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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 14:58
Difficile cette année de faire des tomates farcies, en tout cas avec celles de mon jardin, qui sont trop petites, enfin pour celles qui sont arrivées à maturation avant de tomber malades ! Non pas la grippe A, le mildiou !

Mais j'avais quand même envie de ce petit goût et j'ai décidé d'improviser, pour la pâte pour une fois c'était une feuilletée de chez Monsieur P (ça va elles sont correctes les pâtes !), ensuite de la chair à saucisse que j'ai fait revenir (500 g), puis des tranches de tomates (pelées car les loulous n'aiment pas la peau des tomates !) enfin 2 oeufs battus avec un peu de lait et un peu de parmesan, du basilic haché, au four pour presque 45 mn, et au final une très bonne surprise.

Les loulous ont aimé, et je crois que je vais récidiver avec des courgettes la prochaine fois...
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 21:18
Au retour de l'île de ré, je me suis arrêtée chez des amis à coté de la Rochelle, et pour leur faire plaisir, j'ai voulu faire mon fameux et normalement absolument génial "Orgasme au chocolat", je précise qu'il s'agit d'un gâteau !

Guy et Bruno ont une cuisine fabuleuse, mais absolument rien pour faire de la pâtisserie (je sais excuse minable !), mais pas moyen de mettre la main sur un moule à gâteau digne de ce nom, juste un pauvre moule à charlotte, et ce fut la cata...
Impossible de démouler la euh "bouse", donc j'ai remis le truc à moitié démoulé dans le plat, versé le glaçage dessus, et je l'ai laissé comme il se doit à température ambiante...

Sauf que la température ambiante c'était 35 °, donc le glaçage est resté lamentablement liquide, et malgré les nombreux apéros, et le dîner qui a traîné, ce fut le plus beau ratage de ce gâteau que je fait normalement les yeux fermés !
Il a eu au moins le mérite de nous faire hurler de rire...

Mais si vous voulez le voir ou le revoir réussi, c'est ici !
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 14:43
Après les vacances, il y a la rentrée, les premiers jours d'école, les achats divers (chaussures de sports, équipement piscine (parce maillots trop salés et trop usés par les glissade sur les rochers), les inscriptions aux activités, les cafés avec les copines pour raconter les vacances et se tenir au courant des derniers potins (important de savoir ce qu'il s'est passé de grave ou pas pendant les absences !), et le retour au quotidien...

Et ça franchement ce n'est qu'un échantillon (des sacs du suédois pleins de linge à repasser j'en ai 3,) plus le tas de draps, serviettes de plage et liste non exhaustive...

La centrale reste sagement sur la table pour l'instant, parce que le temps a décidé de virer au grand beau, et que en Bretagne, rien n'est jamais acquis, de ce coté là en tout cas, je préfère m'occuper du jardin et aller à la plage dès que j'ai un moment !

Et je ne vous parle pas des chaussettes à trier (enfin je vous en avais déjà parler ici !), mais ça, ça peu attendre, il fait trop chaud pour mettre des chaussettes !
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 09:56
Cet été a été très chaud, partout, sauf en Bretagne, mais je ne sais pas pourquoi, malgré cela nous avons eu des prunes à ne plus savoir qu'en faire !

Alors après les tonnes de confitures, les sacs pleins au congélateur, les tartes, et autres gâteaux, je me suis demandé ce que je pourrais faire de toutes ces petites choses, et là idée lumineuse, pour les soirées d'hiver, des prunes au rhum, des petites prunes ramassées chez mon amie Martine, qui sont entre les mirabelles et les reine Claude.

J'ai trouvé un énorme bocal, je l'ai rempli de prunes, ai couvert le tout de 2 bouteilles de rhum ambré (et oui très grand le bocal), y ai ajouté du sucre roux (environ 800 g) quelques gousse de vanille, des batons de cannelle, et un secouage régulier les premiers jours pour que le sucre se mélange bien, c'est tout.

Bon le problème maintenant c'est d'attendre l'hiver, il faut laisser reposer le tout 3 mois avant de goûter, mais je crois qu'au mois de novembre, ici ce sera les caraïbes (au moins dans les verres !)
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 19:16
Les mouettes reprennent leurs plages...

Les volets des maisons de vacances se referment...

Et je retrouve mon potager dans un piteux état, mais pourquoi n'a-t-il pas plu lorsque j'étais au soleil !

Bonne rentrée à toutes et à tous
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 09:55
L'île de ré, je l'ai déjà dit c'est le paradis, il fait beau, au bout, aux Portes les plages ne sont pas surpeuplées, la mer est chaude (enfin comparée à celle de chez moi tout paraît chaud !), mais à l'île de Ré, il y a tout de même un truc cauchemardesque, et ce truc c'est ça :

Ce sont les même d'ailleurs, qui ne savent ni dire bonjour, ni s'il vous plait, ni merci quand ils s'adressent aux autochtones dans les boutiques, bref ce sont ceux qui réveillent la sorcière en moi !

Donc si vous venez par ici, faites attention, descendez de vos montures dans les zones piétonnes et faites comme les rares personnes encore prudentes et respectueuses qui heureusement restent par ici !
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 09:51
Non, non, je ne quitte pas Over, mais j'ai trouvé l'adresse idéale pour une sorcière !

