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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 08:09

 

Après le Parfait au caramel au beurre salé et aux gavottes, que j'adore, en voici un petit nouveau, parce qu'il va faire chaud cette semaine, et que des températures pareilles en Bretagne, ça nous ferait presque croire que c'est l'été.

  parfait-glace-1.jpg

La recette est aussi simple que l'autre, il faut : 40 cl de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 30 g de vergeoise blonde (ou muscavado light), 15 cl de sirop aux fruits de la passion, une belle mangue bien mûre.

Fouettez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule au bain marie, lorsque le mélange est bien mousseux et ressemble à un sabayon, sortez le cul de poule du bain marie, et ajoutez le sirop en fouettant encore. Laissez tiédir puis fouettez la crème, elle doit être assez ferme. Ajoutez la au mélange oeufs sirop passion. Versez un peu de sirop dans le fond d'un moule à cake (en silicone c'est mieux) mettez des morceaux de mangue, puis la crème, filmez et laissez au congélateur au moins 12 h. Sortez le moule 10mn avant le moment du dessert et le Parfait se démoulera très facilement. Vous pouvez le faire dans des petits ramequins, sortez les au moment de servir et trempez le fond dans un peu d'eau très chaude. L'avantage de les faire dans de petits contenants, c'est que l'on peut servir ce dessert pour des dîners impromptus, et frimer un max alors que vous avez lancé l'invitation 3 heures avant !

parfait-glace-3.jpg

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commentaires

rihem 11/06/2011 01:13


super gourmand!


René 08/06/2011 17:19


Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très
complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René


dalila 07/06/2011 13:29


miam sa doit etre extra bon,merci bien
biz**


dyane 05/06/2011 15:21


Hum miam miam ça fleure bon ce blog :))


Syl 05/06/2011 13:56


C'est une pure merveille !!!


Karine D. 31/05/2011 20:19


Hmm un parfait facile à réaliser et tellement rafraichissant !! J'adore !! Biz


sab 31/05/2011 12:38


moi j'aime bien ton truc rapido gourmand


laetitia 31/05/2011 11:37


mon premier coup de coeur a été pour le parfait au caramel au beurre salé .Je vais tester celui ci dés ce week end !
Au passage, cela fait plaisir de vous retrouver ;)


clairsoleil 31/05/2011 11:00


et le maillot ?????????? tu y as pensé ???? avec cette tuerie... c'est plutôt raté !


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