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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 16:48
Ils n'ont pas 9 ans et ça y est ils font le mur ! Il faut dire qu'au bout de notre jardin, de l'autre côté du mur, il y a :
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Et en plus il y en a 2, des jumelles, ravissantes, et dès qu'ils rentrent de l'école (où ils sont avec elles), ils se précipitent dans le fond du jardin, pour soit passer de l'autre côté, soit les faire venir ici.
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Bon tout va bien, les parents des princesses et moi avons encore un peu de temps avant de stresser et d'imaginer les bêtises qu'ils pourront faire à l'adolescence....
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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 15:02
Après avoir dégusté le délicieux Irish coffee de Brian, j'ai eu envie de faire une version dessert de ce délice irlandais.
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On dirait presque un vrai non ? Et pour le faire très facile, il suffit de faire une crème au chocolat, ma recette de base est ici, à laquelle j'ai rajouter de l'extrait naturel de café (trouvé dans mon magasin bio). Pour la crème, j'ai fouetté légèrement de la fleurette entière avec un peu de Drambuie (une liqueur à base de whisky et d'épices secrètes, j'adore).
Et j'ai emprunté un de ces jolis mug à Barbara, pour faire encore plus vrai...
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Le résultat, pour adultes seulement, rapport au Drambuie, est à tomber, mais bon, je vais faire un petit break côté alcool, maintenant !
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Une autre gourmandise au chocolat, la mousse Chocolat Amande
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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 14:21
Et oui, en exclusivité, et rien que pour moi, et pour vous aussi, une leçon pour faire le meilleur Irish coffee du monde. Enfin une leçon, quelques petites explications, parce que en fait pour faire un Irish Coffe à tomber, il n'y a qu'un secret : "Il faut être Irlandais !"
blog Irish coffee 2
Je veux bien vous dire qu'il faut du café bien chaud, Un bon whisky (Irlandais of course), du sucre, et de la crème fouettée, attention surtout pas de crème chantilly sucrée, de la crème fouettée, mais pas trop, elle doit restée ontueuse, bref tout un art, que les français, à mon humble avis ne maîtrisent pas du tout !
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Par contre, je peux vous donner une leçon pour boire l'Irish Coffee, tout d'abord, il faut aller chez Mr. Robert,, s'installer confortablement et attendre que Brian officie en cuisine, puis regarder la merveille que Barbara apporte sur la table, et ensuite, surtout "Ne pas se servir de sa cuillère !", il faut avoir des moustaches, et sentir le contraste entre la crème onctueuse et le café chaud puis la seconde vague de chaleur qui provient du whisky...
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Et comme par enchantement vous repartez, sans aucune trace de votre rhume, et en en chantant dans la rue, ça y est vous êtes à Dublin !

Joyeuse Saint Patrick à tous nos cousins celtes !
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Published by cakesandco - dans Les artisans du goût
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 15:26
Ces brownies sont les plus rapides que je n'ai jamais fait, Différents c'est certain, mais ça fonctionne vraiment !
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Il faut un thermomix ou un bon mixeur pour les faire. Et côté ingrédients : 150 g de chocolat noir, 250 g de pruneaux au sirop (on en trouve dans les boutiques bios), dénoyautés, 80 g de chapelure de pain, 3 oeufs, 100 g de sucre roux et une poignée de noix de pécan, si vous aimez.
Si vous avez un thermomix mettez le chocolat dans le bol, vitesse turbo 10 sec, puis 2 mn th50° vit 4, ensuite arrêter le thermostat, et ajoutez tous les ingrédients sauf les noix, mixez vitesse 8 pour 1 mn, vérifiez et ajoutez quelques secondes si vous ne trouvez pas cela assez. Ajoutez les noix et mélangez juste avec la cuillère pour les répartir. Si vous n'avez qu'un mixeur (et j'en suis désolée pour vous ;-)), faites fondre le chocolat au bain marie puis mettez le dans le bol de votre robot et faites comme avec le Momix.
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Versez dans un moule carré de 18cm (beurré, ou en silicone) et faites cuire dans un four préchauffé Th° 175° pendant 25 mn.
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Laissez refroidir dans le moule avant de démouler. Les enfants adorent ces brownies, un peu acidulés grâce à la présence des pruneaux, pas un gramme de gras (à part celui du chocolat), mais si vous trouvez ça trop léger vous pouvez le servir avec de la crème fouettée ;-), ils sont d'un moelleux merveilleux et très bon tièdes, je suis tout de même  très sympa en ce moment pour vos bikinis, mais c'est parce qu'il fait très beau !

