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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 17:09

Oui, oui, je sais, l'andouille c'est tous les jours que je la fait, mais celle ci, pour être tout à fait exacte, je ne l'ai pas faite, juste cuite, et c'était déjà beaucoup trop !

  blog andouille

Je m'explique, dans le vieux Dinan, il y a un charcutier à l'ancienne, qui fait de très bon produits, dont de l'andouille à cuire, et j'ai toujours eu envie de me lancer, alors la dernière fois que je suis passée dans cette charcuterie j'ai craqué. J'ai bien écouté les consignes et je me suis lancée.

 

Tout d'abord, 24 heures de trempage, en changeant l'eau de temps en temps (pour la dessaler), puis le lendemain, la cuisson, l'idéal c'est de le faire dans une poissonnière(pas la femme du poissonnier hein ,,,), et d'enrouler l'andouille dans un torchon attaché avec un élastique à chaque bout. Lorsque l'ébullition est atteinte baissez le feu et laissez  bloblotter 2h 30.

blog andouille 1

Au final vous obtennez une andouille de 700 g environ, délicieuse, froide à l'apéro, mais aussi chaude avec une bonne purée maison.

blog andouille 2

Mais vous obtenez aussi, une maison parfumée à l'andouille pour quelques jours, et ça c'et pas le top, finalement il vaut mieux laisser faire le charcutier.....

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 14:22

Mercredi dernier à Dinan, en plein centre ville, voici, le drôle de spectacle auquel nous pouvions assister...

blog-abeilles-sauvetage.jpg

Et les apiculteurs chargés du sauvetage de l'essaim sont restés des heures sur une échelle, une ruche sur l'épaule, pour enfin réussir à les rapatrier vers un lieu plus sûr pour elles.

blog-abeilles-sauvetage-1.jpg

L'occasion pour les enfants d'apprendre encore plus sur la protection de la nature et de leur faire comprendre combien elles nous sont précieuses.

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 15:40

Franchement je ne suis pas certaine, que ce soit réellement une bonne idée, parce que si l'on compte, le prix du litre de lait, celui des pots à trous trous, celui du sachet de ferment, donc si on considère qu'avec un demi litre de lait (bio à 1,05 le litre), un sachet de ferment (bio à 1,60 le sachet), on récupère au bout de 48 heures :  200 g de fromage blanc à 10 euros et des poussières le kilo......

blog-from-blanc.jpg

En plus comme j'ai laissé les 2 pots à température ambiante pendant 48 heures, j'ai un peu peur de manger le résultat, des fois que ce serait plein de salmotrucmuche, ou d'autres bactéries !

blog-from-blanc-1.jpg

Bon ce qui me rassure, c'est que je n'avais pas investit dans la machine à fromage blanc (si si ça existe, ça coûte 50 euros, et je pense que c'est une vraie mauvaise idée)...  Si vous en avez déjà fait avec la même méthode que la mienne (lait plus ferment et 48 heures dans la cuisine avant de récupérer un petit fromage individuel, ridicule  et un peu aigre, faîtes moi savoir si c'est mangeable avant que je n'empoisonne les loulous !

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 17:13

Euh ou presque, comme tu peux le voir, ce matin, il restait quelques bricoles blog claire gite;-)

 

Mais promis ce sera prêt en temps et en heure pour ton arrivée et celle de ta petite famille...

blog claire gite 2

Et pour celles et ceux, qui veulent venir visiter la Bretagne, le Gite de Claire, qui était il y a quelques temps l'écurie de Barnabé, l'âne préféré des loulous), est situé entre Dinan et Saint Malo, et peut loger 5 personnes.

blog claire gite 1

Et même que j'ai peint certains murs avec mes petites mains, et un rouleau of course...

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 18:12

blog dessert hinois

Et oui, c'était bien un de ces dessert asiatique, comme indiqué ci dessus, et j'ai fait tout comme ils disent, réchauffé 2 mn à 600 w, puis, mis le lait de coco, je n'ai pas utilisé le 2ème sachet, un sirop bof bof.

blog dessert chinois 1

Et franchement, chaud, c'était, comment dire, immonde, mais vraiment beurk, le lait de coco était trop chaud, les asticots, n'avaient pas vraiment de goût, alors ...

blog dessert chinois
J'ai mis le tout au frais, comme certaines d'entre vous disaient que c'était délicieux comme ça, je me suis dit, que ça devait être la solution, et bon ok c'était moins écoeurant, mais pas encore ça non plus, alors la chose a pris le chemin du seau à compost....