Bon c'est un peu loin de tout et une maison aux Portes (à ré), même si la crise les touche aussi, si, si, on trouve des maison de euh 1 pièce à 400.000 euros maintenant, ça n'est pas encore possible pour moi avec mes gains sur Over !
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 10:00
Non, non, je vous rassure, je n'ai pas grillé le dernier neurone qu'il me reste !
Le couteau est bien comestible, certes pas ceux qui officient dans vos cuisines, mais ceux que l'on pêche avec des ruses de sioux sur les plages de l'île de Ré, ailleurs bien sûr ... Pour une petite leçon de choses c'est ici.

Je sais c'est limite obscène !
Pour la pêche, facile, vous partez, de préférence, lors des grandes marées, avec votre progéniture, quelques seaux et surtout très important du sel fin (attention, le sel vous le prenez en salière plastique !) vous cherchez des pêcheurs de couteaux, vous faites votre plus joli sourire, et vous leur demandez de vous expliquer la technique, impossible de vous montrer je n'avais pas l'appareil photo ! En gros il faut chercher une certaine sorte de trou, et versez un peu de sel, le couteau n'étant pas très malin, il croit que a marée monte et il sort, et là vite vous l'attrapez et zou dans le seau !
Ensuite, il faut trouvez un wok, de l'ail, du persil, des croûtons de pain sec et du beurre, ou encore Jérome, spécialiste du couteau, qui fait tout depuis le décorticage, jusqu'à la préparation, les explications très claires, et qui vous sert le petit verre de rosé qui va bien avec à l'apéritif !
Je vais tenter de vous expliquer, aussi bien que lui ! Il faut les ouvrir avec un couteau wharf wharf !!!!! Très compliqué de ne pas avoir l'air encore plus blonde que d'habitude ! Jérome n'enlève que la coquille supérieure au début (un peu comme pour les huîtres, puis il les passent au wok, juste un peu, pour qu'ils perdent de l'eau, ensuite il enlève toutes les coquilles, remet au wok (feu vif), et au bout de 5 10 mn ajoute de l'ail fraîchement pressé, du persil, puis de la chapelure (qu'il fait à la minute en râpant du pain sec, le pain permet de rendre ces petites merveilles plus croustillantes.

Au final, un goût iodé, des petites gourmandises pour l'apéro, juste une merveille....

Le problème, trouver, les couteaux, et ensuite Jérome, attention les filles Jérome est marié avec la délicieuse et ravissante Karine ( sosie de Vanessa Paradis), alors vous n'aurez que la recette des couteaux !
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Published by cakesandco - dans Les artisans du goût
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 10:03
Et voilà, poussée par les enfants qui voulaient absolument manger une crêpe, j'ai testé celles de l'île de Ré, et plus exactement celles de la "Bazenne", aux portes, village du bout de l'île, pour celles et ceux qui ne connaissent pas, et ce fut l'expérience la plus désagréable de ces vacances, absolument immondes !
Tout d'abord impossible de les couper à moins d'avoir fait 10 ans de muscu, et d'utiliser une machette, ce qu'ils ne fournissent pas avec les couverts.
Ensuite, pas le moindre gramme de beurre, ce qui peut arranger les filles au régime, mais vu que ce n'est pas mon cas, ni celui des loulous, la mastication d'une bouchée pendant 15 mn au bas mot, vous fatigue vite les mandibules.
Le goût, euh comment dire, entre le carton et le néant total, la tranche de jambon de 10 cm d'épaisseur, c'est généreux, mais impossible à macher !
Donc si vous voulez des crêpes allez où vous voulez mais surtout pas ici....
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Published by cakesandco - dans Gore
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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 18:27
Pour Marie-Claire qui était restée sur mon silence d'avant coup de foudre ! Pour la gelée de mûres, ma belle tu attendras que je sois rentrée et partie à la cueillette !
Pour cette confiture archi-simple, le plus difficile, reste le dénoyautage, mais vous pouvez embaucher, au choix, des copines de passage, les maris désoeuvrés qui ne savent pas quoi faire pendant leurs vacances, vos nains (genre punition suprème), pour ce qui est de la cueillette, en Bretagne cet été, à défaut de soleil, des prunes on en a eu plus qu'il n'en faut !

Pour 1 kilos de prunes, je mets 800 g de sucre, et 10 gousses de cardamome, légèrement écrasées.
Donc après le dénoyautage, vous coupez vos prunes en petits morceaux (genre en 4), vous les mettez dans la bassine (à confiture la bassine pas à vaisselle !) avec le sucre et les gousses, vous portez à ébullition et laissez à petits bouillons pendant 5 mn, puis vous mettez dans un récipient en verre ou terre, couvrez d'une feuille de papier siliconé, et laissez comme ça toute une nuit, le lendemain, retour dans la bassine, et il faut compter environ 15 mn pour que cette confiture prenne.
Au passage, un petit truc, je n'écume jamais ma confiture, je mets une noix de beurre et je ne sais pas comment ni pourquoi, mais ça absorbe l'écume, et de plus elle prend mieux comme ça.

Petite photo ratée d'un pot, désolée je n'ai pas charger toutes les photos nécessaires.... Mais cette confiture, en pus d'être à la portée de n'importe quelle quiche en cuisine, est absolument délicieuse...

Et demain, si la pêche est bonne une petite poêlée de palourde à l'ail et au beurre !
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