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22 décembre 2008 1 22 /12 /décembre /2008 12:49

Les oeufs au lait, c'est si simple et si bon que j'en fait très souvent, et depuis que l'on trouve enfin de la pâte de Spéculos ici, j'en mets un peu partout, et ces petites crèmes parfumées au biscuit tant adoré, j'y pense depuis un moment.
Simple, il suffit de remplacé le sucre par la pâte de spéculos, et le tour est joué.

blog_creme_speculos_2

Donc la recette ne varie que très peu, faire bouillir 1 demi litre de lait, pendant ce temps mélanger 3 oeufs avec 3 cuil à soupe de pâte de spéculos (bombées les cuillères)et 40 g de sucre en poudre, une fois l'ébullition atteinte, ajouter le mélange oeufs, verser dans des ramequins, et faire au four th° 150° au bain marie pendant environ 30 mn.

blog_creme_speculos_1

Un délice, du biscuit à la cuillère, une jolie couleur caramel très clair, d'ailleurs en parlant de caramel, je n'en ai pas mis dans le fond de mes ramequins, mais bien sûr, vous le pouvez. Chez nous quand c'est trop sucré, on est pas fan...

blog_cr_me_speculos

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 11:40

Jolie non ? On en mangerait...
blog_bougie_tarte_fraise

Sauf que c'est une bougie, et oui, de toutes façons la saison des fraises est passée, alors sans regrets...

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20 décembre 2008 6 20 /12 /décembre /2008 17:26

J'adore ces petits gâteaux, et j'en achète à chaque fois que je vais chez le suédois, seul bémol, ils sont un chouya trop sucrés à mon goût, donc mon objectif faire mieux que le suédois, et j'y suis arrivée, bon la présentation c'est pas ça, mais j'ai compris l'erreur, pour la prochaine fois... Et pour ce qui est du goût c'est parfait. On ne peut pas tout avoir.

blog_buns_cannelle

Pour faire ces buns améliorés, il faut : pour la pâte : 375 g de farine, 1 cuil à café de levure chimique, 25n g de sucre semoule, 50 g de beurre, 1 oeuf battu avec 20 cl de lait. Pour l'intérieur : 80 g de poudre d'amandes, 1 cuil à café bombée de cannelle, 100 g de sucre muscavado ou vergeoise et 100 g de beurre mou.

Mettez la farine, la levure et le sucre dans le bol du robot, puis ajoutez le beurre en dés, mélangez jusquà l'obtention d'un sable grossier, puis ajouter le liquide et mélangez encore, vous devez obtenir une pâte élastique, mais assez molle.
Pour la garniture mélangez bien le sucre, le beurre la cannelle et la poudre d'amande, le tout doit donner une pommade onctueuse.

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Posez la pâte sur le plan de travail fariné, et abaissez de façon à obtenir un rectangle de pâte et tartinez avec le mélange à la cannelle, et maintenant ne faites pas comme moi, donc roulez le rectangle le plus serré possible et mettez dans un film, placez au frigidaire pour au moins 1 heure, et lorsque le boudin est assez dur, coupez des tranches que vous déposez sur vos plaques (à plat et surtout pas sur la tranche !). faire cuire four préchauffé 220 ° pour 15 mn environ.

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Mon erreur a été de couper tout de suite et de mettre des tranches un peu trop molle sur ma plaque, en plus je les avais mis à la verticale, ce qui fait que l'intérieur s'est lamentablement répandu sur les plaques.

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J'en ai sauvé quelques uns, mais je ferai mieux la prochaine fois. Voila le seul qui soit présentable...

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Les enfants ont néanmoins adoré, et ils m'ont dit qu'ils étaient meilleurs que les originaux, est ce l'arrivée prochaine du Père Noël qui les transforme en anges adorables qui rangent leurs chambres, la salle de jeu, ne me contrarient pas, ou juste un pur hasard, j'ai comme un doute, mais bon...

