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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 21:47

Mercredi prochain, il y aura un café tricot à Dinan, c'est Sylvie de la boutique Fil de Lune qui l'organise, et ça se déroulera au Clock Tower Café, Passage de la tour de l'horloge. 

blog-cafe-tricot-dinan.jpg

Si vous voulez plus de renseignements, vous pouvez appeller Sylvie au 09 50 62 75 12. Et dans sa boutique il y a des tonnes de jolies laines pour faire tous les pulls qui vont nous rechauffer cet hiver. Débutantes ou expertes, vous êtes toutes les bienvenues....

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 14:59

Une idée pour utiliser les pêches du jardin, et les framboises de l'automne, j'ai utilisé 1k500 de pêches (jaunes et blanches) 1kg de framboises, le jus de 2 citrons et 1k 800 de sucre cristallisé.

  blog confiture pêche framboises

Mettez les pêches (épluchées et coupées) dans la bassine à confiture avec le sucre  et le jus de citron, portez à ébullition et laissez cuire à feu plus doux pendant 10mn, ajoutez les framboises, et laissez encore cuire pendant 15 mn environ, testez la nappe en versant une cuil à café du mélange dans une assiette, 2 mn avant la fin de la cuisson, mettez une noix de beurre dans la bassine, je ne sais pas pourquoi, mais lorsque l'on fait cela, l'écume disparaît, plus besoin d'écumer.... Mettez en pot et retournez immédiatement ( fermez les avant of course ;-).

blog-conf-peches-et-framboises.jpg

Le premier goût est celui des framboises, puis lorsque l'on croque dans les  morceaux de pêches, le goût subtil arrive. Et la couleur est sublime....

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Published by cakesandco - dans Confitures
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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 18:29

Encore un moyen gourmand d'utiliser les restes, pour un dîner ou un déjeuner de semaine, les anglais appellent ça des patties, et Nigella, par exemple, en fait beaucoup avec des restes de risotto, je n'avais que du riz nature (déjà cuit), mais en trichant un peu, j'ai obtenu un résultat plus que correct, les enfants ont adoré.

blog rice cakes 1

Pour faire ces patties, il vous faut un reste de riz cuit (ou alors vous en cuisez exprès, j'avais un saladier de riz ( j'ai pesé 600 g) (en fait j'en cuit toujours beaucoup), j'ai ajouté, 2 poignées de haricots verts (cuits et en morceaux), 4 tomates (moyennes, mondées et en dés, crues), 2 poignées de gruyère râpé, 15 cl de crème fleurette, 2 oeufs entiers, du basilic haché (mais vous pouvez mettre autre chose), vous façonnez des sortes de pavés (un peu comme des steaks hachés, roulez les dans la chapelure, mettez les sur une plaque de four, et à cuire pour 30 mn (th° 180°). Ils doivent être dorés, mais ils restent moelleux à l'intérieur.

blog rice cakes 2

Avec des concombres vinaigrette ou une salade verte, c'est un déjeuner parfait, et vous pouvez mettre ce que vous voulez, du poulet, jambon, champignons, en fait tous les restes dont vous disposez. Et vous pouvez aussi les faire avec les enfants, en général, ils adorent ce genre de cuisine....

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 10:37

Et oui comme promis, une petite astuce pour utiliser des restes de la délicieuse sauce des souris d'agneau (ici), il suffit de mettre un mélange de courgettes, brocolis et tout ce qui vous avez de vert sous la main (légumes, hein, pas la pelouse tout de même) dans le bol de votre thermomix (ou d'une grande casserole), pour les quantité, c'était pour 6 personnes, et il a fallu : 600 g de légumes, 700 ml d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, et un gros bol de sauce (genre bol petit déj).

Pour celle qui ont un thermomix, mettez tout sauf la sauce, th° 100° vitesse 1 pour 20mn, puis ajoutez la sauce et mixez vitesse maxi pendant 1mn, pour les autres, faites cuire 20 mn, puis ajoutez la sauce et mixez avec le mixeur plongeur (girafe).

blog soupe verte curry thaie

Un régal, rapide, les enfants adorent, car ce n'est pas trop fort juste subtil, et si il vous reste de la soupe, vous pouvez l'utiliser comme une sauce avec des pâtes et des crevettes.... Non, non, je ne plaisante pas, ça s'appelle du recyclage gourmand...

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 11:43

Une recette testée et approuvée samedi dernier, pour un petit dîner, franchement, plus simple, c'est difficile, car j'ai fait ce plat alors que je devais emmener Théo à la piscine à 14h30, puis de la piscine, foncer pour emmener Jules à un anniversaire 6 kms plus loin, puis repartir chercher Théo à la fin de son cours, en étant passé entre temps à la biocoop pour faire quelques courses, puis de la piscine repartir accompagner Théo au même anniversaire, ensuite me dire que ouf j'avais 2 bonnes heures pour faire un dessert et préparer mon plat...

