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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 09:25
De boeuf la langue, pas de maman, c'est la recette qui est d'elle, et en plus je l'ai raté....
Trop cuite, la langue, donc totalement imprésentable, mais un bonheur au niveau du goût, encore plus fondante...
Le problème, le boucher, m'avait dit pour gagner du temps vous la faites cuire une heure et demie à la cocotte-minute, ce que j'ai fait, sauf que, j'ai un peu oublié d'appuyer sur le bouton start de mon super minuteur életronique, ce qui fait que euh... et bien elle a cuit certainement plutôt 2 heures et demie...

Pas grave, les enfants ont adorés, et je vous donne quand même la recette, de la sauce, pour la cuisson de la langue, vous vous débrouillez...
Il faut donc faire un roux (et comme je le fais toujurs au pif, pas possible de vous donner les quantité, (nulle je suis nulle sur ce coup là), ensuite vous ajoutez du bouillon (de poule pour moi) et du madère (j'en mets pas mal, environ un demi verre pour euh environ 1/2 litre de bouillon), puis je rajoute des champignons que j'ai fait revenir avant, et la langue, épluchée (c'est le côté désagréable de cette recette), comme je l'ai dit, la mienne était trop cuite, donc pour ce qui est des tranches bien régulières....

J'ai servi le tout avec du riz, et si, si j'ai honte, ceci n'est pas une recette, mais je suis certaine qu'en faisant une recherche Google, vous allez trouver une super recette de sauce Madère...
Maman, tu vois, je ne l'ai pas divulgué ta recette secrète...

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Published by cakesandco - dans Gore
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commentaires

petitsplatsnath 04/03/2009 13:56

C'est la même que ma Maman à moi et j'adore!!!

clairesoleil 26/02/2009 09:22

je n'ai jamais essayer cette chose !

Elo 26/02/2009 07:22

A la sauce madère, ça doit être extra !
Je ne savais pas qu'on pouvait la faire à la cocotte !

Clémence 25/02/2009 19:22

tant que c'est bon, je prends ! pas grave pour la présentation !

nana 25/02/2009 17:19

raaaaaaa moi je ne peux pas peler la langue lol mais z'homme s'y colle, pas a la langue enfin tu m'as suivi lol bon fin d'am

cakesandco 26/02/2009 20:10


Oui c'est vrai que c'est le côté le plus beurk de la recette, ça et le contact quand elle est crue, j'ai failli mettre des gants...


isabelle 25/02/2009 16:50

j'adore ca la langue

tallula 25/02/2009 16:26

les recettes de maman, ce sont tjr les meilleures !!

chacha 25/02/2009 14:05

Je suis sûre que tu as une super belle 6ième photo sur ton dernier fichier photo alors allons y pur un petit tag si cela t'interesse

Minie 25/02/2009 13:27

J'avoue que c'est un plat que je ne fais pratiquement jamais. Pourtant, j'aime bien !!!! Bravo de te lancer dans cette recette, même trop cuite, je comprends que vous vous soyez régalés. Bises à toi.

RAHIMA 25/02/2009 13:27

j'en fais une pas plus tard que ce soir !!

Marie-France 25/02/2009 13:00

C'est pas évident à faire la langue de boeuf.J'en ai préparé il y a quelque temps et je l'avais justement fait cuire environ 3 heures, mais ce n'était pas à la cocotte minute, donc c'est plus long. Tu sais, même si ce n'était pas présentable je me doute que ce devait être très bon ; Et avec une sauce madère, hum, j'adore ! Finalement je n'en fais pas si souvent que ça et pourtant c'est vraiment beau et pas trop cher.

jessy 25/02/2009 10:15

Ben moi j'trouve qu'elle a l'air bonne quand même !!
J'avoue que la langue j'en ai pas remangé depuis que je suis gamine !!!
Bises
Jessy

Mamzelle Gwen 25/02/2009 09:44

HA ! Parce que tu crois que tu vas t'en sortir comme çà ?

Stéphanie 25/02/2009 09:40

Moi j'en veux bien quand même, même trop cuite...

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