Quand à moi, ce n'est pas parce quee je suis blonde que je peux imiter le suédois comme ça, du premier coup...

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19 décembre 2008 5 19 /12 /décembre /2008 16:37

Hier soir, coup de téléphone d'une copine, en pleine rupture, chagrin d'amour, et boîte de kleenex vide, alors dans ces cas là, une seule chose à faire, la faire venir, et pendant ce temps lui préparer un petit dessert anti-déprime.
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il me restait des blog_profiterolles_1

Et voilà une copine qui pleure moins, une fin de soirée passée à dire beaucoup de mal de l'ex qui n'a aucun goût et qui va regretter toute sa vie cette énorme erreur.... etc.... Et finalement des fou-rires entre deux bouchées.
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19 décembre 2008 5 19 /12 /décembre /2008 10:55

Il n'y a pas qu'à manger, donc faire attention avant de le vider...

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Fluffy (c'est son nom) a décidé dy faire ses (nombreuses) siestes, donc je dois prendre mon cabas pour aller au marché...

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Mais bon, noir et blanc c'est tendance pour la déco, non ?

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18 décembre 2008 4 18 /12 /décembre /2008 13:58

Il me restait des petits sucres colorés et autres bricoles de Noël, et les enfants ont eu envie de chouquettes, alors au lieu du sucre perlé j'ai utilisé ces petites choses.

blog_chou_noel_1

Pour les chouquettes, la recette est celle de la classique pâte à choux, et pour ça vous aurez besoin de :
25 cl d'un mélange eau-lait, 100 g de beurre, 1 cuil à soupe de sucre, 150 g de farine, 3 gros oeufs (ou 4 moyens).
Portez à ébullition le mélange eau-lait avec le beurre et le sucre, dès l'ébullition retirer du feu et jetez la farine en pluie, mélangez vigoureusement, et remettez sur feu doux pour faire sécher la pâte, puis hors du feu ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf pour les paresseuses il est possible de faire ça au robot, mais bon ça fait de la vaisselle en plus, et puis ça muscle ;-)

blog_chou_noel

A l'aide d'une poche à  douille faites des petit tas harmonieux de la taille d'une grosse noix (enfin la noix avec la bogue).
Saupoudrez la pâte avec des vermicelles colorés, du sucre perlés, ou ce que vous voulez, moi j'ai mis mes jolies déco d'Angleterre, aux couleurs de Noël.

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Et voilà des chouquettes toutes bêtes qui se transforment en petits délices festifs, par la magie des couleurs (mouai, peut être pas très naturelles les couleurs ;-)

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17 décembre 2008 3 17 /12 /décembre /2008 16:16

Je sais que ce sont les fêtes bientôt, mais ce n'est pas une raison, pour ne pas finir des restes moins glamours que le foie-gras, donc aujourd'hui, tarte aux restes, et dans mon frigo ce matin il y avait : un petit bol d'haricots verts, 3 boulettes de boeuf, 3 tranches de bacon fumé, des fromages qui rigolent (mais est ce vraiment du fromage ?), des oeufs, du lait, et une pâte brisée maison que j'avais sortie du congélateur hier soir.

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J'ai foncé mon moule à tarte, réduit les boulettes en miettes, coupé le bacon en petits morceaux, et déposé les haricots verts sur le tout, un mélange de 3 oeufs, lait et une demi cuil à café d'épices créoles, puis le fromage qui se marre en petits morceaux. Au four pour environ 30 mn.

blog_quiche___tout_

Une tarte délicieuse, que les enfants ont adorés, et qui m'a demandé 10 mn de préparation, le rêve des mamans pour le mercredi, non ?

