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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 19:25

Et oui, les crépidules, ces coquillages, qui nous envahissent de plus en plus, sont comestibles, j'avais vu un article sur ces coquillages, il y a quelques mois, et hier, lorsque je suis allée à la pêche aux coques avec les garçons, j'en ai ramassé un peu.

blog crépidule 1

Pour la cuisson, c'est 3 à 5 mn à l'eau bouillante salée (un peu comme les bigorneaux), par contre c'est un peu compliqué de les séparer (car la spécialité de ce mollusque, c'est de se coller à son voisin !), avec un couteau à huître et en faisant attention à ses mains, c'est faisable, et puis ceux qui sont toujours collés se sépareront à la cuisson.

blog crépidule

Ensuite vous les "décoquillez", puis vous les passez dans du beurre aillé avec quelques feuilles de basilic et juste avant de servir une petite pincée de fleur de sel.

blog crépidule 2

C'est un peu élastique, mais pas plus que les bigorneaux, et vu le nombre de crépidules qu'il y a partout sur nos côtes, ne vous en privez pas ! Plus difficile à pêcher mais carrément délicieux, il y a ici, la recette de couteaux de Jérome...

blog crépidule 4

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 17:51

Le vrai dicton est "Qui voit Groix, voit sa croix ", mais c'est si beau comment y croire ! Et oui, la photo d'hier est bien prise en Bretagne, les Sables Blancs de Groix, une plage magnifique, que mon amie Catherine m'a fait découvrir...

blog groix 1

Ainsi que ses maisons avec des couleurs qui changent du bleu traditionnel ! J'adore....

Le coucher de soleil à Pen Men, que l'on arrive pas toujours à voir, quand on quitte la table trop tard le soir !

blog groix 3

Merci Catherine de nous avoir fait découvrir ton île d'adoption, elle est sublime, bon l'océan serait un tout petit peu plus chaud, se serait trop parfait, alors on se contentera des 18 ° qui ne font peur qu'à moi....

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 17:30

Une semaine de bonheur, de sourires et de gentillesse au coin des rues (petites rues), de soleil, de ciel bleu, à vous de chercher, et peut être de trouver ou se trouve cette merveilleuse plage de sable blanc...

blog-groix.jpg

Et demain, plus de photos, plus de blablas, et qui sait peut être une recette locale !

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 19:47

Nous étions bien décidés, les loulous et moi, à profiter des grandes marées pour faire une pêche aux crabes fabuleuse, d'autant que nous avions l'arme fatale, le filet à échalotes (du jambon ou des restes de viande, on ferme avec une grande ficelle, et les crabes s'accrochent, magique, mais attention on ne pêche que ce que l'on mange !).

blog crabe pêche

Mais, le vent, et les averses ont eu raison de ma patience, et nous avons trouvé un refuge chez Claire et Bernard, et la pêche au crabes, s'est transformée en cueillette de cerises...

blog crabe pêche 1

Et ces cerises jaunes, des "Napoléon", je crois, sont délicieuses, plus sucrées, plus délicates, à mon goût que les rouges, et à déguster sur place, encore meilleures....

blog crabe pêche 2

Barnabé, aurait bien aimé participer...

blog crabe pêche 3

 

Demain nous retournons à la pêche, et cette fois, qu'il pleuve, qu'il vente, nous resterons, jusqu'à ce que le dîner soit dans les paniers...

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 20:34

Lundi soir, c'était la soirée "Agneau Presto", et le cours de cuisine tant attendu a eu lieu au Cercle Culinaire de Rennes. Ce fut l'occasion de passer une très bonne en soirée, en bonne compagnie.

blog cours cuisine 2

Thierry, notre chef, a partagé tous ses petits trucs, et j'avoue que je rêve de prendre de nouveaux cours, pour profiter un peu plus de son savoir...

blog cours cuisine

Manu était très appliqué, et maniait le couteau à merveille, d'autant qu'après m'être coupé un ongle très très court avec un énorme couteau, j'ai décidé de regarder et d'accompagner les copines...

blog cours cuisine 1

...qui bavardaient échangeaient des tas de petits secrets culinaires... N'est ce pas Karine ?

blog cours cuisine 9

Et après l'effort, le réconfort, et un bon dîner, qui s'est terminé assez tard, preuve que la compagnie était toute aussi bonne que l'ambiance. Et promis, je vous donne toutes les recettes très vite...

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 20:05

Pour un dessert de saison, si on utilise des cerises fraîches, un tiramisu, mais dans sa version forêt noire, avec du chocolat, parce que même s'il fait chaud, le chocolat ne me fait jamais peur...

blog choc foret noire 1

C'est une version très simple du tiramisu, et pour 6 personnes, il faut un pot de mascarpone de 250 g, une boîte moyenne de biscuits à la cuillère, 3 blancs d'oeufs battus en neige très ferme, 100 g de sucre en poudre, du jus de fruit (si il,y a des enfants, ce qui était le cas pour mon dîner), j'ai utilisé un cocktail de fruits rouges. des cerises dénoyautées (des noires pour moi, car mes parents en ont dans leur jardin, mais prenez celles que vous avez !, il en faut environ 250 g). 100 g de chocolat et 15 cl de crème fleurette.

