Et pourtant ce n'était pas gagné, car suite à une absence de connexion entre les neurones qui me restent, j'avais oublié d'éteindre le feu sous la cocotte et je suis partie au cinéma, en laissant donc la bête sur le gaz (alors que ça avait déjà cuit 3 heures), et bien non seulement lorsque nous sommes rentrés, la maison n'avait pas pris feu (pas de beaux pompiers sexy devant chez mo)i, mais en plus un vrai délice, une sauce presque caramélisée, la viande fondait dans la bouche, les enfants (les miens et ceux de Carine qui était là avec sa progéniture), se sont resservis plusieurs fois, bref le succès total !

Pour 8 personnes, ou pour 4 plus un plat à congeler : 1,500 kg de boeuf (morceaux à bourguignon), 150 g de poitrine fumée (de la bonne par celle sous plastique) coupée en lardons assez gros, 1/2 litre de Guinness, 1/2 l de bouillon de beuf 1 gros oignon rouge (ils sont plus doux je préfère, mais si vous n'en trouvez pas prenez un jaune, je ne suis pas psycho-rigide), 3 cuil  à soupe de farine, 1 bouquet garni, composé de 3 feuilles de laurier, un peu de thym, et quelques feuilles de sauge (5,6).

Mettez une cuil à soupe d'huile d'olive dans une cocote en fonte (assez grande la cocotte), puis faites suer quelques minutes l'oignon émincé, ajoutez les lardons et faites les revenir 3 à 4 mn à feu moyen en remuant. Videz la cocotte et remettez un peu d'huile, roulez vos morceaux de boeuf dans la farine (que vous aurez assaisonné avec un peu de sel et de poivre du moulin), puis faites dorer la viande à feu assez vif, il faudra le faire en plusieurs fois, mais ça va assez vite. Lorsque c'est fait mettez tous les morceaux de boeuf, les lardons et l'oignon, la Guinness et le bouillon, et portez à ébullition (attention, la Guinness mousse beaucoup quand on la verse, d'où l'intérêt de la grande cocotte !).
Une fois que celà bout, laissez mijotez couvert à feu très doux pendant 4h et demi (en remuant unpeu de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.

Et oui, le 5 mars 2009, certaines s'en souviennent peut être, j'arrêtais de fumer, et j'ai totalement oublié de me souhaiter un bon anniversaire, c'est peut être bon signe, d'oublier qu'on a arrêté de fumer ;-), je vais quand même vous donner des nouvelles de la sorcière qui sommeille en moi !

Côté poids, au risque d'en agacer plus d'une, (et d'un), je n'ai pas pris un gramme, rien nada, et mes copines qui me connaissent depuis longtemps (en vrai, pas qu'en virtuel) peuvent en témoigner, avant 48 kgs, après, 48 kgs, un cas désespèré, alors oui vous allez continuez à vous régaler avec mes recettes à 10000 calories, désolée ;-).

Côté cigarette, je dois l'avouer, j'en ai refumé quelques unes l'été dernier, les apéros à l'Ile de Ré, (mes copines d'apéro qui fumaient surtout), trop difficile de résister, alors je ne vais pas vous mentir, l'été dernier, j'ai bu, et j'ai fumé, de toutes façons, si je n'avoue pas, Carine va me dénoncer, alors pas le choix ;-). Mais j'ai re-arrêter après et sans problème, il n'empêche que je ne recommencerai pas, même l'été prochain, cette fois c'est bon, je n'en ai plus envie, même au café, même à l'apéro, une envie très fugace de temps en temps, mais plus que facile à raisonner et de moins en moins souvent.

Côté humeur, et bien, sorcière j'étais, et sorcière je resterai, j'adore toujours autant me battre contre les crétins non civilisés qui se garent sur les places handicapés sans y avoir le droit, je déteste toujours la boulangère de Dinan qui le fait (se garer sur les places Handicapés sans y avoir le droit, (et en plus elle porte des jupes trop trop moches), je râle toujours contre tous les abrutis qui jettent leurs papiers dans la rue, j'engueule encore les touristes qui marchent au milieu de la rue (dans les rues non réservées à cet usage).

Côté finance, je ne suis pas plus riche, parce que au début on se dit que l'on va mettre de côté l'argent qui partait en fumée avant, pour s'acheter des trucs inutiles que l'on aurait pas acheté autrement, ou pour se faire des petits plaisirs qui compensent le manque, mais en fait, on achète plus de choses que ce que l'on consommait en tabac, et on a énormément besoin de compenser, alors en ce qui me concerne en tout cas je suis toujours aussi dépensière et peut être même plus encore qu' avant, parce que les petits plaisirs pour compenser, et bien on y prend goût.... même quand on a plus besoin de compenser !

En tout cas, à  toutes celles et ceux, qui ont décidé d'arrêter, ou qui viennent d'arrêter, tenez bon, c'est difficile, très difficile même, mais au bout d'un mois, c'est déjà presque un mauvais souvenir, et après un an, c'est assez fabuleux de se sentir libérée de cette cochonnerie ! Courage ! Et si vous voulez rire un peu et vous donnez du courage relisez "Le journal de la sorcière" j'ai une catégorie de posts rien que pour ça !