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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 12:14

Non, non, je n'ai pas essayé de nouveau la confection du Nutella, je laisse tomber... Mais par contre pendant mon marathon derniers cadeaux de Noël, j'ai trouvé ça :
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Vous me connaissez, je déteste faire de la pub pour des noms de magasins, grandes chaînes et autres, mais là je vais faire une exception j'ai trouvé ce concentré de délices chez Alinéa, c'est la meilleure que j'ai jamais mangé, à tartiner pas évident parce que un peu compacte, mais au niveau des papilles, les noisettes sont très présentes, il y a moins de sucre que dans la star, le chocolat est noir, noir... Bref je craque totalement.
blog_pate_a_tartiner

Et puis pas grave si on ne peut pas la tartiner facilement, je vais la manger à la petite cuillère de toute façon...

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15 décembre 2008 1 15 /12 /décembre /2008 12:30

Nous avons eu une chance incroyable hier, pas de pluie, ciel bleu et soleil, et même si il faisait froid, la bonne compagnie des copines, et le vin chaud délicieux des organisateurs du marché, nous ont réchauffés...

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Mo stand était, comme d'habitude, surchargé (non Suzan, je ne suis pas Bree...), mais mes Xmas cakes ont tout de même du succès...
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Janick, quand à elle, beaucoup plus organisée que moi, a fait un tabac avec ses  jolies broderies...

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 15:45

Peggy Porschen, est la plus célèbre des pâtissières outre-Manche, c'est elle qui confectionne les gâteaux de mariage des plus grande stars, et ces cupcakes, cookies et gâteaux sont absolument merveilleux. Cliquer sur son nom pour voir un aperçu de son art.

 

J'ai la chance incroyable, lorsque je vais à Londres, d'être hébergé dans un appartement qui se trouve au dessus de son atelier. Et comme les enfants ne peuvent s'empêcher  à chaque fois de rentrer dans l'antre paradisiaque et de jouer du charme de leurs boucles blondes pour grappiller un cupcake, j'en profite toujours pour papoter un peu et admirer le travail de l'artiste (parce qu'à ce niveau c'est de l'art). J'ai même la recette de ses biscuits de Noël, et je vais la partager avec vous (c'est bientôt Noël, et je suis dans un jour de bonté...).
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Pour 40 (environ) biscuits il vous faudra : 180 g de molasse (ou 180 g de vergeoise brune, mais essayer de trouver de la molasse, c'est mieux), 6 cuil à soupe de miel coulant, 6 cuil à soupe de jus d'orange, 2 cuil à café de cannelle, 2 cuil à café de gingembre en poudre, et 1 cuil à café d'épice à pain d'épice. Vous mettez le tout dans une casserole et faites fondre en remuant, vous devez obtenir un mélange très foncé, et l'odeur qui va embaumer la maison et a tomber.

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Enlever du feu et mettez 200 g de beurre, coupé en morceaux, puis lorsque le beurre est fondu, laissez refroidir un peu avant d'ajouter 450 g de farine avec 1 cuil à café de bicarbonate. mélanger bien et mettez la pâte (qui à ce stade sera assez molle) dans un papier film,  placez au frigidaire pour 2 à 3 heures.

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Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte jusqu'à environ la hauteur de 2 pièces de 1 euro (environ 1/2 cm). et faites travailler les enfants, donnez leurs des cutters de Noël et placez ces biscuits sur des plaques anti adhésives ou couvertes de papier silicon. Faire cuire th° 180 de 8 à 10 mn, et laissez les refroidir avant de passer à la déco.

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Pour des décorer, il vous faudra faire un glaçage royal (250 g de sucre glace avec un peu de jus de citron ou d'eau, que vous ajoutez au fur et à mesure, il ne faut pas que ce soit trop liquide. Puis partager en autant de fois que vous désirez de couleurs, et maintenant amusez vous...

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J'avais doublé la quantité et j'en ai fait  80, je sens que je vais en rêver plusieurs jours...

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Et demain soir au chaud sur mon canapé, j'aurai de nouveau le temps de me balader sur vos blogs, j'ai un peu manqué de temps ces jours ci, je dois avoir beaucoup de retard sur toutes vos recettes...

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