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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 12:42
Un velouté que j'ai adoré, mais que les enfants ont détesté, ils ont tout de même fini leurs asssiettes, mais je pense qu'ils vont m'en vouloir un moment ;-)
Donc un velouté pour les grands uniquement, délicat, subtil, on ne sent pas l'amertume des endives, et le léger parfum de porto le rend très festif.
Je l'ai fait au Thermomix, mais une casserole et une girafe (enfin pas l'animal africain, le mixeur) feront l'affaire, même si, vous aurez à bosser un peu plus.
blog-endive-veloute.jpg
Pour 6 personnes : 400 g d'endives coupées en morceaux (enlevez la base c'est cela qui donne l'amertume des endives), 400 g de pommes de terres (épluchées et coupées en dés), 60 cl d'eau, 1 cube de légumes (je n'utilise que des bios), un peu de sel, poivre (à votre goût) 3 cl de porto, et 3 belles cuil à soupe de crème fraîche.
Mettez les endives, les pdt, l'eau, le bouillon cube, dans le bol du momix, et faites cuire 20 mn th°varhoma, vit 4, puis à la sonnerie, ajouter le porto, la crème et mettez 2 mn vit 9, goûtez, et ajoutez sel et poivre à votre goût, puis servez dans des bols noirs c'est trop classe ;-)

D'autres veloutés : Champignons noisettes, courgettes lait de coco, potiron au petit goût fumé...

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commentaires

Lili(ré)créations 19/01/2010 11:31


Aux endives, ça change et ça doit être plein de goût


nanoumlay 18/01/2010 19:23


Bonjour,
Je me permets d'écrire ici,mais je n'ai pas trouvé d'autres moyens...J'essaye, pour la 3ème fois, d'avoir la newsletter, mais je n'ai jamais reçu le lien pour confirmer mon inscription...Comment
faire? Bonne soirée
Nanoumaly


melanie 18/01/2010 17:46


avec du porto cela est très original....


sylvia 18/01/2010 15:17


Je suis sûre que tes loulous te pardonneront vite fait...avec toutes les bonnes choses que tu leur fait habituellement...le momix...j'en rêve!


Agnès 18/01/2010 14:41


Ca me tente !
Si elle n'est pas servie dans des bols noirs ça change le goût :-D ?


sab 18/01/2010 14:27


moi je suis sure que c'etait bon


clairesoleil 18/01/2010 14:21


hummm je crois néanmoins que je les préfère en gratin ou en salade...


Juste 18/01/2010 13:57


rhooo un velouté aux endives.....jamais testé.....ca doit pas être mauvais....
bizzz


lamu 18/01/2010 12:55


j'en ai fait un trés récemment sur une recette de ERic Reither pour leusieur. Ils avaient mis quelques goutes d'huile de noix ! trop bonnnnnnn


Clemence 18/01/2010 12:48


c'est super original, ça me tente beaucoup...


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