Hélas c'était oublier, le maudit défi du Jerzual (pour ceux qui ne connaissent pas Dinan, c'est une ville médiévale construite sur une colline, et tous les ans il y a une course pédestre qui consiste à monter plusieurs fois une rue infernale qui monte du port jusqu'au coeur de la ville ! Un truc de malade ! Même en marchant on arrive presque mort en haut, alors en courant, et plusieurs fois !!!!). Bref la ville est fermée, et j'habite dans le centre ville, donc ça m'a pris une bonne demie heure au lieu des 5 mns habituelles.

  blog souris d'agneau 1

Tout ça pour vous dire que cette recette de souris d'agneaux, pour celles et ceux qui lisent encore (je sais je m'égare !) se fait toute seule, il suffit de mettre 6 souris (même si vous n'êtes que 4 faites en 6, vous les congèlerez et aurez un plat sympa pour un jour de tête à tête !) à dorer dans de l'huile, puis de les caler dans une grosse cocotte, de couvrir avec un litre de lait de coco et un litre d'eau, de fermer la cocotte et de la mettre au four (préchauffé th° 170°) pour 2 heures 30. Ce qui m'a laissé le temps d'aller chercher les loulous, en faisant 20 kms de détour ! De faire le clafoutis aux pêches (ici)  pour le dessert, et de mettre la table, ouf.

Pour finir la recette, il faut sortir les souris de la cocotte, filtrer le lait de coco, en remettre un litre dans la cocotte, ajouter 3 cuil à soupe de pâte de curry vert Thaï (en vente dans les épiceries asiatiques), 3 cuil à café de sauce de poisson (idem épiceries asiatiques, ou vous remplacez par de la sauce Worcestershire), de 2 cuil à soupe de sucre muscavado (ou vergeoise), de porter à ébullition et laisser bloblotter une dizaine de minutes, vous goûtez salez poivrez si nécessaire, puis vous ajoutez les souris d'agneaux (que vous aviez mis au chaud au four dans un plat couvert d'allu pour ne pas que cela dessèche.

blog souris d'agneau

Vous servez avec du riz (thaï of course) de la coriandre fraîche ciselée, et moi en plus j'ai servi des courgettes juste sautées quelques minutes.

C'est absolument délicieux, et simple comme un plat de Nigella, et demain je vous donne une petite recette pour utiliser les restes de la sauce.... Pour avoir mieux que ça il  faut aller chez mes amis Barbara et Brian (M. Robert à Dinan), Brian fait une Souris d'agneau au lait de coco qui est une pure merveille sa sauce est d'un crémeux que je n'arrive pas à obtenir, mais lui, il y passe du temps, ce n'est pas un tricheur comme moi ;-)

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Published by cakesandco - dans Gourmandises british
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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 18:50

Et adieu, la vieille et déguinglée, qui certe m'a rendu de bons et loyaux services pendant 10 ans, 10 ans un record quand on a des loulous....

blog lave linge 2

La nouvelle est là, toute blanche, toute propre, sans morceaux qui se détachent, si silencieuse, presque Zen, bon je vous laisse je vais m'installer devant et la regarder tourner....

blog lave linge 3

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Published by cakesandco - dans Blablabla...
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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 13:28

Je n'ai pas résisté quand j'ai vu cet objet, il a fallu que je le prenne en photo, et que je vous le montre, en ce qui me concerne, pas vraiment un besoin, avec les 2 chattes qui vivent ici, les souris n'ont aucune chance d'arriver vivantes jusqu'à ce joli piège....

blog piège souris

Car oui, je trouve l'objet joli, et en plus l'idée de ne plus les décapiter cruellement dans ces horribles pièges d'antan... Il suffit une fois la bête prise, d'aller lui ouvrir la porte dans le jardin.

On les trouve chez Guillaume dans sa boutique en cours de relooking à Dinan (Univers Décors, rue des Rouairies), et avec ça, il a aussi reçu, des cuvettes galvanisées que j'adore, et des boîtes de fer noires qui vont faire mon bonheur au moment du café pour présenter les chocolats ! Il a aussi un tas de brosses et goupillons pour tout nettoyer (mais mon amour du ménage est tel que c'est drôle ça me fait moins rêver !)

blog piège souris 4

Vous me connaissez, je fais rarement de la pub, j'aime trop dire du mal d'un tas de choses, mais cette fois, vu les prix que Guillaume pratique, je ne résiste pas à vous faire part du bon plan...

blog piège souris 1

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Published by cakesandco - dans Les artisans du goût
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 19:24

Et bien, même si je suis totalement fan, et donc absolument pas objective, son tout nouveau livre est absolument génial, je l'adore, un énorme livre (uniquement en anglais, hélas pour l'instant les éditeurs ne semblent pas vouloir traduire d'autres anglais que Jamie....), mais je vais être sympa, je suis prête à partager certaines recettes !