Un autre gâteau au chocolat avec des trucs bizarres :

"l'Orgasme au chocolat et au Pralin"

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Le sublime "Chocolat-Betteraves"
blog chocolat betterave 1
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 15:49
Pas de recette aujourd'hui. Pour cause de perte du goût, et tout cela à cause d'un rhume monstrueux, je vis depuis hier soir avec une boîte de mouchoirs sur les genoux et mon nez, si délicat en temps ordinaire, n'a plus d'autre utilité que celle d'éternuer des milliers de fois par jour, et de couler sans relâche, j'ai des yeux qui rappellent vaguement ceux des lapins blancs (rouges et gonflés), bref j'espère que George ne va pas venir jouer les touristes en Bretagne aujourd'hui, parce soit il a perdu la vue et dans ce cas tout va bien, soit il ne reconnaîtra jamais en moi, la femme de sa vie ! Oui je sais, il est avec une italienne pulpeuse et sexy en ce moment, mais c'est juste parce qu'il ne me connaît pas encore !

Alors les filles pendant cette toute petite trêve, profitez en pour manger des salades, parce que dès que j'arrive à respirer à peu près correctement je reviens avec des recettes ...
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Published by cakesandco - dans Blablabla...
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 17:02
Après le plat principal, il vous fallait un dessert ! Et tadam, le voici ! Un faux cheesecake au caramel au beurre salé... La frime totale, cette fois, ils vont être à genoux ;-).
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Il faut pour cela, vous la jouer chic, donc prenez des cercles individuels, un tout petit peu de travail (3 mn, même pas le temps de faire couler un bain), mais franchement ça vaut le coup.
Il faut compter 2 petits suisses par personne, et 5, 6 gavottes au chocolat noir (les gavottes sont des petits biscuits bretons (de Dinan en plus !) crêpes dentelles enrobées de chocolat noir), on en trouve relativement facilement hors de nos frontières, mais sinon improvisez avec ce que vous avez, et surtout de la sauce au caramel et au beurre salé (ma recette de tricheuse of course !)

Émiettiez les gavottes et mettez ces miettes dans le fond des cercles (il faut compter environ 6 gavottes par cercle), versez 2 à 3 cuil à café de sauce CBS (que vous aurez réchauffé un peu avant), battez un peu les petits suisses, de façon à les rendre plus onctueux, et remplir les cercles, mettez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les faire quelques heures auparavant, mais pas la veille, sinon les miettes de gavottes seront trop molles.
Au moment de servir, versez de la sauce CBS sur le dessus des petits suisses avant d'enlever les cercles, mettez 1 ou 2 gavottes de manière un peu artistique, quelques petites gouttes de CBS sur les bords des assiettes, et tadam..... C'est encore vous la star !
blog cakeswiss
Dautres recettes de tricheuse :
Mille feuille  aux pommes et fève tonka
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 10:30
Je vous donne une petite recette top secrète ici, à ne faire que pour des convives qui ne savent pas se servir d'un ordinateur, pensent qu'un blog est la prononciation de bloc par quelqu'un d'enrhumé, et pour qui Picard est juste le nom d'un skieur (euh d'il y a longtemps).
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Pour réaliser ce délice pour 4, il faut 2 choses : Une soupe en bol au pistou de chez M. P (pas le skieur, l'autre), et un sachet d'anneaux de calamars (toujours chez le même.
Et hum la recette : faites décongeler la soupe et les calamars, puis versez la soupe dans une cocotte, et faîtes poêler les calamars (ce n'est pas indispensable, mais ça fera plus vrai si ça sent et si vous laissez les casseroles sales dans la cuisine), vous ajoutez les calamars dans la cocotte, l'équivalent d'un demi bol d'eau, mélangez et goûtez (rectifiez l'assaisonnement si besoin). Faites cuire du riz ou des pommes de terre à l'eau.
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Ensuite tout est question de préparer votre mensonge, mettez la cocotte à chauffer avant que vos convives n'arrivent, si vous trouvez du basilic frais, mettez un bouquet sur la table pour que chacun puisse en rajouter dans son assiette, poussez le vice jusqu'à leur faire éplucher les pommes de terre (ça fera plus terroir), parlez de ce pécheur d'Erquy chez qui vous achetez votre poisson maintenant (changer le lieux suivant votre lieu de villégiature, et si vous habitez loin de la mer trouvez une autre idée ;-)) Bref soyez la star de la soirée avec votre ragoût qui vous a certainement pris une partie de la journée, mais quand on aime ses amis on ne compte pas son temps, et vous verrez la réputation de cordon bleu que vous allez avoir !