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Published by cakesandco - dans Gore
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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 19:05

Il me semble que cela fait très longtemps que je n'avais pas fait un jeu idiot, il me semble que la dernière fois c'était pour faire découvrir ce merveilleux gadget (ici).

Alors quand j'ai trouvé cette chose, je n'ai pas pu résister, j'ai pensé à vous, et je vous imaginais vous triturant les neurones, pour essayer de trouver ce qu'est ce euh....machin ?

blog-jeu.jpg

 

A gagner, et bien le droit de me dire comment ça se prépare ;-)

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 13:52

Lorsque j'ai vu ce panier de fraises, j'ai craqué, des françaises, parfumées, pas trop chères, parfaites pour faire de la confiture, et pour essayer certaines des épices d'Olivier Roellinger. J'y ai aussi mis une gousse de vanille de Sainte Lucie, que Magalie m'avait offert (enfin elle m'en avait donné plusieurs, une merveille cette vanille...).

  blog conf fraise

J'ai lavé, coupé et déposé mes fraises dans un grand saladier et les ai laissé toute la nuit macérer avec la gousse de vanille gratée et le sucre (700 g de sucre pour 1 kilo de fruits, je n'aime pas les confitures trop sucrées)

Le lendemain, j'ai mis le tout dans ma bassine à confiture (avec un jus de citron par kilo de fruit). J'ai porté à ébullition et ajouté une cuillère à café de poudre Équinoxiale (un mélange de vanille, poivre, cannelle et épices secrètes !). A partir de ce moment, il faut laisser cuire à petit bouillon pendant 20 mn environ, Vous vérifierez la prise en versant une goutte sur une assiette. Mettez en pot tout de suite et une fois les pots fermés retournez les.

blog conf fraises 1

Les enfants ont mangé un pot en un goûter (bon ok je les ai un peu aidé !), j'adore, sur du yaourt à la grecque ,du pur bonheur.

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Published by cakesandco - dans Confitures
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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 14:41

Planquez vos bikinis, parce que ce Millefeuilles, impossible d'y résister, et impossible de ne pas en reprendre, enfin quand il en reste....

blog anniversaire 3

En ce qui me concerne, j'avais pris l'option Millefeuilles géant, je voulais un dessert un peu impressionnant, pour un déjeuner dominical au jardin, j'avais également fait des petits cercles de pâte feuilletée, afin de les garnir de crème et de fraises, pour les enfants, en fait ils les ont dévorés en un rien de temps et ont réclamé du millefeuille évidemment !

blog anniversaire 1

Bref, je ne vous fais plus languir, voici la recette. Pour 10 personnes, j'ai utilisé 500 g de pâte feuilletée de chez mon pâtissier (mais si vous voulez vous pouvez la faire vous même bien sûr. Par contre, pitié, n'utilisez pas de pâte feuilletée des super hyper trucs, il faut vraiment une bonne qualité de pâte.

 

Si votre pâtissier est aussi adorable que le mien (si vous habitez à Dinan ou à côté allez ici), il va même vous l'étaler et vous n'aurez presque plus rien à faire... Donc en ce qui me concerne, je n'ai eu qu'à mettre la pâte sur 2 plaques recouvertes de papier siliconé, saupoudrez la pâte de sucre glace, mettez du papier siliconé (de façon à bien recouvrir la pâte) et déposez une plaque (à l'envers, la pâte doit gonfler mais uniformément et la plaque va l'empêcher de faire d'horribles bosses). Faîtes cuire th° 200 pendant 10 mn, puis ôter la plaque, retournez délicatement la pâte feuilletée et saupoudrez de sucre glace, remettez au four (sans plaque cette fois) pour 5 mn,la pâte doit être dorée et caramélisée.

blog anniversaire 4

Pour la crème pâtissière améliorée il faut 1 demi litre de lait 4 jaunes d'oeufs, 25 g de farine, 25 gr de maïzena, 80 g de sucre, 1 gousse de vanille. 10 cl de crème fleurette entière fouettée.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. puis laissez infuser 10 mn, fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la maïzena, mélangez bien, et versez dessus un peu du lait infusé, mettez le tout dans la casserole et portez la crème à ébullition sans cesser de remuer, puis laissez cuire (toujours en remuant) un peu plus de 2 mn. Réservez et gardez la au frais.

