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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 17:31

J'adore les shortbread, et cette recette est une des nombreuses pépites de mon ex-belle-mère, une recette "Woman Institute", inratable, sauf si....

shortbread au chocolat

Sauf si comme moi, vous démoulez trop vite, et que vous avez 2 loulous qui veulent goûter tout de suite, tout de suite, alors vous obtenez quelques shorbread et des miettes, beaucoup de miettes...

shortbread chocolat 3

Je vous donne tout de même la recette, très rapide : il vous faut mélanger 150 g de farine, 20 g de maïzena et 40 de sucre muscovado light ou de vergeoise blonde avec 125 g de beurre (j'utilise du beurre avec des cristaux de sel, c'est à tomber ces petits grains de sel sous la dent), faites un sablage comme pour un crumble, puis ajoutez 80 g de chocolat noir à l'orange (haché en très petit morceaux). Ensuite faites une boule et aplatissez la pâte obtenue dans un petit moule carré de 18 cm de côté (j'en ai un petit de la célèbre marque de moule en silicone qui est parfait), Faites cuire dans un four préchauffé th° 160° pendant 25 mn environ. Puis ayez la patience d'attendre que ce soit froid avant de démouler et de découper.

shortbread chocolat 2

 

Sinon faites un crumble avec les miettes, des fruits poêlés, quelques miettes et zou un crumble gourmand, ou alors une couche de fromage frais à la vanille, des miettes, re yaourt et re miettes et encore un dessert de tricheuse pour utiliser les miettes...

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 20:07

Non, je vous jure que je ne me drogue pas, et que j'ai inventé cette sauce avant d'avoir commencé l'apéro !

25535480.jpg

En fait, en fouillant pour trouver une idée un peu différente, j'ai sorti un reste de sauce citron gingembre, mais pas assez pour les bâtonnets de carottes que j'avais préparé. J'avais une petite boîte de notre célèbre pâté, alors j'ai tout passé au mini mixeur, en pensant, que au pire les poules se régaleraient !

apero-henaff.jpg

Et bien non, c'était génial, les enfants se sont jetés dessus, et je dois dire que les grands aussi... Pour les proportions, c'est simple, une petite boîte (la plus petite) et 5 cuil à soupe de ma sauce magique (mais froide, surtout très important), et c'est tout, à vous la frime maintenant... Vous m'aimez hein ?

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 20:46

Je sais que je me fais rare, mais je crois que j'ai eu besoin de ces quelques semaines, tout d'abord parce que mon appétit n'était pas au top, et l'envie de cuisiner pas vraiment suffisante pour vous régaler de gourmandises. Et puis parce que j'avais besoin de prendre du temps pour entamer ce travail de deuil...

Mais aujourd'hui les loulous, un petit copain et moi (un petit copain des loulous, pas le mien !), nous sommes allés faire un safari dans une ferme fabuleuse...

FERME jEAN LOUIS 2

Jean Louis, un passionné de chevaux de traits bretons et d'autres animaux presque disparus, nous a fait visité ses terres et découvrir ses animaux, il y avait des chevaux, des races anciennes, dont je n'avais jamais entendu parler, et Jean Louis met un point d'honneur à leur permettre de se reproduire dans un petit paradis.

Ferme Jean Louis

Des vaches qui font du lait presque jaune et qui ont des cornes (personnellement, je n'avais pas vu de cornes sur des vaches depuis, depuis, depuis, euh en fait jamais....).

FERME JEAN LOUIS 5

Les garçons ont fait des calins, aux, chevaux, aux chèvres, des petites naines blanches, de vraies merveilles....

FERME JEAN LOUIS 3

FERME JEAN lOUIS 6

Vous en aviez déjà vu vous des lapins aussi beaux ?

ferme-jean-louis-8.jpg

Les loulous non plus et pouvoir les toucher et les approcher d'aussi près, c'était du pur bonheur...

ferme-jean-louis-9.jpg

Tout cela étant évidemment écologique, pas de produits chimiques ici, pas d'intensif non plus, Jean Louis nous a parlé de la nature et de sa préservation avec une passion que j'aimerai trouver chez tellement plus d'agriculteurs, mais j'espère que son amour pourra se transmettre et sera contagieux, si vous passez par Bourseul (petit village entre Corseul et Plancoët), n'hésitez pas, la ferme est au coeur du village, promenez vous et tous ses animaux que vous verrez, admirez les et montrez les à vos enfants, qui ne nous accuserons peut être pas tous, si nous continuons sur ce modèle... Et en plus la nature est sublime alors baladez vous, et si vous rencontrez Jean Louis n'hésitez pas il sera ravi de vous présenter ses merveilles....