Il existe des tas d'autres soupes délicieuses (chez P ou ailleurs), et vous pouvez décliner ce genre de ragoût avec de la viande (des boulettes toutes faites, des aiguillettes de poulet etc)
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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 14:00
Et oui, après toute cette débauche de calories, je vais vous faire un petit plaisir, une recette toute légère, tirée d'un livre WW (un cadeau de mon ex-belle Mère à l'occasion de la naissance des loulous, elle pensait que j'aurai du mal  perdre les kilos de grossesse, alors que j'ai mis à peine 2 mois pour rentrer de nouveau dans mes Jeans !), mais je me sers tout de même de ce livre, car il y quelques recettes très sympas, et puis quand j'ai des copines au régime, il m'arrive de vouloir être très sympa ;-).
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Ce dessert, je le fais normalement avec du citron, mais cette fois, j'avais des oranges bios, et envie de tester un goût différent. Et ça fonctionne très bien... Pour 6 personnes, il faut : 2 oranges bio, 50 g de beurre (ou de margarine, (mais 50 g de beurre pour 6 ça fait à peine 10 g par personne alors !), 17 cl de lait, 60 g de sucre en poudre, 2 oeufs et 25 g de farine.
Faites blanchir le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les zestes d'une orange et le jus des 2 (ça va faire de drôles de grumeaux, pas d'inquiétude, c'est normal), ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine, le lait et enfin les blancs battus en neige très ferme. Versez soit dans un grand moule (genre moule à soufflé, ou dans des ramequins individuels et faites cuire (30 mn pour des moules individuels, et 40 pour un grand) au bain marie dans un four préchauffé Th° 175°.
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Mettez au frais avant de déguster, Il y aura une couche un peu comme une génoise sur le dessus, et en dessous une crème onctueuse. J'aime les 2 versions, mais j'ai peut être une petite préférence pour celle au citron (ici).

D'autres desserts légers (si si j'en ai fait d'autres ;-) :Mille feuilles de compote et yaourt à l'agar agar, ou les "Flamby" au Golden Syrup.

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Published by cakesandco - dans Desserts poids plume
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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 19:38
La soupe de tomates est la préférée des garçons, mais en hiver, c'est plus difficile de leur faire ce plaisir, alors pour me simplifier la vie, j'utilise 1 boîte de tomates pelées et c'est vraiment parfait. Celle-ci, je la voulais un peu plus "plat complet", et j'avais de la Mozzarella di Bufala au frigo, alors j'ai improvisé.

Pour 4 personnes il faut : une boîte de 400 g de tomates pelées, 1 petite boîte de concentré de tomate, une boîte d'eau (la boîte vide de tomates, l'eau ne se vend pas en boîte !!!!) 1 gousse d'ail, 1 bouillon cube de bouillon de légumes, 1 cuil  à café de cassonade, 2 cuil à soupe de crème fraîche.
Je me sers de mon cher Momix, mais vous pouvez la faire à la casserole et au mixeur. Mettez tous les ingrédients sauf la crème dans le bol du momix ou une casserole, et faites cuire 10 mn (vit 2 th° 100°) au bout de ces 10 mn ajoutez la crème fraîche et mixez 1 mn Vitesse 9 (ou mixeur girafe). Servez avec la mozzarella en petits morceaux et une cuil à café de pesto. Elle est très bonne nature aussi, si vous n'avez pas de mozzarella ;-).
blog soupe tomate mozza
C'est vraiment très très facile, si facile, que j'ai hésité avant de la mettre sur mon blog, mais je l'adore et avec la mozzarella et le Pesto c'est vraiment délicieux, en attendant que la température ne remonte, c'est un petit goût d'été gourmand.

Des soupes plus hivernales : le velouté de potiron légèrement fumé, un autre velouté mais aux endives et porto
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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 13:00
J'ai vu hier "Fleur du Désert", ce film qui raconte la vie incroyable de Walis Dirie, femme magnifique et admirable, top model des années 80, Porte Parole des femmes qui se battent contre cette mutilation abjecte, monstrueuse, terrifiante (les mots manquent pour qualifier cet acte) qu'est l'excision.
Je vous recommande à toutes et tous d'aller le voir, et surtout, d'en parler après, pour que les consciences s'éveillent, et pour que cette pratique barbare, qui mutile les femmes dans leurs corps comme dans leurs esprits.

 

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