatule ajoutez la farine. Versez dans une poche à douille, et formez des biscuits sur des plaques recouvertes de papier siliconé, saupoudrez généreusement de sucre glace et  faites cuire TH° 180° pendant un peu moins de 15 mn (à adapter en fonction de votre four).

biscuits cuillère 3

Et maintenant, à vous les tiramisu(s), vraiment maison, les charlottes fabuleuses, et les goûters légers, car vous avez noté ? Pas de beurre dans ses biscuits... Mais qu'est ce qui m'arrive moi ? Demain, promis, une recette à 15000 calories la bouchée !

biscuit

Repost 0
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 21:04

Attention, ceci n'est pas une recette light, je vous préviens parce que je me suis laissée aller avec un peu trop de légèreté ces derniers temps, il ne faudrait pas non plus exagérer, ce blog est un blog archi-calorique, la version light j'y songe (nan pas le matin en me rasant !;-))), mais ce n'est pas encore pour tout de suite !

Viennois orange curd

Pour ces petites bouchées divines il vous faudra : 100 g de beurre mou que vous ferez blanchir avec 50 g de sucre glace, puis ajoutez 2 jaunes d'oeufs, une demie cuil à café d'extrait de vanille, puis un mélange de 120 g de farine, 25 g de maïzena et une cuil à café de levure, mélangez bien et mettez dans une poche à douille, et faites des petits nids, je fais les miens dans un moule à mini tartelettes, c'est plus facile, mais si vous n'en n'avez pas vous pouvez utiliser des petites caissettes en papier siliconé. Versez une demi cuil à café d'orange curd au coeur des nids et faites cuire 15 mn dans un four préchauffé th° 180°.

viennois orange curd 1

Des biscuits fondants, presque de mini tartes à l'orange, inutile de rêver vous n'arriverez pas à les faire durer plus d'une journée, et encore....

Repost 0
20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 20:24

Même méthode que pour le lemon curd, mais les ingrédients diffèrent quelque peu, déjà, of course, ce sont des oranges à la place des citrons.... Mais pour celles et ceux qui ne sont pas fans d'acidité, voici un curd tout en douceur...

orange curd 2

Pour 2 pots (type pots de confiture), il faut Le zeste de 3 oranges, 125 g de beurre (du demi-sel), 180 g de sucre en poudre, 12,5 cl de jus d'orange (ce qui fera environ les 3 oranges), 2 oeufs entiers, et 2 jaunes d'oeufs.

orange curd 1

Faites d'abord fondre le beurre dans un très grand saladier en verre, puis ajoutez tout le reste et fouettez 2 secondes, mettez au M.O pleine puissance 2 mn, fouettez, remettez 2 mn, refouettez et remettez 1 mn. L'aspect sera un peu bizarre, comme sur la photo au dessus , mais pas de panique, mixez 1 mn avec votre girafe (pas Sophie, mais votre mixeur plongeur à soupe). Et voilà, c'est fait, laissez refroidir dans les pots avant de mettre au frais. Et à vous les tartes à l'orange, et les tartines de brioches, pour faire simple, mais pour les gourmandises que je fais avec, il va falloir patienter !

orange curd

Repost 0
18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 18:26

Vous m'aimez, hein, vous m'aimez, encore plus depuis que je fais des recettes lights, et celle ci est light par accident ! En fait j'ai acheté un pot de préparation pour boisson aux amandes à la biocoop, je ne savais pas trop quoi en faire, mais l'idée de pouvoir en préparer une petite quantité sans avoir à gâcher un litre entier me plaisait. En feuilletant un de mes livres j'ai trouvé une recette de "Panna cotta" aux dattes qui était faite avec du "lait de riz", j'ai pensé que le "lait d'amandes" ferait tout aussi bien l'affaire.

creme-dattes.jpg

Très facile, il faut 5 cuil à soupe de cette préparation pour 40 cl d'eau bouillante, puis il faut mettre dans la casserole une douzaine de dattes coupées en dés les graines de 3 gousses de cardamome (il suffit de les écraser un peu pour récupérer les graines), puis ajoutez une petite cuil à café d'agar-agar, et une cuil à soupe d'arrow root (que vous trouverez aussi en magasin bio, mais au pire n'en mettez pas), faites bloblotter 1 mn et mixez finement, versez dans de petits ramequins, des tasses, ou ce que vous voulez.

creme-dattes-1.jpg

La couleur n'est pas terrible, mais le goût est divin, et comme le lait d'amande est déjà sucré (les dattes aussi) pas besoin de rajouter quoi que ce soit...

blog-creme-dattes--2.jpg

Repost 0
Published by cakesandco - dans Desserts poids plume
commenter cet article
15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 21:28

Comme toutes les femmes, en somme, multi-tâches, ça veut dire capable de téléphoner à une copine, tout en faisant une lessive, et en surveillant les devoirs des enfants, pendant que je prépare un gratin dauphinois !

cata lait et crème

Mais visiblement, j'ai eu une absence de vigilance de quelques secondes ! Si vous la recette du gratin allez voir ici.

Repost 0
Published by cakesandco - dans Gore
commenter cet article
14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 15:41

Et oui, un peu d'autonomie, c'est bon pour tout le monde, les enfants, les parents, et même la cuisine... Et pour faire de délicieux légumes rôtis au four, tout en étant dans le fond du jardin, ou en allant prendre un café chez des copines, sans que ça ne brûle, ou sans avoir à mélanger toutes les dix minutes, il suffit de faire comme moi...

pommes de terres roties faciles

Il faut tout de même éplucher les légumes (carottes, pommes de terre, betteraves etc...), puis les mettre dans un plat à four, les couvrir (à peine, comme sur la photo) d'eau bouillante, mettre une à 2 cuill de bouillon en poudre (bio) ou un ou 2 cubes, 2 ou 3 gousses d'ail, quelques brins de romarin, mélangez et enfournez (th° 180°) pour une heure. Au bout d'une heure, le liquide aura diminué de plus de la moitié et à ce moment seulement vous mélangerez, au four th° max pendant 10 mn de plus et c'est fait !

pommes de terre rôties faciles

Des légumes fondants, mais sans gras, rôtis juste ce qu'il faut, et si vous avez en même temps mis un poulet à cuire en cocotte avec un peu de bouillon, et des herbes de votre choix (cocotte fermée pendant une heure et couvercle ôté pour les 10mn restant), voici un repas parfait sans pratiquement rien à faire ! Je suis sympa, tout de même de vous donner tous mes trucs de sorcière !

Repost 0

Contact

Id

 Contactez-moiEmail

TV02.jpg

Maman souvent débordée de Jum.pngJum.png

plus que plein de vie,

aimant leChoc.pngplus que de raison,

et "George", bien sûrGeorge_clooney_mdr.gif

 

Cakes and Co

Faites également la promotion de votre Page

Recherche

Index

Ind

Biscuits.jpg Bla.jpg
Bri Cho.jpg
  Conf   DesPP
  DesStar   Desjours
  AvRest   Gore
  British   LChatt.jpg
  LJsor.jpg   LArG.jpg
  LGBret.jpg   LGGG.jpg
  Noel.jpg   PBri.jpg
  SSL.jpg   SSG.jpg
  SPAG.jpg   Triche.jpg

archives

Arc

(CLIC ici)

 

 

Actuellement     gourmand(s) sur ce blog