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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 09:13

Monsieur le Directeur, je vous fais une lettre, que vous lirez peut être, si vous avez le temps, je viens de dépenser une petite fortune, mais je vais vous montrer et vous me pardonnerez...

Bon je vais arrêtez de massacrer cette magnifique chanson de Boris Vian, et vous expliquer. Ce matin après avoir déposé les loulous à l'école, je suis partie sur Saint Malo pour une petite matinée shopping. Et il faisait beau !blog-balade-saint-malo-10.jpg

 

Il me fallait du vinaigre celtique de chez Olivier.R, mais en arrivant là-bas bien sûr Daniel avait des tas de choses  me faire sentir, goûter et imaginer. Daniel sait parler aux femmes gourmandes, il sait si bien raconter la vanille, les poivres et toutes les épices que vous vous voyez déjà les plats dans votre assiette et que forcément ma carte a vu rouge ! Mais je ne lui en veux pasdu tout, car avec ces merveilles je vais pouvoir faire quelques gourmandises que vous verrez bientôt.

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Et comme si ça ne suffisait pas, j'ai profité de ma balade là-bas, pour découvrir la boutique de Mickaël et Pascal "La Cale aux trésors", une merveille passage de la Grande Hermine tout près du marché, on se croirait dans la cale d'un vieux voilier corsaire, débordant de gourmandises du monde entier.

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Les deux compères m'on fait découvir les trésors gourmands de leur boutique dont une malle en provenance du Québec, ou j'ai déniché un cidre de glace fabuleux, si vous n'avez jamais goûté, c'est une vraie merveille... Dans un coin des pâtes de toutes les couleurs en provenance de la Botte, et d'autres qui n'ont pas le droit de s'appeler pâtes, mais qui en sont quand même (made in Bretagne s"il vous plait, et oui en Bretagne on ne fait pas que des galettes !), j'ai goûté du miel, du pommeau (un apéritif breton que j'imagine bien au dessert avec des gourmandises au caramel au beurre salé).  Et ce que j'ai adoré c'est que chez eux, pas de bols avec des prénoms dessus, ni de sablés bretons made in Usine,. Donc forcément ici aussi j'ai craqué, trop tentant, trop gourmand.

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Ensuite je suis allée manger dans ma Crêperie préférée (à Saint Malo), la crêperie des lutins, un endroit magique pour les enfants si vous en avez et que vous venez pour les vacances allez y ils vont adorer. Et en plus leurs crêpes sont à tomber.

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Je ne pouvais pas repartir sans aller boire un café, un rêve, un bistro comme un poème de Prévert, je ne sais pas comment le décrire, mais cherchez le, tout près de la rue Saint  Vincent (ou se trouve la boutique de Daniel) et vous verrez, vous prendrez un petit café au comptoir assis sur une balançoire, (si si ici, les tabourets de bar sont de vraies balançoires supendues au plafond) en faisant un inventaire de toutes ces curiosités exposées.

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Voila Monsieur le Banquier, pourquoi ce mois ci, qui ouf est presque fini, je serai un peu à découvert... Mais juste un peu beaucoup seulement !!!

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 Ah non j'allais oublié en sortant du café j'ai encore craqué pour ce moule à gâteau, et ses adorables petites bricoles à ressorts.

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Franchement même vous qui êtes si sérieux, Monsieur le Directeur vous auriez craqué devant ce petit Lapin... Non ???

 

Je tiens à préciser que je ne fais pas, par principe, de partenariat, je parle des gens que j'aime, les commerçant ou restaurateurs que je nomme et dont je donne parfois l'adresse, sont de vraies personnes que j'apprécie, qui savent échanger, et partager leurs passions. Je ne suis pas payée pour parler d'eux, et je ne reçois pas de colis, je paie mes achats, non pas que je critique celles et ceux qui le font, mais je le dis juste pour que les choses soient claires, je veux pouvoir rester libre de dire du bien de qui je veux, et aussi du mal );) Il ne faudrait pas oublier que je suis une sorcière ! Il faut que j'ai un coup de coeur, voilà c'est tout ... Mais bon si Monsieur le Directeur Président Secrétaire Général de ma Banque veut me soutenir et me sponsoriser, je ne vois pas d'inconvénient à ce qu'il rajoute des fonds sur le vide de mon compte, non, vraiment pas possible ???? Bon et bien alors je ne mettrais pas le nom de votre banque na ! Ou alors si, mais je ne vais pas tarder à en dire du mal gaffe !

