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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 18:57
Et quand je dis premier bain entre blogueuses, pour être tout à fait honnête, il n'y a que nos loulous et louloutte à avoir osé braver la température de l'eau, parce que Véro , (oui la Véro de Véro cuisine)et moi, nous avons été nous mouiller au moins jusqu'au troisième orteil !

Et maintenant j'ai deux enfants endormis sur le canapé, le nez dans leurs croques-monsieur... Et toi Véro, ils sont comment les tiens ? Et tes coups de soleil ?
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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 14:47
Je tiens à le préciser, tout de même, ça a son importance, nous étions donc trois, cet après-midi là, 2 vraies blondes et une blonde en dedans (vous la connaissez bien maintenant ma bonne amie Magalie), et nous avions décidé de faire des macarons, pour faire comme tout le monde, et pouvoir frimer avec nos merveilles.
Nous nous étions imprégnées plusieurs jours auparavant de tout ce qui ce fait de mieux au niveau littérature culinaire, Larousse des dessert, PH, et autres livres expliquant la fabrication de ces petites douceurs, et finalement  nous avions arrêté notre choix sur le sublime livre de Mercotte.

Et puis nous avons  beaucoup papoté, pesé, les blancs au gramme près, idem avec le sucre glace, vérifié la température du four, bu du thé, si, si que du thé et du café...

Nous nous sommes beaucoup amusées, les enfants n'étaient pas là, toute une après midi pour se concentrer sur ce que nous faisions, et voilà :

Finalement nous avons  décidé d'un  commun accord, que ceux de chez P étaient très bons, et que si il fallait avoir le nez sur la porte du four, et la poche à douille à 2mm de la plaque, ces trucs là ce n'étaient pas pour nous, mais bon la couleur est très réussie non ? Parce oui les notres ils sont en dessous !

Que voulez vous, dans la vie, il y a des choses qui vous sont impossibles, comme gagner au loto, épouser l'homme idéal, trouver une place pour se garer le jour du marché ou un jour férié, résister à du chocolat noir, répondre au téléphone pendant la diffusion de Desperate.H... etc à compléter à l'infini, et pour vous c'est quoi l'impossible en cuisine ?
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Published by cakesandco - dans Gore
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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 16:52
Je vous ai déjà parlé de l'amour de mes loulous pour les gâteaux marbrés, ils aiment les irrégularités des tranches, un coup plus de chocolat, un coup moins, de jolies marbrures dans lesquelles on peut voir ce que l'on veut... Donc je fais beaucoup de marbrés pour les goûters, en essayant de varier les couleurs et les parfums, dimanche dernier, ici l'été était presque là, et quoi de mieux que des framboises pour célébrer ce retour des beaux jours (bon je vous l'accorde ça n'a pas duré longtemps, j'ai remis les chaussettes depuis !), les framboises bien sûr, elles étaient congelées, mais venaient tout de même du jardin, de la cueillette de fin d'automne.

Pour cette merveille qui a été sacrée, meilleur marbré de tous les temps par les loulous, il faut : 200 g de farine, 2 cuil à café de levure, 120 g de sucre (du light muscavado pour moi, que vous remplacerez par de la vergeoise blonde ou de la cassonade), 4 gros oeufs séparés, 180 g de beurre fondu, 80 g de chocolat noir haché et fondu, et 150 g environ de framboises congelés (c'est important qu'elles  soient congelées, de cette façon elles ne seront pas réduites en purée au moment du mélange.

Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs (faites blanchir le mélange), puis ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, et enfin les blancs battus en neige ferme, séparez la pâte en 2 et ajoutez le chocolat dans une moitié et les framboises, où ça ? et oui dans l'autre moitié, bravo ! Vous suivez ! Mettez ensuite les pâtes obtenues dans un moule à cake (avec du papier siliconé pour moi), en alternant chocolat, framboise, chocolat etc... Il vous faudra un grand moule car on obtient un gros gâteau. Faites le cuire environ 45 mn dans un four préchauffé 180°.

