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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 16:15

Ce gâteau c'est, je dois le dire, le top du top pour arracher des cris d'admiration à une assemblée de gourmandds.

gateau-bernard.jpg

Je vous conseille de le faire quand vous serez invité à une grosse fête, ou alors d'en organiser une vous même pour avoir un maximum de convives et pouvoir frimer en grand ! Je l'ai fait une première fois pour Alex, mon ex belle-fille, mais il avait été coupé et dévoré trop vite pour faire des photos digne de ce nom ! Alors lorsque mon amie Claire m'a demandé de faire des gâteaux pour la fête d'anniversaire de son mari, j'ai tout de suite pensé à le refaire. Le jaune étant la couleur préféré de Bernard, j'ai opté pour un glaçage jaune pâle. Enfin je m'égare, commençons par le commencement, à savoir la pâte. Je vais vous renvoyer ici pour la faire parce que j'ai la flemme de recopier... Il vous faudra aussi un moule à Pop cake (le mien est électrique beaucoup plus facile.

gateau-bernard-prepa.jpg

J'ai doublé la quantité de pâte, et utilisé 1 tiers de celle ci pour faire les "boules de gâteaux", zou dans 5 bols avec des colorants qui ne bougent pas à la cuisson (pas très bios j'en ai peur), et j'ai cuit les boules. Puis j'ai versé de la pâte dans 2 moules (de 2 tailles différentes pour faire un gâteau à étage), j'y ai disposé les boules, il ne faut pas avoir peur d'en mettre beaucoup et de les serrer. Ensuite il faut les recouvrir de pâte et cuire pendant environ 35 à 40 mn à surveiller puisque 2 tailles différentes.

gateau-bernard-prepa-2.jpg

Pour assembler les gâteaux, il faut faire un glaçage au beurre, sucre glace et beurre mou (la quantité dépend de la taille du gâteau, mais pour la proportion moi je fait 150 g de beurre pour 250 de sucre glace, je sais, je sais pas light....), la couleur c'est comme vous voulez. Et la déco doit rester simple, puisque c'est l'intérieur qui va faire tout l'effet.

gateau-de-bernard.jpg

Je peux vous jurer que au moment où vous coupez le gâteau et où vous servez la première part, c'est, comment dire, la gloire! Tout le monde vous regarde avec dans les yeux une lueur d'admiration, ou de jalousie parfois, mais qu'est ce que c'est bon parfois de se sentir adulée ;-)

gateau-bernard-3.jpg

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 22:14

Pendant que les loulous jouaient les mannequins pour mon ami Vanvi, j'ai eu la chance inouïe de pouvoir moi aussi jouer les pros en profitant de sa chambre de lumière. Avant que les muffins que j'avais apportés pour le goûter ne soient dévorés, j'ai shooté comme une folle.

studio-photo.jpg

C'est magique, j'en veux une, maintenant tout de suite, je ne vais plus pouvoir m'en passer....

Muffins-photo-studio.jpg

Même avec juste un emballage le rendu est génial....

luffins-photo-studio-2.jpg

Et vous comment les faites vous vos photos ?

muffins-cases.jpg

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 19:20

Ce banana bread, est en fait un gâteau, mais les anglais, allez savoir pourquoi, l'appellent bread. Quoi qu'il en soit, bread ou cake, les loulous l'adorent et je dois dire que je suis assez fan.

Je vais être honnête, je ne l'ai pas fait light volontairement, mais parce que j'étais en panne de beurre... Et je dois dire que le résultat m'a comblé, je crois que je vais garder cette version désormais.

cake banane

Il vous faudra 4 bananes (moyennes) très mûres, mais pas cacochymes tout de même, que vous pourrez faire ecraser par votre progéniture (si vous en avez) ils adorent ça. Si vous n'avez pas d'enfants, et bien faîtes le vous même avec une fourchette, ou allez piquer les enfants de vos voisins pour 5 mn.

Vous allez devoir mélanger 60 g de beurre fondu avec 80 g de sucre cassonade, puis ajoutez 2 gros oeufs, 1 yaourt nature (de 125 gr), puis 120 gr de farine, 2 cuil à café de levure, 3 cuil à café de rhum et les bananes en purée.