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Published by cakesandco - dans Lady Chatterley
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 18:22

Des années que je me dis, il faut que je le fasse, tout le monde en parle, il a fait le tour de la blogosphère, Clotilde, sa créatrice est devenue célèbre grâce à lui, donc à l'occasion de la visite de ma soeur et de son fils, j'ai décidé de craquer.

La recette originale est ici, je ne l'ai pas trouvé en français sur le site de Clotilde, mais c'est vraiment l'original, j'ai comparé avec la recette de son livre... En fait j'ai juste la flemme de la recopier, et comme ce n'est pas une de mes recettes, je peux !

gateau-chocolat-courgette.jpg

Nous l'avons mangé sur la plage, oui, oui, ici en Bretagne, nous avons un temps incroyable depuis près d'un mois, pas une goutte de pluie, les picnics à la plage se suivent, et nous avons tous déjà de belles couleurs ! Et promis j'ai enlevé les grains de sable avant de servir les enfants !

choco-betterave.jpg

Bref, pour en revenir au gâteau chocolat-courgettes, et bien pour être tout a fait honnête, nous l'avons trouvé un peu étouffant, trop de farine et de cacao à mon avis, dommage, j'adorais l'idée, et après le succès que j'avais et que j'ai toujours avec mon gâteau "Chocolat-betteraves"  je pensais à une texture un peu similaire,  c'est vrai qu'il a l'air fondant mais on sent vraiment trop la farine, je suis un peu déçue, je devrai dire que je vais réessayer en modifiant un peu, mais non, je préfère continuer de m'amuser avec d'autres recettes....

gateau choco betterave

Et comme nous commençons les vacances, et que le soleil est encore de la partie, à nous les baignades (enfin,pour les enfants et en combinaison, moi je vais lire au soleil, je n'ai pas de combi !)

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 17:43

Cette recette est un peu dédiée à mon Papa, qui adorait les asperges et les millefeuilles, alors pour lui, j'ai imaginé un mélange qui a ravit les papilles de Maman, et qui m'a assuré qu'il aurait adoré.

Cette recette participe aussi au concours organisé par 750g, et par Qualité Landes d'où proviennent ces asperges merveilleuses.

millefeuille asperge 1
Une recette qui me ressemble donc, avec un feuilletage qui vient de chez mon pâtissier préféré, ce feuilletage je l'ai fait cuire au four, découpé auparavant en rectangle et j'ai posé une grille dessus pour qu'il gonfle de façon homogène. Pendant ce temps j'a épluché les asperges (les blanches il faut les éplucher, le plus simple avec un économe, en partant de la pointe), puis, je les ai faites cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Il faut ensuite les laisser refroidir.

Pour la sauce la base est celle de ma sauce de tricheuse au citron et au gingembre (ici) que je laisse refroidir et que je mélange avec de la crème fouettée (la proportion moitié moitié). Puis je monte le millefeuille avec une couche de feuilletage (euh oui ça paraît évident !) une couche de crème, quelques pointes d'asperges, encore une couche de feuilletage, et on recommence, j'ai terminé par du feuilletage que j'ai légèrement tartiné de crème et j'y ai déposé des lamelles d'asperges, pour faire plus joli.

millefeuille asperges

L'horreur ça a été les photos, je suis désolée, elles sont toutes horribles, mais je peux vous garantir que c'était délicieux, et nous avons grignoté le reste des asperges (qui étaient divines) en les trempant dans la sauce qui restait !

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 10:53

Des biscuits prêts en 15 minutes, cuisson comprise, ça vous tente ? Et ce petit goût délicieux de sirop d'érable autre part que sur des pancakes, vous en rêviez ? Et bien maintenant c'est possible, et grâce à qui, grâce à moi bien sûr !

biscuits au sirop d'érable

Pour 30 petits biscuits, il vous faudra : 6 cuil à soupe de sirop d'érable, 30 g de cassonade (ou mieux de sucre d'érable si vous en trouvez), 100 g de beurre fondu, 1 cuil à café de bicarbonate, 1 jaune d'oeuf,  et 150g  de farine.

Mélangez le sirop d'érable avec 20 g du sucre, le bicarbonate, le jaune d'oeuf et le beurre fondu, ajoutez ensuite la farine. Avec le mélange obtenu, faites des petits tas de la taille d'une cuillère à café  (environ, ne soyons pas psycho-rigide),  saupoudrez les du reste de sucre et faites les cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180 °. Attendez un peu avant de les enlever des plaques (enfin si vous pouvez attendre !).

biscuits-au-sirop-d-erable-1.jpg

Ces petits biscuits sont très sablés, croustillant, le goût du sirop d'érable est subtil mais présent, et surtout prévoyez d'en faire une deuxième tournée car ils disparaissent très très vite !