 Que dire de plus, pas grand chose car quand on a la bouche pleine de ce mélange de chocolat et de framboises, on ne peut que se taire jusqu'à la prochaine part, et que ce gâteau ne dure pas plus que le temps d'un goûter (nous étions 2 adultes et 3 enfants !).
Pour d'autres plaisirs marbrés, le classique chocolat vanille ici, le chocolat clémentine ici, le chocolat bananes c'est , et enfin le chocolat purée de noisettes vous le trouverez ici, je crois que c'est tout mais j'en ai peut être oublié !
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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 14:27
Et bien désolée, mais personne n'a trouvé la bonne réponse, personne n'a reconnu un tourniquet détecteur d'armes pour écoles maternelles, eh oui, faut pas croire, mais la délinquance c'est au berceau qu'il faut l'éradiquer, d'ailleurs, peut être qu'il faudrait mettre des vigiles dans les maternités, parce que les nourissons qui pincent trop fort les sein de leurs mères en tétant, je vous le dit moi, ce sont de futurs violeurs, et quelqu'un  à penser aux doudous piégés que les tous petits pourraient faire entrer dans les crêches, les massacres aux doudous couverts de microbes devraient être punis par la loi aussi...
Bon je fais de l'humour, mais c'est vrai que je n'aimerai pas non plus être prof dans certains lycées, en même temps je ne suis pas prof du tout alors ! Mais je pense qu'il y a peut être d'autres solutions que ce flicage à outrance, ça plus les statistiques débiles à base d'évaluations stressantes qui sont faites alors que l'année scolaire n'est pas finie et que les enfants n'ont pas vu tout le programme.
Il serait peut être temps que les hum personnes qui pondent ce genre de choses aillent travailler sur le terrain, ou au moins travaillent avec des gens du terrain...

Bref je m'énerve, et je m'éloigne de mon sujet, le Késkecé, et bien cet objet ravissant (même s'il est flou) est un presse cassis, qui servait à faire du jus de cassis pour en faire ensuite  de la crème, et je l'ai photographié chez Anthony, qui tient le restaurant "LEntonnoir" à Rennes, cuisine de bistro, déco très sympa au coeur du veiux rennes (capitale de la Bretagne), et vous le trouverez 4 rue Saint guillaume le tel : 02 99 78 21 91, ils y servent des vins naturels (non trafiqués et délicieux, d'ou la photo floue !) et ce fameux presse cassis se trouve au premier étage....
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:09
Parce celle ou celui qui va trouver sera plus  que fort, ou alors en a un chez lui... Mais ça !

Donc à vos neurones et surtout à vos délires !
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 16:56
Pour les jours, où l'on a pas le temps de faire la cuisine, pour les jours où il y a quelques restes à finir, ou tout simplement pour les jours où vous avez une flemme incroyable, sans avoir besoin d'aucune excuse d'abord, parce que on a bien le droit de ne pas avoir envie, et de préférer glander enlever les mauvaises herbes dans le jardin, ou de rêvasser sur le canapé finir le repassage en retard, bref que la première à qui ça n'est jamais arriver de ne vraiment pas avoir envie de se casser la tête pour le repas du soir me jette la première pierre...

Et hier soir c'était le cas, il avait fait un temps épouvantable, un orage monstrueux m'avais réveillé à 3heures la nuit précédente, et pas moyen de me rendormir, George n'était pas là pour me rassurer, et me jurer que non non la foudre n'allait pas rentrer dans la maison... Donc  hier soir, grosse grosse flemme et tout de même envie de faire quelque chose de sain à mes pauvres petits écoliers qui s'étaient fait évaluer toute la journée...
Vous savez la fameuse évaluation des CE1 qui stresse les instits, les enfants, les parents, (enfin non pas moi), mais il paraît que certains parents ont fait réviser leurs enfants tout le weekend sur Internet (les évaluations y étaient !)  On marche sur la tête enfermer des enfants de 8 ans un si beau weekend pour une évaluation bidon, un caprice de ministre, alors que nos petits, ils apprennent aussi en allant à la pêche aux crevettes et en faisant des collections d'insectes dans le jardin....
Attention bientôt, il faudra passer un examen pour rentrer à la maternelle !