Beurrez un moule (à cake ou en couronne) et saupoudrez de cassonade (ça reste léger car en gros c'est l'équivalent de 10 Gr de beurre et d'une cuil à soupe de sucre.

cake banane 2

Cuire 35 à 40 mn dans un four préchaufffé à 175 °. Et démoulez dès que vous le sortez du four. Une croute caramélisée se sera formée et l'intérieur est incroyablement fondant. On dirait presque qu'il est crémeux.

cake 4

Alors bien sûr, il est léger, mais seulement à condition de ne pas le manger entièrement tout de même....

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 22:14

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai un problème avec mon congélateur, je n'arrive pas à le vider pour le dégivrer.... C'est récurant, je crois bien que j'ai dû le faire 4 ou 5 fois en 10 ans, je sais, c'est mal, j'ai presque honte, mais entre les fruits que je mets l'été, le poisson que je rajoute au grès des bon plans du marché, les récoltes de légumes de mon jardin, et de celui de maman, je trouve toujours le moyen de rajouter des trucs avant de réussir à le vider.

Or donc, comme je suis dans ma période "bonnes résolutions du printemps qui va arriver" (oui je sais, les bonnes résolutions normalement c'est le 1er janvier, mais je n'aime pas faire comme tout le monde), j'ai décidé de ne plus rien mettre dans ce congélateur, jusqu'à ce qu'il ne reste plus le moindre petit pois.

Comme parmi les trésors qui restent encore comestibles, il y avait un sachet de framboises de l'été dernier, j'ai fait des muffins aux enfants, j'ai ajouté une petite touche caramélisée à ces douceurs qui dévorées sur la plage ont fait des heureux.

muffins framboises 2

Pour 12 gros muffins, il vous faudra : 350 gr de farine mélangée à 2 cuil à café de levure et 100 gr de sucre muscovado light (ou vergeoise blonde), puis ajoutez un mélange fait avec 100 g de beurre fondu, 16 cl de lait ribot et 2 oeufs. Il est important de mélanger sans trop insister, pas grave si il reste quelques grumeaux. ajoutez ensuite les framboises (en gros j'en avais 200 gr). Versez dans des moules a muffins (avec des caissettes de papier), si on les remplis presque jusqu'en haut il vont bien gonfler. le petit truc en plus c'est de mettre l'équivalent d'une cuil à café bombée de muscovado sugar sur la pâte avant de les enfourner.  Pour la cuisson, 25 à 30 mn environ dans un four préchauffé à 180 °.

muffins framboises

Le sucre va caramélisé avec le jus des framboises, c'est un pur bonheur, encore un peu tiède c'est encore meilleur.

muffins framboises 3

Et maintenant encore une soupe de courgette, je vais devoir rester une journée entière à éponger l'eau qui va s'écouler des iceberg qui se trouvent à chaque étage de ce congélateur.... Bon en même temps avec une théière, quelques muffins, des serpillières et un pic à glace, je vais peut être m'en sortir en moins de 24 h....

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 18:17

A chaque fois que je vais en Angleterre et que je me promène sur un marché à la fin de l'hiver, je suis au bord de la crise de nerfs. Je ne comprend pas pourquoi ils en ont et pas nous ! Je suis verte de jalousie et même le prix délirant de cette jolie plante couleur rubis ne me fais pas changer d'avis. Cette année encore, j'ai du affronter ce démon au détour d'un petit étal. Regardez moi cette couleur, vous voulez bien m'expliquer, pourquoi dans mon jardin, elle est bêtement verte, avec peut être un peu de rouge à la base de la tige, mais si peu que ça en est ridicule....

rhubarbe-rouge.jpg

Si quelqu'un parmi vous a pitié de mon immense chagrin devant ma plante verdâtre et sais où je peux trouver cette merveille à planter, je lui en serai presque éternellement reconnaissante (faut pas exagérer non plus, je ne vais pas ramper pendant 10 ans...). Mais je suis prête à faire un échange gâteau, un énorme Betterave chocolat par exemple !

Et pourquoi je n'en ai pas acheté outre-manche ? Vous demandez vous certainement, et bien parce que pas de "Garden center où j'étais ", tout simplement. Et me voici condamnée à aller dire des grossièretés à mes plans de rhubarbe dans l'espoir de les faire rougir !