blog choc foret noire 3

Mélangez le mascarpone et le sucre, puis ajouter les blancs d'oeufs le plus délicatement possible. J'ai pris des verres pour le service (non non je n'ai pas dit des verrines ;-), passez les biscuits à a cuillère dans le jus de fruit ( attention ne les laissez pas trop longtemps au contact du liquide, sinon ils vont fondre !) mettez en 1 dans le fond des verres, puis une couche de cerises et une couche de crème, répétez une autre fois, et mettez au frais (au moins 2 heures). Préparez la sauce avant le dîner, faites fondre le chocolat au bain-marie, et laisser le au chaud sur la casserole d'eau (hors du feu), au moment de servir, ça sera très rapide de remettre à chauffer, pour fondre le chocolat et d'ajouter la crème, mélangez, et versez sur la dernière couche de crème, ajoutez des cerises, et servez.

blog choc foret noire

C'est vrai que ce n'est pas totalement léger ;-), mais j'adore le tiramisu, et des cerises sans chocolat, franchement.....

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 10:34

Il reste encore 2 places à gagner pour le cours de cuisine de lundi prochain à Rennes. enfin quand je dis 2, c'est 4 puisque c'est une pour vous et une pour la personne de votre choix, ce serait sympa de se voir à cette occasion, et de tout apprendre sur l'agneau. Alors vite, vite envoyez moi un mail via le module contacter l'auteur et surtout pour les 3 gagnantes précédentes, j'ai besoin de vos noms prénoms et adresse mail (ça c'est bon j'ai) et du nom et prénom de la personne avec qui vous viendrez..

J'espère vraiment vous rencontrer à cette occasion...

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 17:34

Les urgences aujourd'hui c'était pour moi, et pour une raison plus qu'agaçante... En voulant ranger la vaisselle qui séchait sur l'égouttoir, ma main a croisé la chose ci-dessous.

blog-aie.jpg

Et voici le résultat, 2 points de suture, et même pas par George !

blog-aie-1.jpg

Et maintenant ce sont les loulous qui vont faire la vaisselle ! Parce que pas le droit de mettre ma main dans l'eau ! Quand à la lame coupable, je penserai dorénavant à la ranger à peine lavée, et je vous conseille d'en faire autant, parce que ça coupe vraiment bien !

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Published by cakesandco - dans Gore
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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 19:39

Mais non, je n'ai pas eu de jumelles, mais ce sont juste les nouvelles habitantes de l'ancienne cabane des enfants qui sont arrivées hier soir, et occupent les enfants mieux que tout...

blog-cocottes-2-copie-1.jpg

Tadam, et voici Croquette et Paulette, les 2 petites poules que les loulous ont adopté.

blog-cocottes-1.jpg

L'une d'entre elle, nous a même déjà fait un cadeau !

blog-cocottes.jpg

Je vous rappelle qu'il reste encore quelques places à gagner pour le cours de cuisine du 5 juillet au cercle culinaire de Rennes, allez vite voir ma recette précédente ici pour qu'on s'amuse ensemble à apprendre des tas de choses...

 

Et aussi, si vous saviez ou je peux trouver du grain bio pour mes chéries, pas trop loin de Dinan et pas par sac de 50 kg, ce serait génial !

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Published by cakesandco - dans Lady Chatterley
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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 13:01

Et tout ça pour fêter l'arrivée de l'été et peut être aussi pour avoir l'occasion de vous rencontrer.... En effet Agneau Presto, s'invite au Cercle Culinaire de Rennes, et à cette occasion, je peux vous faire gagner des places pour un cours qui se déroulera le 5 juillet de 18h30 à 20h30. Comme je suis super sympa, le concours ne sera pas trop difficile, il suffira de me donner le chiffres exact de lentilles qu'il y a sur la photo ci-dessus !

blog agneau presto

Mais non je plaisante ! On va dire que les 5 premiers commentaires de bretons motivés et pas trop loin, auront gagné leur ticket et la possibilité d'inviter la personne de leur choix, je vous rappelle que le cours est suivi d'un dîner au cours duquel, nous auront tout loisir de faire connaissance !

En attendant ma petite recette qui n'en n'est pas une puisque j'ai triché une fois de plus ;-)... Pour une salade fraîche pour 2, il vous faudra une souris d'agneau confite ( cuite au four dans un bouillon aromatisé pendant au moins 3 h à 150°), des lentilles cuites, des herbes fraîches (coriandre et basilic c'est très bien), une vinaigrette avec du vinaigre balsamique et du miel, et enfin pour mettre un peu de couleur, des groseilles.

Dressez les lentilles que vous aurez mélangé avec une bonne poignée d'herbes fraîches (idéalement on doit avoir autant d'herbes que de lentilles), puis disposez autour des morceaux d'agneau confit et enfin la vinaigrette et les groseilles.

blog agneau presto 1

Pourquoi et comment j'ai triché ? Euh et bien et bien en ce moment chez M. Robert (je vous le rappelle le meilleur restaurant de Dinan, qui se situe place des Cordeliers au coeur de la vieille ville), Brian et Barbara servent une souris d'agneau confite au lait de coco et subtilement épicée, j'adore ce plat, c'est un pur bonheur.... Et donc, comme j'ai la chance d'être leur amie, j'ai pu bénéficier d'un petit plat à emporter et à recycler à mon goût ! En ce qui concerne la recette originale de Brian, le seul moyen de savoir à quoi ça ressemble c'est de venir chez eux le goûter, car même si Brian viendra avec moi au Cercle Culinaire le 5 Juillet, je ne pense pas que qui que ce soit réussira à le faire parler !

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