Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 09:57

Une association parfaite, je fais souvent des cakes parfumés au Romarin, et je trouve que cette herbe se mélange merveilleusement au sucre, alors lorsque j'ai trouvé une cagette d'abricots sur le marché, j'ai eu envie d'essayer une confiture un peu différente.

 

Pour 2 kilos d'abricots, il faut 1kg 500 de sucre cristallisé, 1 jus de citron, et 4 beaux brins de romarin que vous placerez dans un sachet papier pour le thé (ou un filtre à papier fermé d'une pince à thé).

Dénoyautez les abricots et coupez les en morceaux, puis placez les dans un grand saladier (surtout pas en métal), avec le sucre, le jus de citron et le sachet avec le romarin. Laissez macérez 12 heures, puis portez à ébullition et à partir de ce moment baissez le feu et laissez cuire environ 15 mn. Je n'écume pas ma confiture, quelques minutes avant la fin de cuisson je mets une noix de beurre, et je ne sais pas par quelle magie, l'écume disparaît.... Et de plus, il paraît que l'écume permet à la confiture de prendre (la pectine serait concentrée dedans), j'avais entendu cela dans une émission culinaire anglaise. Je ne sais pas si c'est fondé scientifiquement, mais ça marche !

Enfin bref, au bout de ses 15 mn, vérifiez la prise de la confiture, et si c'est bon mettez en pots et fermez les à chaud, retournez les.

conf-abricots-romarin.jpg

J'adore ce mélange, mais attention ne mettez pas plus de romarin, car plus fort, se serait trop.

Partager cet article

Repost 0
Published by cakesandco - dans Confitures
commenter cet article

commentaires

pomm'rose 22/08/2010 15:45


Ça doit être extra!
Moi, c'est avec vanille, super bon aussi.
Je redécouvre ton blog (oui, je me suis faite rare sur la blogo ces derniers mois!) Il est super joli
bisous


Martine 08/08/2010 23:16


Pour moi, ce sera confiture de prunes, et....au cardamone, repérée dans tes recettes ! ça macère !!!!


Pauline 08/08/2010 16:48


Huuuuuummmm, superbe cette confiture!!!! Bravo ^^


Contact

Id

 Contactez-moiEmail

TV02.jpg

Maman souvent débordée de Jum.pngJum.png

plus que plein de vie,

aimant leChoc.pngplus que de raison,

et "George", bien sûrGeorge_clooney_mdr.gif

 

Cakes and Co

Faites également la promotion de votre Page

Recherche

Index

Ind

Biscuits.jpg Bla.jpg
Bri Cho.jpg
  Conf   DesPP
  DesStar   Desjours
  AvRest   Gore
  British   LChatt.jpg
  LJsor.jpg   LArG.jpg
  LGBret.jpg   LGGG.jpg
  Noel.jpg   PBri.jpg
  SSL.jpg   SSG.jpg
  SPAG.jpg   Triche.jpg

archives

Arc

(CLIC ici)

 

 

Actuellement     gourmand(s) sur ce blog