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 23:45

47 ! J'en ai fait 47 en une semaine ! Et pourquoi me demanderez vous ? Et bien pour participer à la vente de Noël de Mon amie Céline qui a une si jolie brocante à Taden, près de Dinan. Alors si le coeur vous en dit, il y aura du vin chaud, des décos de Noël à vous couper le souffle, des Christmas Cakes, des chocolats, les merveilleuses figurines et les sublimes papillons de Véronique , les céramique de Laeti....

beltane-cakes.jpg

j'allais oublier, Céline, c'est Beltane pour celles et ceux qui sont du coin, c'est à Taden, juste avant le 1er rond point avant d'entrer dans le village, c'est demain et dimanche de 10:00 à 12:30 et de 14:00 à 18:00.

XMAS-CAKE-6.jpg

Et promis, je vous mets la recette de mes Xmas cakes, la semaine prochaine...

beltane-copie-1.jpg

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Published by cakesandco - dans Gourmandises british
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 07:52

580832_4013425686419_181489478_nJe sais, cette recette, n'est pas vraiment une recette (et en plus c'est une vieille recette mais j'ai été rattrapé par le temps ! C'est ma modeste première contribution pour cette lutte importante et je vais essayer de concocter autre chose de beaucoup plus conséquent aujourd'hui !

 

Ce n'est pas parce que je n'ai que des garçons que je n'ai pas le droit à ma petite dose de rose bonbon de temps en temps, c'est vrai quoi, un peu de douceur dans ce monde de Pokémoches...
blog-betteraves-potatoes.jpg
Et pour avoir des pommes de terres rôties avec de jolies tâches roses bonbon, il vous suffit de les mettre à rôtir avec des morceaux de betteraves crues, il faut compter environ 1h 30 de cuisson dans un four très chaud (TH° 200°), avec du beurre et de l'huile, de les mélanger très souvent (surtout au début), de saler et poivrer à votre goût (en milieu de cuisson et voilà de jolies pommes de terre, et en plus les betteraves rôties c'est super bon, enfin nous on adore !

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 21:40

Oui je sais, été, été.... etc.... Mais un livre ça se lit aussi bien sous la couette que sur sur la plage, en fait non un livre ça se lit beaucoup mieux sous la couette que sur la plage, parce que sur la plage, on a le soleil dans les yeux (oui je sais en ce moment le soleil on ne risque pas de l'avoir dans les yeux !), du sable qui gratte sous les coudes quand on se met à plat ventre, si on se met sur le dos on risque la tendinite à force de porter le livre, et je ne vous parle pas des pages collées par la crème solaire et le chocolat fondu de vos nains d'amour.... Bref un été pourri c'est parfait pour lire, et pour lire le livre de Véronique David-Martin "Les Maîtres de l'orage". Non, non, ce n'est pas un livre sur la météo qu'Evelyne Dhéliat aurait écrit en prenant un pseudonyme. C'est juste une merveille que vous allez dévorer d'une traite, vous aller même vous relever la nuit pour le reprendre (enfin bien sûr, quand je dis vous relever, c'est une image, je n'oblige personne à lire debout !).

Je vous en dis un peu plus ??? Bon d'accord, je vais être très gentille, mais juste un peu alors, parce que la magie doit rester....

les-Maitres-de-l-orage.jpg

L'histoire démarre en 1939, juste au début de la guerre, et Marwen, l'héroïne du livre, vient d'arriver sur une île bretonne. Vont alors se dérouler une série de meurtres qui va plonger cet endroit dans la terreur. Ajoutez un peu, beaucoup de magie, une forêt qui aurait emprunté quelques sortilège à Brocéliande, d'étrange créatures venues d'autres temps et d'autres mondes, et vous voici happée par le roman.... Une manière de découvrir la bretagne des fées et des sorcières et tout cela sur un fond historique palpitant, je n'ai pas trouvé mieux pour cet été, et vous le savez je m'y connais en "sorcières" alors vous pouvez me faire confiance !

Je ne vous en dis pas plus, enfin si, encore une chose, ce livre m'a fait l'effet du premier Harry Potter, je ne pouvais plus le lâcher, et j'avais l'impression de retomber dans le monde de l'enfance, mais sans la mièvrerie de certaines histoires.

Juste du bonheur... Du grand Bonheur, ce livre une couette, du chocolat et vous allez oublier le temps qu'il fait promis...