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Published by cakesandco - dans Les artisans du goût
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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 09:27
Jules et Théo font du modelage le mercredi après-midi, et ils sont très productifs, pas à moi de dire qu'ils sont doués, mais la dernière oeuvre de Jules s'est retrouvé dans le Frigo, pour une petite blague qu'ils adorent me faire régulièrement. L'assiette cuisse de poulet, petits pois, pommes de terre et je ne sais pas pourquoi un morceau de fromage ?
blog-assiette-ceramique.jpg
Ce qui me plait c'est qu'il a tout de même équilibré cette assiette, il y a du vert, comme quoi même en créant, ils suivent finalement les conseils maternels ;-)

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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 16:38
Presque des palmiers, parce que je ne sais pas pourquoi, mais tout comme les macarons, les palmiers me résistent, et pourtant, je persévère.
blog palmiers vanille
Cette fois c'était vanille, j'ai donc roulé ma pâte feuilletée qui vient d'ici, en saupoudrant auparavant la surface avec du sucre vanillé (maison, que je fais en gardant toutes mes gousses déjà utilisées, mais encore parfumées) dans un gros bocal avec du sucre semoule, je remets souvent du sucre aussi).
blog palmiers vanille 1
Et voila peut on appeler cela des palmiers ? Mais comme vous pouvez le voir sur la photo, les petites mains se sont précipitées, les grandes aussi d'ailleurs !
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:04
Oui quoi, on en a assez, le magnifique magnolia qui nous réveille à la fin de l'hiver est enfin en fleur, il n'a jamais qu'un mois de retard,.
blog-arrivee-printemps.jpg
Mais le ciel bleu qui doit aller avec il est où lui ?????
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Published by cakesandco - dans Blablabla...
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 14:54
Un Jambon qui aurait pu être délicieux, si malgré les trempages successifs, il ne s'était avéré beaucoup trop salé, et pourtant, cuit 3 heures et demi, dans un mélange de bouillon de poulet et de cidre, avec de la sauge, des pommes en quartier, de la mélasse, je pense que tout était là pour que ce plat soit un pur moment de bonheur....
blog jambon cidre 1
Mais je ne vais pas me laisser faire par une assiette pleine d'un jambon moelleux et très mauvais pour les gens faisant de l'hyper-tension. Après une petite conversation avec mes amis Barbara et Brian, qui m'ont donné de très bonnes idées, voici, la première utilisation:

Un velouté de champignons au jambon fumé (oui il était fumé en plus).

Barbara, m'avait parlé d'une soupe aux pois cassés et jambon, mais nous sommes dimanche, pas de pois cassés dans cette maison, par contre des champignons bruns magnifiques et délicieux, alors !
Le tout au thermomix, mais vous pouvez utiliser une bonne vieille casserole, 250 g de champignons vaguement coupés en 4, 100 g de jambon raté (si vous n'en avez pas prenez un mélange jambon fumé et lardons (pas trop gras et de chez votre charcutier, pas de trucs en plastique !), 1 demi litre d'eau,  15 mn vitesse 2, Th° 100, puis on ajoute 5 cl de crème, et on mixe 1 mn vitesse max, voilà c'est prêt.
blog jambon cidre 3
On le sert avec des tartines de pain grillées et du beurre demi-sel, un petit brin de thym pour faire joli, première transformation réussie... Il me reste encore 1 kg de jambon ! Alors à demain pour la suite des aventures.

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 17:15
En fait j'exagère un peu quand je dis laid, mais c'est vrai que cette couleur n'est pas très sexy ;-)
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Une petite recette pour attendre les beaux jours, recette anglaise, que l'on nomme Outre-Manche "Apricot spread" on pourrait traduire par Beurre d'abricots.
Pour faire cette chose, que vous allez pouvoir tartiner ou mélanger à des yaourts, petits suisses, fromage blanc, et autres utilisations variées que vous trouverez j'en suis certaine, il faut :
250 g d'abricots secs (les miens sont bios, et je vous conseille d'en faire autant, la couleur est assez euh immonde, mais c'est franchement meilleur.
25 cl de jus d'orange (pressé par vos petites mimines, encore mieux)
25 cl d'eau
2 cuil à soupe de cassonade
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez bloblotter 20 mn, couvrez et laissez refroidir, mixez le tout, et versez dans des pots, (avec cette quantité on obtient 2 petits pots).

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Published by cakesandco - dans Confitures
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 17:04
Ce matin, Théo et 2 autres enfants de son équipe handisport, sont allés faire une démonstration de Boccia, au Centre de Rééducation Fonctionnelle pour enfants de Rennes.
Blog boccia
La Boccia se joue un peu comme la pétanque, sauf que les boules sont assez souples et que l'on joue évidemment assis, ou même allongé selon le handicap, c'est très technique et les enfants qui n'ont pas la force, peuvent être aider par une "gouttière" qui donne de la puissance et permet d'envoyer la boule plus loin.
blog boccia 1
Le gâteau n'a pas eu le temps d'être photographié et je pense que les soignants en ont mangé plus que les enfants ;-)

Une belle récréation pour tous ces enfants et leurs soignants, des sourires, des rires, des applaudissements, et pour nous, une belle leçon de courage et d'oubli de soi, nos petits problèmes sont de petits problèmes n'est ce pas ?
blog boccia 2
Ce qui me révolte par contre, c'est le coût de toutes les activités sportives handisports, un jeu de pétanque coûte une vingtaine d'euros j'imagine, un jeu de Boccia : 300 euros. 
Le foot fauteuil que Théo et ses petits amis voudraient pratiquer 8500 euros le fauteuil, à côté du prix d'une paire de chaussures de foot et d'un ballon ! Est que l'on est supposé être millionnaire quand on a un enfant handicapé ?
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Published by cakesandco - dans Sea - sun and loulous
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 19:58
De la pâte feuilletée qui vient de chez mon boulanger préféré, et une compote vite faite avec des pommes et des framboises du jardin (de l'été dernier et congelées), et le goûter des garçons (euh et le mien aussi) était très vite prêt.
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La même méthode que pour les chaussons aux pommes, allez voir le petit secret pour qu'ils soient aussi bons que ceux du boulanger.
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Je crois que les enfants ont risqué la brûlure au 3 ème degré, impossible de les faire attendre...

