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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 16:11
Cette recette, je la fait depuis des années, lorsque je vivais Outre-Manche, j'avais découvert le plaisir des soupes, car il faut l'admettre, les anglais sont très très forts en ce qui concerne les soupes, elles sont crémeuses, épaisses, ont du goût, et cette mode de "Soup-bar" existe depuis très longtemps chez eux.
A l'époque j'avais acheté ce livre "New Covent garden Soup Company's, Soup & beyond" avec leurs recettes de soupes de haricots et de pains, je m'en sers tout le temps, on trouve maintenant cette marque dans certains supermarchés, et pour celles et ceux qui ont essayé, je crois que ça se passe de commentaire, Liébig, knorr, Maggi et compagnie peuvent aller travailler un peu plus leur créativité ! Il n'y a pas photo !

Bref, je m'égare, aujourd'hui, chez nous c'est Borscht aux tomates et betteraves, un régal, tant au niveau du goût que de la couleur, et les enfants adorent !
Pour 6 à 8 personnes il faut :
1 noix de beurre, 2 échalotes, 1 gousse d'ail écrasée, 500 g de betteraves (eux la cuisine crue, mais moi pour gagner du temps je les prends cuites (et bio), 1 kg g de chair de tomates (pelées et épépinées), je vous donne le droit de prendre des tomates en boîtes hors saison ! 50 cl de bouillon de légumes (pour faire simple je mets 50 cl d'eau et un bouillon cube aux légumes (mais toujours bio !), les puristes pourront faire le bouillon !, 1 cuil à soupe de sauce soja, 2 cuil à café de cumin en poudre, 1 cuil à café de cannelle en poudre, sel et poivre à votre goût.

Après c'est très simple, il faut faire suer les échalotes et l'ail dans le beurre fondu, ajouterz tout le reste sauf la sauce soja, et faites cuire à feu doux, environ 15 mn après l'ébullition, puis ajouter la sauce soja, mixez de façon à obtenir un velouté, goûtez et assaisonnez.
Décorez avec un peu de crème fouettée, ou en ce qui me concerne une quenelle de cette fameuse mousse de yaourt (vous savez le truc qui ressemble à de la crème fouettée mais n'en n'est pas, c'est pratique, un petit pot me fait 4 bols de soupe et comme ce n'est pas sucré ça fait la blague, en plus ça doit être plus léger que la crème !, une pincée de paprika, et c'est tout !

C'est génial glacé aussi, donc s'il en reste n'hésitez pas !

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commentaires

Boudloune 24/09/2009 09:53


Je te pique la recette.Chez nous on est fan de soupes alors si elle est ausis bonne que tu le dis...
Bisous.
Caro


mayacook 22/09/2009 19:47


Rho là là ça m'a l'air extra!


clairesoleil 22/09/2009 06:57

hummmm j'aime la soupe...

Tiuscha 21/09/2009 08:58

Cest quoi au juste cette mousse de yaourt ?

mari 21/09/2009 08:11

pas mal cette soupe et pas de crême fraiche en plus...c'est bon pour moi !

cakesandco 21/09/2009 08:23


Oui en effet, vu les biscuits que tu as avalé hier ! ;-)


petitsplatsnath 21/09/2009 07:21

Oh, je vais tester ce truc! J'ai des betteraves (bio) du jardin de mes beaux parents et ça changera de la vinaigrette!

jessy 21/09/2009 00:05

Ca donne envie !!! contente de te relire à nouveau :)))

sab 20/09/2009 22:43

ouais c'est clair que le sbritish ils sont carrement balaises en soupes, biscuits, gâteaux, bref en tout sauf en petits pois!!!!

encuisinectout 20/09/2009 21:08

Et bah voila, je sais ce que je vais faire de mes betteraves du panier bio de la semaine :D

lorraine 20/09/2009 20:34

il doit y avoir de sacré saveur dans cette soupe hummmm merci pour l'idée

melanie 20/09/2009 19:47

elle est super ta soupe hummm!!!

lamu 20/09/2009 18:47

je ne connais pas du tout mais je trouve cette recette bien sympa

Agnes 20/09/2009 17:42

Cette soupe me donne très envie ...

bocal de val 20/09/2009 17:30

recette idéale pour un dimanche soir par exemple, surtout quand le w-e a été "riche" en repas !

AurelieW 20/09/2009 17:27

Quelle jolie soupe!

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