Bon bref, après ce léger coup d'énervement, voici la non recette, il suffit juste de faire cuire quelques blancs de poisson (mais ça peut être du poulet ou du jambon), de déposer le poisson en petits morceaux  dans le fond d'un plat à gratin, puis de mettre des haricots verts (parce que c'est ce que j'avais, mais vous mettez les légumes que vous voulez), puis du quinoa cuit et enfin vous versez sur le tout de la sauce au citron magique (ici) que vous avez allongée au lait, pour que ce soit moins gras et moins sec.

Au four pour 20 mn (th° 180, 200°) un peu de salade verte et voilà, pour  le dessert des fruits et hop au lit !
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 15:19
Forcément, en bonne sorcière, il fallait bien que je cultive mon côté rebelle, donc la magnifique cocotte de Radka (vous vous souvenez ici) est finalement dans ma cuisine, mais elle est grise.

Ben oui, vu la couleur de ma cuisine, j'ai été prise d'une crise Bree, et je me suis dit qu'à défaut  d'avoir une cuisine aussi bien rangée que la sienne, au moins elle aurait l'harmonie des couleurs...
Elle est si belle que je la laisse trôner bien en évidence, de toutes façons, je n'ai plus de place dans les placards pour la ranger ;-)
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 14:30
C'est vrai que j'ai toujours voulu avoir une poupée à habiller, une petite fille à qui je pourrais mettre des rubans roses, et avec je pourrais jouer à la dînette...
Mais voilà j'ai eu des loulous, des petits mecs, turbulents, qui courent partout, qui grimpent aux arbres, qui prennent la faux pour liquider les herbes hautes et au passage les hémérocalles, rhododendrons, et autres azalées qui traînaient dans le passage... des bagarreurs, des désordonnés, qui oublient de viser quand ils font pipi !

Mais aussi des amours qui commencent à bêcher le jardin, et balayer la terrasse, qui préparent mon petit déjeuner, le mercredi matin, pour que je puisse dormir plus longtemps... Et puis ils adorent jouer à la dînette et ils ont aussi des poupées (mais chut il ne faut pas le dire aux copains de l'école !), bon pour les rubans roses j'ose pas ;-)

Et des qui m'offrent d'adorables bouquets de fleurs du jardin, qui me font d'énormes câlins en disant qu'ils m'aiment à la folie... Alors, je reste zen et je me dis que finalement les petits mecs c'est que du bonheur ! Mais quand même, je pars chez Papa et Maman, pour qu'ils aient le plaisir de voir leurs petits enfants, et pour avoir un petit break, alors on se retrouve dimanche. Bon Weekend à tout le monde !
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 17:30
Je sais que je suis la reine des tricheuse, que je suis capable de faire des tas de choses avec du surgelé, de la jelly, ou des trucs douteux en provenance d'outre-manche, mais, il y a une chose avec laquelle je ne joue pas, c'est la qualité du pain, et cela même pour faire des croques-monsieur.

Alors pour moi, les croques c'est du pain de mie ou moulé de chez mon boulanger préféré (ici), vous savez celui des petits Galy mystérieux, ensuite, du beurre, puis du comté (mais du vrai aussi, du que je râpe moi même avec mes petites mains (euh et une râpe aussi bien sûr) et du jambon qui vient de chez Bob.

Mes croques je les fais dans un truc électrique qui sert de grill normalement, car mon appareil à croque/gaufres a rendu l'âme, il y a 6 mois, et finalement ça marche très bien avec ça et en plus j'en fais 3 à la fois, bon c'est sûr pour les gaufres c'est moins bien , et je dirais même impossible.... Mais un jour .... Sinon j'ai aussi un gadget génial pour faire les croques au grille pain (ici), mais ça c'est pour les  déjeuners en solo !