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 11:08

Théo voulait faire un gâteau pour la fête des mères, mais ses critères étaient précis, il voulait des fraises et de la crème pâtissière, j'ai alors proposé un mille-feuilles.

mille-feuille-theo.jpg

J'ai un peu aidé, mais pas énormément, étant donné que la crème pâtissière était faite au thermomix, même un enfant peut la faire dans ses conditions, et pour le montage idem !

Le souci c'était les fraises, nous en avions dans le jardin, mais pas énormément, alors elles ont été coupées, et puis après tout la rareté fait le plaisir, non ?

En tout cas avec les poèmes du matin, le petit déjeuner au lit (et oui il m'ont apporté le petit déjeuner au lit !), j'étais une maman plus qu'heureuse dimanche.

La recette : très simple, pour les "feuilles", il faut bien entendu de la pâte feuilletée (achetée de préférence chez le boulanger, si vous ne la faites pas vous même), Théo a fait des ronds avec un emporte pièce mais on peut faire rectangle ou carré, c'est au choix, j'aime bien le côté rond avec les fraises. Pour la cuisson c'est 10 mn four 175° saupoudré de sucre glace et on tourne puis on saupoudre de nouveau de sucre glace pour les remettre 5 mn au four il faut que ça soit doré  et le sucre fait un sorte de glaçage qui empêche la pâte de se détremper trop.  Pour que les cercles ne gonflent pas de  manière anarchique, il faut mettre une grille sur la plaque avant d'enfourner, ça permet une belle régularité, pas de bosses et de creux, magique.

Pour la crème pâtissière, au momix c'est plus que simple, 50 cl de lait, 2 oeufs entiers, 2 jaunes, 75 g de sucre en poudre, 20 g de farine et 10 g de maïzena. 6 mn vitesse 4 à 90°, puis j'ajoute 2 cuil à soupe de Grand-Marnier et je remets encore 3 mn toujours vitesse 4 et toujours 90°. (La cuisson va enlever l'alcool, ne restera que le parfum, donc aucun souci pour les enfants). Ensuite juste 15 secondes vitesse 9 et on met dans un bol à refroidir.

Il vaut mieux monter les mille-feuilles au dernier moment, mais une heure avant le repas, ça va. Théo a fait 2 couche de pâte et 2 couches de crème en finissant par la crème et des fraises. Un peu de sucre glace et voila une merveille !

Mille-feuilles.jpg

Pour les listes d'attente pour épouser mes fils plus tard, il faut inscrire vos filles dès maintenant, parce que des garçons qui savent préparer des petits déjeuners au lit (sans qu'on leur demande), écrire des poèmes, cueillir des fleurs pour faire des bouquets, et qui gardent leur argent de poche pour acheter des bijoux (j'ai eu une paire de boucles d'oreilles en forme de Cup-cake pour mon anniversaire), et bien des garçons comme ça, il n'y en a pas des tonnes.

La sélection de mes futures belles-filles se fera sur dossier ;-)

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 18:50

Ce gâteau est une merveille, et en plus il est presque léger ! Juste 100 g de beurre, un rêve avant les maillots, comme je me fais un peu rare, j'ai décidé d'être gentille...

gateau-coco-citron.jpg

Il faut tout d'abord mélanger dans n'importe quel ordre (tout va dans le robot et on mélange !) : 100 g de beurre fondu, 175 g de farine, 2 cuil à café de levure, 100 g de sucre (du light muscovado ou de la vergeoise blonde), 2 oeufs, 200 g de lait de coco (la moitié d'une boite en fait) et le zeste râpé d'un citron. Fouettez bien et versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé th° 180° pendant 40 mn.

gateau-coco-3.jpg

Dès qu'il est cuit arrosez le d'un mélange fait de 200 g de lait de coco (le reste de la boîte pour celles et ceux qui suivent ) 100 g de sucre le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons ( 2 avec celui des zestes de la pâte à gâteau pour celles et ceux qui auraient décroché !). Ce mélange doit être chauffé avant. Faites des trous avec une brochette et versez le liquide. Vous allez avoir peur, car le liquide met du temps à pénétrer dans le gâteau, mais il finit par le faire. Laissez le refroidir avant de le démouler.

gateau-coco-2.jpg

C'est fondant, les loulous qui ne raffolent pas de la noix de coco l'adorent, et si vous voulez vous pouvez même le servir pour un dessert un peu plus chic en le servant avec du yaourt à la grecque auquel vous ajouterez un peu de Malibu.

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