Bécherel est un très joli village (petite ville) situé entre Rennes et Dinan, ce qui en fait sa spécificité, les librairies d'occasion, il y en a partout, je vous conseille la balade, c'est vraiment très sympa, et de plus parfois, on y déniche des trésor, comme ce petit livre, jauni, aux pages plus qu'écornées, mais qui m'a fait totalement craquer.

La Pâtisserie et confiserie pour tous, je ne sais pas de quelle année il date, mais d'après les illustrations, j'imagine quelque chose comme entre les 2 guerres (je veux dire 14/18 et 39/45). Si l'une d'entre vous a le même légué par une arrière Grand Mère, une Grand Mère ou chiné comme moi dans une brocante, et si la date est dessus, je veux bien savoir.

La propriétaire du mien a collé des recettes piochées dans les journaux, des petites annotations, j'adore....

Regarder le four ; une merveille non ? Quoi que réussir des macarons avec ..........

Et la sorbetière, fabuleuse non ?

Maintenant, je vais me plonger dedans pour trouver une recette, difficile, je ne sais que choisir ;-)

Oui, oui, vous avez bien lu, des Cupcakes avec ce célèbre Soda, sauf que je n'ai pas pris la marque américaine, mais une marque locale, c'est tout aussi plein de cochonneries que le premier et au moins c'est fait ici.
J'avais vu cette recette, il y a longtemps sur un livre de Nigella Lawson, mais je n'avais jamais osé, mais comme ces derniers temps je me lâche un peu côté délires culinaires (genre gâteau betteraves et chocolat etc), je me suis laissé tentée. Nigella, fait une version gros Gâteau, j'ai préféré l'option Cupcakes, et puis je trouvais plus rigolo de les décorer avec ces bonbons gélifiés en forme de petites bouteilles !

Pour une douzaine de Cupcakes (taille gros muffins), il faut pour la pâte à gâteau : 200 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude, 1 gros oeuf, 30 g de yaourt nature mélangé avec 10 cl de lait, 125 g de beurre (chez moi, bien sûr c'est du demi-sel, 1 cuil à café d'extrait de vanille, 2 cuil à soupe de cacao en poudre (sans sucre), 18 cl de soda de cola (la marque que vous voulez).
Pour le glaçage : 150 g de sucre glace, 2 cuil à soupe de beurre, 2 cuil à soupe de soda de cola, 1/2 cuil à soupe de cacao en poudre, des petits bonbons gélifiés en forme de bouteilles de soda cola.

Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate dans un bol, dans un autre mélangez l'oeuf, le lait, le yaourts, et la vanille, dans une casserole, mettez le beurre à fondre avec le cacao, puis ajoutez le soda, versez dans le bol des ingrédients secs et mélangez bien, puis ajoutez le mélange oeuf lait yaourt. Mettez la préparation dans des caissettes à cupcakes ou muffins dans un moule à muffins (remplissez au 2 tiers), et faites cuire 20 mn dans un four préchauffé th°180°. Vérifiez la cuisson dans un des gâteaux avec une brochette qui doit ressortir propre.
Pour le glaçage, versez tous les ingrédients sauf le sucre dans une casserole et faites fondre puis hors du feu ajoutez le sucre glace, le glaçage doit être coulant mais pas liquide.

Lorsque les Cupcakes sont cuits, sortez les caissettes du moule (pas facile, mais même avec 2 mains gauches j'ai pu le faire, donc vous devriez y arriver), ensuite versez le glaçage et déposez un bonbon avant qu'ils ne soit complétement pris (le glaçage, pas le bonbon !).

C'est très bizarre, mais le goût du soda, n'est pas très prononcé, et cela donne une texture très moelleuse, les enfants ont adoré, et je n'ai pas détesté non plus !
Et s'il n'est pas trop tard je vais faire participer ces cupcakes au Cupcakes day de Dorian

Plus classique, mais toujours au chocolat : Ma version des Shortbread millionnaire, le célèbre Orgasme au Chocolat, et les Tartelettes au Caramel au beurre salé et au chocolat.

Tout le monde connaît l'utilisation classique des restes de Pot au feu, le célèbre Hachis Parmentier, chacune d'entre nous a sa propre recette, mais parfois, il ne me reste pas assez pour faire un bon gros hachis, alors dans ce cas, je fais des galettes.
Pour ça rien de plus simple, il suffit de couper la viande en petit morceaux, puis d'écraser les légumes restant assez grossièrement, de mélanger le tout avec un oeuf et un peu de crème, de façon à obtenir un pâte de la consistance d'une purée.
Puis de faire de petites galettes, que vous cuisez au four (th°200) pendant presque 30mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien  dorées.


Avec d'autres restes, je fais aussi : des Petits Gâteaux Purée-jambon, des Mini tartes couscous petits pois carottes; des Pancakes de légumes au paté Hénaff et pour le dessert un Cake au Crunchy Céréales aux fruits rouges.