Au moment de servir, coupez le feuilletage en bandes plus au moins grandes suivant la taille de millefeuilles que vous voulez servir. Mélangez la crème pâtissière avec la crème fouettée et placez la dans une poche à douille. Garnissez chaque couche de feuilletage (j'ai fait des millefeuilles avec 3 couches). J'ai servi les miens avec des fraises. Genre Millefeuilles aux fraises destructuré.

blog anniversaire 2

Le seul point noir de ce merveilleux dessert, c'est le service, couper un millefeuilles sans l'écrabouiller et en mettre partout, c'est du grand art !

 

Et si vous préférez  du moins classique essayez :

blog-compote.jpg

Les millefeuilles à la crème de yaourt et à la compote de pommes

blog millefeuille taga 3

Millefeuilles aux fraises tagada.

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 18:44

Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour tous vos gentils messages, même si je n'ai jamais rencontré la plupart d'entre vous, il me semble vous connaître vraiment, tellement vos petits mots étaient plein de véritable gentillesse.

blog anniversaire 3

Et promis demain, je tape la recette du Millefeuilles, une pure merveille que j'ai fait pour le déjeuner familial de mon anniversaire la semaine dernière, la pâte provient de mon pâtissier préféré, et la crème, une recette Conticini. Pas le temps ce soir, mais je voulais tout de même vous dire que j'ai été très touchée par vos messages de soutien, et préciser, que je ne veux pas partir en Charentes Maritime pour les vacances, mais pour y vivre, et que ce n'est pas une lubie, ni un coup de tête, j'adore cette région et la lumière qu'il y a là bas, j'ai trouvé l'hiver dernier trop long trop froid et trop tout, alors voilà, une page se tourne, et j'ai envie que la prochaine se passe ailleurs... Donc je ne cherche pas une caravane pour l'été, mais une maison pour plus longtemps !

blog anniversaire 4

Et pour les impatientes qui auraient tout de même une énorme envie de fraises, il y a :

25620099.jpg

Les choux à la crème de Kiwi et aux fraises (en plus que de la triche, trop trop facile)

 

Sinon vous pouvez vous mettre à la peinture

24971659.jpg

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 17:36

Non, non, je n'ai pas refumé, je ne le ferai pas même si en ce moment j'en grillerai bien une petite, ou même 2, mais malgré le temps magnifique, le moral est un peu en berne... Ce qui explique que je passe pas beaucoup sur vos blogs, et que je ne poste pas beaucoup de recettes non plus.

 

Mon divorce se passant très très mal, j'ai un peu la sensation de vivre un remake de la guerre des Rose, version bretonne. Mon ex devient hargneux, au point que je me demande si il n'a pas été drogué à l'insu de son plein gré, agressivité, plus de versements, menace, chantage aux enfants (enfin il fait du chantage aux enfants, car il n'en veut absolument pas, pas pratique m'a t'il dit !), et toute la panoplie du parfait divorce dans la haine... Alors j'essaye de garder le sourire, de protéger au mieux les loulous de ces moments difficiles, de continuer à jouer les "Je vais bien tout va bien", pour qu'ils soient le plus heureux possibles, mais pas trop envie de traîner sur l'ordi.

 

Par contre des envies d'aller vivre ailleurs, quand tout sera fini, un peu plus au sud de la Loire par exemple, quelqu'un ou quelq'une me donnerait des idées, Je pensais à Saintes, Surgères (l'autre pays du beurre) (des villes pas trop loin de l'île de Ré mon adorée) La Rochelle sera hélas trop chère pour mon budget, mais à coté pourquoi pas ?

 

Si l'une d'entre vous est de par là, racontez moi, comment est la vie par chez vous....  Et après j'arrive !

 

Pas d'inquiétude, je vais tout de même presque bien, c'est juste un mauvais moment à passer, mais comme cela aurait été bien que ça se passe dans la paix.... Mon côté fleur bleue j'imagine...

 

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