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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 14:58
A force de parler de lui, il va bien finir par m'inviter à un cours de cuisine, je sais, je sais, on peut rêver, mais justement c'est bientôt Noël, alors je commence ma liste !
Pour faire ce velouté de pâtisson (avec ou sans accent?), j'ai utilisé mon Momix, mais vous pouvez faire la même chose avec une casserole et un très très très bon robot mixeur.
J'ai gardé la peau, et coupé la chose en petit dés, en enlevant les graines (je vais les garder pour une plantation l'année prochaine), j'ai mis les morceaux dans mon Thermomix avec 1 demi litre d'eau, 2 échalotes hachées, 1/2 cube de bouillon de légumes et une demie cuil à café de gros sel. Vitesse 1 th° 90° pendant 20mn, puis j'ai ajouté une cuil à café de poudre défendue, et mis vitesse turbo pour 2 mn.
soupe-patisson.jpg
Et on obtient un velouté tout blanc, parfumé, les épices qu'Oliver Roellinger avait prévu pour les fruits, sont délicieuses avec la douceur du pâtisson, les enfants ont adoré, et moi aussi.

D'autres veloutés : Velouté de Potiron légèrement fumé... Velouté de potimarron au citron confit et gingembre , Velouté de champignons aux noisettes , Soupe de courgettes au lait de coco

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commentaires

Lili(ré)créations 11/12/2009 18:06


Un p'tit velouté, ça ne me ferait pas de mal en ce moment


lapalud 11/12/2009 17:30


bonjour
je viens pour la 1ére fois sur ton blog via un renvoi du blog de cuisine guylaine.J espère que ton petit malade va de mieux en mieux et pour ton potage au pâtisson :déjà les pâtissons y'en a quasi
plus (j'habite à coté d'Avignon )et c'est quoi la poudre défendue?merci et bonne journée C.I


Bibou 10/12/2009 20:41


je ne connais pas du tout le pâtisson. merci de nous le faire découvrir.

belle soirée


sab 10/12/2009 17:06


c'est beau de revre!! et y a 'accent!!


melanie 10/12/2009 16:24


hummm,par ce temps froid y a rien de mieux!


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