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 20:35

Le rangement c'est thérapeutique, et faire un peu de tri dans les placards de cuisine devenait indispensable, c'est fou les trucs que l'on trouve dans le fond d'un tiroir... En l'occurrence, cette fois ce fut une grosse boîte de poires. Et en me creusant très très peu les méninges (je manque un peu de suite dans les idées en ce moment), j'ai opté pour un mélange sans risque (sauf pour vos maillots de bain).

 gâteau poire choco 1

C'est un gâteau très fondant, grâce à une petite astuce, je vous explique ; il faut tout d'abord mélanger 100 g d'amandes en poudre avec 150 g de farine et 2 cuil de levure, puis ajouter 175 g de beurre (demi sel) coupé en petits dés jusqu'à l'obtention d'un sable grossier, puis ajouter 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers, 2 des poires de la boîte (coupées en très très petits dés, presque une purée grossière), et pour finir un mélange de chocolats (blanc et noir)  hachés (75 g au total). Versez dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre et disposez le reste des poires (en tranches très fines) sur le dessus de la pâte, saupoudrez de cassonnade et faites cuire 50 mn dans un four préchauffé th° 160°.

 gâteau poires choco

Un gâteau qui n'est peut être pas tout à fait de saison, mais qui est adoré des petits et des grands, un sans faute classique qui réchauffe le coeur, avec un chocolat chaud, ou du thé (pour les plus raisonnables). Mais s'il fait trop chaud, il est parfait avec un thé glacé aussi...

 Et encore une fois (ce sera la dernière), merci à toutes et tous, pour vos commentaires et messages chaleureux. Je vous adore !

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 11:34

Merci à toutes et à tous pour vos gentils messages, je ne vous connais pas tous personnellement, mais j'ai été beaucoup touché de ces mots de réconfort, très touchée.

La vie va maintenant reprendre son cours, Papa aurait détesté nous voir nous laisser aller dans la déprime, il était du côté des vivants, et maman, ma soeur, mon frère et moi allons suivre nos chemins, comme il l'aurait voulu. La tristesse et le manque sont là, bien sûr, mais d'avoir pu l'accompagner jusqu'au bout, nous a en quelque sorte rendu plus forts, et ce temps que nous avons eu pour lui dire au revoir, nous a permis d'être encore plus soudés.

Le printemps est là, les cerisiers et les magnolias en fleurs, et tous ces petits bonheurs qui sont à notre portée vont être encore plus précieux à partir de maintenant.

blog-arbres-magnolia-1.jpg

Merci encore, toute cette amitié même virtuelle est très réconfortante, et ne soyez pas choqués, mais je vais revenir très vite, avec toujours le même humour, et toujours les mêmes recettes caloriques (d'ailleurs vous avez dû perdre trop de poids en mon absence, il va falloir y remédier !)

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 21:46
Papa s'est endormi paisiblement cet après-midi, je prend comme une chance d'avoir pu lui dire adieu. Il était chez lui entouré des siens, avec la musique qu'il aimait, et grâce à ces personnes fabuleuses qui travaillent à l'HAD (hospitalisation à domicile), il n'a pas souffert. Maintenant la spirale des trucs administratifs débute, mais un jour je vous parlerai des pompes funèbres, ma soeur et moi y avons passé 2 heures assez surréalistes, je suis certaine qu'il aurait trouvé ça très drôle. Je t'aime Papa, et le prochain gâteau que je ferai sera un millefeuille. Merci à toutes et tous pour vos messages de soutien précédents et pour ceux à venir. Même virtuelle l'amitié aide beaucoup dans les moments difficiles.
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 12:47

Et quelques explications, en  effet je ne suis plus très présente sur vos blogs, ces temps ci, j'ai quelques recettes en réserve, et je cuisine encore un peu bien sûr, mais le temps me manque.

 

Mon Papa est très malade, avec hélas une issue fatale dans quelques semaines, peut être quelques mois, donc j'essaie de passer beaucoup de temps auprès de lui et de maman, de bien sûr continuer le plus possible, de mener une vie normale, les loulous ont besoin de mon énergie même si il savent ce qui se passe et que leur présence joyeuse est d'une grande aide.

 

Alors bien sûr, nous sommes tous confrontés un jour à ce passage, mais nous ne sommes jamais vraiment prêt n'est ce pas ?

Donc encore une fois, désolée pour mon silence sur vos blogs, j'y reviendrai, et je continue de poster et de plaisanter, car il le veut et il est lui même comme ça (même si son humour noir est particulièrement exacerbé, et que parfois j'ai du mal à refouler mes larmes devant lui quand il joue à Desproges)....Je ne suis pas sorcère pour rien c'est dans les gènes...

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