  blog nigella

Donc ce livre, presque 500 pages de bonheur, des recettes comme elle aime, et moi aussi, de la triche, des raccourcis, de la déculpabilisation, en 2 parties, la première, les recettes rapides, ou économiques, celles que l'on fait rapidement le soir, celles que l'on concoctent avec des surgelés, ou des conserves, mais qui sont tout de même gourmandes et originales, comme La Pizza sans pâte (si si elle a osé !), ou le Banoffee cheesecake.... Oui oui très bientôt les recettes !  La 2ème partie, ce qu'elle appelle "Kitchen Comfort", les recettes longuement mijoté (mais 5 mn de prépa et le reste se cuit tout seul, comme les souris d'agneau au lait de coco)...

 

Les photos, sont brutes, sans sembler retouchées, et ont l'air d'être de vrais plats photographiés et non des montages avec trucages de plateaux ! Les recettes sont faciles sans 3 tonnes d'ingrédients (bon en même temps il faut parfois certaines choses que l'on ne trouve que dans les rayons UK, ou épiceries exotiques, mais dans l'ensemble tout est faisable.... Il y a aussi des tonnes d'idées por utiliser les restes (et après chaque recette, ce qui donne presque envie d'en faire plus !)

Donc pour tous les bilingues, je le recommande, et je vais envoyer un message à Nigella (sur son blog, qui sait, il lui sera peut être transmis), et je vais lui proposer de devenir sa traductrice préférée, après tout moi aussi, je suis la reine de la triche, alors entre tricheuses on va se comprendre et se serait dommage de priver une partie de la population blogoculinogourmande de ces merveilleux livres....

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Published by cakesandco - dans Gourmandises british
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 13:07

Je ne sais pas si ça n'arrive qu'à moi, mais c'est toujours au mois de septembre que les grosses tuiles coûteuses arrivent...

Parce que bien sûr, au mois de septembre, il y a la rentrée, celle de l'école ça va encore, puisque publique et primaire, tout est pris en charge où presque, mais il reste : les cartables à changer,  les nouvelles chaussures de sports, les activités et la panoplie qui va avec, etc...  Et pour couronner le tout.. Il y a ça....

  blog lave linge

La machine à laver, qui soudain, en plein essorage, fait un bruit proche de ce que j'imagine être le crash d'un avion dans la buanderie... Après avoir ressorti toutes les serviettes de plage sèches qui étaient à ma portée, pour éponger le sol, j'ai passé une partie de mon après midi à essorer à la main, j'ai pu finir ma lessive chez mes amis et voisins.... Mais demain je me jette sur la première petite merveille avec un hublot et un essorage performant que je trouve, et je suis prête à pleurer et jouer la comédie pour avoir la seule machine dont je suis incapable de me passer plus de 48h, livrée et installée avant la fin de la semaine...

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Published by cakesandco - dans Gore
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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 18:31

En ce moment, dans mon jardin, les pêches sont mûres dans 3 arbres, alors je m'évertue à trouver des recettes gourmandes pour les utiliser, bien sûr il y a la confiture, les crumbles, les sorbets, les voisins (enfin ceux qui n'en n'ont pas, car parfois, on se retrouve avec des cageots devant la porte, alors qu'on en a plein le jardin!), mais quel bonheur ces pêches juteuses, parfumées, qui ne sont pas toujours très belles, mais tellement meilleures que celles si bien calibrées des grandes surfaces....

Bref je m'égare, et je vais tout de même vous donner la recette de mon clafoutis préféré, à décliner avec les fruits de votre choix.

Pour 8 personnes environ, il vous faudra : 600 gr de pêches (poids, une fois épluchées et dénoyautées), 3 oeufs entiers, 15 cl de crème fleurette, 10 cl de lait, 2 cuil à soupe de farine, 60 grs de poudre d'amande, 120 g de sucre roux (cassonade), et 50 g de beurre demi sel.

  blog clafoutis pêches

Dans une poèle faites fondre le beurre avec la moitiè du sucre, puis ajoutez les fruits coupés en morceaux pas trop petits (sinon vous risquez de vous retrouver avec de la compote !), faites dorer à feu vif (en remuant souvent), jusqu'à ce que cela prenne une jolie couleur dorée. Versez les fruits dans un moule beurré, un joli moule pouvant passer à table.

Pour la pâte, très facile, il suffit de mélanger tout d'abord les ingrédients secs, ajoutez y les oeufs, mélangez bien, et le lait et la crème. Versez le tout sur les fruits et faites cuire au four préchauffé th° 180 pour 35 mn.

blog clafoutis pêches 1

Il est délicieux tiède, mais froid avec un peu de yaourt à la grecque (en guise de crème), il est aussi très bon...

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