Et puis une fois que la pile est prête, c'est la fête, c'est soirée Dvd avec les loulous, tous les trois vautrés sur le canapé, devant "L'âge de glace (pour la trentième fois) ou Mary Poppins (198 ème fois)...  Pour le dessert on aura des esquimaux...

Et je vous jure que ça c'est le bonheur total !
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 16:47
Vous l'avez vu samedi, et maintenant, après avoir bien salivé, je vais enfin vous combler et vous donner la recette, du cheesecake que j'ai fait pour la communion de Guillaume...

Attention, encore une  recette de tricheuse, simple comme tout et possible de faire en light pour celles qui ont des problèmes côté bikini, bon bien sûr il faut trouver autre chose pour la déco que des bonbons, ou alors avoir sous la main le Grand Père de Guillaume, qui si j'ai bien compris adore fraises tagadas, et n'hésiterait pas à les ôter de la bouche de ses  petits-enfants ! Honteux tout de même ;-)

Donc,  pour un cheesecake pour 8 (ou 6 goumands!), il faut 500 g de fraises (des bonnes hein, de Plougastel pour les bretons !), un paquet de jelly à la fraise (au rayon étranger des supermarchés, et comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessous ça n'est pas que chimique !) 150 g de biscuits (digestives pour moi, mais vous pouvez utiliser n'importe quels sablés) 80 g de beurre fondu (demi-sel), 175 g  de fromage blanc ( du 40 % pour moi), 15 cl de crème fouettée, du sirop de fleurs de sureau (on en  trouve chez le suédois qui vend des meubles, ou bien sûr outre-manche), et 50 g de sucre en poudre.
Mettre un cercle de 20 cm de diam dans le plat qui vous servira de plat de service, réduisez les biscuits en miettes (le coup du sac  congélateur (2 c'est mieux sous peine  d'exploser le sac et de se retrouver avec des miettes absolument partout (je sais de quoi je parle c'est du vécu !)), et  de  frapper rageusement  avec un rouleau à patisserie, on a le droit de  penser à quelqu'un  que l'on déteste (la boulangère qui gare sa voiture sur les places handicapés pour moi !), ensuite on se calme, on respire, on fait le tour du jardin 3 fois en faisant  des moulinets avec ses bras, et on continue. Vous versez le beurre fondu dans les miettes et vous mélangez avec vos petites mains, vous déposez  le tout dans cercle et vous appuyez de façon à faire un fond. Mettez le plat au frais et on passe  au plus compliqué...


Découpez la jelly (avec des ciseaux c'est beaucoup plus simple) en petits morceaux, et mettez la dans un bol, recouvrez de 15 cl d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu (hors du feu attention !) laissez refroidir, pendant que vous vous occupez du reste, c'est à dire des fraises, mixez les toutes  (au robot plongeur, ou au blender), pesez 200 g du jus obtenu, et mélangez avec le fromage blanc et 30 g de  sucre (très peu de sucre car la jelly est  déjà sucré, et  parce que chez  Guillaume on aime pas trop sucré !,  Mais vous pouvez goûter et en ajouter). Ajoutez la jelly(toujours liquide), mélangez bien et mettez au frais. Mélangez le reste de la pulpe de fraise  avec un demi verre  de sirop de fleurs de  sureau et le reste du sucre  (c'est à dire 20 g pour ceux qui n'ont pas suivi), et gardez ce coulis au frais jusqu'au moment de  servir.

Lorsque la crème aux fraises  est presque prise  (ça prend environ 2 heures), fouettez la et ajoutez la crème fouettée, versez le tout sur la base biscuitée et remettez au frais,  l'idéal est de faire ce cheesecake au moins la veille, mais comme il n'y a pas d'oeufs cru, on peut le faire jusqu'à 3 jours avant sans problème. Pour la déco, j'ai pris  des bonbons, mais on peut aussi prendre des fleurs, ou ce qu'on veut, la technique pour les meringues  bicolores c'est ici. Et la recette des girly cheesecake aux fraises tagada c'est .

Je  crois avoir compris que Guillaume a beaucoup aimé son gâteau...
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