Avec la pâte feuilletée, je fais aussi :
blog flan choc 5Du flan pâtissier au chocolat et à la fève Tonka

blog escargot lemon 3
Et des spirales "déspiralées" au lemon curd
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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 17:19
Trop de crème et pas de dîner à l'horizon, la seule option un dessert congelé, pourquoi un dessert ? Et bien parce que c'est ce que je préfère bien sûr !!! Et après toutes ces recettes légères, je commence à perdre trop de poids moi, il faut que je reprenne un peu de gras !
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Pour cette merveille à faire dans un moule à cake ou dans des petits ramequins (une dizaine), il faut : 40 cl de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 30 g de vergeoise blonde (ou muscavado light), 120 g de sauce caramel au beurre salé (la recette magique que vous devez avoir noter maintenant, mais pour les retardataires c'est ici !) et 100 g de gavottes au chocolat noir (les gavottes sont des crêpes dentelles croustillantes, une spécialité de Dinan, mais on en trouve un peu partout maintenant).
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Fouettez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule au bain marie, lorsque le mélange est bien mousseux et ressemble à un sabayon, sortir le cul de poule du bain marie, et ajoutez la sauce au caramel et beurre salé en fouettant encore. Laissez tiédir, et émiettez grossièrement 100 g de gavottes au chocolat noir (il doit rester des morceaux identifiables, puis fouettez la crème, elle doit être assez ferme. Ajoutez la au mélange oeufs sauce caramel et versez la moitié de la merveille obtenue dans un moule à cake (en silicone c'est mieux), mettez les miettes de gavottes et remplissez avec le reste de crème, filmez et laissez au congélateur au moins 12 h. Sortez le moule 10mn avant le moment du dessert et le Parfait se démoulera très facilement, vous pouvez servir de la sauce au caramel au beurre salé dans un pot et en verser de façon artistique sur le parfait. Pour les petits ramequins, sortez les au moment de servir et trempez le fond dans un peu d'eau très chaude. L'avantage de les faire dans de petits contenants, c'est que l'on peut servir ce dessert pour des dîners impromptus, et frimer un max alors que vous avez lancé l'invitation 3 heures avant !
blog-cbs-parfait-glace-3.jpg
L'inconvénient, c'est que c'est très facile de sortir un petit pot tous les soirs quand les enfants sont couchés ! Quoi qu'il en soit je vous garantie un moment de bonheur absolu !

Il vous reste du Caramel au beurre salé, alors essayez ça :

blog-caramel-chocolat-2.jpgTartelettes chocolat caramel au beurre salé

blog-caramel-profiterolles.jpgLes profiteroles au CBS


blog-carr--p-can-2.jpgOu ma version très gourmande des Short Bread Millionnaire
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 16:17
Et oui encore un gâteau sans beurre, je suis dans une période de bonté qui ne va certainement pas durer, alors profitez en les copines !
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Celui-ci est si moelleux que, vraiment on a du mal à croire qu'il n'y a pas un gramme de beurre ! Bon je l'appelle une forêt Noire, mais en fait c'est un gâteau au chocolat et au griottes, que je sers avec du yaourt grec parfumé au Kirsch. Moins impressionnant que le gâteau à plusieurs couches mais tout aussi bon à mon goût et beaucoup moins écoeurant.
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Pour 8 à 10 gourmands, il faut : 4 oeufs, 125 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 50 g d'amandes en poudre, 10 cl de crème fleurette, 1 cuil à soupe de farine et 100 g de griottes congelées (et sans noyaux !).
Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez la crème, hors du feu ajoutez la moitié du sucre, les jaunes d'oeufs un par un, les amandes en poudre avec la farine, les griottes, puis terminez par les blancs en neige battus très fermes et serrés avec le reste du sucre. Versez dans un moule beurré ou chemisé de papier siliconé( de 20 cm de diam, et faites cuire dans un four préchauffé (th° 180) pendant 30 mn, le gâteau sera encore fondant au milieu, mais c'est encore meilleur.
Servir froid avec un bonne cuillère de yaourt grec que vous aurez fouetté avec un peu de kirsch.
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Si vous êtes courageux, vous pouvez en faire 2 dans des petits moules et les superposer avec le yaourt au milieu, mais vraiment si vous êtes courageux ;-)

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Published by cakesandco - dans Desserts poids plume
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