La galette des rois, chez moi n'a pas un grand succès, les enfants n'aiment pas vraiment la frangipane, mais par contre ils adorent la pâte d'amande, allez comprendre....Donc pour changer j'ai fait ces mini-cakes, j'ai juste oublié un détail, la fève....
Mais en tout cas ces mini cakes ont eu un franc succès, la pâte d'amande leur a donnée un croustillant délicieux, et les cranberries séchées la pointe d'acidité que j'adore.
Pour 12 il faut : 200 g de farine, 1 cuil à soupe bombée de levure chimique, 100 g de sucre, 3 oeufs, 120 g de beurre fondu, 1 demi verre de lait, 2 poignées de cranberries séchées, et environ 80 g de pâte d'amande en miettes, j'ai parfumé avec 2 cuil à soupe de Grand Marnier, mon pêcher mignon.
Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la levure, le laitet enfin les cranberries et la pâte d'amande en miettes. Mettez dans des petits moules à cakes ou autre chose, au four préchauffé 175° pour une vingtaine de minute et c'est tout.
Facile non, et vraiment délicieux.
plus que de raison,
